8. Ressources
humaines & métiers…
Notre personnel “partenaire”
18 salariés permanents issus de la restauration
traditionnelle et d’écoles hôtelières passionnés
par leur métier.
• 6 Cuisiniers
(Chef Jean-Yves Hos, second Thierry Bonjus)
•
•
•
•
•
2 Pâtissiers
1 Responsable Qualité Hygiène Procédures
1 Maître d’hôtel – Responsable
Organisation Réceptions
Managers - Responsables d’Evénements
2 Apprentis
Nos équipes internes
•
•
•
15 Maîtres d’hôtel - Responsables de
réception (9 ans d’ancienneté en
moyenne dans l’entreprise)
150 Serveurs professionnels et des élèves
des Ecoles Hôtelières de BLOIS et ORLEANS.
17 Cuisiniers confirmés pour l’exercice
spécifique de la cuisine sur réceptions.
9. Ressources
Matérielles & techniques
Quelques Chiffres :
950 m2 de surface de cuisine (équivalent à la surface de la
Coupole à Paris!)
300 m2 de stockage (ambiant et négatif)
200 m2 de surface administrative (qualité, commercial, gestion)
50 m2 de show room et salle de …mise en scène !
3 véhicules frigorifiques
Qualité, hygiène et process :
l’organisation, la structure des laboratoires et les process de
fabrication respectent les principes de la méthode HACCP.
Suivi qualité :
une fiche de suivi qualité, après chaque réception, est établie
et commentée.
Membre de “ Traiteur de France ” :
un atout et un support technique performant.
11. Nos clients ont vécu
des moments
d’exception
& de réjouissances :
• Entreprises publiques et privées
Cofiroute, Cosmetic Valley, Cadburry, ERDF, La Poste….
• Institutions et collectivités
Conseil Général, Blois Congrès, Orléans Gestion
• Evènements grand public
Open de Tennis d’Orléans (depuis 8 ans),
Game Fair (depuis 20 ans),
Domaine national de Chambord et chasse présidentielle
• Grand public amateur
• … Des centaines de mariages par an !
12. Membre d’un réseau National.
Adhérent depuis 1996
38 adhérents, indépendants et leaders
Notre objectif, avec le réseau, est de GARANTIR uniformément :
Un service professionnel permanent
Une hygiène respectée et contrôlée
Un respect des engagements commerciaux
Une qualité supérieure des produits
L’organisation d’évènements multi-sites ou de roadshow sur l’ensemble du
territoire national.
Certification QUALITRAITEUR depuis 2009 (mis en place par le bureau Veritas).
13. Une institution
en région centre…
• Un état d’esprit dès la création…
• Une expérience du métier depuis 40 ans.
•
Des innovations originales et personnalisées
en fonction des partenaires et des demandes clients.
• Une évolution permanente avec les nouveaux
modes de consommations et les règles du métier.
(laboratoires de 1500 m2 aux normes européennes).
• Leader en région Centre (CA 2012 : 3,3 M €)
14. Nous sommes LE partenaire
des grands événements régionaux.
Toutes ces références attestent
expérience et de
la qualité de nos prestations.
de notre
Nous attachons une importance
toute particulière à la fidélisation
de nos clients.