2. В основе здоровья наших детей лежит
сбалансированное и безопасное питание. Главной
задачей УМУП КШП является организация
правильного здорового питания школьников в целях
обеспечения их физического и умственного
развития, профилактики заболеваний, повышения
успеваемости, создания условий для их адаптации к
современной жизни.
Исходя из этого руководство и коллектив комбината
главный упор в своей деятельности делают не на
извлечение максимальной прибыли, а на
повышение качества продукции, обеспечение
необходимого ассортимента при сохранении его
ценовой доступности для большинства ульяновских
семей, а также на неукоснительное соблюдение
санитарных норм и правил.

3. Работа КШП строится на основании 4-х недельного цикличного меню,
разработанного специалистами предприятия и утвержденного Управлением
Роспотребнадзора по Ульяновской области, которое в полной мере отвечает
требованиям здорового питания
Типовое меню столовой КШП «Симбирский школьник»
Основное Шведский стол
Завтрак - 40 руб. Маринад овощной - 100 гр.
Салат «свеколка» - 60гр.
Тефтели из говядины в соусе -
Салат «Забава» - 100 гр.
60/50 гр.
Винегрет овощной - 100 гр.
Макароны отварные - 100 гр. Салат «Радужный» - 100 гр.
Чай с лимоном и с сахаром - 200/7 Салат из квашенной капусты с
гр. клюквой - 100 гр.
Хлеб иодированный - 35 гр. Суп овощной с говядиной - 10/200 гр.
Хачапури с сыром - 75 гр. Тефтели из говядины - 60/50 гр.
Обед - 50 руб. Гуляш из говядины - 40/40 гр.
Яблоко свежее порционное - 100 Макароны отварные - 100 гр.
Картофельное пюре - 100 гр.
гр.
Чай с лимоном - 200/7 гр.
Суп овощной с говядиной - 10/200
Кампот из кураги - 200 гр.
гр.
Пирожок с капустой с яйцом - 75 гр.
Азу из говядины - 125 гр. Ватрушка с свежей смородиной - 75
Компот из кураги - 200 гр. гр.
Хлеб иодированный - 35 гр.

4. Типовые блюда школьного меню КШП «Симбирский
школьник»

5. В настоящее время, совместно с Управлением образования мэрии города
Ульяновска и руководителями муниципальных общеобразовательных
учреждений, КШП реализует программу превращения школьных столовых в
«Центры здорового питания» и стремится к 100% охвату горячим питанием
школьников, так как это напрямую связано с их здоровьем.
Процент охвата горячим питанием в КШП увеличивается с каждым годом.
Если в 2007 году горячее питание получали только 70,5% школьников, то в 2011
году – уже 84,1%, а в текущем 2012 году в школах №№ 35, 45, 51, 25 все 100%.
78.00%
76.00%
74.00%
72.00%
70.00%
68.00%
66.00%
2007г. 2008г. 2009г. 2010г. 2011г.
Анализ данных диспансерного учета учащихся показывает, что по мере
увеличения охвата горячим питанием снижается и количество детей с
заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

6. Здоровое питание невозможно без использования в рационе школьников
витаминов. Поэтому наш комбинат круглый год включают в меню свежие
овощи, фрукты, лимоны, свежемороженую клюкву, смородину, проводит
обязательную С-витаминизацию 3-х блюд, обеспечивают работу витаминных и
чайных столов.
Благодаря регулярному использованию в рационе КШП йодированных
продуктов, в школах, обслуживаемых нашим комбинатом, снизился, и на
протяжении многих лет остается стабильным показатель количества
ульяновских детей с заболеваниями эндокринной системы.

7. МОДЕРНИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ ШКОЛЬНЫХ
ПИЩЕБЛОКОВ
Здоровое питание невозможно без использования новейшего оборудования
со щадящим режимом тепловой обработки продуктов. Такой эффект достигается
в пароконвектоматах, конвекционных печах, где за счет сокращения времени
обработки максимально сохраняются питательные вещества. Поэтому при
переоснащении школьных пищеблоков предпочтение отдается оборудованию
нового поколения.
УМУП КШП «Симбирский школьник» за счет оптимизации расходов и сокращения
управленческого аппарата нашло возможность приобрести жарочный шкаф для
МОУ СОШ №25, электрическую мясорубку для МОУ СОШ №70, морозильные лари
для нескольких школ города и заменить электрокипятильники в большинстве
школ. В течении 2011 — 2012 годов было закуплено большое количество
столовой и кухонной посуды, инвентаря, моющих средств. Комбинатом
регулярно закупается спецодежда для персонала школьных столовых.

8. В настоящее время благодаря внедрению раздаточных линий нового
поколения мы смогли организовать систему «шведского стола» для
старшеклассников, которая предусматривает свободный выбор блюд,
состоящих из трёх - четырёх наименований вторых и третьих блюд, салатов,
закусок, выпечки.
На наших пищеблоках активно ведется внедрение системы экспресс-столов
для старшеклассников.

9. Инструментальный комплекс «Виртуальная школьная
столовая»
Структура электронной системы
Терминалы
Чеки терминалов
Рабочие станции
Терминал
Терминал
специалистов
Сервер
Сервер Терминал
Терминал
терминальной
терминальной
системы платежей
системы платежей ●●●
персонифицированных счетов
Системный
Системный
администратор Терминал
Терминал
администратор
Балансовые ведомости
Бухгалтер
Бухгалтер
Сервер
Сервер
КШП
КШП
Экономист
Экономист
Зав.производством
Зав.производством
по питанию
Ведомости
Технолог
Технолог Сервер
Сервер Ответственный за
образовательного Ответственный за
образовательного питание
питание
учреждения
учреждения
Заместитель директора
Заместитель директора
по ИТ
по ИТ

10. Инструментальный комплекс «Виртуальная школьная
столовая»
Структура документооборота
Выписка
Платежная система
Платежная система Денежные средства
терминальной
системы
Коррекционный запрос
Законный
Законный
КШП
КШП представитель
представитель
обучающегося
обучающегося
•Заявка на питание
•Балансовая ведомость Баланс персонифи-
цированного счета
обучающегося
МБОУ СОШ
МБОУ СОШ Договор на питание

11. Инструментальный комплекс «Виртуальная школьная
столовая»
Эффект внедрения электронной
системы: базы
►упорядочение нормативной
организации горячего питания;
► увеличение числа питающихся
школьников;
►простая и гибкая форма оплаты за питание;
►решение проблемы налогов на прибыль в
школе;
►освобождение классных руководителей от
несвойственных им функций.

12. ПРИОРИТЕТ - КАЧЕСТВУ И БЕЗОПАСНОСТИ ШКОЛЬНОГО
ПИТАНИЯ
Организация здорового питания осуществляется комбинатом в
строгом соответствии с требованиям СанПиН и предусматривает
контроль за питанием детей как со стороны надзорных органов, так и
со стороны специалистов предприятия: инженеров-технологов,
санитарных и ветеринарных врачей.
Кроме того, УМУП КШП «Симбирский школьник» за счет собственных
средств обеспечивает работу программы производственного
контроля, которая предусматривает контроль качества готовой
продукции, а с 2008 года и контроль качества поступающего сырья.
Таким образом продукция проходит трехуровневый лабораторный
контроль. Комбинат имеет также необходимое количество
оборудованных по нормам СанПиН складских помещений и
специализированный транспорт.
КШП «Симбирский школьник» активно привлекает для контроля
качества своей продукции родительскую общественность. Во всех
общеобразовательных учреждениях созданы … комиссии. Для
осуществления обратной связи с учащимися и их родителями на сайте
комбината имеется соответствующий раздел, а также создан аккаунт в
социальной сети Twitter.
Благодаря четко отлаженной системе контроля качества в течении
последних 15 лет КШП Засвияжского и Железнодорожного районов, и
за весь период деятельности УМУП КШП «Симбирский школьник», не

13. ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

14. ПРОПАГАНДА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Комбинат школьного питания активно участвует в формировании и
пропаганде культуры питания, которая является неотъемлемой частью
организации центров здорового питания.
Специалисты нашего предприятия выступают на родительских собраниях,
классных часах, проводят тематические мероприятия, круглые столы по
здоровому питанию с участием родительских комитетов, педагогических
коллективов, учащихся школ.
Кроме того, пищеблоки школьных столовых работают как единое целое с
кабинетами здоровья школы для решения совместных проблем по
оздоравливанию детей.

15. ПРОПАГАНДА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Специалисты комбината принимают активное участие в районных, городских
и областных мероприятиях, направленных на формирование здорового образа
жизни. Организуют выставки – продажи своей продукции для населения,
которое, собственно, и состоит из родителей наших учащихся. Это
дополнительная возможность попробовать и оценить качество школьной пищи.

16. ПРОПАГАНДА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
С целью популяризации здорового питания КШП «Симбирский
школьник» ежегодно организует различные конкурсы среди
учащихся, педагогов и поваров. Только в учебный период 2011 —
2012 гг. в конкурсах приняли участие … школьников, … педагогов,
… поваров. Было вручено … ценных подарков и … денежных
премий.

17. ПРОПАГАНДА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Для организации диалога с родителями учащихся и популяризации
продукции комбината с начала учебного года в общеобразовательных
учреждениях проводятся выставки — дегустации типовых блюд школьного
меню. Здесь родители не только могут лично ознакомиться с ассортиментом и
убедиться в качестве блюд школьной столовой, но и получить консультацию
специалистов, рекомендации по здоровому питанию.

18. СОЦИАЛЬНАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Организация УМУП КШП «Симбирский школьник» последовательно
проводит кадровую политику, направленную на постоянное
повышение квалификации персонала и его закрепление. Предприятие
имеет полностью укомплектованный штат специалистов в сфере
школьного питания (инженеры-технологи, санитарные врачи,
ветеринарные врачи, товароведы и т.д.).
В настоящее время руководство комбината удалось снизить текучесть
кадров практически до нуля. С начала года на предприятии начата
аттестация рабочих мест. На средства комбината регулярно
проводятся санитарно-гигиеническое обучение персонала и обучение
по охране труда. За весь период работы комбината не было допущено
ни одного случая производственного травматизма.
В региональном конкурсе «Предприятие высокой социальной
эффективности» за 2012 год УМУП КШП «Симбирский школьник»
заняло второе место в номинации «Совершенствование охраны
труда».
Увеличилась заработная плата сотрудников комбината. Сотрудницам
комбината, находящимся в отпуске по уходу за ребенком до 3-х лет,
осуществляются дополнительные ежемесячные выплаты в размере
прожиточного минимума.