Il documento presenta un esperimento che analizza le preferenze dei consumatori di birra, suggerendo che esse sono influenzate più dal marketing che dal gusto reale. Attraverso prove cieche e prove a marchio scoperto su 10 soggetti, si è osservato che non esiste correlazione significativa tra le preferenze di gusto e l'apparenza del marchio. La Budweiser ha mostrato un cambiamento notevole nella posizione, passando dall'ultima alla prima scelta tra le birre testate.

1. Corso di:
Psicofisica e percezione
Corso di laurea in Teoria e tecnologia della
comunicazione.
A.A. 2014/2015
Un progetto di:
Silvia Del Ciello
Isabella Ingrosso
Fiorenza Polverino
Nausicaa Jennifer Tudisca

2. INTRODUZIONE
Quando si sceglie una birra, la si sceglie in
base al gusto che ha o ci si basa sul gusto
che pensiamo che abbia, al marchio che
conosciamo o a come si presenta la bottiglia
o lattina?

3. STUDI PRECEDENTI
Alcuni ricercatori della Handelshögskolan di Stoccolma
hanno svolto un esperimento volto a dimostrare che
tra diversi marchi di birre lager la differenza di sapore
è quasi del tutto impercettibile, e che la preferenza di
un marchio rispetto ad un altro è quindi dovuta a
fattori di marketing.

4. ESPERIMENTO
• Metodo: confronto per coppie
• Campione: 10 soggetti, età media 21,1 anni
• Materiale utilizzato:

5. ESPERIMENTO: PROCEDURA
1. Prova cieca: i soggetti sono stati invitati ad assaggiare
birre a coppie in ordine casuale, senza conoscerne la
marca ed è stato loro chiesto di esprimere una
preferenza.
2. Prova a marchio scoperto: i soggetti erano chiamati a
scegliere solamente in base all’aspetto esteriore
delle bottiglie di birra, rispondendo alla domanda:
“Quale tra queste due birre compreresti al
supermercato?”

6. SVOLGIMENTO
Abbiamo ottenuto una tabella riassuntiva per tutti e 10
i soggetti per l’assaggio cieco e una per la scelta tra
le bottiglie scoperte.
I valori presenti nelle matrici sono stati trasformati in
probabilità e, infine, sono stati trasformati in punti z,
con relative medie per ogni birra.

7. Prova cieca

8. Prova a marchio scoperto

10. Per vedere che tipo di correlazione ci fosse tra le due
classifiche abbiamo calcolato la Rho di Spearman,
utilizzando la formula:
Il risultato ottenuto è stato 0,2 in un intervallo tra -1 e 1.

12. CONCLUSIONI
Dal calcolo della Rho di Spearman è chiaro che non
esiste correlazione lineare tra le due classifiche.
C’è solo una birra che ha cambiato sensibilmente la
propria posizione. La Budweiser è, infatti, passata
dall’essere ultima nella prova cieca, all’essere la
prima nella prova a marchio scoperto.