Dokumen ini membahas garam dari berbagai aspek, termasuk sejarah, kegunaan, dan cara produksinya. Garam memiliki peran penting dalam makanan, industri, dan kesehatan, serta memiliki sejarah panjang dalam perdagangan dan budaya. Selain itu, dokumen mencatat produksi garam di Indonesia dan negara lain, menyoroti metode penghasilannya seperti penguapan air laut dan penambangan.

1. Musihoven, 24 Agustus 2013
GaramGaram

2. Garam
• Garam dan sejarahnya
• Kegunaan dari garam
• Dari mana garam berasal?
• Bagaimana cara menghasilkan garam?
• Industri garam di Indonesia

3. Garam dan sejarahnya
• Sebagai bahan makanan dan pengawet
• 1450 BC  lukisan produksi garam di Mesir kuno
• 2700 BC  publikasi farmakologi tertua di Cina kuno
• Monopoli garam oleh pemerintah
• Ekspresi semasa Yunani kuno dlm menukar garam dgn budak:
“not worth his salt”
• Sebutan utk garam yg diberikan utk prajurit Romawi kuno:
“salarium argentum”  asal kata “salary”
• “Soldier” berasal dari bahasa Latin, sal dare = to give salt
• “via salaria” = “jalan garam”, salah satu jalan (via) yg dibangun
pada zaman Romawi kuno utk menghubungkan Roma ke pantai
Adriatic, utk transportasi garam. Jalur ini dijaga oleh tentara, yg
digaji dgn garam!

4. Kegunaan garam
• Garam  NaCl dan zat2 pengotornya.
• Gunanya:
– Garam dapur. Zat pengotornya adalah iodine, iron, folic acid, mungkin jg fluoride.
Untuk pengawetan, ditambahkan nitrit. Untuk chips spt potato chips, kacang
garing, ditambahkan sodium atau potassium ferrocyanide.
– Peternakan, sebagaimana garam utk kita, hewan2 jg diberikan garam.
– Pengolahan air utk water-softening dan disinfeksi lewat chlorine.
– De-icing, membuat es meleleh sampe -21.12o
C pada konsentrasi 23.31wt%
– Farmasi, membuat larutan garam utk injeksi, hemodialysis
– Industri lain spt tekstil (dye), logam (membuang pengotor), karet, keramik, oil &
gas drilling

5. Kegunaan garam
• Bahan kimia. Ini konsumen terbesar produksi garam.

6. Dari mana garam berasal?
• Air laut (kadar garam = 3.5 wt%)
• Danau garam, spt Great Salt Lake, Utah (5 – 27wt%)
dan tentu saja, Laut Mati (33.7wt%)

7. Dari mana garam berasal?
• Basin garam (salt pan): Salar de Uyuni, Bolivia (10500 km2
); Salinas
Grande, Argentina (6000 km2
); Salar de Atacama, Chile (3000 km2
)

8. Dari mana garam berasal?
• Lapisan batuan garam

9. Darimana garam berasal?
• Salt domes

10. Bagaimana cara menghasilkan
garam?
• Tinggal ambil dari gunung garam (salt
pan)

11. Bagaimana cara menghasilkan
garam?
• Tambang (dry mining)

12. Bagaimana cara menghasilkan
garam?
• Brine production (solution mining)

13. Solution mining – pemurnian
larutan garam
Raw
brine
Flue gas
Feed
brine
A
A
Caustic soda/
soda ash
Mother liquor,
Milk of lime
Mg(OH)2
CaSO4
CaCO3
Flocculant
Flocculant

14. Solution mining – pemurnian
larutan garam

15. Solution mining – pemisahan air
dari garam

16. Solution mining – pemisahan air
dari garam

17. Solution mining – pengeringan
garam dan penyimpanan

18. Bagaimana cara menghasilkan
garam?
• Penguapan air laut (solar salt)

19. Solar Salt
• Jumlah air yg menguap harus lebih kecil dari jumlah air yg turun.
Setidaknya selama tiga bulan berturut2 dalam setahun
• Kolam yg dasarnya tidak bisa ditembus garam (impermeable)
Dari 3.5wt% garam dr laut:

20. Pemrosesan garam dari air laut

21. Pemrosesan garam dari batuan
garam

22. Industri garam di Indonesia
Indonesia Australia

23. Produksi garam (Wiki: 2006)
Urutan Negara Produksi
(juta ton)
% produksi dunia
1 USA 46.5 22.1%
2 China 37.1 17.7%
3 India 15 7.1%
4 Kanada 14.1 6.7%
5 Australia 11.2 5.3%
...
32 Indonesia 0.7 0.32%
...

24. The End