PREPARACIONES DE AGUAS AROMÁTICAS: Agua de Azahar y Agua de Rosas

1. PREPARACIONES DE AGUAS AROMÁTICAS:
Agua de Azahar y Agua de Rosas
MARCO TEORICO
AGUAS AROMÁTICAS CONCEPTO:
Se denominan aguas aromáticas a las soluciones de esencias (aceites esenciales o
aceites volátiles), usualmente en concentración al 2 % en vehículo acuoso. Pueden
contener o no, conservantes. Se utilizan como vehículos correctores de sabor y como
aromatizantes y deberán estar libres de olores extraños.
MÉTODOS DE PREPARACIÓN:
1. Por destilación por arrastre de vapor.
2. Por simple disolución del aceite esencial en agua.
EL AGUA DE AZAHAR
Es el producto que se obtiene tras el destilado en corriente de vapor de la infusión de
pétalos de la flor de azahar de naranjo amargo (Citrus aurantium), flor muy aromática,
pequeña, blanca-violácea y con muchas cualidades; pero también es azahar la flor del
limonero, del cidro y de otros árboles de cítricos.
Azahar es una palabra de origen árabe que significa ‘Flor blanca’, y el agua de azahar
se ha utilizado desde hace cientos de años tanto con fines medicinales, molestias
menstruales, estados nerviosos, cólicos, desmayos, etc., como en la elaboración de
dulces, sin obviar su uso en perfumería.
El agua de azahar es un líquido transparente y muy aromático, suele conservarse en
envases de cristal oscuro que la preserva de la luz y en casa debemos guardarla en el
frigorífico. Al ser un destilado, el agua de azahar es de larga conservación, en los
envases indica su fecha de caducidad.

2. AGUA DE ROSAS
El agua de rosas es un preparado muy preciado por sus propiedades medicinales y en
la industria cosmética. Puede usarse como tónico facial, como complemento a
mascarillas naturales, para darle olor a la casa y relajar, en baños relajantes, como
atomizador en el cuerpo y en alimentos.
La esencia de rosas tonifica el sistema circulatorio en caso de insuficiencia, y el
digestivo en caso de malas digestiones, estimula la formación de bilis y combate el
estreñimiento, regula el ciclo menstrual si las reglas son dolorosas o abundantes,
tonifica el útero previniendo el prolapso (caída). Inhalada, es desinfectante y
antinflamatoria del aparato respiratorio, alivia el dolor de encías, disminuye los estados
depresivos de abatimiento.
El agua de rosas se obtiene por proceso de destilación o por simple dilución de la
esencia (aceite esencial o aceite volátil) según las proporciones ya establecidas. El
aceite esencial de rosas es de muy difícil obtención debido a la poca cantidad de que
podemos extraer de una destilación. De entre 3000 y 5000 kg de pétalos de rosas se
extrae 1 litro de aceite esencial, dependiendo lógicamente de la calidad de la rosa. En
el mercado farmacéutico se adultera este aceite rebajándolo con otros aceites
vehiculares de menor costo y calidad.

3. BIBLIOGRAFIA
1. Mirabal J. Formas Farmacéuticas [Internet]. INFOMED. Abril 2022 [citado el 25
de abril de 2022]. Disponible en:
https://instituciones.sld.cu/medicinaturalssp/formas-
farmaceuticas/#:~:text=Preparados%20acuosos,estar%20libres%20de%20olor
es%20extra%C3%B1os.