1. Tradizioni alimentari in Kenya
La cucina del Kenya si basa su diverse
tradizioni:
 araba,
 Inglese,
 indiana.
Si presenta varia e speziata ma non
piccante.

2. L’ irio, morbido composto di fagioli,
patate, mais e spinaci.
I principali piatti del Kenya sono:

3. I sambusa
Sono dei fagottini di forma triangolare ripieni di
carne macinata speziata e da vari tipi di verdura
che possono variare secondo la zona in cui
vengono preparati.

4. L’ugali
E’ una polenta a base di mais con l’aggiunta di carne e
pesce. Il suo utilizzo è normalmente quello di essere
accompagnato da carni come lo spezzatino, ma essendo
un piatto “povero” da alla popolazione locale la
possibilità di sfamarsi, senza la necessità di dover
utilizzare ingredienti raffinati e utilizzando un prodotto
che in Africa è coltivato dai tempi.

5. I samosas
I samosas sono snacks di forma triangolare
ripieni di patate oppure di
cipolle, piselli, lenticchie, formaggio, carne.

6. Il Matoke
Piatto dal sapore deciso, si prepara utilizzando
la banana mescolata con il gusto di cipolla.

7. I mandazi
Sono dei panini farciti e fritti, indicati per la
prima colazione accompagnati da caffè o tè.
Anche le popolazioni più povere possono
avere, con questo alimento un giusto apporto
di grassi.

8. Lavoro realizzato da:
 Andrea Branca
 Mattia Zorcolo
 Sara Perra
 Giulia Puddu
Classe 1a C A. sc. 2013/2014