1. Mål for oppvasken: få servise/bestikk osv. helt
rent og bakteriefritt.
• SKRAP bort matrester med kniv/deigskrape ->
matavfall
• Fyll vann i arbeidsboller og kjeler etter hvert
som de blir tømt for mat
• SKYLL oppvasken i lunket vann (under 58
grader). Melk og proteinrester skylles først i
kaldt vann.

2. Varmt
skyllevann
Varmt
såpevann til
å vaske opp i
Oppvask
settes her
Settes til tørk på
stativ
• Rydd oppvasken slik at det blir lettere å vaske
opp. Sett det som skal vaskes opp først,
nærmest deg
• Vask benken og kummen
• Tapp varmt såpevann i vasken til høyre og rent
varmt vann i vasken til venstre

3. Vask i denne rekkefølgen
1.
2.
3.
4.
Glass og plast
Bestikk og servise
Arbeidsredskaper
Kjeler, gryter, panner

4. • Skift oppvaskvann når det trengs
• Skyll kummene og benken, tørk over
• Bytt ut klut og håndklær