1. Gulrotkake<br />For de med nøtteallergi kan nøttene byttet ut med 200gr grovt rugmel og tilsette litt mer olje hvis deigen blir for tørr.<br />Oppskrift:<br />6 egg<br />1 dl Sukrin, eller brunt sukker/ honning<br />2 dl rapsolje<br />2 dl spelt eller rugmel<br />1 dl havremel<br />100 g malte mandler<br />1 ts kanel<br />1 ts malt nellik<br />1 ts kardemomme<br />1 ts ingefær eller allehånde eller begge deler<br />2 ts bakepulver<br />7 dl revet gulrot<br />1 boks (100 gram) valnøtter<br />½ pose aprikoser<br />2 moste modne bananer<br />1 revet eple<br />Ev. rosiner<br />Framgangsmåte<br />Sett ovnen på 200 grader<br />Bland mel, malte mandler, bakepulver og krydder i et litermål eller bolle<br />Riv gulrot og eple, hakk valnøttene og aprikosene grovt, mos banan.<br />Visp egg med brunt sukker, honning eller sukrin. Bruker du honning eller sukrin så får du ikke eggedosis som ved bruk av sukker. Brunt demerasukker smaker best.<br />Ha i oljen i eggeblandingen og tilsett melblandingen litt etter litt så det ikke klumper.<br />Ha i resten av ingrediensene og fyll røren i en liten langpanne, en stor rund form.<br />Steketid vil variere litt fra komfyr til komfyr, men ca 1 time for kake og 25 min for muffins. Sjekk etter henholdsvis 15 og 30 min at ikke varmen er for sterk.<br />Når du ser at kaken slipper kanten av formen er den ferdig.<br />Glasur kan lages av kremost, kesam, sitronsaft og sukrin melis/splenda.<br />