Este documento presenta un resumen del Programa de Desarrollo de Cadenas Productivas BID/FOMIN-COFOCE, el cual busca mejorar la competitividad de las cadenas productivas de cuero-calzado y cerámica decorativa en el estado de Guanajuato, México a través de acciones colectivas. El programa promueve la integración de empresas en clusters y el desarrollo de capacidades mediante asistencia técnica, participación en ferias comerciales, y otras actividades conjuntas.
Este documento presenta el plan de trabajo de un grupo encargado de analizar cadenas productivas y sectores. El grupo se reunirá cada miércoles hasta finales de septiembre para realizar un análisis FODA, discutir temas relevantes, establecer indicadores estratégicos, determinar medios de evaluación y estimar un presupuesto. El objetivo general es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas.
El documento describe las normas de etiquetado de alimentos a nivel internacional y en Perú. Explica que las etiquetas proporcionan información sobre la composición de los productos y que normas como las del Codex Alimentarius estandarizan este etiquetado de manera que sea más fácil de entender para los consumidores. También cubre los requisitos específicos de etiquetado según estas normas y las discusiones actuales sobre posibles cambios a estas normas.
Este documento presenta una introducción a la biotecnología moderna y la ingeniería genética. Explica los tres pasos clave para transformar un organismo: 1) aislar el gen de interés, 2) colocarlo en un vector de ADN recombinante, y 3) transferir el ADN al genoma del organismo objetivo. También describe cómo se usa Agrobacterium tumefaciens para transferir genes a plantas y crear papas transgénicas resistentes a plagas. Finalmente, detalla métodos para caracterizar y evaluar plantas modificadas
El documento trata sobre la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria. Explica que ambos conceptos están estrechamente relacionados y son indispensables para garantizar que las personas tengan acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos. Asimismo, describe los diferentes componentes de un sistema de inocuidad de alimentos y la importancia de adoptar un enfoque basado en toda la cadena de producción y distribución de alimentos.
Este manual presenta los quince puntos de control del Protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para Europa (EUREPGAP) adaptados a las condiciones del valle de Cañete en Perú. Explica conceptos clave relacionados a la calidad de los alimentos como inocuidad, peligros físicos, químicos y biológicos. Describe cada punto de control del protocolo incluyendo trazabilidad, manejo de suelos y fertilizantes, protección de cultivos, cosecha, salud de trabajadores y aspectos ambientales.
Este documento describe un programa de seguridad alimentaria implementado por CARE Perú. El programa tuvo como objetivos principales reducir la desnutrición crónica infantil, mejorar las prácticas de salud y nutrición, y aumentar los ingresos familiares. El programa operó en 7 regiones de Perú e involucró a más de 50,000 familias y 34,000 niños menores de 3 años a través de actividades como huertos caseros, acceso a agua potable, educación en nutrición e higiene, y apoyo a cadenas product
Hermanos, estemos atentos a la oración eucarística, para que al celebrar los misterios
de la salvación, nos sintamos cada vez más unidos a Cristo y entre nosotros.
Sacerdote: El Señor esté con vosotros.
Asistentes: Y con tu espíritu.
Sacerdote: Levantemos el corazón.
Asistentes: Lo tenemos levantado hacia el Señor.
Sacerdote: Demos gracias al Señor, nuestro Dios.
Asistentes: Es justo y necesario.
S
Este documento presenta un resumen del Programa de Desarrollo de Cadenas Productivas BID/FOMIN-COFOCE, el cual busca mejorar la competitividad de las cadenas productivas de cuero-calzado y cerámica decorativa en el estado de Guanajuato, México a través de acciones colectivas. El programa promueve la integración de empresas en clusters y el desarrollo de capacidades mediante asistencia técnica, participación en ferias comerciales, y otras actividades conjuntas.
Este documento presenta el plan de trabajo de un grupo encargado de analizar cadenas productivas y sectores. El grupo se reunirá cada miércoles hasta finales de septiembre para realizar un análisis FODA, discutir temas relevantes, establecer indicadores estratégicos, determinar medios de evaluación y estimar un presupuesto. El objetivo general es mejorar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas.
El documento describe las normas de etiquetado de alimentos a nivel internacional y en Perú. Explica que las etiquetas proporcionan información sobre la composición de los productos y que normas como las del Codex Alimentarius estandarizan este etiquetado de manera que sea más fácil de entender para los consumidores. También cubre los requisitos específicos de etiquetado según estas normas y las discusiones actuales sobre posibles cambios a estas normas.
Este documento presenta una introducción a la biotecnología moderna y la ingeniería genética. Explica los tres pasos clave para transformar un organismo: 1) aislar el gen de interés, 2) colocarlo en un vector de ADN recombinante, y 3) transferir el ADN al genoma del organismo objetivo. También describe cómo se usa Agrobacterium tumefaciens para transferir genes a plantas y crear papas transgénicas resistentes a plagas. Finalmente, detalla métodos para caracterizar y evaluar plantas modificadas
El documento trata sobre la inocuidad de los alimentos y la seguridad alimentaria. Explica que ambos conceptos están estrechamente relacionados y son indispensables para garantizar que las personas tengan acceso a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos. Asimismo, describe los diferentes componentes de un sistema de inocuidad de alimentos y la importancia de adoptar un enfoque basado en toda la cadena de producción y distribución de alimentos.
Este manual presenta los quince puntos de control del Protocolo de Buenas Prácticas Agrícolas para Europa (EUREPGAP) adaptados a las condiciones del valle de Cañete en Perú. Explica conceptos clave relacionados a la calidad de los alimentos como inocuidad, peligros físicos, químicos y biológicos. Describe cada punto de control del protocolo incluyendo trazabilidad, manejo de suelos y fertilizantes, protección de cultivos, cosecha, salud de trabajadores y aspectos ambientales.
Este documento describe un programa de seguridad alimentaria implementado por CARE Perú. El programa tuvo como objetivos principales reducir la desnutrición crónica infantil, mejorar las prácticas de salud y nutrición, y aumentar los ingresos familiares. El programa operó en 7 regiones de Perú e involucró a más de 50,000 familias y 34,000 niños menores de 3 años a través de actividades como huertos caseros, acceso a agua potable, educación en nutrición e higiene, y apoyo a cadenas product
Hermanos, estemos atentos a la oración eucarística, para que al celebrar los misterios
de la salvación, nos sintamos cada vez más unidos a Cristo y entre nosotros.
Sacerdote: El Señor esté con vosotros.
Asistentes: Y con tu espíritu.
Sacerdote: Levantemos el corazón.
Asistentes: Lo tenemos levantado hacia el Señor.
Sacerdote: Demos gracias al Señor, nuestro Dios.
Asistentes: Es justo y necesario.
S
The document appears to be a list of place names in Peru. There are over 200 place names listed, ranging from large cities like Junin to smaller towns and geographic locations. The list includes a mix of provinces, districts, and specific places across the country.
La Salud de la tierra_La Salud de Todos.pdfraul_eloy
El documento presenta información sobre el calentamiento global y sus implicaciones para la salud. En 3 oraciones: Resume que las emisiones humanas de gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono están causando un aumento de la temperatura global y derretimiento de glaciares, lo que a su vez tiene consecuencias para la salud como cambios en enfermedades transmitidas y disponibilidad de agua. También plantea la necesidad de mitigar las causas y adaptarse a los impactos para proteger la salud pública.
Este documento proporciona información sobre el manejo integrado del cultivo de café, incluyendo variedades recomendables, requisitos climáticos y de suelo, densidad de siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Describe las principales plagas como la broca del café y el minador de la hoja, así como enfermedades como la roya amarilla. Recomienda medidas de control como recolección de granos caídos, podas para mejorar la luminosidad, y uso de insecticidas y fertilizantes cuando sea necesario.
El documento proporciona instrucciones para el manejo postcosecha de papas nativas de colores para la industria. Se debe evitar la exposición prolongada de los tubérculos a la luz solar durante la cosecha y transporte. Durante la selección, es importante no ocasionar daños mecánicos a los tubérculos y desechar los que no cumplan con los requisitos de tamaño y calidad de la empresa. Los tubérculos seleccionados se empacan en mallas de rafia y se transportan en camiones limpios y ventil
Este documento analiza los determinantes de la asignación del trabajo entre actividades agrícolas y no agrícolas en el sector rural de Perú. Muestra que las actividades no agrícolas ahora representan más del 50% del ingreso neto de los hogares rurales. Los resultados sugieren que los activos privados como la educación y el acceso a servicios públicos influyen en la capacidad de acceder a empleos no agrícolas. El estudio utiliza datos de encuestas nacionales para examinar cómo los activos de los hogares afectan sus estrategias de generación
Este documento describe las experiencias del Programa Mundial de Alimentos en la atención de seguridad alimentaria durante emergencias y desastres. El PMA brinda asistencia alimentaria de emergencia a poblaciones vulnerables a través de distribución general de alimentos, alimentación suplementaria y terapéutica. El PMA evalúa las necesidades, formula programas de asistencia y coordina con socios para proveer ayuda de manera oportuna, imparcial y que promueva la autosuficiencia.
Este documento presenta información sobre nutrición y estilos de vida saludables. La Dra. Susana Socolovsky discute temas como la alimentación saludable, el contexto mundial de la nutrición, las guías alimentarias nacionales, los patrones de vida saludables, y la intervención en educación nutricional. También analiza conceptos como los nutrientes esenciales, las pirámides alimentarias de diferentes países, y la importancia de comer cinco porciones diarias de frutas y verduras.
Este documento describe dos programas implementados entre 2002-2006 en Perú para mejorar la salud y nutrición de niños menores de 3 años: el Programa de Salud y Nutrición Infantil, y la Alianza Estratégica para la Seguridad Alimentaria (ALIANSA). El Programa de Salud brindó atención médica, educación y apoyo alimentario a más de 167,000 mujeres embarazadas y 175,000 niños. ALIANSA mejoró la gestión de programas sociales a través de la incidencia política, generación de capacidades locales
Este documento describe las propiedades y estudios de Lepidium meyenii (Maca). La Maca es una planta herbácea con raíz tuberosa que crece en los Andes peruanos. Contiene alcaloides como la Macaina que pueden afectar el sistema nervioso central. Estudios muestran que la Maca estimula la maduración de folículos y espermatozoides en ratas. También puede mejorar la calidad del líquido seminal en humanos. Finalmente, el documento detalla estudios que muestran la actividad antiviral de extract
1. Se presentan 5 sustitutos de sal común (NaCl) que contienen menos sodio o sales alternativas al sodio como potasio. 2. También se describen 3 sustitutos de grasa que proveen la textura y sabor de la grasa pero con menos calorías. 3. Finalmente, se explica por qué es importante evitar el exceso de sodio y propone alternativas para reducirlo.
Este documento describe un proyecto de seguridad humana para el desarrollo de mujeres y niños en Perú. El proyecto es implementado por OMS, UNICEF y FNUAP con financiamiento del gobierno de Japón. Tiene como objetivo principal mejorar el bienestar de niños en provincias seleccionadas a través de 10 objetivos específicos relacionados a salud, nutrición y educación. El proyecto usa estrategias como fortalecimiento de capacidades locales, mejora de servicios, y equipamiento para lograr sus metas de impact
Este documento describe la importancia de los fitoesteroles y fitoestanoles en la nutrición. Explica que se encuentran naturalmente en plantas y que su consumo puede ayudar a reducir el colesterol. Describe sus mecanismos de acción, fuentes alimenticias, efectos sobre la salud y estudios clínicos que demuestran sus beneficios para la salud cardiovascular al reducir el colesterol total y LDL. Finalmente, menciona alimentos funcionales enriquecidos con fitoesteroles y la regulación de su etiquetado.
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La Salud de la tierra_La Salud de Todos.pdfraul_eloy
El documento presenta información sobre el calentamiento global y sus implicaciones para la salud. En 3 oraciones: Resume que las emisiones humanas de gases de efecto invernadero como el dióxido de carbono están causando un aumento de la temperatura global y derretimiento de glaciares, lo que a su vez tiene consecuencias para la salud como cambios en enfermedades transmitidas y disponibilidad de agua. También plantea la necesidad de mitigar las causas y adaptarse a los impactos para proteger la salud pública.
Este documento proporciona información sobre el manejo integrado del cultivo de café, incluyendo variedades recomendables, requisitos climáticos y de suelo, densidad de siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Describe las principales plagas como la broca del café y el minador de la hoja, así como enfermedades como la roya amarilla. Recomienda medidas de control como recolección de granos caídos, podas para mejorar la luminosidad, y uso de insecticidas y fertilizantes cuando sea necesario.
El documento proporciona instrucciones para el manejo postcosecha de papas nativas de colores para la industria. Se debe evitar la exposición prolongada de los tubérculos a la luz solar durante la cosecha y transporte. Durante la selección, es importante no ocasionar daños mecánicos a los tubérculos y desechar los que no cumplan con los requisitos de tamaño y calidad de la empresa. Los tubérculos seleccionados se empacan en mallas de rafia y se transportan en camiones limpios y ventil
Este documento analiza los determinantes de la asignación del trabajo entre actividades agrícolas y no agrícolas en el sector rural de Perú. Muestra que las actividades no agrícolas ahora representan más del 50% del ingreso neto de los hogares rurales. Los resultados sugieren que los activos privados como la educación y el acceso a servicios públicos influyen en la capacidad de acceder a empleos no agrícolas. El estudio utiliza datos de encuestas nacionales para examinar cómo los activos de los hogares afectan sus estrategias de generación
Este documento describe las experiencias del Programa Mundial de Alimentos en la atención de seguridad alimentaria durante emergencias y desastres. El PMA brinda asistencia alimentaria de emergencia a poblaciones vulnerables a través de distribución general de alimentos, alimentación suplementaria y terapéutica. El PMA evalúa las necesidades, formula programas de asistencia y coordina con socios para proveer ayuda de manera oportuna, imparcial y que promueva la autosuficiencia.
Este documento presenta información sobre nutrición y estilos de vida saludables. La Dra. Susana Socolovsky discute temas como la alimentación saludable, el contexto mundial de la nutrición, las guías alimentarias nacionales, los patrones de vida saludables, y la intervención en educación nutricional. También analiza conceptos como los nutrientes esenciales, las pirámides alimentarias de diferentes países, y la importancia de comer cinco porciones diarias de frutas y verduras.
Este documento describe dos programas implementados entre 2002-2006 en Perú para mejorar la salud y nutrición de niños menores de 3 años: el Programa de Salud y Nutrición Infantil, y la Alianza Estratégica para la Seguridad Alimentaria (ALIANSA). El Programa de Salud brindó atención médica, educación y apoyo alimentario a más de 167,000 mujeres embarazadas y 175,000 niños. ALIANSA mejoró la gestión de programas sociales a través de la incidencia política, generación de capacidades locales
Este documento describe las propiedades y estudios de Lepidium meyenii (Maca). La Maca es una planta herbácea con raíz tuberosa que crece en los Andes peruanos. Contiene alcaloides como la Macaina que pueden afectar el sistema nervioso central. Estudios muestran que la Maca estimula la maduración de folículos y espermatozoides en ratas. También puede mejorar la calidad del líquido seminal en humanos. Finalmente, el documento detalla estudios que muestran la actividad antiviral de extract
1. Se presentan 5 sustitutos de sal común (NaCl) que contienen menos sodio o sales alternativas al sodio como potasio. 2. También se describen 3 sustitutos de grasa que proveen la textura y sabor de la grasa pero con menos calorías. 3. Finalmente, se explica por qué es importante evitar el exceso de sodio y propone alternativas para reducirlo.
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Este documento describe la importancia de los fitoesteroles y fitoestanoles en la nutrición. Explica que se encuentran naturalmente en plantas y que su consumo puede ayudar a reducir el colesterol. Describe sus mecanismos de acción, fuentes alimenticias, efectos sobre la salud y estudios clínicos que demuestran sus beneficios para la salud cardiovascular al reducir el colesterol total y LDL. Finalmente, menciona alimentos funcionales enriquecidos con fitoesteroles y la regulación de su etiquetado.
10. Biodisponibilidad
El t d d l t i t h h
Biodisponibilidad
El estado del nutriente : heme vs no heme
Inhibidores: fibra, fitatos,
, ,
taninas, oxalatos
F ilit d id ó bi
Facilitadores: acido ascórbico,
amino ácidos de proteína animal
11. 9 Nutrientes “problema”
(Dewey & Brown, 2003)
(Dewey & Brown, 2003)
• Vitamina A
Vitamina A
• Tiamina
• Riboflavina
Riboflavina
• Vitamina B6
• Folato
Folato
• Vitamina C
• Calcio
Calcio
• Hierro
• Zinc
Zinc
12. Densidad de nutrientes (por 100 Kcal) de alimentos
consumidos por niños de 6 a 8 meses en Lima (SJL)
consumidos por niños de 6 a 8 meses en Lima (SJL)
Nutriente
Promedio Mediana
Mínimo Máximo
Nutriente
deseado consumo
Mínimo Máximo
Proteínas (g) 1.0 2.6 0 14.6
Vit A (ug) 31 35 0 2210
Calcio (mg) 105 19 0.9 185
( g)
Hierro (mg) 4.5 0.4 0 6.1
Zinc (mg) 1.6 0.4 0 2.3
Zinc (mg) 1.6 0.4 0 2.3
Riboflav mg 0.08 0.07 0 1.2
Tiamina (mg) 0 08 0 04 0 0 15
Tiamina (mg) 0.08 0.04 0 0.15
Niacina (mg) 1.5 0.5 0 8.0
Folato (ug) 11
Folato (ug) 11
*Nutrientes problema
14. Relación entre consumo de alimentos de origen
animal y talla por edad
Estudio de 238 niños entre 12 y 15 meses en Huáscar SJL
animal y talla por edad
Estudio de 238 niños entre 12 y 15 meses en Huáscar, SJL
Reporte de lactancia materna (frecuencia)
ll d
Peso y talla cada mes
Frecuencia de consumo de alimentos mensual incluyendo
5 grupos de alimentos de origen animal
Análisis demuestra que el consumo de productos de origen
q p g
animal estaba asociado con mejor crecimiento en talla en el
grupo de niños con poco frecuencia de lactar
Crecimiento linear también tenia un relación positivo con el
frecuencia de alimentos de origen animales en los niños que
comió poco alimentación complementaria
15. Estudios epidemiologicos
Kenya: Estudios dieteticos en familias (CRSP)
Longitudinal, observacional
d d d l d d
Recordatorio y peso directos de alimentos consumed por cada
niño cada mes
↓
↓ pruebas de cognición,
↓ comprensión,
↓ percepción
Nines quienes comieron menor
cantidad de ASF
Mayor cantidad de carne
↑Rendimiento,
↑ crecimiento,
↓ Actividad
y ↑ crecimiento,
↑ morbididad
Niños que comieron menor numero
de ASF
↓ Actividad,
↓ felicidad,
↓ crecimiento en talla
ASF = Alimentos de fuente animal Bwibo NO, Neuman CG. J Nutr 133:3936S‐3940S
16. Comparación de diferentes loncheras para niños años
en colegios en KenyaCRSP en Kenya (CRSP)
g y y ( )
12 Escuelas de primaria Edad mediana 7 años
Githeri solo Githeri con leche Githeri con carne
Contenido de la lonchera (desayuno escolar)
Energia (kcal) 239 262 259
Proteina (g) 8.6 11.0 16.6
Calcio (mg) 27 245 17
Hierro ‐ disponible (mg) 0.29 0.18 0.23
Zinc disponible (mg) 0 18 0 20 0 35
Zinc – disponible (mg) 0.18 0.20 0.35
Thiamina (mg) 0.24 0.21 0.17
Riboflavina (mg) 0.12 0.40 0.13
( g)
Vitamina B12 0 0.80 0.90
Vitamina A (ug RAE) 127 178 68
Githeri es un guiso de maiz y frejoles
17. CRSP – Kenya
CRSP Kenya
Resultados: Diferencias entre basal y 23 meses
Grupo
carne
Grupo
leche
Grupo
energia
Control
Valor
p
Numero 120 132 130 116
Peso 3.89 ± 0.09 3.86 ± 0.08 3.89 ± 0.09 3.49 ± 0.09 0.036
Talla 9.87 ± 0.31 10.29 ± 0.31 10.29 ± 0.33 9.95 ± 0.31 0.701
T/edad -0.03 ± 0.05 0.002** ± 0.05 0.01 ± 0.05 -0.02 ± 0.05 0.923
MUAC 0.71 ± 0.06 0.57 ± 0.06 0.65 ± 0.06 0.38 ± 0.06 0.034
MUAC muslo 152.91* ± 10.10 117.98 ± 9.96 115.53 ± 10.40 84.64 ± 10.10 0.010
*carne >leche y energia p<0.05
**Tendencia de mayor talla/edad
**Tendencia de mayor talla/edad
en grupo con baja talla al inicio
Grillenberger M, Neumann CG, Murphy SP, Bwibo NO, van’t
Veer P, Hautvast JGA, West CE. J Nutr 2003;133:3957S‐3964S
18. Intervención en área rural de Malawi
Intervención educativa en cuatro caserías (dos intervención, dos
control) para incrementar diversidad de la dieta motivando
control) para incrementar diversidad de la dieta motivando
inclusión de alimentos de fuente animales (pescado) en la dieta
de niños con baja talla entre 30‐90 meses
Niños: Intervención 200, control 81
Comparado con un áreas de control, las dietas tenían mayores
números de alimentos con mayor cantidad de alimentos de
fuente animal especialmente pescados pequeños.
Ingesta de energía, proteína, calcio, zinc disponible, hierro heme,
y vitamina B12 mejoró.
Z‐score para MUAC y área de muslo del brazo incrementó pero no
p y p
hubo efecto sobre peso ni talla.
19. Otros estudios
Intervencion Grupo evaluada Resultado
Intervencion Grupo evaluada Resultado
Guatemala
Comunidades 2 intervencion
2 control
Suplemento de energia y proteina
Atole Con leche descremada) vs
Fresco para todo la comunidad
Niños 3 años Talla ↑2.45 cm
Colombia
Longitudinal: Madres desde
gestación , niños hasta 3
años
Suplemento con leche descremada,
pan, aceite vegetal, hierro y viamina
A
Niños a 36 meses Talla ↑2.2 cm
años
Guinea-Bissau
Niños <3 años
Suplementos dado durante
diarrea
Dieta suplementada con huevo,
leche descremada,
platano,margarina y azucar
Niños <3 años Larga Rodillo-tobilla
↑7.5mm/año
(p<0.001)
diarrea
Niños seguidas 6 meses
China
Programa educacional para
madres de niños 0-1 año
Educación y aconsejar LM y
consumo de yema de huevo
Niños 1 año Talla/edad
I -1.32 vc C -1.96
(p=0.002)
madres de niños 0 1 año (p 0.002)
India
Consejo y alimento para
niños 4 meses al inicio
recibio intervencion 8 meses
Educación y suplemento de cereal y
leche
Niños 1 año No diferencia Talla
Nueva Guinea
3 ensayos en escolares 5
meses
Agregó leche descremada Escolares Talla ↑2.42 cm
en un ensayo
Jamaica Suplemento de formula a base de Niños 9-24 meses Talla ↑0 9 cm en 1er 6
Jamaica
Niños 9-24 meses
intervencion vs control para
un año
Suplemento de formula a base de
leche
Niños 9-24 meses Talla ↑0.9 cm en 1er 6
meses, > efecto en
niños menores
20. Mejorando la nutrición infantil a través
Mejorando la nutrición infantil a través
de un intervención educativo por los
i i d l d
servicios de salud.
Ensayo randomizado de efectividad de un
i t ió d ti t é d l
intervención educativa a través de los
servicios de salud
6 pares de establecimientos de salud con los
p
poblaciones en su jurisdicción en zonas
periurbanos de Trujillo
periurbanos de Trujillo.
21. Agregar un alimento especial:
Agregar un alimento especial:
hígado, huevo o pescado
22. Consumo de Energía de Origen Animal,
de los Alimentos Complementarios
300
350
400
*
*
200
250
300
Energía
animal
(K l/dí )
100
150
(Kcal/día)
*
0
50
6 8 9 12 15 18
Ed d
Edad
(meses)
23. Porcentaje acumulado de niños con
t d l i i t 2d
retardo en el crecimiento <-2ds
18
14
16
8
10
12
Niños
4
6
8
%
N
0
2
4
0 3 6 9 12 15 18
Edad en meses
Intervención
Control
24. Niños de Milenio
Niños de Milenio
Niños del Milenio es parte de un estudio internacional (conocido
internacionalmente como Young Lives) que sigue el desarrollo de
un total de 12 000 niñas y niños en Etiopia India (estado de
un total de 12,000 niñas y niños en Etiopia, India (estado de
Andhra Pradesh), Perú y Vietnam. En Perú hay 2050 niños
enrolados cuando tuviera 6‐18 meses y 750 enrolados cuando
tuviera 7 8 años
tuviera 7‐8 años.
El objetivo es entender las causas, correlatos y consecuencias de
crecer en pobreza en diversos contextos de modo que se pueda
crecer en pobreza en diversos contextos, de modo que se pueda
usar esta información con diversas audiencias interesadas en
mejorar las condiciones de vida de la niñez que vive en
condiciones de desventaja social
condiciones de desventaja social.
26. Tabla descriptivo de los niños
Urbano Rural Total
Urbano Rural Total
Edad
Sexo
SES
Peso
Años educación de
la madre
Talla de la madre
Peso a nacer
Bajo peso a nacer
(%)
(%)
Talla
Peso/edad
Talla/edad
Peso/talla
D t i ió
Desnutrición
cronica (%)
27. Resultados: Adquisión de alimentos y gasto per cápita
Familias urbanos fueron más ricos y gastaron más:
Familia urbano mediano gasto total ASF $8.61(0 - $729), Familia rural ASF 4.48 (0 - $51.37)
Solo 2.5% de hogares no tuvieron acceso a ASF, U 1.7%, R 4.1
Hogares urbanos1 Hogares rurales2
Familias
adquiriendo
Costo
mediana
Familias
adquiriendo
Costo
mediana per
Significancia
valor P5
g , ,
adquiriendo
alimento (%)
mediana
per capit3,4
adquiriendo
alimento (%)
mediana per
capit3,4
valor P5
Todos los alimentos 100 26.7 100 18.2 0.000
d li d i i l ( )
Todo alimento de origen animal (ASF) 98.3 8.7 95.9 4.7 0.000
Carne rojo y menudencia 71.0 2.2 55.5 2.2 0.466
Pollo 83.1 2.2 49.9 1.8 0.000
Pescado y mariscos 66.5 1.1 31.6 0.9 0.000
Leche 83.3 2.7 63.1 1.3 0.000
Queso, mantequilla, yogurt y lacteos 60.4 0.7 42.7 0.8 0.027
Huevos 90.0 0.7 81.0 0.6 0.000
Cuy, conejo 0.7 2.2 5.4 2.4 0.713
1 Urbano = <400 hogares o capital del distrito. 2 Rural = <400 hogares en la comunidad
3 valor mediana per cápita adulto equivalente convertida en US$ por mes 3.25 soles=$1
4 Solo considerando familias que compraron el alimento.
5Mann Whitney U test Urban vs Rural median gasto pc
29. % familias % adquire Gasto en 2 Gasto en 2
que
adquiere
alimentos
por auto-
consumo
semanas semana per
capita
Leche/lacteos
C
Carnes
Pollo
Pescado
Huevos
Embutidos
Cuy/conejo
30. Resultados
Asociaciones univariada entre variables (R1) y talla por edad
Number Peerson coefficient Significance
( ) y p
Maternal education (years completed) 1941 0.467 0.000
Maternal height (m) 1935 0.372 0.000
Wealth index1 1949 0.460 0.000
Wealth index 1949 0.460 0.000
Household crowding 1949 -0.145 0.000
Child age (yrs) 1952 0.275 0.000
Birth weight (kg) 1699 0.247 0.000
Total cost of food2 1950 0.270 0.000
Per capita cost of all ASF 1950 0.282 0.000
Per capita cost red meat 1952 0.065 0.004
Per capita cost poultry 1952 0.296 0.000
Per capita cost fish and seafood 1950 0 198 0 000
Per capita cost fish and seafood 1950 0.198 0.000
Per capita cost eggs 1950 0.138 0.000
Per capita cost milk 1950 0.237 0.000
Per capita cost dairy products 1950 0.122 0.000
Per capita cost guinea pig/rabbit 1950 -0.075 0.001
31. Resultados
Relación entre gasto per capita y Z score Talla por edad
GOODNESS OF FIT MODELS N QICC
g p p y p
1 ‐3.044 + 0.509*Area + 0.0004*Peso a nacer+ 0.034*Per capita gasto en pescado y mariscos 1699.00 1660.215
2 ‐2.801 + 0.498*Area + 0.0004*Peso a nacer‐ 0.079*hacinamiento 1699.00 1670.330
3 ‐2.812 + 0.504*Area + 0.0004*Peso a nacer‐ 0.037*Total personas en el hogar 1699.00 1675.261
4 ‐2.990 + 0.511*Area + 0.0004*Peso a nacer 1699.00 1688.602
5 ‐11.667 + 0.810*Area + 0.063*Talla de la madre+ 0.068*Per capita gasto en huevos 1935.00 1742.997
6 ‐2.289 + 0.281*Area + 0.073*Education de la madre 1941.00 1829.504
7 ‐11.038 + 0.360*Area + 0.062*Tall a de la madre 1935.00 1856.989
8 ‐2.338 + 0.210*Area + 1.390*Indice de riquesa 1949.00 1890.867
9 2 334 0 840*A 0 037*G t it / j 0 005*G t it ASF t t l 1950 00 1932 046
9 ‐2.334 + 0.840*Area ‐ 0.037*Gasto per capita cuy/conejo + 0.005*Gasto per capita en ASF total 1950.00 1932.046
11 ‐2.423 + 0.843*Area ‐ 0.037*Gasto per capita cuy/conejo + 0.002*Gasto total en alimentos 1950.00 1942.467
•Generalized estimating equations were used to explore goodness of fit models with corrected quasi likelihood
under interdependence model criterion (qicc) for height for age as the dependent variable
32. Conclusiones
Conclusiones
í d f l l
La gran mayoría de familias tiene acceso a algun
alimento de origen animal pero compra pequeños
id d
cantidades.
i ib ió i f ili d i bl
Distribución intrafamiliar podria ser un problema
Si b l d
Sin embargo parece que la compra y consumo de
alimentos de origen animal durante la alimentación
l i i d j ll
complementaria esta asociada con mejor talla en
niños a los 5 años.