lezingen over wijnschrijven, culinair bloggen, culinaire geschiedenis, receptontwikkeling, restaurant recensies

1. C ulinaire
lezingen
De Academie Culinair en Wijnschrijven
en Hotel Okura Amsterdam organiseren
inspirerende ­zondagmiddagcolleges
voor liefhebbers en professionals.
Toonaangevende sprekers
vertellen in Hotel Okura Amsterdam
over hun vak: schrijven over eten
en drinken.
Academie
Culinair
Schrijven

2. C ulinaire lezingen
Zondag 20 januari – Mac van Dinther
(Volkskrant)
Restaurants recenseren
Of je nu een restaurant hebt of een blog, wijnamateur bent of gewoon Hoe komt een restaurant in aanmerking, waarop
enthousiast over koken en eten, de lezingen van de Academie ­ ulinair en
C baseer je je oordeel, hoe vertaal je alles in tekst.
Wijnschrijven mag je niet missen. Gelouterde professionals vertellen over
hun vak en natuurlijk is er uitgebreide mogelijkheid tot vragen stellen. Zondag 3 februari – Onno Kleyn
(Academie Culinair Schrijven, Volkskrant)
De lezingen beginnen om 16.00 uur. Culinaire geschiedenis I
Toegangsprijs € 22,50 bij inschrijving vooraf (€ 27,50 aan de zaal). Van prehistorie tot het ontstaan van de restaurants
Studenten krijgen € 7,50 korting. en de haute cuisine in Frankrijk, begin 19e eeuw.
Koffie, thee en een glas wijn zijn inbegrepen. Zondag 10 februari – Onno Kleyn
Culinaire geschiedenis II
Na afloop is er gelegenheid om te dineren in Okura’s Serre Ontwikkeling van de (Franse) gastronomie vanaf
­Restaurant – Inspired by Ciel Bleu. Dit restaurant heeft een Bib begin 19e eeuw tot heden.
Gourmand onderscheiding van Michelin: uitstekend eten voor een
­
redelijke prijs. Een verrukkelijke gelegenheid om gelijkgestemden Zondag 3 maart – Karin Luiten
te ontmoeten! (Koken met Karin, Trouw)
Het driegangendiner in Serre Restaurant kost € 35,- exclusief Culinair bloggen
d
­ rankjes en wordt ter plaatse afgerekend. Wat maakt een blog waardevol, hoe trek je lezers,
hoe bewaak je de continuïteit en meer.
Aanmelden
Aanmelden voor de zondagmiddaglezingen kan op Zondag 10 maart – Harold Hamersma
www.academieculinairschrijven.nl (NRC-Handelsblad, Het Parool)
De Academie Culinair en Wijnschrijven biedt opleidingen en Schrijven over wijn
cursus­ en in het schrijven over eten en drinken aan vakmensen en
s Hoe vind je aansluiting bij het lezerspubliek, hoe
amateurs. selecteer je wijnen, hoe omschrijf je geur en smaak
en hoe ga je om met jargon.
Zondag 14 april – Clara ten Houte de Lange
(Assisti Culinair & Communicatie)
Academie Recepten ­ontwikkelen
Culinair Hoe ontwikkel je recepten, hoe focus je op de doel­ ­
Schrijven groep, hoe houd je trends bij, hoe gaat het recepttesten
in zijn werk en hoe kook je voor fotografie.