Tài liệu trình bày kiến thức về cacbohiđrat, bao gồm cấu trúc, tính chất, phản ứng và ứng dụng của glucozơ, fructozơ, saccarozơ, và các dẫn xuất của chúng. Các câu hỏi liên quan đến phương pháp phân biệt, phản ứng hóa học và ứng dụng thực tiễn của các hợp chất này. Tài liệu cũng đề cập đến các phản ứng hóa học quan trọng trong sản xuất và xử lý cacbohiđrat.