Cendol dapat dibuat dari tepung biji durian. Perbandingan tepung biji durian dan tepung beras yang disukai masyarakat adalah 1:3. Pedagang dan konsumen buah durian dapat memanfaatkan biji durian untuk diolah menjadi makanan. Peneliti lain dapat meneliti pengaruh varietas durian terhadap kualitas tepung biji durian.

1. 42
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Tepung biji durian dapat dibuat cendol
2. Perbandingan tepung biji durian yang diterima masyarakat yaitu pada
perbandingan 1 : 3 (formulasi tepung biji durian dan tepung beras)
B. Saran
1. Bagi pedagang buah durian
Dengan hasil penelitian ini diharapkan para pedagang buah durian dapat
memanfaatkan biji durian tersebut karena mempunyai nilai ekonomis, selain
itu juga dapat diolah makanan.
2. Bagi konsumen buah durian
Konsumen dapat mengetahui bahwa biji durian tidak hanya dapat dimakan
dengan cara dibakar atau direbus, tetapi tepung biji duriannya dapat diolah
menjadi durian, sehingga diharapkan konsumen dapat lebih berinovasi
dalam mengolah makanan dari tepung biji durian.
3. Bagi peneliti lain
Dapat dilakukan penelitian tentang jenis varitas durian terhadap tepung biji
durian dalam pengolahan makanan.