Próf í AFA1036

1. Steinbítsskólinn
AFA1036-V2012
NEMANDI: ……………………………………………………….......... KT.: ……………....……….....
Skrifaðu nafn þitt og kennitölu í reitina hér að ofan.
Tegund prófs
xSkriflegt Verklegt / rafrænt  Munnlegt
Vægi prófs í lokaeinkunn: 50 %
HEITI PRÓFS: Lokapró AFA1036-V2012 DAGS.:
KENNARAR: HD/HU/GG/RS/ÞF
Úrlausnartími: 80 mín. Prófblöð: 5 (þ.m.t.
forsíða)
Hjálpargögn: (engin) Fylgiblöð: engin
Leiðbeiningar:
Lestu spurningarnar vel áður en þú byrjar að svara, notaðu öll leyfileg hjálpargögn
og farðu vandlega yfir úrlausnir þínar áður en þú skilar þeim inn.
Ekki er ætlast til að próftakar láti kalla til kennara en gera má ráð fyrir að kennari
komi einu sinni í prófsal þegar ca. hálftími er liðinn af próftíma.
Hafðu skilríki sýnileg á borðinu meðan próf stendur yfir.
Vandaðu frágang og skilaðu verkefnum ásamt úrlausnum.
GANGI ÞÉR VEL!
1 3.4.2012

2. Steinbítsskólinn
1. (9%)
Tengið saman
Þorskur
Ýsa
Steinbítur
Ufsi
Karfi
2. (8%)
Nefnið fjórar geymsluaðferðir á fiski
3. (8%)
Merktu x í viðeigandi reiti eftir því sem við
Rétt Rangt
a) Matarafgangar nýtast til moltugerðar
b) Sútun er form rotvarnar
c) Ekki er hægt að endurvinna plast
d) Gæði fisks skiptir engu máli við matreiðslu
e) Fiskur er soðinn áður en hann er þurrkaður
2 3.4.2012

3. Steinbítsskólinn
4. (8%)
Fiskur er veiddur með ýmsum aðferðum, nefnið þær þrjár helstu
5. (8%)
Hvenær hryggnir Steinbíturinn
a) ( ) Í desember
b) ( ) Í maí
c) ( ) Í október
d) ( ) Í júlí
6. (8%)
Merktu x í viðeigandi reiti eftir því sem við á
Rétt Rangt
13 þús tonn veiðast af Steinbíti við Ísland
Handfæri og lína eru vistvæn veiðafæri
Steinbítur er flatfiskur
Steinbítsroð nýtist til skógerðar
7. (8%)
Hvar er sútunarverksmiðja á Íslandi
a) ( ) Suðureyri
b) ( ) Sauðárkróki
c) ( ) Siglufirði
d) ( ) Stykkishólmi
3 3.4.2012

4. Steinbítsskólinn
8. (8%)
Gæði matfisks byggist fyrst og fremst á
a) ( ) Útliti
b) ( ) Hvar hann er veiddur
c) ( ) Að reglur hafa verið virtar um framleiðsluferli
d) ( ) Að hann sé frystur um leið og hann er veiddur
9. (5%)
Nefnið fjóra hluti sem hægt er að framleiða úr sútuðu roði
10. (5%)
Við steikingu á fiski þarf að gæta vel að því hvort
A) ( )Hitinn sé of lítill
B) ( )Hitinn sé hæfilegur
C) ( )Hitinn sé mikill
D) ( )Að eldað sé á gasvél
11. (5%)
Best er að steikja fisk upp úr
A) ( )Hrossafitu
B) ( )Smjörlíki
C) ( )Olíu
D) ( )Smjöri
4 3.4.2012

5. Steinbítsskólinn
12. (20%)
Skrifið 100- 200 orð um: Afurð til afurðar (veiðar, matreiðsla, sútun og moltugerð).
5 3.4.2012