3. Cómo aparece.
Consiste nunha inflamación do intestino delgado causada
pola exposición á gliadina,unha proteína vexetal presente
en moitos alimentos como o trigo.
Ao ser exposta á gliadina,a enzima Transglutaminasa
Tisular modifica esta proteína facendo que o sistema
autoinmune reaccione causando unha reacción
inflamatoria das vellosidades que recobren o intestino e
limita a absorción de nutrientes.
4. A absorción de nutrientes ten lugar nas vellosidades do
instestino.O problema é que si estas vellosidades se
acortan a absorción reducese e a nutrición da persona
tamén.Eso é o que sucede na Enfermedade Celíaca.
É un trastorno que aparece en persoas de todas as
idades,incluso desde a infancia.
7. Tratamento.
O único tratamento a día de hoxe para a celiaquía é a
total ausencia de gluten na dieta e aínda que a dieta non
cura a enfermedade,axuda a controlala.
8. Alimentos con gluten:
-Pan,fariñas de trigo, centeno, cebada y avena
-Pastelería en xeral
-Sémola de trigo
-Calquera alimento preparado, a non ser que se
especifique se é sen gluten
-Bebidas preparadas con cereais: malta, cerveza..etc
9. Alimentos sen gluten:
-Leite e derivados lácteos
-Carne, pescado,mariscos frescos…etc
-Ovos
-Frutas
-Verduras, hortalizas e legumbres
-Arroz e maíz
-Azúcar
-Café e té naturais
-Herbas aromáticas (manzanilla, poleo, hierba luisa)
10. Considérase que a enfermedade
celíaca é unha das
enfermedades alimentarias máis
frecuentes e afecta entre ao 1 e
3% da población europea
Estadísticas.
11. 1º-A día de hoxe os alimentos sen
gluten son máis caros que os alimentos
que se consumen habitualmente e
existen poucas axudas económicas
para isto.
2º- Como curiosidade decir que o Día
Internacional do Celíaco é o 27 de maio.
Para terminar:
