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2016.04.16 食安專雲專家會議 1 食安辦 - 食安雲發展藍圖
《食安雲發展藍圖》文件概述了食品安全辦公室的推動計畫和成果。重點包括跨部會合作、資料追溯與風險管理機制的建立，以及未來的精進方向。文中指出，透過系統整合和演練，已有效提高對食品安全事件的預警和應對能力。
2016.04.16 食安專雲專家會議 1 食安辦 - 食安雲發展藍圖
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- 2. 大綱 l 食安雲運作情境 l 推動範圍 l現階段推動成果 l 未來精進方向 l 結語 2
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- 9. 落實校園不合格食材攔截 9 1. 自推動迄今共計攔截31件不合格食材 2. 事先預警預判成果 •103/12/15預警7校使用不合格業者X公司生產 的青江菜，經地方教育局與廠商確認檢驗證 明，預警解除 • 103/12/17、12/27台中市清水國小、彰化縣 溪洲國小誤用不合格業者Y公司生產的青椒 ，經食品雲預警，經加強檢驗後更改菜單， 預警解除 • 104/2/24攔截高雄、屏東共計8校(含國小國 中高中)菜單中使用不合格業者Z行之豆製品 ，經加強檢驗後更改菜單，共計4253名學生 避免誤用檢驗不合格產品 1. 協調教育部推動全台國中小學/高中大專院 校/幼兒園共計6037校進行午餐食材追溯追 蹤，共435萬5,221名學生(含幼兒)受益。 2. 協調教育部與衛福部完成系統介接，食安 事件處理時間由平均2天縮短至2小時 105.3.3於行政院院會進行專案報告 校園食材登錄系統是中央與 地方政府非常好的合作案例， 幾乎將所有學校的營養午餐 登錄該系統，後續規劃方向 也持續推動，特別是教育部 主動積極的態度，值得肯定。 (行政院新聞稿) 補足跨機關食材管理斷鏈，提高業者嚇阻效果!
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- 12. 發展藍圖 12 104年 105年 106年107年 追溯追蹤 勾稽演練 風險評估 預警預判 p 登錄系統 p 追溯追蹤系統 p 食品財稅資料庫 p 跨部會單向系統 介接 p 食品資料庫 p 食安事件資 料庫 p 數位儀表板 p 跨部會資料 勾稽模型 p 跨部會系統 雙向介接 p 戰情室 p 長期資料 趨勢模型 p 預警系統 p 通報系統 短中長期發展策略 p 風險評估專家 系統 p 財稅流向模型 p 大數據平台
- 13. 協調衛福部每年運用食安雲進行跨部會預警預判演練 建立常態演練機制 13 衛福部 • 食用油脂追溯追蹤演練 • 非預期原料混入追溯追蹤演練 •回收下架演練 農委會 飼料用油追蹤演練 經濟部 工業用油流向追蹤演練 教育部 受影響食品追 蹤下架演練 環保署 •廢油追蹤演練 •有毒化學物質與 指定化學原料流 入食品追蹤演練 以油脂產品為演練標的* *財政部協助以電子發票及相關財稅資料提供演練 105年推動重點：
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