煮穴子の作り方

1. パワポクッキング煮穴子

2. 食材をそろえる●穴子 530円100g上野吉池で購入●煮汁 ・ダシ 1000cc ・酒 150cc ・みりん 100cc ・さとう大さじ４●ツメ（穴子のたれ）用 ・さとう 大さじ３

3. 穴子の皮側に熱湯をかけてヌメリをとります

4. スプーンでヌメリをこそげとるぬめりスプーン皮身

5. きれいになった

6. 沸騰した煮汁にあなごを入れる

7. おとし蓋をして中火で煮る３０分じっと待つ

8. トロトロに煮上がった ●ツメ（穴子のタレ）煮汁の残りを半分くらい別の鍋に移してツメ用の砂糖を加えて蜂蜜状になるまでゆっくり煮詰めます

9. 食べやすい大きさに切る

10. きれいに盛りつけて完成胡瓜の千切り仕上げにツメをかける※注意：日本酒を用意するのを忘れずに

11. 残った煮汁で蓮根を煮た