1. agriregionieuropa
associazioneAlessandroBartola
studi e ricerche di economia e di politica agraria
Spera - Centro Studi Interuniversitario sulle
Politiche Economiche Rurali e Ambientali
L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
Imprese e non-imprese
nell’agricoltura italiana
Franco Sotte – Andrea Arzeni
Università Politecnica delle Marche - INEA
Roma, 18 aprile 2013
Convegno
L’agricoltura che cambia.
Una lettura dei dati del Censimento

2. agriregionieuropa
L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
associazioneAlessandroBartola
studi e ricerche di economia e di politica agraria
Spera - Centro Studi Interuniversitario sulle
Politiche Economiche Rurali e Ambientali
Obiettivo della ricerca
 Due domande
– Chi sono gli agricoltori?
– Quali politiche agricole sono più adatte per loro?
 Per rispondere occorre risolvere una ambiguità
– L’intercambiabilità in agricoltura
dei concetti di azienda e di impresa

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L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
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studi e ricerche di economia e di politica agraria
Spera - Centro Studi Interuniversitario sulle
Politiche Economiche Rurali e Ambientali
Cos’è una impresa fuori dall’agricoltura?
 Definizione di impresa
– art 2082 CC: «È imprenditore chi esercita professionalmente
un’attività economica organizzata al fine della produzione o
dello scambio di beni o di servizi».
– Istat: «unità giuridico-economica che produce beni e servizi
destinabili alla vendita (…)»
Produzione
Scambio
Due condizioni
necessarie

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L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
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studi e ricerche di economia e di politica agraria
Spera - Centro Studi Interuniversitario sulle
Politiche Economiche Rurali e Ambientali
Azienda e impresa in agricoltura
– art.2135 CC «È imprenditore agricolo chi esercita una delle
seguenti attività: coltivazione del fondo, selvicoltura,
allevamento di animali e attività connesse (…)»
– Istat 6° Cens agric 2010, azienda “agricola e zootecnica”:
«L’unità tecnico-economica (…) in cui si attua (…) l’attività
agricola e zootecnica ad opera di un conduttore (…)»
– Anche iscrizione Registro delle imprese CCIAA non richiede
esercizio attività commerciale (D.lgs. 173/1998, D.M.454/2001)
ProduzioneUna sola condizione

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studi e ricerche di economia e di politica agraria
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Politiche Economiche Rurali e Ambientali
L’ambiguità in cifre
Fonte Definizione Anno Unità %
ISTAT - Censimento agricolo aziende agricole 2010 1.620.884 100,0
ISTAT - Censimento agricolo di cui: aziende che vendono 2010 1.037.211 64,0
Eurostat - Key farm variables aziende agricole individuali 2010 1.603.710 99,0
Infocamere – Movimprese imprese agricole attive 2010 829.134 51,0
ISTAT - Censimento agricolo conduttori 2010 1.603.709 100,0
ISTAT - Censimento agricolo capi-azienda 2010 1.541.123 96,1
AGEA beneficiari totali Pac 2010 1.307.130 81,5
AGEA di cui: FEAGA - pagamenti diretti 2010 1.247.824 77,8
AGEA di cui: FEAGA – pagamenti diversi2010 88.895 5,5
AGEA di cui: FEASR 2010 161.110 10,0
Ministero delle Finanze - Dichiarazioni fiscali contribuenti IVA settore primario 2010 473.071 29,5
ISTAT - Contabilità nazionale occupati indipendenti (media annua)2009 428.400 26,7
INPS - Osservatorio sulle aziende e i lavoratori
agricoli autonomi coltivatori diretti attivi 2010 316.519 19,7
Unità tecnico-economiche
Soggetti economici

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Politiche Economiche Rurali e Ambientali
Cosa qualifica l’essere «impresa»?
 Caratteri essenziali
– Dimensione economica (anche piccola ma non irrilevante)
– Impegno professionale (anche part time, ma non occasionale)
– Proiezione al mercato
– Proiezione verso le politiche agricole
– Assunzione del rischio
– Efficienza (economicità, qualificazione tecnico-economico)
– Strategia (proiezione medio-lungo termine)
– Qualificazione (formazione, qualificazione, aggiornamento)
 Altri caratteri qualificanti
– Diversificazione
– Integrazione (nella filiera, nel territorio)
 Chi manca di questi attributi ?
AZIENDA
NON-IMPRESA

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La classificazione delle aziende (cens 2010)
Dimensione
economica
Giornate
lavoro
nell’anno
Autoconsumo
AC1 AC2 AC3
Tutta la prod finale > 50% della prod finale ≤ 50%della prod finale
Contoterzismopassivo
CP1 CP2 CP1 CP2 CP1 CP2
Completo per 1
o + coltivazioni
Parziale o no
c/terzi pass
Completo per 1
o + coltivazioni
Parziale o no
c/terzi pass
Completo per 1
o + coltivazioni
Parziale o no
c/terzi pass
DE1 <10k euro
GL1 <= 50
GL2 > 50
DE2 >= 10k a < di 20k
GL1 <= 50
GL2 > 50
DE3 >= 20k a < di 100k
GL1 <= 50
GL2 > 50
DE4 >= 100k
GL1 <= 50
GL2 > 50
NISA -Non-imprese
di solo
autoconsumo
NIAP - Non-imprese
di autoconsumo
prevalente
NIAC - Non imprese
con attività
comm.le prevalente
AISA - Aziende
intermedie di solo
autoconsumo
AIAP - Aziende
intermedie di
autocons preval
AIGP – aziende
imprese piccole
IMTD - Imprese
totalmente
disattivate
AIDis – Az interm
disattivate
AIGG- aziende
imprese grandi
IMPD - Imprese
parzialm disattivate
IMPD - Imprese
parzialm disattivate
IMPD – Imprese
parzialm disattivata
IMPD - Imprese
parzialm disattivate
AIIP – Az
Interm. impr
potenziali

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L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
26,9
3,1
9,3
9,5
5,3
30,6
10,7
14,0
3,7
6,4
5,3
8,8
3,0
2,8
9,7
2,5
5,5
13,9
27,4
30,9
21,0
5,2
36,2
26,3
61,8
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
N. aziende
Sau
Giorn di lav
Dimens econ
Non-impr solo autoconsumo Non-impr autocons preval Non impr attività commle Az interm disattivate
Az interm impr potenziali Imprese tot o parz disattiv Imprese piccole Imprese grandi
L’agricoltura E-R per dimensione economica

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0,9
2,8 2,8
6,9 6,6
27,5
15,6
55,3
7,9
1,9 3,6 3,7 13,8 14,5
60,3 46,0
362,7
30,5
0,0
50,0
100,0
150,0
200,0
250,0
300,0
350,0
400,0
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
Non-impr solo
autoconsumo
Non-impr
autocons
preval
Non impr
attività
commle
Az interm non
imprese
Az interm
impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese
piccole
Imprese
grandi
Totale
Sau (ha) asse a sinistra DE (000) asse a destra
Valori medi in Sau e dimensione economica

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Occupazione e produttività del lavoro
53
86 71
93
213
139
344
784
155
35 42 53
148
68
434
134
463
197
0
100
200
300
400
500
600
700
800
Non-impr solo
autoconsumo
Non-impr
autocons
preval
Non impr
attività
commle
Az interm
disattivate
Az interm impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese
piccole
Imprese grandi Totale
GG/az DE/giorni

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61,5
62,8
60,6
60,0
58,0
57,4
54,1
50,1
58,5
45,0
47,0
49,0
51,0
53,0
55,0
57,0
59,0
61,0
63,0
65,0
Non-impr solo
autoconsumo
Non-impr
autocons
preval
Non impr
attività
commle
Az interm
disattivate
Az interm impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese
piccole
Imprese grandi Totale
Età media dei conduttori

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Età media del conduttore per regione
Non-imprese Imprese piccole Imprese grandi

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Qualità conduttore e gestione aziendale
22,5 21,9 21,0
30,0
21,5
38,4
26,4
37,8
24,0
1,1 1,8 2,3
3,3
6,3 5,8
12,6
21,3
4,7
0,1 0,5 0,8 1,1
2,6 2,9
4,3
11,3
1,82,7
10,9
24,3
38,5
64,7
61,3
87,4
97,3
34,1
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Non-impr solo
autoconsumo
Non-impr
autocons preval
Non impr
attività commle
Az interm
disattivate
Az interm impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese piccole Imprese grandi Totale
capi azienda con diploma media superiore o laurea capi azienda che hanno frequentato corsi di formazione
aziende che utilizzano internet aziende con strumenti contabili

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L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
7,1
15,9
42,3
28,3 24,7
30,2
18,8 18,3
23,7
0,3
0,4
0,7
1,7
4,3
4,6
7,4 9,4 2,3
84,2
59,5
42,0
50,8
46,2
40,5
42,3
28,2
55,0
2,3
9,3
2,9 8,6
12,7 15,6
21,0
36,0
8,8
4,6
11,2 6,8 7,4 7,7 5,5 6,3 4,9 6,5
1,6 3,6 5,3 3,2 4,4 3,7 4,2 3,3 3,7
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
Non-impr solo
autoconsumo
Non-impr
autocons
preval
Non impr
attività
commle
Az interm
disattivate
Az interm impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese
piccole
Imprese grandi Totale
az specializz in seminativi az ortofloricole specializz az specializz colt permanenti
az zootecniche specializz az specializz policoltura azOTE_miste
Ordinamenti tecnico economici

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Le attività integrative
0,8
2,5 2,7
3,7
8,2
6,5
11,9
16,7
4,7
0,3
0,5
0,7 0,8
1,7
1,2
3,0
4,1
1,1
0,0
1,0
2,0
3,0
4,0
5,0
6,0
0,0
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
Non-impr solo
autoconsumo
Non-impr
autocons
preval
Non impr
attività
commle
Az interm
disattivate
Az interm impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese
piccole
Imprese grandi Totale
aziende con attività remunerative connesse aziende che fanno contoterzismo attivo

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1,3 1,6 2,4 3,5 3,7 4,2 4,8
3,2
39,1
26,0
31,8
17,4
28,6
15,0
12,7
29,2
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Non-impr
autocons
preval
Non impr
attività
commle
Az interm
disattivate
Az interm
impr
potenziali
Imprese tot o
parz disattiv
Imprese
piccole
Imprese
grandi
Totale
media % altre attività remunerative media % pagamenti diretti
La composizione dei ricavi lordi aziendali

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Analisi regionale di imprese e non-imprese
Non imprese Imprese

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L’agricoltura che cambia. Una lettura dei dati del Censimento - Roma, 18 aprile 2013
Composizione standard output x regione
3,1
13,3
10,8
5,9
6,8
4,2
4,7
6,0
9,5
7,8
7,6
10,8
12,3
12,6
14,9
10,8
19,5
9,6
4,3
6,5
3,9
8,9
6,9
9,9
9,3
4,8
6,0
5,4
5,3
7,6
8,0
8,9
8,7
7,9
12,3
8,5
4,1
5,2
93,0
77,7
82,3
97,3
84,2
84,0
92,3
92,2
95,5
89,1
84,5
86,8
87,2
81,6
79,7
78,5
76,4
81,3
68,1
81,8
91,7
88,3
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
PIEMONTE
VALLE D'AOSTA
LIGURIA
LOMBARDIA
BOLZANO
TRENTO
VENETO
FRIULI VENEZIA GIULIA
EMILIA ROMAGNA
TOSCANA
UMBRIA
MARCHE
LAZIO
ABRUZZO
MOLISE
CAMPANIA
PUGLIA
BASILICATA
CALABRIA
SICILIA
SARDEGNA
ITALIA
Az non-imp Az Interm Imprese

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Dove stanno le non-imprese?
Num. aziende Ha SAU

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Dove stanno le imprese piccole (25-100k€)?
Num. aziende Ha SAU

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Dove stanno le imprese grandi (>100k€)?
Num. aziende Ha SAU

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Correlazioni su peso % varie tipologie
(base 8077 comuni italiani)
Variabile Non-
imprese
Imprese
piccole
Imprese
grandi
Latitudine -0,378 0,199 0,278
Longitudine 0,460 -0,314 -0,325
Altitudine 0,082 -0,044 -0,221
Densità popolazione -0,212 0,119 0,334
GG Lavoro /azienda -0,628 0,387 0,604
Prod. standard/GG Lavoro -0,038 -0,006 0,102
Età conduttore 0,395 -0,276 -0,242
Quota az. Autoconsumo 0,667 -0,376 -0,405
Quota az. < 50 GG/anno 0,567 -0,354 -0,341
Quota az. c/terzi passivo 0,115 -0,067 -0,014

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Considerazioni conclusive
 La ricerca merita ulteriori approfondimenti
– Incrocio con Rica, Agea, altri archivi, analisi a livello territoriale
 Principali risultati
– Ragionare sulle medie non ha senso, occorre comprende le
diversità e adattare ad esse le politiche
– 4 tipologie di agricoltori in Italia -> 4 politiche
• Le non-imprese per scelta: non soldi, ma servizi
• Le N-I imprese potenziali: favorire l’aggregazione
• Le imprese disattivate: favorire le strategie a lungo termine
• Le imprese: competitività, innovazione, approccio sistemico
 Prendendo atto di questa diversità
– Non solo juste retour, ma anche distribuzione della spesa
– Una pol agricola meno distributiva ma
• più rivolta a specifici soggetti e sistemi (filiere e territori)
• per obiettivi più chiari e misure più targeted/tailored

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Grazie
f.sotte@univpm.it
www.sotte.it
– Arzeni A., Sotte F. (2013), Imprese e non-imprese nell’agricoltura
italiana. Una analisi sui dati del Censimento dell’Agricoltura 2010,
Working Paper del Gruppo 2013, n.20, [link]
– Sotte F., Arzeni A. (2013), Imprese e non-imprese nell’agricoltura
italiana, Agriregionieuropa, Anno 9, n.32, [link]