1. 人 文 ． 藝 術 ． 創 意 ． 生 活
誠品 大台北 ／ 宜蘭
eslite Taipei / Yilan
3 月
March / 2012
移 胡 接 我
動 晴 近 們
生 舫
活 談 又 比
兩 陌 鄰
岸 生 而
三
地 居
的 — ，
2. 3月 March│活動 ／ 場次表
一/ MONDAY 二/ TUESDAY 三/ WEDNESDAY 四/ THURSDAY 五/ FRIDAY 六/ SATURDAY 日/ SUNDAY
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徐冰：從《天書》 週五【絲絲入扣】 2012 英國春季教育展 《生命是長期而
到《地書》 3:30pm-5:00pm 3/03（六）- 3/04（日） 持續的累積：
2/11（六）- 4/01（日） 信義店3F飲食書區 1:00pm-6:00pm 彭明輝談困境與
11:00am-7:00pm（週一休館） 信義店6F展演廳&視聽室
抉擇》新書分享會
信義店5F 誠品畫廊 故事晚點名 3:00pm-4:30pm
7:30pm-8:00pm 戲弄莎士比亞—
信義店3F Forum
2011 台灣室內設計大獎 信義店5F兒童書店圓形廣場 艷后和她的創作者們
得獎作品展覽 2:00pm-4:00pm
2/24（五）-3/01（四） 談心簽名不插電 ／ 敦南店B2視聽室
11:00am-10:00pm 閃靈誠品巡迴
信義店6F展演廳 7:30 pm-9:00pm 《自體癈言》
信義店4F音樂館 新書分享會
日本人攝影展 3:00pm-4:00pm
2/25（六）-3/11（日） 誠品講堂 西門店生活風格書區
敦南店2F選品區 【藝術】
7:30pm-9:30pm 《牽著天使的手：
Young Talent Project 敦南店B2視聽室 17 個慢飛家庭故事》
ART STUDIO 新書分享會
2012 徵件計畫 7:30pm-9:00pm
2/24（五）-4/16（一） 信義店3F Forum
5 6 7 8 9 10 11
誠品講堂 誠品講堂 誠品講堂 誠品講堂 【城市解碼】 藝術家生存工作表 【移動，
【音樂】 【文學】 【建築】 【風格】 兩岸三地 3/10（六）-4/22（日） 開展的視野】
7:30pm-9:30pm 7:30pm-9:30pm 7:30pm-9:30pm 7:30pm-9:30pm 新銳攝影師聯展 信義店3F ART STUDIO 兩岸三地文化論壇
敦南店B2視聽室 信義店6F視聽室 信義店 6F視聽室 敦南店B2視聽室 3/09（五）- 4/01（日） 2:00pm
信義店 《圖解台灣登山 信義店6F展演廳
台大店 【2012 小百科：山況、裝備、
週二系列講座 國際劇場藝術節】 週五【絲絲入扣】 技巧一次掌握》 【第 34 屆金穗獎入圍
【2 0 1 2 台 灣 國 際 系列導聆講座 3:30pm-5:00pm 新書分享會 影展】暨
藝術節】 7:30pm-8:30pm 信義店3F飲食書區 3:00pm-4:00pm 【第 3 屆 電 影 短 片 輔
系列導聆講座 敦南店2F書區 天母忠誠店 SIMPLE Studio 導金交替影展】
8:00pm-9:00pm 故事晚點名
7:30pm-8:00pm 選片指南
台大店3F藝文閣樓 地下黑膠市集 《走在，台灣的路上》 2:00pm-4:00pm
3/08（四）-3/18（日） 信義店5F兒童書店圓形廣場 新書分享會 敦南店1F大廳
3/08 誠品會員專屬 3:00pm-4:00pm
敦南店B2藝文空間 《人造沙洲》 ／ 川秋沙 信義店3F Forum
7:30 pm-9:00pm 注意力不足
信義店3F Forum 過動症系列講座
2:00pm-4:30pm
敦南店B2視聽室
玩香草．
週四映畫館 誠品講堂 週五【絲絲入扣】
3:30pm-5:00pm 春賞生活講堂
【卡通總動員】 【藝術】 3:00pm-4:30pm
電影放映會 7:30pm-9:30pm 信義店3F飲食書區
信義店3F Forum
7:30pm-9:00pm 敦南店B2視聽室
天母忠誠店SIMPLE Studio 說故事時間
《樂士浮生記》 3:00pm-3:30pm
《他們在島嶼寫作》 雙和店兒童書區
歐洲爵士樂音樂講座
4:00pm-4:30pm
文學大師系列電影 8:00pm-9:00pm
東湖店兒童書區
分享會 信義店4F音樂館
7:30pm-8:30pm
信義店3F Forum 【超時空．全方位的
日本戰國魅力】
系列講座
8:00pm-9:00pm
信義店 3F Mini Forum
12 13 14 15 16 17 18
台北．香港． 誠品講堂 《他們在 誠品講堂 週五【絲絲入扣】 【我們的二三事】 說故事時間
雙城對話 【文學】 島嶼寫作》 【風格】 3:30pm-5:00pm 華人群像紀錄片影展 3:30pm-4:00pm
3/12（一）- 7:30pm-9:30pm 文學大師系列 7:30pm-9:30pm 信義店3F飲食書區 3/17（六）- 3/18（日） 板橋店兒童書區
5/06（日） 信義店6F視聽室 電影放映會 敦南店B2視聽室 敦南店B2視聽室
敦南店2F選品區 7:00pm-10:00pm 誠品講堂 《劉氏女．楊氏女》
台大店 信義店3F Forum 【2012 【藝術】 《鹿男》天才作家 新書分享會
誠品講堂 週二系列講座 新台灣壁畫隊博覽會】 7:30pm-9:30pm 萬城目學 3:00pm-4:30pm
【音樂】 【2 0 1 2 台 灣 國 際 誠品講堂 特展推廣講座 敦南店B2視聽室 台灣幻遊簽書會 信義店3F Forum
7:30pm-9:30pm 藝術節】 【建築】 7:30pm-8:30pm 2:30pm-5:00pm
敦南店B2視聽室 7:30pm-9:30pm 敦南店2F書區 故事晚點名 信義店3F Forum
系列導聆講座 7:30pm-8:00pm
8:00pm-9:00pm 信義店6F視聽室
【他們在 週四映畫館 信義店5F兒童書店圓形廣場 趙之璧《女朋友》
台大店3F藝文閣樓
島嶼寫作】 【卡通總動員】 新書分享會
音樂分享現場 ／
文學大師系列電 電影放映會 3:00pm-4:00pm
影： 《逍遙遊》 7:30pm-9:00pm Doodle 天母忠誠店SIMPLE Studio
7:30 pm-8:30pm
分享會 天母忠誠店SIMPLE Studio
信義店3F Forum 【兩廳院導聆講座】
8:00pm-9:00pm
台大店3F藝文閣樓 《最寒冷的冬天： 製造現代西廂
【超時空．全方位的
韓戰真相揭秘》 《孫飛虎搶親》
日本戰國魅力】 7:30pm-9:00pm
新書系列講座
8:00pm-9:00pm 系列講座 信義店3F Forum
8:00pm-9:00pm
信義店3F Mini Forum
信義店 3F Mini Forum
李婭莎《春夏秋冬》
音樂分享會
8:00pm-9:00pm
天母忠誠店SIMPLE Studio
3. 3月 March│活動 ／ 場次表
一/ MONDAY 二/ TUESDAY 三/ WEDNESDAY 四/ THURSDAY 五/ FRIDAY 六/ SATURDAY 日/ SUNDAY
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誠品講堂 誠品講堂 日本茶道 誠品講堂 週五【絲絲入扣】 我們的二三事 【夢想，溫暖起飛】
【音樂】 【文學】 品味茶會 【風格】 3:30pm-5:00pm 華人群像紀錄片影展 系列講座
7:30pm-9:30pm 7:30pm-9:30pm 4:00pm-5:00pm 7:30pm-9:30pm 信義店3F飲食書區 3/24（六）- 3/25（日） 2:30pm-4:00pm
敦南店B2視聽室 信義店6F視聽室 信義店3F日文書區 敦南店B2視聽室 敦南店B2視聽室 信義店3F Forum
故事晚點名
《生 命 是 長 期 而 日本新潟旅遊 《他們在 【2012 7:30pm-8:00pm 加拿大留遊學暨 《肉魯玩台灣》
持續的累積： 分享會 島嶼寫作》 國際劇場藝術節】 信義店5F兒童書店圓形廣場 國際教育展 新書分享會
彭明輝談困境與 7:30pm-9:00pm 文學大師系列 系列導聆講座 3/24（六）-3/25（日） 3:00pm-4:00pm
信義店3F Forum 7:30pm-8:30pm 《你愛我嗎》 ／ 伍家輝 12:00pm-6:00pm 宜蘭店食品區
抉擇》 電影放映會 7:30 pm-8:30pm
7:00pm-10:00pm 敦南店2F書區 信義店6F展演廳
新書分享會 信義店3F Forum
8:00pm-9:00pm 台大店 信義店3F Forum 再訪日本
週二系列講座 週四映畫館 說故事時間 爵士音樂—
台大店3F藝文閣樓 iO 樂團《 17 歲 , 我到底
【2 0 1 2 台 灣 國 際 誠品講堂 【卡通總動員】 3:00pm-3:30pm 澤野工房系列講座
在想什麼？》 天母忠誠店兒童書區 3:00pm-4:00pm
藝術節】 【建築】 電影放映會 4:00pm-4:30pm
7:30pm-9:30pm 7:30pm-9:00pm 音樂分享會 信義店4F音樂館
系列導聆講座 8:00pm-9:00pm 東湖店兒童書區
8:00pm-9:00pm 信義店 6F視聽室 天母忠誠店SIMPLE Studio
天母忠誠店SIMPLE Studio
台大店3F藝文閣樓 《極境光年》
再訪日本 《最寒冷的冬天：
【超時空．全方位的 新書分享會
爵士音樂— 韓戰真相揭秘》 3:00pm-4:00pm
日本戰國魅力】
澤野工房 新書系列講座 天母忠誠店SIMPLE Studio
8:00pm-9:00pm 系列講座
系列講座 8:00pm-9:00pm
8:00pm-9:00pm 信義店3F Mini Forum 澳洲柏斯
信義店 3F Mini Forum
敦南店B2音樂館 表演藝術新視野
3:00pm-4:30pm
信義店3F Forum
玩香草．
春賞生活講堂
7:30pm-9:00pm
信義店3F Forum
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《生活在他處》 台大店 《他們在 週四映畫館 週五【絲絲入扣】 一卡音箱秀自己—
新書分享會 週二系列講座 島嶼寫作》 【卡通總動員】 3:30pm-5:00pm 誠品音樂市集
8:00pm-9:00pm 【2012 台灣 文學大師 電影放映會 信義店3F飲食書區 1:00pm-10:00pm
台大店3F藝文閣樓 國際藝術節】 系列電影放映會 7:30pm-9:00pm 敦南店戶外廣場
7:00pm-10:00pm 天母忠誠店SIMPLE Studio 故事晚點名
系列導聆講座 7:30pm-8:00pm
8:00pm-9:00pm 信義店3F Forum 【出走印度】
【愛】瑜珈×藝術 信義店5F兒童書店圓形廣場 瑜珈×旅行
台大店3F藝文閣樓
跟著音樂一同 7:30pm-8:30pm 3:00pm-4:00pm
敦南店2F書區 音樂分享現場 ／ 天母忠誠店SIMPLE Studio
上太空漫遊—
無限融合樂團
日本 7:30 pm-8:30pm
《最寒冷的冬天： 《3 D 探角度
獨立音樂講座 信義店3F Forum
8:00pm-9:00pm 韓戰真相揭秘》 鏡頭看世界：
敦南店B2音樂館 新書系列講座 荷索之 3 D 祕境夢遊 》
8:00pm-9:00pm 誠品講堂
電影搶先特映×
信義店3F Mini Forum 【藝術】
7:30pm-9:30pm 映後座談
2:30pm-4:30pm
敦南店B2視聽室
敦南店B2視聽室
阿樂《時光機》
國家文藝獎得主傳記
不插電音樂分享會
8:00pm-9:00pm 聯合新書發表會
3:00pm-4:30pm
天母忠誠店SIMPLE Studio
信義店3F Forum
【超時空．全方位的
日本戰國魅力】
系列講座
8:00pm-9:00pm
信義店 3F Mini Forum
4. 業 員， 他 可 以出 發到 你家或 任何地 方， 也可以 相約 在
ART STUDIO ，他會跟你溝通髮型，還跟你聊髮質與
洗髮精的關係；末了，請以柴米油鹽醬醋茶等民生物資
作為這項勞務的交換。
關乎「身分」與「生活」
剪紙藝術家 vs. 剪髮作業員 計畫進行的這段期間，吳耿禎身分將在純創作的藝術家
和提供服務的剪髮作業員中不停切換，「藝術家的身分
專訪吳耿禎 的問題，其實是非常實際的」，他認為，相對於剪髮這
樣一個專才，藝術家似乎沒有、也不需要一技之長；而 ︽
小
文│賴柔蒨 攝影│ DS Chen 當他 以 外 界賦 予 的 藝術家 身分， 回到剪 頭髮 這件 事情 牛
角
上 ， 某 一種 技 術性 跟服務 性又將 浮現。 如此 身分 的轉 花
人
換，意圖不在任何的畫面性，並不希望外界以獵奇的放 ︾
，
擅長以各種媒材留住光影的關係，非科班出身的吳耿禎 書、 找地方 歇 腿 ，或 只 是走 馬 看花 ， 甚 至是 在 書 店 中 大鏡，將鏡頭鎖定在剪髮的技巧，或是 Before/ After 的 吳
耿
在沒有人脈、資源的情況下，單打獨鬥靠著巧手剪出他 迷了路。其空間的邊緣性展現的是與藝術不期而遇的態 奇 異 度 ， 「只 是 一 個概 念，就 是對於 藝術家 身分 的思 禎
提
的 藝術家身分；從映照自我生命歷 程的 首 展三 部 曲 ， 度；然而，如何從「相遇」變成「交遇」，如何在不同 考」。 供
到在 LV 旗艦店設置以旅途為主題的大型剪紙裝置；參 屬性的空間之間產生趣味，是關乎「藝術互動性」的考
身分之於專業是現代社會替人們貼上各種標籤的依據，
與捷運站的公共藝術案，最近則和迪士尼合作將他的剪 驗。吳耿禎認為空間的互動性對大部份的藝術家而言是
有如一個人在社會上的使用價值；而交換這使用性的媒 情，把自己規範好的感覺」。
紙作品印在 T 恤上，如今的他已是嶄露頭角的青年藝術 很 難的 ，而 他 這回 因 著場 地 特性 而 有了 一 個 簡 單 的 想
介，在當代社會中是各種型態的錢，比如薪水、價格；
家，能夠專注以創作支持自己的生活。然而，他停下腳 法，「大部份的人對我的刻板印象是剪紙，所以這次我 各種圖表、統計在日常生活中很常見，現代人習慣以此
吳耿禎以藝術家的身分轉化剪髮員，最終換得生活消耗
步回望這段從零開始的藝術歷程，當年自己如何地熬了 就 想要 做一 點 不一 樣 的事 情 ，可 是 我還 是 拿 一 樣 的 工 去歸納一件複雜的事情，從而認定某種結論，而工作表
品 ，這 樣 一個 看 似 有趣的 生存 遊戲， 是對國 內藝術 生
過 來，而今天還有多少個獨立藝術家 依然苦 撐著； 思 具，但對象換了、材料換了。」 也是將繁複的工作內容加以統整、安排，種種當代生活
態的反思。談及國內獨立藝術家生存的困境，吳耿禎看
考 藝術家這個身分與討生活的關連，吳 耿禎 將在誠 品 常見的謀生道具，吳耿禎將其呼應在這項計畫中。剪髮
「剪」這個動作，吳耿禎這次將用在頭髮上。他從高中 到資源分配的問題，在面對政府補助案時，藝術家個人
ART STUDIO 進行「藝術家生存工作表」計畫。 行動採預約制，目標接客至少 30 人以上，因此他的每
開始 剪自 己的 頭 髮 ，大 學 同學 會 以一 頓 餐 作 為 剪髮 交 能發揮的十分有限，大部份的補助實際上是挹注在產業
計畫的發想，除了是藝術家現階段想嘗試的主題，也對 換，還曾經因為口碑太好，人客應接不暇而宣佈封刀； 上，反而忽略了身處第一線的藝術家。當我們討論藝術 日工作表，除了原定的創作事務外，還會排滿剪髮作業
應著場地的調性。 ART STUDIO 是一個位在誠品信義 也曾在台南的美髮店當洗頭小弟，薪水以一天洗幾顆頭 家與「職業」的關係時，吳耿禎認為，藝術家應該是要 員的行程。
店三樓藝術書區底端的小空間，除了特地來看展的人， 計算。這次，帶著一包專業剪髮工具和髮廊專用的大圍 突 破 、反 抗 、改 變 一些 既定的 事物， 而非一 味借鏡 國 截稿前他傳來訊息，與我分享計畫開展後的有趣點滴。
更多的是因為各種理由而經過的人，他們可能是為了找 巾，吳耿禎將展開為期一個月的剪髮行動。身為剪髮作 外，往自己身上套入另一個規範，「就好像圖表這種事 剪髮 的地點 有，台 北車站、 公館地 下道 、北投 市場、
陽明山 、淡水 捷運 站、植 物溫室 、四四 南村⋯ ⋯有人
要求在大安森林公園旁的天橋上，創作一個候鳥為主題
的髮型：「因為我羨慕候鳥知道在什麼時候、該往哪裡
飛，他們天生就注定朝著目標前進，是一種『充實』的
感覺。」交換的物資則有食物、米、衛生紙、手工蠟染
布 、有故 事的台 中眷村 門鈴 、一盆 香草植 物、現 摘金
桔、痱 子粉、 假髮等 等。過 程記 錄將成 為展覽 的一部
分，而最終他將統計剪髮的回饋問卷，到時候我們可以
知道，贊成或反對吳耿禎將剪髮做為藝術家以外的職業
選項的比例，又或者頭皮按摩師會成為眾人的偏好！
吳耿禎的剪髮行動串連藝術圈的現況、現代人的生活方
式，但 更重要 的是， 「這其 實就是 一個 好玩的 計畫而
已」。回到那真實的片刻，他是一個很親和、很尊重對
方需求的髮型師，不會以一種驕傲的姿態將你的頭髮剪
成窗花，除非這出自你的意願。他專注地將我的瀏海剪
成微笑曲線，並說了兩次「這樣看起來比較有精神」；
他一手戴著兩個紅色的雕花漆器手環，「這是我的幸運
物」，他很快地回答，是當年去陝北探究剪紙傳統時的
談到媒體訪問，吳耿禎說他不喜歡被攝影，不習慣在電視上看到自己。有
紀念品。 關於剪、關於手，並非一種執著，「可能是
「剪」的強迫症的他，那眼光看得見比一般人更為細膩的紋理，不難理解其
對於「看」與「被看」的偏執。 一種強迫症吧」他笑稱。
06│焦點人物 Feature Article 焦點人物 Feature Article │07
5. ART STUDIO × 吳耿禎
藝術家生存工作表 對不起，今天藝術家辭職了，
他不剪紙，他剪頭髮。
你的頭髮可不可以也當成紙一樣讓他剪，
這樣他應該不致於沒有工作。
畢竟，物價不斷上漲，早餐越吃越多。
2 公斤的米。 600 c.c 的沙拉油。
5000 公升的水。 300 毫克的人工淚液。
他今天不剪紙，他剪頭髮。
請提供你的物資予以交換，如果你覺得
他剪的頭髮也算是藝術品的話。
他可以辭職，他不剪紙，他去剪你的頭髮。
「老師說：書讀不好，你以後就當水泥工去！」
天曉得有一天我的作品已經讓世界看膩。
而我也必須辭職去成為這世界其他的什麼作業員，
在生產線前，我持剪刀當一名女工。
如果你不嫌棄的話，
請叩我，寫信給我， app 我，我 24 H 開機等你
請到書店裡讓我為你剪髮，讓我為你拍下，
我也可以到你家，沒問題的好不好，
我會竭盡所能做一份美好的工作表，
徐冰，《英文方塊字書法標誌系列：男 幼 女》，2003，數位印刷，120x90公分 件（一組三件）
在世界毀滅之前填寫好。
【藝術家生存工作表】作業事項
作業員│吳耿禎
徐冰：從《天書》到《地書》
預約方式│請至 ART STUDIO 臉書專頁查詢可預約時
間表， email 你的姓名、電話、可剪髮的時間（請選擇
2 ~ 3 個時段）至 yachiehwang@eslite.com.tw ，我們將
從你選擇的時段中安排剪髮時間，並以 email 通知。 睽違十一年，國際藝壇大腕徐冰再次登台，於個展中展 彼此溝通，甚至百萬年之後許多語言不復存在之時，未
出《天書》、《地書》乃至於《英文方塊字書法》等飽 來的人仍能看懂這套語言。徐冰自承：「我的『文字』
★ 注意事項│應本計劃之需求，參與者需填寫一份關於活動與肖像使用權 含智慧、歷史、文化和批判性的經典大作。 與正常文字的作用正相反，它們是通過阻截溝通達到溝
的同意書，以保障雙方權益。 本計畫於三月份進入第二階段，相關預約
通的；就像電腦中的病毒，卻在人腦中發揮作用；在懶
方式於開展後擇日公佈。 交換物資請以「民生用品」為主，並在剪髮的 中國藝術家徐冰為《天書》刻出四千多個無人能懂的假
時候帶來。 如預約後需要更改時間，請至少在兩天前通知，我們將另做 惰的思維慣性中製造障礙，在『死機』後重新啟動時，
安排。 任何髮型需求，請在剪髮時與作業員溝通。 主辦單位保有變更
漢字，並用活字印刷術印成線裝書和長卷，以源源不絕
將打開更多的思維空間。」
活動之權利。 的 錯 誤 文字 包 圍 觀眾， 向人們 提示著 一種 對文 化的 警
覺。這件作品震撼了藝術界，從此奠定了徐冰的藝術發
言權。
計畫期程│2/15（三）- 4/15（日） 2/11（六）- 4/01（日）
展覽時間│3/10（六）- 4/22（日） 與《 天 書》 相 反 ， 《地書 》全書 沒有一 個文 字， 以符 11:00am-7:00pm（週一休館）
信義店3F ART STUDIO 號、標誌來述說一個人一天的故事，是徐冰希望達成普 信義店5F誠品畫廊
天同文的理想。徐冰自二○○三年起蒐集各地和不同領
域的標示和表達符號，創造出新的地球村語言，不管是
主辦單位│eslite 誠品 主辦單位│誠品畫廊
洽詢電話│(02)6638-5168轉866 哪種文化背景，講何種語言，只要具有當代生活經驗， 洽詢電話│(02)8789-3388轉1588
活動網址│ART STUDIO臉書專頁，請上臉書搜尋關鍵字 甚至文盲都可以讀懂。《地書》宛如「現代甲骨文」， 傳真│(02)8789-0236
ART Studio」
「 徐冰以此啟動了巴別塔，不僅不同文化語言背景的人能 E-mail│gallery@eslite.com.te
08│焦點人物 Feature Article 誠品畫廊 eslite Gallery│09
6. 吸收然後
堆積一片沙洲
專訪樂團川秋沙
文│賴柔蒨 圖│小白兔唱片提供
究竟是二○一二末日預言還是一九九五閏八月的兩岸戰
備，令台灣人覺得是世界末日？都市更新與傳統文化保
存的角力戰該怎麼看？爸爸的家庭角色和父系社會的規
範，吸煙者的自由與被扭曲的仁義道德；這些看似生硬
的話題卻是打開訪談氣氛的關鍵。這好比他們的創作方
式，團員針對一個話題各自表述，可能是對社會現實的
憤怒，或是對美好記憶的感歎，記錄下來轉化成詞曲。
這場開始於中午的訪談，以團長兼吉他手文森為主要發
言人，說學逗唱的他會大聲而熱烈的演出回憶或想像， 團員介紹 誠品音樂新聲推薦
逐漸喚醒各自神遊的眾人；主唱宜襄在冷靜的外表下總
主唱│翁宜襄 川秋沙 書店巡迴
是 爆出精準的發言，挖苦諷刺或自嘲 ， 還有 隨 興 的 笑 吉他│林文森（林村宜）
聲；貝斯手小柏會在熱烈的討論中作出簡短的回應，不 貝斯│小柏（黃柏翰） 3/09（五） 7:30pm-9:00pm 3/18（日）3:00pm-4:00pm 3/31（六）9:00pm-10:00pm
過其微弱的發聲只有錄音筆才聽得到；而鼓手 Hiko 擅 鼓│Hiko（劉彥廷） 信義店3F Forum 中友店11F書區 誠品獨立音樂市集 敦南店戶外廣場
長一心二用，忙碌之餘個人意見以壓軸的姿態出現。
專輯《人造沙洲》，一種自表與反思 出在地的根，他們因而選擇以台語演唱。 到台南的舊戲院、古蹟、水泥斑駁的牆、與老舊鐵梯上 團不同的樣貌。
拍 攝 冷冷 酷 酷 的照 片， 專輯封 面用線 條構 築堆疊 ，強
關於「堆疊」、「累積」，川秋沙說了很多。既是這張 回溯兒時熱愛的布袋戲，考究其表達方式，文森以文言 融合後搖滾（Post-R o ck）、夢幻流行（Dream-
烈的設計感。這種冷調性與台語古詩詞、批判現實有點
專輯的概念、形態和風格，也是直觀的造型包裝與封面 文、詩詞的結構寫台語歌詞，其破音字和發聲方式皆與 Pop ）、與瞪鞋（ shoegaze ）曲風，著重以音符說故事
難聯想，似乎呈現了專輯包裝與人物本質的差異，然而
設計。 日常熟悉的台語口氣大不同，坦言經常被說聽不懂在唱 的川秋沙，在 Hiko 的加入後帶來更有力的鼓擊，讓音
這對他們來說是一種有趣的衝突，他們認為只要耐心聽
什麼，文森坦白的說，「⋯⋯有人覺得我們掌握到那個 樂能在一連串堆疊、沈降或漸次鋪陳到爆發中，確立專
台灣人對沙洲不陌生，島國滿佈河川，河道兩側都是長 歌，就會感受到這種反省似的衝突。
契 機， 拿翹 了 ， 就一 直 往那 個 地方 去 ， 但是 其 實 沒 有 輯的整體意象。相較於 EP 《春日遲遲》的曲風，樂團
時間沖刷淤積而成的沙洲；文森認為，這樣一點一點緩
慢而穩固的累積和「文化」的成型很像，先有人，而人
那個本質。」的確，實際上川秋沙除了文森以外的三人 以擬人譬喻的手法轉化複雜思緒 自覺從「飄」轉為「扎實」，新作《人造沙洲》前後花
都不是台語好手，宜襄小時候到國外住過，原本的台語 了近 一年的 籌備時 間，修 改舊 作，使 專輯概 念性更 完
的 行為與活動成為習俗，過程中文 字、 圖 像、 事 物 加 「玩音樂的人，國中、高中、大學都很快樂，之後逐漸
能力只會聽不會說，也沒有刻意為了唱台語而找老師教 整，這張專輯所比喻、象徵的是每個階段不斷拆解、重
入，自然而然的延伸而成文化。加入了「人造」，表示 因為各種原因放棄⋯⋯這也不代表不好⋯⋯但會容易思
學，她的台語是在蘭花店打工時進步的，到現在已經能 塑、辯證的自我；像一個社會學樂團，他們很用力的檢
台灣捨棄了前述這個過程，將外來文化用很快的方式堆 念吧⋯⋯」小柏將這種散去、凋零的感傷對應在專輯中
用台語與計程車司機對話。文森說一開始就不打算找台 視各種現象，將討論、辯論或自省轉化成以音樂和歌聲
積起來， Hiko 說，「短短的幾年就覺得是我們自己的 《賽鴿》所傳達的意象。現場一股心有戚戚焉的氣氛瀰
語 很強 的主 唱 ，而 宜 襄同 時 說， 「 這不 就 是 一 個 現 況 描繪的一個畫面、氛圍和情境，不去論斷現象，而是誠
東西，但其實不是。」而文化，「就『卡』一聲，跟模 漫，「留下來的人總是特別累吧。」文森接著說。這氛
嗎？」對樂團而言，這種與台語從陌生到熟係的關係好 實的反應其感受，川秋沙用創作標誌自己的社會座標。
型一樣出來了。」文森如此形容。 圍與川秋沙的作品很像，一路聽來是一股濃郁的淡淡憂
比 一種 融入 文 化的 過 程， 「 這過 程 是很 長 ， 也 不 是 痛 三月份在誠品的巡演，川秋沙將全程以插電形式演出，
傷、誠實而無力的表態。好比《袂哭的囝仔》中，宜襄
這是對於現況的批判，同時也是自我表述。「我們也不 苦，但要花很多時間。」文森這麼描述。 吉他聲響與書店寧靜空間的衝突會產生什麼樣的氛圍，
以一種母執輩的口吻態度歌唱，用「男兒有淚不輕彈」
想 否認在音樂上被西方影響很大。」一 如《 車尾燈 戀 是樂團頗為期待看見的。
在創作上展現自我主張，而在服裝包裝上卻是別人賦予 這口語的教化，涵蓋對於男性角色的思考，與整個社會
人 》傳達的意象；這首只有兩句歌詞的 歌，對 文森 來
的，對他們而言也代表一種後現代的拼貼，文化交遇的 體制之於父權的概念，而這首歌在錄音室才開始編曲，
說，是表述對於追求摹仿西洋音樂的無力感。但是他們
衝突。穿一身平常根本不會穿、很潮的裝扮，一夥人拉 實驗各種聽覺感受， Hiko 認為這首作出與一般國內樂
不想只是永遠追趕的後者，思索如何吸收外來文化而長
10│新聲推薦 Feature Article 新聲推薦 Feature Article│11
7. 圖片提供｜張逸帆
周星馳九○年代的代表作之一，劉鎮偉編導的《賭 「那還會有台灣嗎？」眾人哈哈地笑。 亮，此時，台灣的就業市場漸趨飽和，一批批在島內就 早市、逛誠品。透過閱讀，大陸的《城市畫報》報導台
聖》，以誇張搞笑的表演幽當時的社會一默；對照兩岸 業困難的人們開始外移，相較之下，香港社會的競爭更 灣的二手市集、香港的《字花》有台灣作家的文章、而
電影劇情與現實環境交相映照，顯現了兩岸三地的過去
三 地今天的光景，許多橋段依舊，另 一些 則 是 今 非昔 為激烈，大陸成了另一個選項。二十一世紀，大國已然 台灣的電視節目從各種面向介紹兩地三地生活：同時還
與現 在關係 上 的 差異 ， 時光 流 轉， 親 疏 遠近 、 百 味 雜
比。阿星自廣東來到香港投靠親戚謀生，他抵達香港， 崛起，成了全球經濟體系中的新星，兩岸的政治禁錮被 有交換學生、自助背包客在城市的各角落穿梭。倏忽，
陳。中華文化是我們共同的背景，情感上、地理上的相
出了火車站以人民幣投飲料販賣機未果，請路過的警察 經濟力量鬆綁，香港回歸也已邁入第十五年，兩岸三地 龐雜的資訊迎面而來，面對浩瀚如海的對岸，彼時國族
近，卻被龐大的政治力量劃分出遙遠的距離；在各自的
同志幫忙，警察說，「我不是你同志，你沒看到我的制 成了日常用語，人民的往來日益頻繁。 主義的包袱或許讓一些人不禁要問，我們為什麼要如此
社會中，目的導向的政治語言伴隨每個人成長。
服？叫我阿 sir 。」阿星在特異功能芒光畢露之前，其 積極理解對岸、理解香港？假如你也這麼想，那麼何不
然而，全球化的時代，資本的流動重塑人類社會的經濟 關於互看
質樸純真被視為俗氣愚笨，而當他的特異功能被用作賭 反問，「為什麼不？」「接受資訊是必要的，而且是非
博時的神兵利器，親友另眼相待，並包裝他穿西裝、抹 版圖。在大國崛起前，香港和台灣同為亞洲四小龍，香 台灣作家胡晴舫在二○○○年因為工作的緣故，開始密 常需要的，這能幫助釐清自身的立場跟處境。」胡晴舫
油頭，訓練儀態，以塑造其「賭聖」的形象。全劇關鍵 港在英國殖民下發展經濟，成了亞洲金融中心；那時， 集 地於 兩 岸 三地 往返 多年， 她切身 地瞭 解到， 人之 流 如是說。兩岸三地比鄰而居，同住東亞這棟大樓裡，理
的兩大賭王分別來自香港與台灣，片尾一場世界賭王大 一批批大陸移民到香港謀生存，他們將親人留在家鄉， 動，與商貿因素有絕對的關係；換句話說，是為了經濟 當認識與理解，而接受資訊並不一定就等於認同。
賽，阿星代表台灣出戰，大陸則在大賽中缺席了。 獨自在發達城市中隱藏鄉音，陳可辛的《甜蜜蜜》刻畫 因素、為了謀生。移動，展現在具體的位置轉移，也包
一個規模小的社會，通常市場壟斷性強，而台灣正是這
八○年代的那些小人物。台灣則是以代工拚天下，然而 括無形中身分的轉換、觀點的改變；自然而然地，在身
這部電影在英國倫敦大學金匠學院（Goldsmiths 樣的環境。然而，背負著小的原罪，胡晴舫認為，是弱
在兩 岸政治 緊 繃 的時 空 背景 下 ，海 峽 之 距遙 若 地 球 兩 體的移動之中，文化交流焉然成型。元朝黃公望的《富
College）文化研究中心二○一○年的電影放映會播 勢也是最大的優勢，這使得台灣因為生存焦慮而必須去
端，直到八○年代末開放大陸探親和觀光，香港成了兩 春山居圖》於去年自兩岸的故宮合璧，在台北展出；北
放 ，歐洲學生除了共鳴其中對於人性 的戲 謔 與 諷 刺之 關注他人，同時，嚮往大海的島嶼性格也增添了勇氣；
岸的中繼站，島民得先入境香港轉機才能進入大陸。九 京市長日前應「北京文化周」之邀來台，參與兩岸電視
外 ，映後的第一個反應就是「怎麼沒 有中 國 參 賽 ？」 與他人接軌即是打斷市場壟斷性的第一步。台灣社會藏
○年代，中國對外開放的十四個沿海經濟特區已逐漸發 台首度合辦的文藝晚會，看表演藝術、聽京劇、逛台北
「如果這部電影是現在拍的，一定會有中國代表吧！」 有著「品味上的壟斷」，而大陸雖然有政治上的控制，
我們比鄰而居，接近又陌生—胡晴舫談兩岸三地的移動生活
企劃｜誠品展演傳播部 採訪｜賴柔蒨
市場的開闊性卻支持著多元的樣貌，「很多文化城市相 題，不過，「我一直比較喜歡這種地理上的描述」，如 麵，接下來準備要去南非工作，妻子則留在深圳的家。
許知遠在一次與她的對談中曾說，真正的自由在於內在
互 抗衡，各自有非常精彩的文人，在不 同 角 落 有很 多 此更符合人類與大自然之間那種直覺性的感知。疆界的 當人們只將離開家鄉看作一種幸福，談到移動就依據社
的自由。每個人對於世事當然都有偏見，那是對事情基
的刊物跟出版社」。台灣總以「文化」自豪，因為中華 畫分、土地私有的概念都是近代發展出來的，然而，在 會階級而反射到留學、移民，胡晴舫看到的是另一群被
本的認識，而這是可以被挑戰的。「包括你對世界的認
文化在這個島上，並沒有因為強大的外力而被打斷；然 全球 化的脈 絡 中 ，城 市 開始 突 出， 人 們 不再 只 是 談 英 忽 略的 人 ， 那些 被自 身社會 壓迫而 被迫 離開的 底層 人
識都是可以被調整的，重點是願意注入自己的知識」，
而，面對大陸，不要只看見政治秩序的表象，遺忘五千 國，而是分別去談倫敦、愛丁堡、曼徹斯特。胡晴舫開 民，那些悶死在貨櫃中的非法移民、唐人街洗碗的人、
胡晴舫感歎道，那一代人背負著大江大海太久了，於今
年 中華文化歷史的根在那邊。以一種局 內 人 的 批判 自 始對城市發生興趣，就是因為發覺全球化的當代，似乎 因為戰亂要離開自己的家的人，那些難民飢民窮人。
觀之，舊思維儼然已經無法處理新時代。她表示，雖然
省，胡晴舫認為，台灣低估了香港的「文化厚度」，也 又回 到「國 家 」 這個 概 念出 現 之前 的 「 城邦 年 代 」 。
「全世界的人對生活的渴求應該都差不多吧，一份安定 時代跟時代之間綿延不絕，歷史像一條奔流的河流沒辦
低估大陸非常深厚、歷史悠久的「文明深度」。在兩岸 「城市本來是個驛站的概念 」，重點在於自己有沒有將
的小生活，安定地作事情而不被干擾。」胡晴舫對於全 法切斷，但能否在一個關卡停住，讓新的東西流進來？
三地中，台灣因為資訊的自由而站在一個非常有力的浪 意念 輻射出 去 ， 「對 有 些人 來 講， 驛 站 只是 驛 站 ， 只
球化也有所矛盾跟懷疑，然而她更懇切的說，切勿身陷 「我們需要的是活水」。過去人們說先當中國人，然後
頭，「但我們拿這份自由來幹什麼？不是從自己身上打 是經 過的地 方 ； 但對 有 些人 來 講， 進 了 驛站 他 就 不 出
文化理論而忽略了人性裡那份卑微的需求。在忙著檢討 才是老師、兒子等各種角色；但現代社會應該倒過來，
過去就算了。」胡晴舫認為，究竟要主動去認識、主動 去，就好像到了旅館不出去一樣。我覺得那是自己太可
資本的邪惡的同時，也不要忽略很多人對美好生活的想 是先當一個「人」，然後才是其他附加上去的標籤。訪
去參與解決的過程，還是被動的被解決掉，是個人的選 惜了。」任何外力或意識形態都不應該是自我設限的理
像，當有人必須要從現況逃離的時候，他是否擁有這份 談末了，胡晴舫引英國作家 E.M. 佛斯特的話：如果我
擇，但務必清楚每個選擇背後所付出的代價。 由，人性本質中對美好生活的想像，出走，是最直接的
自由？另一方面，有所信仰的同時，要不斷地自我提醒 真要在背叛我的國家與背叛我的友人之間做選擇，我希
實踐。具體的移動，代表邁向美好，同時也可能是逃離
意念的框限與自由 與修正。胡晴舫自己是站在相信民主、自由、人權的大 冀我 有那份 膽識 背叛我 的國家 ；她說 ，「愛 自己 的土
悲慘，兩種都是每個人有權擁有的自由。
原則下，持續地修正對於全球化的看法，她說，「所有 地，愛自己的鄰人，但不要讓狹隘的國族主義限制我們
「兩岸三地」是一個地理的描述，胡晴舫直言，會使用
流動這件事情從來都不只屬於菁英份子。胡晴舫在《旅 的社會都要提醒自己是站在懸崖邊，有風吹有景色，但 對生活、文化與社會的想像力。」
這 樣的語彙，在一定程度上就點出彼此 在 迴 避 政治 問
人》 描述一 個 廣 東青 年 在香 港 打拚 ， 一 天吃 二 包 方 便 隨時都有可能掉下去。」
12｜封面故事 Cover Story 封面故事 Cover Story｜13
8. 圖片提供｜編號223
我們的二三事
誠品書店23週年慶—我們二三事 華人群像紀錄片影展
從島嶼看對岸華人世界發生的每一處變化，總隔著一段
距離以至於看得不夠真切，也總有一些細節常常在無意
間就錯過。「我們的二三事」華人群像紀錄片影展，精
今年是誠品書店第 23 個年頭，我們鎖定「兩岸三地」 選 2011 年首屆陽光華語紀錄片獎參賽精彩影片，藉由
作為 一整年 的 文 化議 題 ，將 以 各種 面 向 、角 度 來 切 入 兩岸三地紀錄片導演細膩述說的故事以及多場映後座談
當代的華人文化光景與生活面貌。三月份以論壇、攝影 活動，引領觀眾們翻越固有的思維框架，探求華人社會
展、影展開啟第一波視野，三地的文化人與文化作品將 生活的另一種真實。
同聚在此；選品區是台灣作家舒國治與香港作家馬家輝
策展人│張鐵志 （陽光時務台灣總監） 、
的台北．香港．雙城對話；書展從生活面、歷史面、社
香港陽光華語記錄片工作小組
會面切入，架構華文創作的不同觀點。
3/17（六）- 3/18（日）、3/24（六）- 3/25（日）
敦南店B2視聽室
主辦單位│eslite誠品、香港陽光衛視
洽詢電話│(02)6638-5168轉展演傳播部
★ 影展場次表請詳誠品23週年慶文宣品
Once Upon a Time, a City
兩岸三地新銳攝影師聯展
三位新銳攝影師，以其所曾居住、駐留的華人城市作為
移動，開展的視野
遊蕩藝術的創作場域，透過其獨特的創作風格濾出隱匿
卻細緻動人的城市生活樣貌。
兩岸三地文化論壇
四位來自兩岸三地具代表性的文化人，除了同為作家，
策展人│林盟山
還另有其他文化身份使他們得以更細膩而多元的觀察社
會動態，並因著工作、旅行、交遊……等計畫，於三地
間累積了獨到的移動或居住經驗。
參展攝影師— 主持│楊照 （新新聞周報副社長）
台灣．余靜萍 大陸．林志鵬（編號223） 與談
1997 年 成 立 余 靜 萍 攝 影 工 作 室 ， 擁 有 「 森 林 系 攝 影 現居北京。影像創作人，獨立出版人。為多本時 香港代表│林奕華 （作家、劇場工作者）
師 」的稱號，擅長在最自然的狀態下捕 捉 人 物 細膩 的 尚創意雜誌如《Vice》、《S》、《VISION》、 台灣代表│胡晴舫 （作家、文化評論人）
情感。曾多次參與時尚平面拍攝，電影 MV 廣告攝影， 《城 市 畫 報 》 等 擔 任 攝 影 ， 亦 與 U n i t e d N u d e 、 大陸代表│顧文豪 （作家、專業書評人）
並擔任多部 MV 與廣告導演。 2009 年以《花吃了那女 eno 、 Converse 、 Glaceau V itam in Water 等 商 業 品
孩 》 作 品 獲 南 義 L I F F 影 展 最 佳 攝 影 獎 ， 2011 年 作 品 牌合作平面廣告拍攝。2007年創辦獨立時尚雜誌
《消失打看》獲台北電影節最佳攝影，《舊情照像館》 書 《TOO 》，並獨立出版《 My Private Broadway 》 3/11（日）2:00pm│信義店6F展演廳
獲金鐘獎最佳攝影。 系列的個人影像書。攝影作品入選《3030 : NEW
PHOTOGR APHY IN CHINA》、《大象》、
主辦單位│eslite誠品
《 B a c k t o B l a c k & W h i t e 》 、《 T E L L M U M
參加方式│免費入場，請於網址預約報名
EVERYTHING IS OK 》等攝影書冊。
報名網址│tinyurl.com/7sgjqo4
香港 ．馮建中 洽詢電話│(02)6638-5168轉展演傳播部
3/09（五）- 4/01（日） 誠品會員報名優惠│前 100 名報名本活動之誠品有效會員（誠
曾任《壹周刊》及《明報周刊》全職攝影師。 2004 年
台北信義店、台中金典店、高雄大遠百店 品人、愛書人、生活卡，不含累計卡）可享優先入場保留席。
辭職投身志願組織當義工，現為自由創作者，並參與攝
每人限保留一席，額滿為止。
影 教育工作。最為台灣讀者所熟悉的「 樓 花 」 系列 作
★ 報名成功者將於報名後的兩個工作日內收到email回函通知。請於活動
品，以如萬花筒般絢麗卻破碎的城市建築影像，反映動 主辦單位│eslite誠品 開始前45分鐘到場，開場前10分鐘未完成報到者，恕不保留座位。現場將
蕩的超現實大都會，如泡沫的存在一樣虛幻飄渺。 洽詢電話│(02)6638-5168轉展演傳播部 視出席狀況開放後補名額。
14｜封面故事 Cover Story 封面故事 Cover Story｜15
9. 台北．香港．雙城對話
城市，角落，眷戀記憶
大時代的洪流裡，台北、香港有著相似的歷史脈絡，因 寫下 三個觀 察 ； 對自 家 香港 ， 馬家 輝 說 ：「 混 血 、 不
而，在兩個城市裡，看得到華人特有的傳統廟宇、牌樓 正經 、快快 快 」； 見 著台 灣 ，他 說 「自 在 、 歹 勢 、 言
的飛簷，也看得到以外拱廊為特色的殖民建築。時序推 說 」。 在舒 國 治眼 中 ，台 北 是「 水 與泥 巴 、 城 市 、 半
向近代，一幢幢高樓鼎立，是最相似的特色；但轉進巷 退 休」 對應 香港 的 「山 與 石頭 、 全 城一 大 店 、 人 來 人
弄 ， 香 港 的 大排 檔 與台 北 的夜 市 文化 卻 又 大 異 其趣 。 往」。
城市的細微末節，對作家而言是最寶貴的靈感來源。以
在事 先不 知 情的 狀 況下 ， 兩人 的 關鍵 字 巧 妙 地 相 互呼
文人之眼，會如何描繪彼此居住的城市；對於對方的眼
應，而他們又將如何回應對方的觀點？【台北．香港．
界，身為局內人又會提出怎樣的回應？
雙城對話】以展覽的型式呈現兩位文人的書寫與互評，
台灣作家舒國治，與香港作家馬家輝，以「城市書寫」 在敦南誠品二樓書區，埋首書堆之於，一側的牆面正悄
為 題 進 行 一 場紙 上 的雙 城 對話 ， 兩人 對 兩 個 城 市各 自 悄上演這場絕對主觀、深入淺出的跨域對話。
舒國治— 關於「山與石頭」，
香港：山與石頭 馬家輝：
香港山石崢嶸，而房子的滿山滿谷建造，更 台北舒國治居然看見了香港的山與石頭，確是一眼看穿
增添這些山勢之尖尖高高直往雲霄而穿⋯⋯ ⋯⋯香港的百變面貌其實亦從山和石和香港小島和九龍
原來已經建設得滿到要爆，近年又有新移民 小半島往北方往外頭一路延伸⋯⋯香港合共有兩百多個
不斷湧入⋯⋯於是香港人情薰於山石，有時 小島， 亦是山石層疊，別有景觀。人來人往，人走人
心腸也只好錘鍊成鋼，軟不得也。 回，北與南，內與外，終究離不開腳下的山石。
關於「歹勢」，舒國治： 馬家輝—台北：歹勢
台灣人說「歹勢」，原是日據五十年中薰習 在台灣，處處可以聽到此彼落的「歹勢」，不好意思背
來的禮儀。更包括無時無地不說「謝謝」 後，隱約的表現一種謙卑但又惶恐的態度⋯⋯大家都要
⋯⋯然有人說「歹 勢 」 ， 像 在 火 車 上 說 「 借 謙謙君子，謹守禮節，所以常常不好意思⋯⋯
光」是為了快速命令人讓路那般的說套語， ★ 本篇文章皆為節錄，完整內容請至敦南店2F選品區觀賞
並無謙虛之意⋯⋯
3/12（一）- 5/06（日）│敦南店2F選品區
主辦單位│eslite 誠品
洽詢電話│(02)6638-5168轉展演傳播部
16│選品區 Dialogues
10. 3 / 10
午後的「絲」房美味 「擇食」—吃到自然瘦，邱錦伶明星級養生法
週五 3 : 30 pm- 5 : 00 pm │信義店 3 F 飲食書區 Cooking Studio 炙首補氣雞湯 ＆ 木耳胡蘿蔔肉捲
主策劃│李絲絲 （誠品書店信義店 生活風格書區組長）
示範│邱錦伶 （天后天王的美麗養生神祕幕後推手、《擇食》作者）
洽詢電話│ ( 02 ) 8789 - 3388 轉 3215 & 3313
誠品信義書店部落格│ blog.eslite.com/xinyi_books 美麗 很容易 ，美 而健康 才是王 道！蔡 依林、 舒淇 、陳 綺貞 、朱 孝天、 FI R 飛兒 等天王 天后
絲人空間 blog 新聞台│ mypaper.pchome.com.tw/news/alicelee 14 的美麗養生幕後推手—邱錦伶老師，這次帶來第一本健康養生書《擇食》蒞臨 Cooking
★ 請於每場活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。
Studio ，邱老師要教讀者在家使用最簡易的手法，輕鬆製作出健康又美味的好料理。此次精
Cooking Studio 15:00 唱名依序入座，15:20開放候補；如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵，謝謝。 選出兩道養生料理「炙首補氣雞湯」＆「木耳胡蘿蔔肉捲」。教大家只要吃對食物，身體
自癒能力就會開啟，不僅可以瘦還會讓你更美麗喔 ! 本次為週末（週六）精選加場！機會難
得，還再等嗎？趕緊來報名吧！
3 / 02
「烘焙甜心杜佳穎」—低卡超享瘦幸福甜點100+
蔓越莓燕麥餅乾 ＆ 紅豆蒸糕 ＆ 香蕉鳳梨派
3 / 16
「Joyce的義大利料理」—玩味廚房的幸福餐桌
示範│杜佳穎 （電視超人氣烘焙甜心、《低卡超享瘦幸福甜點 100 + 》作者）
台灣最美麗的甜點師杜佳穎│ weilin 225121236 .pixnet.net/blog
野菇燉飯 ＆ 藍苺燕麥餅乾
示範│郭靜黛 Joyce （《義大利料理—玩味廚房餐桌上的幸福》作者 ）
自己動手做！ 100 道天然高纖的低卡甜點，熱量 CUT 30 % ，美味依然 100 % 。美麗的烘焙甜
Joyce's Playing 部落格│ blog.yam.com/jplaying
心杜佳穎，成功甩肉 30 公斤後，近 10 年來從未復胖；身為專業點心師傅的她，迄今仍天天和
點心為伍，享受烘焙也吃得美味，但怎麼吃才不會發胖呢？這一切都要從選材開始。選用市 Joyce Kuo 郭靜黛，出生於美食之都─台南，因著單純記錄廚房中的點點滴滴，進而在廚房
場隨手可得的天然原料，替代一般市售甜點容易讓人發胖的成份，簡單而清楚的製作過程， 中發現另一片天地，在烹飪料理的過程中，不只單純享受創作的過程，更經由做菜體會生活
教你把好吃的甜點變健康，將市售甜點熱量至少降低 30 % ，美味程度卻絲毫不減唷！ 中的酸甜苦辣、玩味生活。料理記錄使她成為廚藝教室老師； 2009 年為圓頂市集餐廳料理講
師， 2010 年開設 Joyce's Playing 玩味廚房，身兼上班族與料理老師，白天是 Office Lady ，晚
上是廚娘，假日又變身為料理老師。因著對料理保持高度熱情，將興趣轉變為工作，「玩味
3 / 09 生活，生活玩味」，就此變成 Joyce 的人生插曲。
「吐司與三明治的美味關係」— 吃吐司，玩吐司！
法式女士、先生三明治 ＆ 奶油雞肉蘑菇水波蛋酥盒 3 / 23
示範│于美瑞 （《吐司與三明治的美味關係》作者） 「自家味」—傳承媽媽的美好滋味
于美瑞 pchome 個人新聞台│ mypaper.pchome.com.tw/ 550207 炒土豆 ＆ 秶粑 ＆ 草仔粿
美瑞說：「這是一本吃吐司的書，也是一本玩吐司的書。我愛吐司麵包，吐司和我的生活分 示範│劉秀霞 ＆ 梁郁倫 （《自家味》作者）
不開，對我來說，吐司適合出現在任何時刻。」法國巴黎藍帶廚藝學院大證書畢業的她（甜 美好花生部落格│ goodeatss.wordpress.com
點與料理雙修），回台後一直致力於分享烘焙的美好，不管是果醬製作、蔬果食材做成的甜
故事從鍾媽媽（劉秀霞）的手工炒花生說起。梁郁倫和鍾順龍這對夫妻檔，原本一個從事藝
點，都已多次在 Cooking Studio 與讀者親身分享；想知道「 Toast 」是誰發明的？為什麼成
術行政，一個專注影像創作，婚後第二年，決定從繁華的大都市回到先生的故鄉：花蓮鳳林
為賢妻良母的第一要件，就是要學會做「 Sandwich 」？這一場適合闔家與親子合作，大家都
與公婆同住。親近土地的務實，貼近長輩的經驗傳承，讓兩人更珍視新舊世代交替而揉合出
可以親手將普通的吐司做出令人驚艷的變化，歡迎您前來共享。
的生命價值。《自家味》不是一本專業食譜，卻是最道地的經驗傳承，從習以為常的菜餚與
特別準備｜「Cuisinart 微電腦全自動製麵包機」乙台（市價5,990元）， 於3/09活動中公開抽獎！
年節點心，常民飲食文化的精采，就在代代相傳的家常廚藝裡。本場由鍾媽媽與梁郁倫親自
抽獎資格｜活動期間（2/20起至活動當天）於誠品信義書店購買本書，當天攜帶「吐司與三明治的美味關係」購買發票於現
場，填入姓名並放入抽獎箱，即可參加抽獎！ 示範，除了三道客家美味之外，還能體驗「蜜金棗」與「紅糟醬肉」的傳統滋味。
18│絲絲入扣 Cooking Studio 絲絲入扣 Cooking Studio│19
11. 3 / 30
「下廚記2」—名門之後的盤飧之美與海派風情
酸辣土豆絲＆油麵筋塞肉 ／
黃芽菜蒸蝦乾＆蔥油開洋拌麵
示範│郭昕詠 （《下廚記 2 》主編）
作者邵宛澍 1971 年生於上海，美國聖母大學 MBA ，是清末政治家盛宣懷的曾外孫。而《下廚
記 2 》不是一本菜譜，除了原料，做法等技術性的內容外，更多的是和做菜、吃菜有關的趣
聞逸事與心情文字。這本書也寫家常「小菜」，卻融入了邵宛澍家傳廚藝的精髓。讀者可以
閱讀，可以神往，更可以下廚一試身手，在平常的日子裡品嚐不一樣的滋味。本書分成五個
篇章52 道佳餚，來描述上海菜中的不同面向及特別之處：無肉不歡騰、非常河海鮮、蔬食有
營養、豆蛋亦解饞、旁門不左道。本場由主編親自下廚，將作者的心意轉化成道道佳餚，爽
心爽口，分享給您！
低卡超享瘦幸福甜點100+：
延伸閱讀 擇食—吃到自然瘦，
邱錦伶明星級養生法 甩肉不復胖烘焙甜心杜佳穎
Further Reading 作者│邱錦伶 出版│推守文化 作者│杜佳穎 出版│麥浩斯出版
減肥招式絕無以一應百，量身打造專屬 吐司與三明治的美味關係
養生瘦身法！免除你的過敏老化疑慮， 作者│于美瑞 出版│四塊玉文化
二個月就能宛如獲得新生！並導正正在 義大利料理－玩味廚房餐桌上的幸福
減肥的你「不敢吃」的錯誤觀念，「吃 作者│Joyce郭靜黛 出版│幸福文化
對食物」才是減肥的重要成敗關鍵。 15
個真人實例、貼身採訪，無一不對自己 自家味—傳承媽媽的好滋味
身體的正向轉化感到神奇。2道邱老師獨 作者│鍾順龍、梁郁倫 出版│上旗文化
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輕鬆就能先排除廢水、消腫一大圈。 作者│邵宛澍 出版│遠足文化
20│絲絲入扣 Cooking Studio
12. 第44期誠品講堂【藝術實驗室】
三月課程精選
塗翔文開講 撰文 塗翔文
多元視角環視電影產業 3 / 02
奧斯卡真的那麼重要？小金人背後的商機與美國價值
身為跑遍國際影展的電影節策展人、《第四張畫》的編劇、電影經紀、記者……等多重身分，塗翔文老師以他第一線 奧斯卡金像獎其實只是英語片的國內競賽，幾乎等同於金馬獎之於華語片的格局，但由於好萊塢電影長期以來對於全
的觀察，直擊電影複雜的產製體系，在【誠品講堂】丟出當代電影的十大提問，企圖從產業的每個環節提出嶄新的命 球電影市場的巨大影響力，因此也造成它的高知名度。也因為如此，奧斯卡的得獎與否，早已變成牽動影片全球票房
題與觀點，講題順序安排與「時事」緊密扣合，透過每週課程，聽眾可立即對應當刻電影圈的大事件。 和後續產值的重大關鍵。所以，這個「獎」已從同業互相投票表揚優秀影片與電影人的單純意義，變得更加複雜多
重。我希望試圖從奧斯卡本身的給獎機制，進而分析內在、外在的影響因素，以及所反映出來的一種集體（主流？）
二月從切入奧斯卡金像獎開始，全球矚目的奧斯卡其內外意義牽動全球票房和後續產值，而其核心的「美國價值」又
價值，並試著相比於華語地區經常引發爭議的各種獎項。
是如何透過典禮的全球轉播，達到再一次的宣揚和認可，並影響消費者的價值觀？三、四月鏡頭轉到亞洲，配合《桃
姐》的上映，同時搶在香港電影金像獎名單揭曉前，探討香港電影發展遭遇的困境與未來；接著回望國內電影生態，
檢視台灣電影工作者的國際地位；接續，塗翔文老師將以他親身參與各大國際影展的經驗，分別對獨立製片與影展提 3 / 16
出討論，更將於坎城影展開幕前，聚焦討論坎城影展的本位主義。從演員、編劇、製片等電影工作者的角色，橫跨類 還有純正的港片嗎？香港電影的危機與轉機
型、區域電影賞析，到影展揭密、產銷概念、票房計算，循序漸進的巧思，從每個脈絡一網打盡電影的新鮮事，期待
今年春節號稱「天龍八部」的華語電影大戰，周杰倫、謝霆鋒主演的《逆戰》，是唯一港片。論影片本身的精彩程
引發共鳴，串接起觀眾 聽眾的想像。
度，平心而論，這部片絕不輸給其它的台灣電影，但一披上「港片」的外皮，台灣觀眾似乎就是與趣缺缺。曾有「東
一路從影癡和觀眾的身份，走到台北電影節的策展人，思想靈活、快速的塗翔文老師，言談中不時流露對電影推廣的 方好萊塢」美譽的香港電影，歷經八、九○年代的盛況，如今從質、量來看都大不如前，尤其在「西進」大旗的昂揚
熱情與想法，無論你是影迷、影癡，或是懷抱電影理想的未來電影人，皆無從錯過本次集結精彩視角、趨勢前瞻、新 之下，香港電影的過去、現在與未來，究竟將怎麼發展下去？配合三月《桃姐》的上映，這部「純港片」從威尼斯到
鮮趣味的電影課。 金馬獎一路拿獎，此時此刻，它不僅是港片續航「本地特色」的最佳明證，也是另一種思考的方向與轉機。
美學以外的趨勢與挑戰—
當代電影十問
2 / 24 - 5 / 11 週五│ 7 : 30 pm- 9 : 30 pm
主講│塗翔文 （影評人、編劇、台北電影節策展人）
淡江大學傳播碩士，主修武俠片研究。曾任自由時報、蘋果日報電影線記者，好好電影工作室
行銷統籌，台灣影視博覽會媒體統籌……等電影產業各相關工作，長期戮力於電影相關文字寫
優惠辦法 【二人同行．好課成雙】在一般報名期間，凡二人同行報名或一人報名二門課程，即可享有二人整門優 作與影展活動，作品散見《幼獅文藝》、《 ELLE 》雜誌 、「台灣電影筆記網站」等專欄，著
惠價 5 , 500 元 （原價 6 , 400 元） 。 有《電影 A 咖開麥拉》一書。曾以電影編劇作品《第四張畫》（與鍾孟宏合編）入圍金馬獎最
佳原著劇本獎，現職為台北電影節策展人。
【舊學員．誠品人】在一般報名期間，憑誠品講堂的舊上課證或是有效的誠品會員卡報名者，皆可享九
折優惠 （整門 2 , 880 元；單堂 315 元） 。
主辦單位│eslite 誠品 洽詢電話│(02)6638-5168轉展演傳播部
報名辦法 報名地點│誠品敦南店 1 F 服務台 誠品信義店 B 2 服務台 （每日 11 :00 am- 8:00 pm ） 部落格│blog.eslite.com/esliteforum 課程網址│www.esliteforum.com.tw
上課地點│誠品敦南店 B 2 視聽室 （台北市敦化南路一段 245 號）
收 費│一門課 10 講優惠價 3 , 200 元 （原價 3 , 500 元） ；單講 350 元 ★ 詳細課程資訊，請參考44期【誠品講堂】課程網址及部落格。
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