1. ММииккооллааїїввссььккаа ггііммннааззііяя
ППррееззееннттааццііяя
ууррооккуу зз ввииккооррииссттаанннняямм ккооммпп’’ююттееррнноо--
ккооммууннііккааттииввнниихх ттееххннооллооггіійй
ТТееммаа:: ААммффооттееррнніі ввллаассттииввооссттіі ааммііннооккииссллоотт,,
ууттввоорреенннняя ппееппттииддіівв..
55((99))ккллаасс
ППііддггооттууввааллаа іі ппррооввееллаа
ввччииттеелльь ххііммііїї
ГГааллааттиинн ООллььггаа ППееттррііввннаа
22001122рр
2. ГГрраа ““ХХрреессттииккии--ннууллииккии””
ВВииггрраашшнниийй ввааррііааннтт –– ккааррббооннооввіі ккииссллооттии
ЕЕттаанноовваа
ЕЕттаанноолл ККааррббооннааттннаа
ккииссллооттаа
ккииссллооттаа
ММаасслляяннаа
ккииссллооттаа
αα--ааммііннооооццттоовваа
ккииссллооттаа
ООццттоовваа
ккииссллооттаа
ППррооппаанноовваа
ккииссллооттаа
ССууллььффааттннаа
ккииссллооттаа
ХХллооррииддннаа
ккииссллооттаа
4. ГГрраа ““ХХрреессттииккии--ннууллииккии””
ВВииггрраашшнниийй ввааррііааннтт –– ааммііннооккииссллооттии
ЕЕттаанноовваа ккииссллооттаа ββ--ааммііннооммаасслляяннаа
ккииссллооттаа
ггллііцциинн
ввааллеерряянноовваа ккииссллооттаа ММуурраашшииннаа ккииссллооттаа αα--ааммііннооппррооппііоонноовваа
ккииссллооттаа
ггллііццеерриинн ммаасслляяннаа ккииссллооттаа αα--ааммііннооппееннттаанноовваа
ккииссллооттаа
5. ГГрраа ““ХХрреессттииккии--ннууллииккии””
ВВииггрраашшнниийй ввааррііааннтт –– ббууддоовваа ааммііннооккииссллооттии
ВВууггллееввооддннееввиийй
ррааддииккаалл
ККееттооннооннннаа ггррууппаа ККааррббооккссииллььннаа
ггррууппаа
ККааррббооннііллььннаа
ггррууппаа
ВВууггллееввооддннееввиийй
ррааддииккаалл
ААллььддееггііддннаа
ггррууппаа
ААмміінноо--ггррууппаа ГГііддррооккссииллььннаа
ггррууппаа
ВВууггллееввооддннееввиийй
ррааддииккаалл
6. ГГрраа ““ХХрреессттииккии--ннууллииккии””
ВВииггрраашшнниийй ввааррііааннтт –– ввллаассттииввооссттіі ккааррббооннооввиихх
ккииссллоотт ттаа аамміінніівв
ВВззааєєммооддііяя зз
ввооддооюю
ВВззааєєммооддііяя зз
ккииссллооттннииммии
ооккссииддааммии
ВВззааєєммооддііяя зз
ооссннооввааммии
ВВззааєєммооддііяя зз
ммееттааллааммии
ггоорріінннняя ВВззааєєммооддііяя зз
ннееммееттааллааммии
ДДііяя ннаа
ііннддииккааттооррии
ВВззааєєммооддііяя зз
ооссннооввннииммии
ооккссииддааммии
ВВззааєєммооддііяя зз
ссииллььннииммии
ккииссллооттааммии
7. ААммііннооккииссллооттии
• ААммііннооккииссллооттии –– ггееттееррооффууннккццііооннааллььнніі ссппооллууккии,, ккооттрріі ммііссттяяттьь
ддввіі ффууннккццііооннааллььнніі ггррууппии:: ааммііннооггррууппуу –– NNHH22 іі ккааррббооккссииллььннуу
ггррууппуу ––CCOOOOHH,, ззвв’’яяззаанніі зз ввууггллееввооддннееввиимм ррааддииккааллоомм
• ААммііннооккииссллооттии –– ппооххіідднніі ккииссллоотт,, ккооттрріі ммоожжнноо ррооззгглляяддааттии яякк
ппррооддууккттии ззааммііщщеенннняя ооддннооггоо ччии ббііллььшшее ааттоомміівв ГГііддррооггееннуу вв їїхх
ррааддииккааллаахх ннаа ооддннуу ччии ббііллььшшее ааммііннооггрруупппп
• ЗЗааггааллььннаа ффооррммууллаа
NNHH22 –– CCHH –– CCOOOOHH
RR
8. Тема: ААммффооттееррнніі ввллаассттииввооссттіі
ааммііннооккииссллоотт,, ууттввоорреенннняя ппееппттииддіівв..
ММееттаа:: ППооггллииббииттии ззннаанннняя ппрроо
ннііттррооггееннооввмміісснніі ссппооллууккии,, зз’’яяссууввааттии їїхх
ссккллаадд іі ббууддооввуу яякк ссппооллуукк іізз ппооддввііййннииммии
ввллаассттииввооссттяяммии,, ззддааттнниихх ууттввооррююввааттии
ппооллііммееррнніі ссппооллууккии..
10. в Хімічні вллаассттииввооссттіі ааммііннооккииссллоотт
ДДііяя ннаа ііннддииккааттооррии ддлляя ааммііннооооццттооввооїї ккииссллооттии
ііннддииккааттоорр ННееййттррааллььннее
ссееррееддооввиищщее
ааммііннооккииссллооттаа
ллааккммуусс ффііооллееттооввиийй ффііооллееттооввиийй
ММееттииллооввиийй
ооррааннжжееввиийй ооррааннжжееввиийй
ооррааннжжееввиийй
ФФеенноолл--
ффттааллееїїнн
ббееззббааррввнниийй ббееззббааррввнниийй
12. 1) РРооззччииннннііссттьь уу ввооддіі
NN++HH33 –– CCHH –– CCOOOOHH NN++HH33 –– CCHH –– CCOOOO -- NNHH22 –– CCHH –– CCOOOO--
|| || ||
RR RR RR
22)) ЗЗ ооссннооввааммии
NNHH22 –– CCHH22 –– CCOOOOHH ++ NNaa OOHH →→ NNHH22 –– CCHH22 –– CCOOOONNaa ++ HH22OO
яякк ккииссллооттаа
33)) ЗЗ ккииссллооттааммии
NNHH22 –– CCHH22 –– CCOOOOHH ++ ННСС|| →→ [[NNHH33 –– CCHH22 –– CCOOOOHH ]] СС|| ххллоорриидд
яякк оосснноовваа
44)) ГГоорріінннняя
44NNHH22 –– CCHH22 –– CCOOOOHH ++ 99OO22 →→ 22NN22 ++88CCOO22 ++ 1100HH22OO
55)) ЗЗіі ссппииррттааммии
NNHH22 –– CCHH22 –– CCOOOOHH ++ ССНН33OOHH →→ NNHH22 –– CCHH22 –– CCOOOOССНН33 ++ HH22OO
ЩЩее ввззааєєммооддііююттьь зз ммееттааллааммии,, ооссннооввннииммии ооккссииддааммии,,ддееяяккииммии ссоолляяммии..
Біполярний йон
Висновок : органічні амфотерні сполуки
6) Специфічна - взаємодія між собою
NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
пептидний
В и с н о в о к : зв’язок
α-амінокислоти – элементарні частинки природніх полімерів- білків
13. ППееппттииддии
H2N CH
R
O
C
OH + H NH CH
R'
O
C
OH + H NH CH
R''
O
C
OH
H2N CH
R
O
C
NH CH
R'
O
C
NH CH
R''
COOH
Ï åï òè äí àÿ ãðóï ï à
-2H2O
N-ê î í åö Ï åï òè äí àÿ ñâÿçü C-ê î í åö
15. •В живих організмах:
•Природні амінокислоти
(близько 150)
•Протеіногенні амінокислоти
(близько 20) в білках
валін, лейцин, лізин, треонін,
цистеїн і інші.
•Антибіотики (пеніцилін)
•Поліамідні смоли (капрон,
нейлон)
•*Добавка до кормів
16. РРооззвв’’яяжжііттьь ввііддппооввііддннііссттьь
АА.. ППееппттииддии 11.. 22 ааммііннооккииссллооттии
ББ.. ДДииппееппттииддии 22.. 44 ааммііннооккииссллооттии
ВВ.. ТТррииппееппттииддии 33.. 33 ааммііннооккииссллооттии
ГГ.. ППооллііппееппттииддии 44.. 55 ааммііннооккииссллоотт
55.. ббааггааттоо ааммііннооккииссллоотт
