6. En 1949
INCAP
Los resultados fueron
que 18 países
Presentaban una disminución
de casi 15 puntos en el (IQ)
Poblaciones con
deficiencia de yodo
7. Un error en el pasado fue la utilización de hierro
con poca biodisponibilidad.
Al tratar de combatir el beri-beri, ariboflavinosis y
pelagra en el sur de los Estados Unidos.
En 1949 en Guatemala se inicio la fortificación
de harina de trigo.
El INCAP logro que sus países miembros
hicieran leyes obligatorias sobre la
fortificación de la harina de trigo durante los
60’s
8. En la actualidad la efectividad de los
condimentos como la salsa de pescado y soya
con hierro ha sido demostrada en China,
Tailandia y Vietnam.
9. La adición de acido fólico en la harina de trigo
se inicio recientemente en Estados Unidos en el
2000 y el Chile en el 2002.
10. El calcio es usualmente incorporado en la
mezcla de nutrientes en la fortificación de
harinas de cereales y sus productos.
En el jugo de naranja comercial.
11. • El nivel de enriquecimiento seleccionado por la
Administración de Alimentos y Drogas de los EE
UU fue menos que óptimo.
• En Canadá y Chile con el uso de un nivel más
alto de fortificación de la harina con ácido fólico,
los resultados fueron aún mejor.
12. • Guillermo Arroyave que formaba parte del
INCAP en 1970 utilizo su experiencia con la
fortificación de la sal, para lograr un gran éxito
en Guatemala y Costa Rica.
• Con la fortificación del azúcar.
13. (CGIAR) A tratado de aumentar el contenido de
nutrientes en algunos alimentos.
Instituto Internacional para Investigaciones sobre Arroz
(IRRI) en Los Baños, las Filipinas.
Instituto para Agricultura Tropical (ITA) en Ibadan,
Nigeria
Arroz Dorado(Erwinia phyoene)
Proyecto en África Oriental
14. La fortificación ha mejorado la salud de la
población a nivel mundial.
Es muy importante continuar optimizando los
programas de fortificación de los alimentos, en
cuanto a cobertura poblacional.
