ok

1. 1. Sebuah toko roti menjual produk baru yaitu kue donat rasa buah. Sebelum toko kue
menjual produk donut dengan rasa buah telah dilakukan survey untuk mengetahui
selera konsumen terhadap rasa yang disukai. Donat tersebut memiliki warna yang
sama dengan rasa dan tekstur yang berbeda. Donat jeruk, mangga, dan nanas dijual
ke 3 Sekolah Dasar yang berbeda lokasi untuk melihat penjualan masing-masing rasa.
Tentukan jenis rancangan yang tepat untuk survey tersebut?
- Pada pertanyaan nomer 1 terdapat kata kunci donat jeruk, nanas dan mangga
dipasarkan di 3 Sekolah Dasar yang berbeda untuk melihat hasil penjualan masing-
masing warna. Oleh karena itu pada nomer 1 digunakan RAK sebagai Rancangan
Lingkungannya.
2. Seorang siswa melakukan sebuah penelitian di laboratorium sekolahnya untuk
mengetahui persentase ragi yang dibutuhkan dalam pembuatan roti tawar dengan
bahan 500 gram tepung, 200 gram mentega, 2 gram garam. Pada penelitian ini
presentase ragi yang ditambahkan sebesar 5%, 10%, 15%, 20%, dan 25%. Menurut
anda rancangan apa yang tepat untuk penelitian ini?
- Pada pertanyaan no 2 dapat dilihat bahwa percobaan dilakukan dengan satuan dan
bahan percobaan yang seragam.
3. Terdapat 3 jenis material untuk pembuatan edible film (A, B, C) yang dicobakan pada
3 temperatur (30 F, 400 F, 1200 F). Dari percobaan tersebut ingin diketahui apakah
jenis material dan suhu mempengaruhi daya simpan edible film Dan apakah jenis
material cocok untuk suhu tertentu. Rancangan apa yang sesuai untuk penelitian ini?
- RAL Faktorial, karena terdiri dari dua peubah bebas (faktor) dalam klasifikasi silang
yaitu faktor A yang terdiri dari a taraf dan faktor B yang terdiri dari b taraf , faktor C
dengan c taraf, dst. Dan ketiga faktor diduga saling berintraksi.
4. Optimasi kualitas warna minyak goreng yang dilakukan seorang mahasiswa di
laboratorium kimia UNS dilakukan dengan mengadakan ekspeimen menggunakan
sampel minyak goreng dengan berat 98 gram dan zat pemutih 2 gram, yang terdiri
dari bleaching earth dan carbon active. Variable yang mempengaruhi warna minyak
goreng ada 3 meliputi temperatur (X1: 80-1200C), Waktu pengadukan (X2 : 15-30
menit) dan prosentase CA dari 2 gram zat pemutih (X3: 5-15%). Menurut anda
rancangan apa yang sesuai untuk percobaan diatas?
- RSM, untuk membuat model dan menganalisa suatu respon yang dipengaruhi oleh
beberapa variable guna mengoptimalkan respon tersebut. Pada penelitian diatas
dilakukan dalam dua tahap yaitu eksperimen dua orde, orde I dan orde II. Pada

2. eksperimen orde I digunakan desain faktorial dua level dan tiga faktor. Dari hasil
eksperimen orde I diperoleh hasil bahwa variabel yang berpengaruh adalah waktu
pengadukan dan prosentase CA. Untuk selanjutnya kedua variabel tersebut akan
dianalisa lebih lanjut pada orde II yang digunakan dengan desain faktorial 3 level dan
dua faktor.
5. Seorang mahasiswa melakukan sebuah penelitian di laboratorium untuk mengetahui
persentase asam lemak bebas dalam pembuatan selai dengan bahan gula, pewarna,
garam. Pada penelitian ini waktu penelitian untukuji asam lemak bebas yang diteliti
sebesar 1 jam, 2 jam dan 3 jam. Menurut anda rancangan apa yang tepat untuk
penelitian ini?
- Tidak ada rancangan yang sesuai untuk soal diatas karena tidak ada korelasi antara
asam lemak bebas dengan bahan yang digunakan pada selai dan waktu penelitian.

3. TUGAS RANCANGAN PERCOBAAN
Disusun Oleh :
Safira (H1915020)
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015