2. โครงงานคอมพิวเตอร
รหัสวิชา ง 3202
เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 6
ปการศึกษา 2556
ชื่ออาจารยที่ปรึกษาโครงงาน
ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ
ภาคเรียนที่ 2 ปการศึกษา 2556
โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย จังหวัดเชียงใหม

3. สารบัญ
หน้ าปก
วิธีดําเนินงาน
หัวข้ อโครงงาน
งบประมาณ
ที่มาและความสําคัญของโครงงาน
ส่วนผสม
วัตถุประสงค์
วิธีทํา
ขอบเขตโครงงาน
ศึกษาใน youtube เพิ่มเติม
หลักการและทฤษฎี
การทําเยลลี่แอปเปิ ล
้
การทําเยลลี่ส้ม

4. ขันตอนและแผนดําเนินงาน
้
ผลที่คาดว่าจะได้ รับ
ประโยชน์ของผลไม้
สถานที่ดําเนินการ
แหล่งอ้ างอิง
ครูที่ปรึกษา
สมาชิกกลุม
่

5. สมาชิกในกลุม
1.นางสาวพิชญสินี มีพันธ เลขที่ 35
2 นางสาวธัญวรัตม เงินจันทร เลขที่ 50
ชื่อโครงงาน เยลลี่เพื่อสุขภาพ
ชื่อโครงงาน (ภาษาอังกฤษ) Healthy Jelly
ประเภทโครงงาน โครงงานประเภททดลอง
ชื่อผูทําโครงงาน นางสาวพิชญสินี มีพันธ นางสาวธัญวรัตม เงินจันทร
ชื่อที่ปรึกษา ครูเขื่อนทอง มูลวรรณ
ชื่อที่ปรึกษารวม ระยะเวลาดําเนินงาน 5 สัปดาห

6. ทีมาและความสํ าคัญของโครงงาน
่
ปจจุบันผูคนสวนใหญเริ่มหันมาสนใจเรื่องสุขภาพ โดยเฉพาะผูหญิง
ถาถามถึงเรื่องของกินแลว พวกเธอตองคิดหนักแนนอนวากินอยางไร กินอะไร
ไมใหอวน ดังนั้นกลุมของดิฉันจึงคิดอาหารวางที่จะกินแลวอิ่มทองและก็มี
ประโยชน กลุมดิฉันจึงไดสรรหาและรวบรวมขอมูลจากที่ตางๆจนตัดสินใจกัน
วาจะทําเยลลี่เพื่อสุขภาพนั้นเอง โดยจะผสมน้ําผลไม หรือ สมุนไพรตางๆลง
ไปเพื่อใหเยลลี่มีประโยชนและนาสนใจยิ่งขึ้น เพราะที่ทําไมใชแคประโยชน
ของน้ําผลไมหรือสมุนไพรอยางเดียว ในเยลลี่ยังมีสารตานอนุมูลอิสระทําให
ผิวพรรณดูออนกวาวัย นี่คือเหตุผลที่กลุมของพวกเราจะทําโครงงานนี้ เพราะ
เรื่องเยลลี่นาสนใจมาก

7. วัตถุประสงค์
-เพื่อให้ ผ้ คนหันมาดูแลและรักสุขภาพยิ่งขึ ้น
ู
-เพื่อให้ ร้ ูวาเยลลี่ก็มีประโยชน์ ไม่ได้ เป็ นแค่ของกินเล่นเสมอไป
่
-เพื่อให้ ผ้ คนหันมารู้จกเยลลี่มากยิ่งขึ ้นและหันมากินแต่ของที่มีประโยชน์
ู
ั

8. ขอบเขตโครงงาน
-เหมาะสําหรับผูคนที่สนใจดูแลเรื่องสุขภาพ
-สวนผสมบางอยางเกิดจากการคิดของนักเรียนเอง

9. หลักการและทฤษฎี
เยลลี่อาหารวาง (dessert jelly) เปนเยลลี่ที่มีเนื้อสัมผัสนุม มีน้ํามาก ใช
ชอนตักรับประทาน หรือใชหลอดดูดไดมักรับประทานแบบแชเย็น เปนของหวาน
เปนอาหารวาง หรือ หลังมื้ออาหาร อาจรับประทาน กับไอศกรีมเยลลี่ประเภทนี้ มี
สวนผสมของสารที่ทําใหเกิดเจล ไดแกคาราจีแนนเจลาติน ผงบุก มีการเติม
น้ําตาล กรดซิตริก สีผสมอาหาร และสารปรุงแตงกลิ่นรส (flavoring agent)
ผลิตภัณฑมีทั้งรส หวานและรสเปรี้ยว เยลลี่ที่ดี ตองมีลักษณะใสและมีเนื้อ
สัมผัส ออนนุมแตไมเหนียวจนหนืด และไมเหลว ตองแข็งพอที่จะคงรูปเดิมเมื่อตัด
ดวยมีดก็เปนเหลี่ยมตามรอยมีดตัวอยางผลิตภัณฑที่พบในทองตลาด อาจเปนผง
เยลลีผสมสําเร็จรูป ที่ผูบริโภคนํามาผสมน้ํารอนตามสัดสวน แลวแชเย็นเพือใหเกิด
่
่
เจล อีกรูปแบบหนึ่งคือเยลลีทพรอมรับประทานบรรจุถวยในภาชนะที่ปด
่ ี่

10. วิธีดาเนินงาน
ํ
แนวทางการดําเนินงาน
-กําหนดหัวขอโครงงานที่จะทําการศึกษา
-ศึกษาขอมูลจากสื่อการเรียนการสอนตางๆ เชน หนังสือคูมือ อินเทอรเน็ต
-รวบรวมขอมูล จัดทําแบบเสนอโครงรางโครงงาน
-จัดทําโครงงาน นําเสนอ
เครื่องมือและอุปกรณที่ใช
-คอมพิวเตอร หนังสือสอนทําของวาง
-ผงเยลลี่ น้ําผลไมตางๆ ถวย สีผสมอาหาร

11. งบประมาณ
ผงวุน 20 บาท
ผงเยลลี่ 20 บาท
ผลไมที่เราตองการ ประมาณ 50 บาท
น้ําผลไมตางๆ 40 บาท
น้ําตาลทราย 30 บาท
ถวย 30 บาท
สีผสมอาหาร 10 บาท
ดังนั้นราคารวมประมาณ 200 บาท

12. ผงเยลลี่
นําผลไม้ รสชาติต่างๆ
้
ผงวุ้น
ผลไม้ ต่างๆ
นําตาลทราย
้
สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

13. วิธีทา
ํ
(เช่นเราจะนําเงาะมาผสมในเยลลี่เพื่อให้เยลลี่ของเรามีประโยชน์มากยิงขึ้น)
่
1. ผงเยลลี่ เลือกแบบที่เราชอบ 1 กล่อง
2. เงาะ อาจเป็ นเงาะกระป๋ องก็ได้ เพื่อความสะดวก
เอาแต่เนื ้อ ส่วนนํ ้าเงาะก็เติมนํ ้าเปล่าเพื่อลดความหวานเล็กน้ อย
3. แก้ วพลาสติกหรื อถ้ วยพลาสติก
4. นํ ้าร้ อน 1 แก้ ว และนํ ้าเย็นอีก 1 แก้ ว

14. เทผงเยลลี่ลงในถ้ วย
ละลายผงเยลลี่ด้วยนําร้ อนคนให้ ละลาย
้
เอาแบบพออุ่น เสร็จแล้ วมาเติมนําเย็น อีก 1แก้ ว
้

15. ตักเนือเงาะใส่ ในแก้ วทีเ่ ตรียมไว้ ใส่ นําเยลลีลงไป
้
้
่
เสร็จแล้ วนําไปแช่ เย็นเพือให้ เยลลีแข็งตัว
้
่
่

16. เสร็จแล้ วว !
เยลลี่เพื่อสุขภาพของเรา

17. เยลลี่แอปเปิ้ ล Apple Jelly
คลิก ! ไปศึกษาเพิ่มเติมกันเลย

18. เยลลี่สม (เยลลี่สมเกรปฟรุ ต) Grapefruit Jelly
้
้
คลิก ! ศึกษาเพิ่มเติม

19. ขั้นตอนและแผนดําเนินงาน

20. ผลทีคาดว่ าจะได้ รับ
่
-ผูคนจะเห็นวาเยลลี่ก็มีประโยชนและหันมาบริโภคเยลลี่เพื่อสุขภาพยิ่งขึ้น
-ผูคนจะรักษาสุขภาพของตนเองมากขึ้น
-ถาผูคนใหความสนใจมาก อาจจะทําแจก-จําหนาย

21. ประโยชน์ของผลไม้
เพราะตามหลักการแพทย์แผนไทยนั้นเชื่อว่า พืชผักที่ออกตาม
ฤดูกาลมีสรรพคุณป้ องกันและรักษาโรคที่เกิดขึ้นตามฤดูได้ เช่น หน้าร้อน
มักจะมีอาการวิงเวียน อ่อนเพลีย คอแห้ง กระหายนํ้า ร้อนใน ท้องผูก ดังนั้น
พืชผักผลไม้ที่มีรสขมเย็น เปรี้ ยว หรื อจืด จะช่วยลดความร้อนในร่ างกาย แก้
กระหาย และช่วยให้เจริ ญอาหาร ซึ่ งตรงกับหลักการแพทย์แผนจีนที่แนะนํา
ให้รับประทานอาหารที่ให้ความเย็นแก่ร่างกาย

22. สถานที่ดําเนินการ
-บานของนักเรียนเอง
-โรงเรียนยุพราชวิทยาลัย
-รานขายขนม จําพวกของหวาน
กลุมสาระการเรียนรูที่เกี่ยวของ
-กลุมสาระการงานอาชีพและเทคโนโลยี

23. แหลงอางอิง
-ออนไลน.เขาถึงไดจากhttp://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0882/jelly%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%A5%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B9%88”.2556.
-สวนประกอบเยลลี.่ ออนไลน.เขาถึงไดจาก http://planaeajalifruit.blogspot.com/ (วันที่27 ธันวาคม
2556)
-เยลลี่สมุนไพร9รส.ออนไลน.เขาถึงไดจาก
http://www.manager.co.th/iBizchannel/ViewNews.aspx?NewsID=9510000017012. (วันที่
คนควา 27 ธันวาคม 2556)
การทําเยลลี.่ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=chava&month=052007&date=10&group=2&gblog=5.(วันที่คนควา 12 กุมภาพันธ 2557)
แนะนําการทําอาหารและ
ขนม.https://www.youtube.com/user/FoodTravelTVChannel?feature=watch.
(วันที่คนควา12 กุมภาพันธ 2557)

24. ขอขอบคุณครู ที่ปรึ กษาโครงงาน
คุณครู เขือนทอง มูลวรรณ์
่

25. สมาชิกในกลุม
1.นางสาวพิชญสินี มีพันธ เลขที่ 35
2 นางสาวธัญวรัตม เงินจันทร เลขที่ 50