2. Π. Καραστατήρης ΓΕΛ Έλους
Βρασμός, ή ζέση ονομάζεται η μετατροπή της μάζας μιας
ποσότητας υγρού σε αέριο. Αποτελεί δε μια από τις αλλαγές φάσεων της
φυσικής μορφής της ύλης (κατάσταση της ύλης).
Διακρίνεται από την εξάτμιση από το γεγονός ότι στο βρασμό έχουμε
δημιουργία φυσαλίδων αερίου σε όλο τον όγκο του υγρού, ενώ στην
εξάτμιση έχουμε διαφυγή μορίων του υγρού μόνο από την επιφάνειά του.
Ο Βρασμός αρχίζει να εκδηλώνεται μόλις η τάση των ατμών της
θερμαινόμενης ουσίας εξισωθεί με την υφιστάμενη εξωτερική πίεση