Toužíte zpestřit večírek, kulturní nebo společenskou akci o něco, na co budou Vaši hosté s obdivem dlouho vzpomínat? Chcete vidět Vaše známé, kolegy, klienty či šéfy, jak si pochutnávají na něčem tak nezvyklém, jako je třeba červ či šváb? Nebo snad štír? Chcete poznat jídlo, které je jako jediné schopno uživit přelidněnou planetu? Dopřejte si Brouka na talíři!

1. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
BROUK
NA
TALÍŘI
delikatesa,
kterou
překonáte
sami
sebe

2. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Toužíte
zpestřit
večírek,
kulturní
nebo
společenskou
akci
o
něco,
na
co
budou
Vaši
hosté
s
obdivem
dlouho
vzpomínat?
Chcete
vidět
Vaše
známé,
kolegy,
klienty
či
šéfy,
jak
si
pochutnávají
na
něčem
tak
nezvyklém,
jako
je
třeba
červ
či
šváb?
Nebo
snad
štír?
Chcete
poznat
jídlo,
které
je
jako
jediné
schopno
uživit
přelidněnou
planetu?
Dopřejte
si
Brouka
na
talíři!
show
live-­‐cooking
profesionální
gastronomie

3. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri

4. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
OBVYKLÉ
MENU
• chipsy
z
potemníka
moučného
• ovocný
koktejl
z
potemníka
brazilského
• cvrček
s
mangovou
nebo
chilli
omáčkou
a
bulgurem
• saranče
s
medem
ROZŠÍŘENÉ
MENU
• larva
bource
morušového
• smažený
škorpion
• šváb
v
aspiku
• smažený
šváb
• pečený
koláč
s
potemníky
V
obvyklém
menu
nabízíme
4-­‐5
základních
jídel,
které
koncipujeme
podle
chuti,
pestrosti
surovin
nebo
použitého
koření.
Používáme
výhradně
živý
a
bezpečný
hmyz,
který
je
připravován
i
s
výkladem
před
očima
návštěvníků.

5. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Nejtypičtější
francouzská
národní
polévka.
Její
rozšíření
jí
zabezpečilo
absolutní
chuťovou
dokonalost
a
vyvážení.
Brouk
na
talíři
jí
vylepšil
o
restované
cvrčky
nebo
potemníky
moučné.
Lahodnou
je
zejména
s
nakrájeným
pórkem
či
petrželí.
Podáváme
teplou
nebo
za
studena.
vichyssoise

6. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Jedno
z
nejrozšířenějších
hmyzích
jídel
v
Thajsku.
Zakuklené
bource
se
sbírají,
suší,
mrazí
nebo
vaří
čerstvé.
Nejlépe
chutnají
s
avokádem
a
čerstvým
salátem.
Dochutit
lze
dippem
nebo
parmazánem.
bourec
morušový
na
plátcích
avokáda

7. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Restované
larvy
bource
morušového
na
nakrájených
bagetkách.
Dochucenou
tvarohovou
pěnou
nebo
olivovým
olejem
s
kořením
či
česnekem.
bourec
morušový
na
francouzské
bagetce

8. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Špíz
z
bource
morušového
s
kombinací
s
rýží
nebo
bulgurem
zabarveným
kari
a
ochuceným
chilli
papričkami.
bourec
morušový
na
bulguru
zbarveném
kari
a
chilli
papričkou

9. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Sladká
kombinace
hmyzu
a
ovoce.
Ozdobenou
šlehačkou,
řeckým
jogurtem
a
zakáplé
medem
nebo
limoncellem.
cvrčkův
nebo
potemníkův
koktejl

10. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Ulat
Padang
–
v
předkladu
doslova
Padangská
housenka
nebo
brouk
–
je
recept
ze
Západní
Sumatry.
Předkládá
restované
cvrčky
posazené
na
bulguru
navoněném
kurkumou,
prošpikovaným
chilli
papričkou.
Salátové
lůžkou
je
zakapáno
ostrou
mangovou
omáčkou
a
vyváženo
kousky
ovoce.
Síla
koření
a
ostrost
jsou
upraveny
tak,
aby
byla
zachována
chuť
hmyzu.
ulat
padang

11. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Jednoduché
jídlo,
které
překvapí
chutí.
Chipsy
z
potemníka
moučného
snadno
nahradí
pochutiny
k
dlouhým
večerům.
Hodí
se
k
vínu.
potemník
moučný
na
salátovém
lůžku

12. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Svěží
desert
pro
radost
z
léta
v
rozpuku.
potemník
brazilský
na
domácí
sušence
s
plátky
čerstvého
ovoce

13. BROUK
NA
TALÍŘI
Osvětový
a
zážitkový
projekt
Ing.
Jan
Škraňka
Masarykova
955/53
779
00
Olomouc
IČ
66964512
YOU
STORY
UP!
s.r.o.
Solná
5
702
00
Ostrava
DIČ:
CZ02751232
T:+420
733
627
389
E:produkce@brouknataliri.cz
W:www.brouknataliri.cz
FB/brouknataliri
Doprovodní
informace
|
Disclaimer
Upozornění
Navzdory
všem
výživovým
hodnotám
není
hmyz
v
Evropské
unii
uznán
za
jídlo.
Není
možné
ho
oriciálně
připravovat
a
nabízet
jako
běžnou
potravinu,
kromě
uzavřené
soukromé
akce
nebo
ukázky
přípravy,
jakou
je
tato
akce.
Navzdory
tomu,
že
se
jedná
o
výjimečnou
delikatesu,
konzumace
je
z
důvodu
této
(nepochopitelné)
legislativy
na
vlastní
zodpovědnost.
Deklarace
K
přípravě
pokrmů
je
použit
výhradně
čerstvý
hmyz
z
ověřené
české
farmy.
Hmyz
není
týrán
ani
zbytečně
netrpí.
Z
tohoto
důvodu
je
nutné
hmyzí
večer
rezervovat
nejméně
14
dní
předem.
Děkujeme
za
Váš
zájem
!