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1.
IDENTIFICACIÓN DE PESCADOS
PARA ELABORACIONES GASTRONÓMICAS - PREE TORT CAP ROIG ESCORPORA PAGELL RATA MOLLERA
2.
ARANYA SERRÁ PEDÀS SARD/ CANTARA RAFÈL MOLLS GERRET
3.
NOM CATALÀ NOM
CASTELLÀ NOM CIENTÍFIC agulla aguja Belone belone gracilis aladroc boquerón Engraulis encrasicholus alatxa alacha Sardinella aurita aluda / canana canana / volador Illex coindetii anfós mero Epinephelus marginatus anfós bord gitano Mycteroperca rubra anfós llis falso abadejo Epinephelus costae anguila anguila / angula Anguilla anguilla aranya de cap negre víbora Trachinus radiatus aranya fragata araña Trachinus araneus aranya monja escorpión Trachinus draco arnès armado Peristedion cataphractum
4.
bacallà bacalao Gadus
morhua bacora / ullada albacora / bonito del norte Thunnus alalunga bacoreta bacoreta Euthynnus alletteratus bastina, peix de lija / pintarroja Elasmobranquis (en general, sense especificar) bis estornino Scomber japonicus boga boga Boops boops boga-ravell / goràs besugo Pagellus bogaraveo bonítol bonito Sarda sarda bou de mar buey Cancer pagurus bruixa gallo Lepidorhombus boscii cabotí / rosetí rosetí Pseudaphya ferreri calamar calamar Loligo vulgaris calamarins calamarines / chipirones Alloteuthis spp cama serrada i cranc verd cangrejos Carcinus spp càntera chopa Spondyliosoma cantharus capellà capellán Trisopterus minutus capelanus capet gallina de mar Lepidotrigla cavillone cap-roig / roja cabracho Scorpaena scrofa cap-roig llarguer cabracho rosado Scorpaena elongata captinyós escórpora Scorpaena notata
5.
caragolí bígaro Littorina
littorea castanyola japuta Brama brama castanyoles roges alfonsinos / palometas rojas Beryx spp cigala cigarra de mar Scyllarides latus cigaló cigarra enana + santiaguiño Scyllarus arctus + Scyllarus pigmaeus cirviola / círvia pez de limón Seriola dumerili clavell raya de clavos Raja clavata congre congrio Conger conger copinya / escopinya de gallet berberecho Cerastoderma edule copinya / escopinya de llet almeja dorada / margarita Venerupis aurea copinya / escopinya de pelegrí vieira Pecten maximus copinya / escopinya de sang almejón Callista chione copinya / escopinya del Japó almeja japonesa Venerupis semidecussata copinya / escopinya gravada escopiña grabada Venus verrucosa copinya / escopinya llisa almeja fina Ruditapes decussatus copinya / escopinya maltesa / rossellona chirla Chamelea gallina copinya / escopinya almeja reloj / moelo Dosinia exoleta
6.
rellotge copinyes / escopinyes almejas Venerupis
spp corn amb pues cañaílla Bolinos brandaris corn de tap busano Phyllonotus trunculus corn de tenassa púrpura de boca roja Thais haemastoma cornet d’arenal caracol Sphenorassa mutabilis cranc de fonera geryon mediterráneo Geryon longipes cranc de riu americà cangrejo de las marismas Procambarus clarckii cranc reial cangrejo real Calappa granulata cranca centollo / centolla Maja squinado cranca de fonera centollo de hondura Paromola cuvieri cranquet d’arrossec nécora nudosa Macropipus turbeculatus déntol dentón Dentex dentex donzella julia Coris julis escamarlà cigala Nephrops novergicus escorball corballo / corvallo Sciaena umbra escórpora / rascassa / rascla rascacio Scorpaena porcus esparrall raspallón Diplodus annularis espetolí / enfú lanzón mediterráneo Gymmamodites cicerellus espets espetones Sphyraena spp
7.
ferrassa pastinaca Dasyatis
pastinaca galera galera Squilla mantis gall de sant Pere pez de san Pedro Zeus faber gamba blanca gamba blanca Parapenaeus longirostris gamba roja chorizo Aristeomorpha foliacea gamba rosada gamba roja Aristeus antennatus gambes d’esca gambas gèneres Palaemon, Processa, etc. gambó especies diversas de gambas Solenocera, Pasiphaea i Plesionika gambosí / gamba panxuda camarón soldado Plesionika spp gambot carabinero Plesiopenaeus edwardsianus gató / gat lija / pintarroja Scyliorhinus canicula gatvaire alitán Scyliorhinus stellaris gerret caramel Spicara smaris gerret fabiol / anglès jerret imperial Centracanthus cirrus jonquillo / jonquet chanquete Aphia minuta llagosta langosta Palinurus elephas llagosta blanca langosta mora Palinurus mauritanicus llampuga / dorado lampuga / dorado Coryphaena hippurus llissa / llissa vera lisa Chelon labrosus llobarro / llop lubina Dicentrarchus labrax
8.
llomàntol / grimaldo bogavante Homarus
gammarus llomàntol americà / grimaldo americà bogavante americano Homarus americanus lluç merluza Merluccius merluccius llucet pescadilla Merluccius merluccius (juvenil) mabre herrera Lithognathus mormyrus mànecs navajas Solen + Ensis mare de lluç / maire bacaladilla Micromesistius poutassou melva / mèlvera melva Auxis rochei moixina bocanegra Galeus melanostomus moixó / cabessuda pejerrey Atherina boyeri moll de fang salmonete de fango Mullus barbatus moll de roca salmonete de roca Mullus surmuletus mòllera de fang brótola de fango Phycis blennoides mòllera moranella móllera moranella Mora moro mòllera roquera brótola de roca Phycis phycis morena morena Muraena helena morralla morralla Teleostis (diversos de mida petita) morruda sargo picudo Diplodus puntazzo mújol / llissa taverner pardete Mugil cephalus musclo mejillón Mytilus galloprovincialis
9.
mussola vera musola
Mustelus mustelus oblada oblada Oblada melanura orada dorada Sparus aurata ostra / òstia ostra Ostrea edulis ostra del Pacífic ostión japonés Crassostrea gigas pagell breca / pagel Pagellus erythrinus pàguera / pagre pargo Pagrus pagrus palomina / palomida palometón Lichia amia pàmpol pez piloto Naucrates ductor pàmpol rascàs cherna Polyprion americanus pedaç podas Bothus podas podas peix de sopa morralla grande diverses espècies peix espasa / emperador pez espada Xiphias gladius pelaies lenguados Solea spp peu de cabra percebe Mitella pollicipes peu de cabrit arca de Noé Arca noae pop / polp pulpo Octopus vulgaris pop blanc / polp blanc pulpo blanco Eledone cirrhosa pop mesquer / polp mesquer pulpo almizclado Eledone mostacha pota / aluda pota Todarodes sagittatus
10.
quissona mielga +
galludo Squalus acanthias; Squalus blainvillei rafalet perlón Trigloporus lastoviza rafel garneo Trigla lyra rajades rayas Raja spp raor papagayo / galán Xyrichthys novacula rap / buldroi rape Lophius piscatorius + budegassa rata / saltabardisses rata Uranoscopus scaber reig verrugato Umbrina cirrosa rèmol / turbot rodaballo Psetta maxima sabre sable Lepidopus caudatus salmó de granja salmón Salmo salar salpa salpa / salema Sarpa salpa sard / sarg sargo Diplodus sargus sardina sardina Sardina pilchardus serrà cabrilla / serrano Serranus cabrilla serrà imperial gallineta Helicolenus dactylopterus sípia / sèpia sepia Sepia officinalis sípia exòtica pelada / sèpia exòtica pelada sepia del Índico Sepia aculeata sipió / sepió choquito Sepia elegans sorells jureles / chicharros Trachurus spp
11.
surer pez ballesta
Balistes carolinensis tallahams / saboga anjova Pomatomus saltatrix tellerina / xarleta coquina Donax trunculus tilàpia de riu cultivada tipalia o perca del Nilo Oreochromis niloticus tintorera tintorera Prionace glauca tonyina atún rojo Thunnus thynnus tords i grívies bodiones Labrus spp truita de granja trucha arcoiris Oncorhynchus mykiss ullàs quelvacho Centrophorus granulosus vaca vaca serrana Serranus scriba variada mojarra Diplodus vulgaris verat caballa Scomber scombrus verderol verderón Seriola dumerili (juvenil) xerna mero dentón Epinephelus caninus xoriguer / ase lucema Dactylopterus volitans xucla chucla Spicara maena