Recommended
More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Thiết kế thiết bị cô đặc dứa
- 2. THIẾT KẾ THIẾT BỊ CÔ ĐẶC DUNG DỊCH DỨA NĂNG SUẤT 1000KG/H 1 • TỔNG QUAN 2 • THUYẾT MINH SƠ ĐỒ HỆ THỐNG 3 • CÂN BẰNG VẬT CHẤT & NĂNG LƯỢNG 4 • TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH 5 • TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤ
- 3. 1. TỔNG QUAN 1.1. Tổng quan nguyên liệu dứa Tên khoa học: Annas comusmin Phân bố: Vĩnh Phúc, Phú Thọ, Bắc Giang, Bắc Ninh, Tuyên Quang, Thanh Hoá, Nghệ An,…
- 4. 1.1. Tổng quan nguyên liệu dứa Phân loại: Dứa Tây Ban Nha Dứa Queen Dứa Cayen
- 5. 1.1. Tổng quan nguyên liệu dứa Giá trị dinh dưỡng/100g dứa Thành phần Hàm lượng Đơn vị Carbohydrates 12.63 g Protein 0.54 g Chất béo 0.12 g Vitamin : B1 B2 B3 B5 B6 B9 C 0.079 0.031 0.489 0.205 0.110 15 36.2 mg mg mg mg mg µg mg Chất khoáng Calcium Sắt Phospho 13 0.28 8 mg mg mg
- 6. 1.1. Tổng quan nguyên liệu dứa Lợi ích của dứa Miễn dịch Phát triển xương Tiêu hóa Chống viêm Giảm đông máu
- 7. 1.2. Quy trình sản xuất dứa cô đặc Dứa Phân loại Xử lý Rửa Dập. nát Vỏ. mắt dứa Nước Ép Lọc thô Gia nhiệt Ly tâm Cô đặc Bã Phụ gia Rót chai Ghép nắp Bảo quản Thanh trùng Nước dứa cô đặc Chai Nắp
- 8. 1.3. Tổng quan cô đặc • Cô đặc là phương pháp dùng để nâng cao nồng độ các chất hòa tan trong dung dịch bao gồm hai hay nhiều cấu tử. • Phương pháp: Phương pháp nhiệt Phương pháp lạnh
- 9. Phân loại Cấu tạo Tuần hoàn tự nhiên Tuần hoàn cưỡng bức Màng mỏng Áp suất Thường Chân không Cách thức Một nồi Nhiều nồi Phương thức Gián đoạn Liên tục
- 10. Thiết bị Thiết bị cô đặc có ống tuần hoàn trung tâm Thiết bị cô đặc phòng đốt treo Thiết bị cô đặc phòng đốt ngoài kiểu đứng Thiết bị cô đặc phòng đốt ngoài nằm ngang Thiết bị cô đặc phòng đốt ngoài nằm ngang Thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức Thiết bị cô đặc loại màng
- 11. 2. THUYẾT MINH SƠ ĐỒ HỆ THỐNG
- 12. Các thiết bị Thiết bị chính: • Ống tuần hoàn, ống truyền nhiệt. • Buồng đốt, buồng bốc, đáy, nắp... • Ổng: hơi đốt, tháo nước ngưng, khí không ngưng... Thiết bị phụ: • Bể chứa sản phẩm, nguyên liệu. • Các loại bơm: bơm dung dịch, bơm nước, bơm chân không. • Thiết bị gia nhiệt. • Thiết bị ngưng tụ Baromet. • Các loại van. • Thiết bị đo
- 13. 3. CÂN BẰNG VẬT CHẤT & NĂNG LƯỢNG Thông số Ký hiệu Đơn vị Giá trị Nhiệt độ vào buồng bốc tđ 0 C 45.62 Nhiệt độ ra ở đáy buồng đốt tc 0 C 52.22 Nhiệt dung riêng của dung dịch 15% cđ J/(kg.K) 3558.1 Nhiệt dung riêng của dung dịch 40% cc J/(kg.K) 3461.89 Nhiệt tổn thất Qtt W 22210.24 Nhiệt lượng do hơi đốt cung cấp QD W 444204.8 Lượng hơi đốt biểu kiến D kg/s 0.208 Lượng hơi đốt tiêu tốn riêng m kg/kg 1.2
- 14. 4. TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH BUỒNG ĐỐT Thông số Kí hiệu Đơn vị Giá trị Chiều cao buồng đốt Hđ mm 2000 Đường kính ngoài buồng đốt Dnđ mm 620 Đường kính trong buồng đốt Dtđ mm 600 Bề dày buồng đốt sđ mm 7.6 Đường kính ống tuần hoàn Dth mm 250 Đường kính ống truyền nhiệt dn mm 0.022
- 15. BUỒNG BỐC Chiều cao buồng bốc Hb mm 3500 Đường kính buồng bốc Db mm 1200 Bề dày buồng bốc Sb mm 8.5 NẮP NỒI Chiều cao nắp Hn mm 300 Đường kính trong nắp Dn mm 1200 Bề dày nắp sn mm 8.5 ĐÁY NỒI Chiều cao đáy Hđa mm 540 Đường kính đáy Dđa mm 600 Bề dày đáy sđa mm 7.6
- 16. 5. TÍNH TOÁN THIẾT BỊ PHỤ BUỒNG BỐC – BUỒNG ĐỐT Py Dt Kích thước nối Kiểu bích D Db Dl D0 Bu lông 1 D Z h đệm N/mm Mm Mm mm cái mm Mm 0.3 600 740 690 650 611 M20 20 20 5