2. 20대 초반의 여성
커피마시는 것을 좋아함
시원하고 쾌적하게
쉴 수 있는 공간을 원함
수업을 마치고 바로와서
짐이 많음
친구들과 대화를 위해
카페를 방문함
아이디어 제안
고객유형파악
서비스 체험
서비스장소분석
카페 서비스 디자인 컨설팅
최효주 (22.대학생)
3. 서울특별시 용산구 청파동2가 55-7 의 건물 1,2,3층에 위치하고 있다.
협소한 공간을 기반으로 건축되어 계단을 통해서 올라가는 구조로
되어있다. 협소 하다보니 활용할 수 있는 공간이 많지 않아 보였다.
1층부터 3층까지의 공간은 각각 다른 분위기로 구성되어 있다.
좁은 공간을 기반으로 한 카페의 특성을 파악하고 그에 걸맞는 서비스
디자인을 계획 하여 본다.
카페 서비스 디자인 컨설팅 카페선정
4. 카페베네의 입구 음료 받는곳 뒤쪽 1층의 쉬는곳
주문하는 곳의 바로 뒤쪽
카페 서비스 디자인 컨설팅
5. 주문을 하고 계산을 하는 모습 2층으로 가기용 위해서 건물외벽의 계단 이용
카페 서비스 디자인 컨설팅
7. 고객들을 위해 비치해 놓은 쿠션 고객들을 위해 비치해 놓은 쿠션들
쇼파
카페 서비스 디자인 컨설팅
8. 아이디어 제안
고객유형파악
서비스 체험
서비스장소분석
카페 서비스 디자인 컨설팅
타 프랜차이즈 카페 건물 카페베네 건물
좁은 공간을 기반으로 지어진 3층 건물
2층이나 3층을 가기 위해서는
건물 외벽 통로의 계단을 사용해야 함.
계단 이 비좁고 어둡고 가파르다.
손에 짐을 들고 음료까지 가지고 올라가기엔 무리.
9. 아이디어 제안
고객유형파악
서비스 체험
서비스장소분석
카페 서비스 디자인 컨설팅
뒤로갈수록 시간의 경과
1층 계단 계단2층 1층
-카페입장
-메뉴선택
-메뉴주문
-주문받음
-결제
-기다림
-음료받음
-2층도착
-입구가좁음
-테이블찾음
-쿠션과
-실내인테리어
-쿠션의청결
-잡지정리
-분리수거대
관리
음료들고
계단으로
올라감
-계단인테
리어
-계단안내
표지판
-카페나감
-인사(응대)
내행동
카페의
서비스
디자인
책꽂이 둘러봄
-테이블앉음
10. 아이디어 제안
고객유형파악
서비스 체험
서비스장소분석
카페 서비스 디자인 컨설팅
서
비
스
경
과
에
따
른
만
족
도
서비스 단계와 시간의 경과
카페도착
메뉴주문/계산
음료기다림
음료를 받음
2층으로올라감
2층도착
앉을 테이블을 물색
자리에 앉음
친구들과 대화
쓰레기 버리기
카페 나옴
;직원이친절하게
대응해주었다
;벨을
따로주지않아
5분을기다림
;계단을 이용하는데
좁고,어둡고,경사가
심하여 힘듬
짐이 많았는데
음료까지 들고
올라가려니
힘들었다
;셀프 분리수거가
제대로
실행되지않고 있음
쾌적하지못함;음료를
기다리던중
장소가협소하여
내려오던
사람들과부딪힘
;테이블의
크기와높이는적당
했지만 쿠션들이
불청결하였다
11. 아이디어 제안
고객유형파악
서비스 체험
서비스장소분석
카페 서비스 디자인 컨설팅
1층
카페에
들어옴
점원의
인사
메뉴선택 기다림
음료를
받음
계단통해
2층올라감내행동
카페서비스
주문확인
결제
음료나오는곳
안내
계단에
밝은 전등을
설치
뒤쪽의
불 필요한것들을
치우고 웨이팅의자를
놓는다
음료 제조
짐이많은 손님에게는
배려가필요.
계단
12. 아이디어 제안
고객유형파악
서비스 체험
서비스장소분석
카페 서비스 디자인 컨설팅
2층입구
도착
앉을
테이블
찾음
내행동
카페서비스
자리에
앉음
음료
마신뒤
분리수거
계단으로
내려감
카페
나감
계단2층 1층
쿠션과 잡지
둘러봄
인테리어
입구주위의 화분은
놓지않도록 한다
단체석과 개인석
따로 마련
너무밀착되지
않도록 배치
쿠션의청결과
잡지에
신경써야함
직원은 유동인구가
많을 수록 신경써
분리수거대를
청소해야 한다.
1시간 기준
계단에
밝은 전등을
설치
