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martes, agosto 14, 2012 11:09:00 a.m.                                          referencia solamente.        Publicar un co...
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estofado (11)                                                                               etc. (1)                      ...
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Arroz frito tres delicias la cocina paso a paso

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Arroz frito tres delicias la cocina paso a paso

  1. 1. La Cocina Paso a Paso INICIO ÍNDICE OTROS BLOGS DE APICIUS EMBAJADA DE LA HUERTA sábado, 27 de mayo de 2006 Datos personales Arroz frito tres delicias A PIC IUS V E R TO D O M I PE RF I L El administrador de este cuaderno intenta divulgar la gastronomía en sus diferentes fases, así como la historia y confección de diversos preparados gastronómicos. Suscripción vía e-mail Email address... Submit Empezamos poniendo la cantidad necesaria de arroz, para 4 comensales. El arroz utilizado en esta ocasión es Basmati Tailandés. Etiquetas aperitivo Carne coccion crema dulceria Entrada fritura legumbres pescado plato unico postre Primer plato Segundo plato sopa verduras Índice Relación alfabética de artículos publicados hasta la fecha. Lavado del arroz, cambiando varias "Las Horas Inciertas deAuguste Escoffier"... veces el agua, revolviéndolo, el proceso tarda unos 30 minutos (Arroz cocido en blanco) 1000 Seguidores 1er. Campeonato de mundial de Patatas conChorizo 2º Concurso Internacional de Gastronomía, Premios de Consolación 2º Concurso Internacional de Gstronomía organizado por Apicius. 5.000.000 de visitas en mis blogs. 5º Aniversario de mis blogs ALMUERZOS Y COMIDAS COMPLETAS DE VIGILIA, (primera entrega) Abridor de frascos de conserva Se da por terminado el proceso cuando Accidente Aéreo de Barajas (España) el agua del lavado salga transparente y no tome el color lechoso debido a la disolución del Otros blogs de Apicius Aceitadas Zamoranas almidón Eventos Gastronómicos Aceite de Oliva Virgen extra "Amarga y pica"la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 1/15
  2. 2. Bodega El Capricho, Jimenez de Jamúz, (Leon) - Hace casi un año que andábamos programando en la tertulia del Café una excursión a este templo de la Verdadera Carne de Buey, de vaca, sus cecinas, lengua se... Hace 1 día La cocina de cada día 1066º Menú, Aperitivo, Calabcín chino relleno, confit de pato con panaderas y pastelillos de Artepan. - Comenzamos este menú con un aperitivo a base de: unas navajas, la concha se les cayó al Resto de ingredientes: gambas, tortilla pasarlas por la plancha, unas tostadas francesa cortada en tiritas, guisantes, jamón de york cortado en tiritas, brotes de soja y cogollo especiadas, chips caseras, pat... Hace 1 día de Tudela cortado en tiras, que no esta en la foto, (Por supuesto en un real arroz frito a la Cantononesa no entra el cogollo, pero si una verdura de hoja) Cofradia del Cocido Vitoriano Sopas del manuscrito de una . Vitoriana - Las recetas de este manuscrito se pueden datar de mediados del siglo pasado, aunque se oficiarían con anterioridad, ya saben que la trasmisión de los prepara... Hace 1 semana Vagabundeando por mis libros Gazpacho y Cebolla - Lo que sigue lo publico D. Miguel A. Román en su colaboración mensual en la WEB Libro de Notas y en su pagina En Casa de Lúculo. Recomiendo la lectura de lo... Hace 4 semanas Recetas con historia e Historia de la Gastronomía Se van añadiendo los ingredientes al wok, que estará bien caliente, para darles un breve Anchoa, boquerón o bocarte, ¿Hay salteado antes de añadir el arroz cocido en blanco. diferencias? - Si llegan hasta el final, ustedes que son personas cultas, sabrán a que carta quedarse. Yo me quedo y aplicable a mi zona: Antxoas, el pesado fresco tal cua... Hace 1 mes. Sección libros Antiguos Primeras Jornadas Gastronómicas Alternativas, Gastrofilia, Vitoria 23 al 26 Abril 2012 - Lo siento, para ver esta entrada ir a este enlace. Equivocadamente se edito en este blog. Hace 5 meses Añadimos el arroz y lo revolvemos bien Embajada de la Huerta para que se suelte y se integre bien con todos los ingredientes, antes de dar por terminada la preparación del plato, se le añaden como un par de cucharadas de salsa de soja y se vuelve a revolver bien. ! ! Embajada de la Huerta Sopa griega de tomate y yogurt - Para días de verano vienen muy bien sopas frías como ésta de hoy, una receta tradicional griega que yo he ejecutado, con ligeros cambios, a partir de la pu... 2º Concurso Internacional de Gastronomía de Apicius (noviembre 2011) Se pone en una fuente de servicio y se Libro del Concurso en PDF: Descarga gratuita sirve caliente junto con un cuenco pequeñito de salsa de soja, por si algún comensal quiere intensificar en el plato el gusto a esta salsa.la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 2/15
  3. 3. Publicado por Apicius en 12:46 p.m. Recomendar esto en Google Etiquetas: arroz, oriental, Primer plato 7 comentarios: Margie dijo... Noto que en esta receta falta lo de la cocción del arroz, aunque sea algo que supuestamente sepamos. Se utiliza aceite para cocerlo o simplemente agua y sal? jueves, noviembre 16, 2006 6:08:00 p.m. Apicius dijo... Hola Margie: Al principio de la receta hay un enlace que te lleva a la preparación de arroz blanco. He probado el enlace y funciona bien. Si tienes alguna dificultad en llegar a esa receta, dímelo. No hace falta poner aceite a la hora de cocer arroz para utilizarlo como arroz blanco jueves, noviembre 16, 2006 6:33:00 p.m. cereza dijo... Yo uso arroz blanco frío, lo leí en un libro de cocina china y queda mas suelto. Venta de legumbres on-line miércoles, octubre 03, 2007 11:00:00 a.m. RAQUEL SC dijo... Yo utilizo arroz thai o basmati, que se hacen en 10minutos. Luego lo escurro bien y lo extiendo sobre un paño de cocina para que se enfríe y pierda un poco la VACACIONES DISTINTAS humedad. Así queda muy suelto y se fríe más en el wok. viernes, noviembre 06, 2009 2:01:00 p.m. Apicius dijo... Hola Raquel SC: Enlaces a blogs de terceros La cocina salada admite muchas interpretaciones y por supuesto cada uno Taller de las tradiciones (MUY INTERESANTES acomoda la preparación a su gusto, por lo tanto nada que añadir a realizar un ESTOS CURSOS) secado del arroz antes de freírlo, que en realidad no es una fritura, pero así le Cocinar sin gluten (Cocina para Celiacos) llamamos en occidente a los arroces fritos (chinos). Cocinar para los amigos Ahora bien el secado del arroz se emplea en otros preparados como los sushis (japones) por poner un ejemplo pero no en los arroces llamados fritos. Gracias por el comentario y sobre todo por leerme. Seguidores Saludos Participar en este sitio sábado, noviembre 07, 2009 8:40:00 a.m. Google Friend Connect Miembros (1079) Más » jose miguel dijo... Muy buena la receta, siempre me ha encantado la comida china, el otro día la hice pero se me paso un poco el arroz, a ver si a la próxima consigo que me salga bien :) lunes, agosto 13, 2012 12:37:00 p.m. ¿Ya eres miembro? Acceder Apicius dijo... Gracias Jose Miguel por su visita y comentario. Para Bebés Saludos Las recetas que siguen son editadas comola-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 3/15
  4. 4. martes, agosto 14, 2012 11:09:00 a.m. referencia solamente. Publicar un comentario en la entrada Toda ingesta de alimentos, por los bebés, así como los ingredientes que componen estos, deben de ser Entrada más reciente Página principal Entrada antigua autorizados por el PEDIATRA que se ocupe de la salud y crecimiento del Bebé. Alubias del Ganxet con propietas de gallo, menú para bebés de + de 12 meses Alubias del Ganxet con verduras y merluza al vapor, menú para bebés de + de 12 meses Crema de carne estofada con patatas, puerro y zanahoria, comida para bebés + 6 meses Crema de patatas y zanahorias con cucharada de AOVE, La comida de mi nieta Crema de pencas de acelga y zanahoria, comida para bebés + de 6 meses Crema de pollo con verduras, comida para bebés +6 meses Crema de porrusalda para bebés + 6 meses Crema de solomillo salteado en seco con verduras, comida popularesmeses Entradas para bebés +6 Crema de vainas, comida para bebés + 6 meses Conejo al ajillo Crema de vainas, con zanahorias, patata y carne Un plato, que al precio que está el conejo, es de ternera, comida para bebés + 6 meses interesante su preparación. Como os podéis dar Crema demi Chispitacon rodaja de rape, Comida cuenta a verduras hoy le tocaba conejo, por... para bebés de + de 12 meses Tortilla de patatas y cebolla o Tortillaverduras, Estofado de carne de caballo con Española Aquí comida para bebés +6 meses tenemos los ingredientes a utilizar, por supuesto Estofado dede oliva con verduras, comidaserán sal y aceite conejo extra virgen tambien para utilizados+ 6 meses bebés ( Datos históticos sobre ... Estofado de pavo con vegetales, comida para Carne estofada bebés +6 meses Para esta carne guisada nos para bebés + de 6 Estofado de pavo, comida proveeremos de una carne magra de vacuno, por ejemplo del corte que meses se denomina morcillo, la cortaremos en dados... Estofado de verduras y pavo, en potitos. Menú para bebés de + de 12 meses Mazorca de maíz cocida/asada Garbanzos con verduras y halibut, comida para Hoy he acompañado con estas mazorcas de maíz un bebés de + de 12 meses bistec. Después de quitarles las hojas y las barbas Lentejas con verduras y cola de merluza, Menú o pelos, (que por cierto su infusión es... para bebés de + de 12 meses Muslos de pollo verduras y merluza al vapor, comida Lentejas con en salsa para bebés de +12 meses Comenzamos pasando los muslos de pollo, en este Lentejas piel, por aceite taco tendremos en la caso sin estofadas con que de merluza, Menú cazuelabebés de + de 12ameses el plato, una... para donde vayamos oficiar Pavo con verduras, comida para bebés de + de Crema de Marisco 12 meses Para esta crema de mariscos comenzaremos por tener Pochas estofadas con medallón de solomillo, unComida para bebés de + de 12cabeza de rape, fumet realizado con espinas y meses de merluza, morralla etc. de lenguado, Porrusalda con propietasYo suelo ir... comida para bebés de + de 12 meses Cochinillo al horno Potitos caseros para Chispita El cochinillo idóneo para mi es aquel que no llega a Potitos para las vacaciones de mi nieta Irune los 4 kilos, el que aquí tenéis pesaba limpio 3 kilos (Chispita) 200 gramos . El tamaño podía s... Soupe de hortalizas con carne, Menú para bebes Carne de de 18 meses de + membrillo Llegamos a con merluza,los membrillos, bueno + de Verduras la época de menú para bebes de ya casi 12 meses está pasando y como casi todo los años hago Verduras con rape, menú para bebéscocien... 12 algunas tabletas del mismo. Empiezo de + de meses Rosbif (Roastbeef) Verduras estofadas con carne, menú para bebés Esta de + de 12 meses procede de la parte central pieza de carne, que de un entrecot, la preparé asada y tratando de Vichyssoise con taco de merluza, Comida parala-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 4/15
  5. 5. remedar a un roastbeef. Otros cortes de ... Albóndigas con salsa de tomate Hoy voy a presentar unas albóndigas de carne en salsa de tomate. El sábado me sobro un poco de relleno de los calabacines y como la vida no ... Archivo del Blog ► 2012 (277) ► 2011 (284) ► 2010 (196) Menús Festivos ► 2009 (175) ► 2008 (327) Canapes y pintxos para un buffet o algo por ► 2007 (315) el estilo ▼ 2006 (158) Como planear un menu ► diciembre (35) festivo de Robert ► noviembre (26) Carrier Menú de cumpleaños, ► octubre (8) otro ► septiembre (28) Menú de San ► agosto (18) Prudencio Patrón de ► julio (16) Alava Menú Especial ► junio (12) Menú Festivo ▼ mayo (15) Menú para un Hojalde relleno de cumpleaños cebolla, tomate y Menú para un domingo atún Menú para un día Arroz frito tres especial delicias Menú para un día Cerdo en salsa especial, otro agridulce estilo Menú para una cena "Cantones" (Es romántica un ... Preparaciones festivas Revuelto de rápidas Ornithogalum Pyrenaicum Nube Revuelto de alcachofas a la sal (4) desconstruido aceite (20) Flan de nata y aceitunas (22) manzana acelgas (19) Mejillones al curry achicoria (4) Pato lacado a la acompañamiento (30) pequinesa agridulce (2) Aceitadas agua (1) Zamoranas agua de azahar (2) Perrunillas aguacate (13) extremeñas ajetes (30) Tarta tres gusto ajo (116) Costilla de cerdo ajos tiernos (3) asada al horno (227) albondigas (2) Alcachofas rellenas gratinadas alcachofas (100) Huevos carlistas o alcaparras (7) croquetas alcohol (2) sorpresa alga kombu (1) Chop suey aliño (1)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 5/15
  6. 6. almejas (23) agridulce con almendra (17) pechuga de pollo almendra granillo (1) almendra molida (8) almendras de cacao (1) almibar (2) alubias (24) alubias de soja (1) amaranto (7) ancas (1) anchoas (13) anchoillas (11) anfibios (1) aperitivo (256) apio (22) arandanos (1) aromaticas (18) arroz (53) arroz hinchado (1) asado (30) Asaduras (2) atemperado (2) atun (12) aves (34) azafran (12) azucar (62) bacalao (65) bacon (18) bambu (7) baño maria (3) bebida (4) bechamel (22) berberechos (5) berenjenas (35) berza (15) besugo (6) bizcocho (7) blanqueo (1) bocata (4) bogavante (2) boletus (2) bollos (4) bombones caseros (1) bonito (35) borrajas (11) brandy (7) brisé (2) brocheta (4) brocoli (5) brotes de cebolla (4) brotes de soja (11) buey (1) buey de mar (2) butifarra (3) caballo (4) cacao (3) cafe (1) café (1)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 6/15
  7. 7. Cajun (1) calabacin (73) calabaza (27) calamares (29) caldo de carne (5) caldo gallina (5) callos (1) callos bacalao (1) canapes (7) canela (4) canelones (1) cangrejo ruso (1) cangrejos (3) canutillos (1) canónigos (1) caracolas (3) caracoles (7) caramelizacion (1) carcasa pollo (3) cardo (2) carioca (1) Carne (175) carne de cocido (2) carne rellena (1) carrilleras (8) casqueria (11) cava (1) caza mayor (2) cazon (2) cebada (3) cebolla (111) cebollas (368) cebolleta (44) cebollino (3) cefalopodos (14) cena (1) cerdo (67) cerezas (1) cerveza (3) champiñones (53) chicharrillos (4) chicharros (13) chile (7) chocolate (19) choricero (27) chorizo (90) chucrut (3) chuleta (1) chuletillas (1) ciervo (1) cigalas (3) cilantro (1) ciruelas (1) claras (4) coberturas (1) coccion (359) cochinillo (1) cocido (8) cocina china (1)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 7/15
  8. 8. cocion a baja temperatura (1) cocochas (3) codillo (6) codorniz (2) col china (4) coles de bruselas (1) coliflor (16) colinabo (5) comida para bebes (36) concurso (1) Condimento (5) conejo (15) confit (4) confitado (3) congelación (1) congrio (3) Conservas (7) cops de bonito (1) cordero (19) corteza cerdo (2) costilla (20) crema (22) crema leche (11) crema pastelera (8) crestas de gallo (3) croquetas (2) crustaceos (2) cuajo (3) cujada (1) curry (7) dashi (1) datil (2) Desayuno (3) deshidratacion (3) dorada (8) dulce (62) dulceria (26) embutido (2) empanada (3) empanadillas (5) emulsion de leche (2) endibia (3) enebro (1) ensalada (28) ensalada. (1) entr (1) Entrada (309) entrante (54) entrecotte (2) escabeche (16) escaloña (13) escarola (4) esparragos (89) esparragos verdes (5) especias (30) espinacas (20) espárragos (1)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 8/15
  9. 9. estofado (11) etc. (1) farinato (2) fermentacion (2) fiambre (1) fideos (4) fideos arroz (5) fideua (2) filete (2) filtrado (1) flan (1) foie (7) fritos (16) fritura (143) fruta (11) frutas del bosque (1) frutas escarchadas (5) frutas secas (4) frutos secos (2) fumet (9) galletas (7) gallina (2) gallo (7) gambas (27) garbanzo verde (2) garbanzos (18) gelatina (3) gratin (13) grelos (1) grill (7) guacamole (1) Guarnicion (34) guindillas (42) guirlache de pipas (1) guisado (1) guisantes (69) guisantes​ esparragos​ ​ ve ​ rduras​ ajetes​ ​ habas​ ​ tir ​ abeques​jamon​ ​ coccio ​ n​ alcachofas​ ​ Primer ​ plato​ vainas (1) ​ gulas (11) habas (37) Habas secas (1) harina (74) harina de garbanzos (3) harina de maíz (4) helado (2) hervido (1) higado (8) higos (8) hinojo (9) hojaldre (18) hojas de maíz (1) hojas verdes (6) hongo shikate (2) hongos (1) hortalizas (2)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 9/15
  10. 10. hueso jamón (1) huevas (3) huevas trucha (4) huevo (239) huevo codorniz (13) huevos de oca (4) ijada (2) Informacion (2) infusión en frío (2) jabali (1) jalapeños (1) jalea (4) jamon (150) jamon york (21) jamón (2) jarabe de arce (1) jengibre (2) jerez (2) ketchup (9) langostinos (76) laurel (3) leche (43) leche coco (1) leche condensada (1) leche de almendras (3) leche de oveja (1) leche de soja (2) leche en polvo (1) lechuga (31) legumbres (8) lengua (5) lenguado (4) lentejas (7) levadura (4) levadura quimica (1) lima (1) limon (20) locha (2) lombarda (4) lomo (7) lomo embuchado (3) lubina (14) macarrones (4) maceración (4) magret (2) mahonesa (21) maiz (15) manteca (4) manteca de cacao (2) mantequilla (42) manzana (37) marinado (8) marisco (16) Marmitako (2) masa (6) masa madre (3) mejillones (55) melocotones (6) melon (2)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 10/15
  11. 11. melón (1) membrillo (10) menestra (3) menta (1) Menú festivo (1) merengue (3) merluza (41) mermelada (13) Micro ondas (2) miel (14) migas de biscocho (1) molde (1) Mole poblano (1) molido (1) mollejas (5) moluscos (5) morcilla (33) mostaza (2) muchos ingredientes (1) nabo (3) naranja (6) nata (57) Nigari (1) niscalos (1) nueces (4) obleas (5) obleas de arroz (1) orejas de cerdo (1) oriental (18) osso buco (1) ostras (3) paella (4) pak choi (3) palitos surami (3) paloma (1) palometa (6) pan (12) pan rallado (18) panceta (5) Panificacion (7) papada (2) papillotte (7) pargo (1) pasas (16) pasta (37) pasta brick (3) pasta brissé (1) pasta casera (2) pasta choux (1) pasta de cacao (1) pasta para fritura (1) pasta quebrada (5) pastas (9) pastel (2) patas (1) patatas (245) patitas (2) pato (10)la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com.es/2006/05/arroz-frito-tres-delicias.html 11/15
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