Superpotravina

1. GOJI
Goji (godži) sú sušené plody Kustovnice čínskej (Lycium chinensis). Kustovnica čínska je
kríkovitá rastlina, ktorá dorastá do výšky 1-3m a má oranžovo-červené, elipsovité plody. Pestuje sa
najmä v Číne a Tibete. Meno Goji získali plody pravdepodobne podľa názvu oblasti Gojal, kde bolo
podhorie Himalájí touto rastlinou najviac lemované. V týchto oblastiach, kde sú Goji bežnou
súčasťou jedálnička, nájdeme obyvateľstvo s najdlhším priemerným vekom na Zemi. Tajomstvo
pestovania rastliny Goji sa odovzdávalo z generácie na generáciu a postupne sa pestovanie
kustovnice rozšírilo aj do Tibetu, Číny, Indie a Mongolska. Kustovnica čínska je liečivá potravina,
ktorá hrá nezastupiteľnú úlohu v tradičnej čínskej medicíne. Goji majú sýto červenú farbu a sú veľké
asi ako sušené hrozienka. Chuťou pripomínajú niečo medzi brusnicou, jablkom alebo šípkou.
Tradičná čínska medicína od nepamäti považuje Goji za liečivú potravinu podporujúcu dlhovekosť,
vitalitu a sexuálnu potenciu.
Podporuje dlhovekosť, zlepšuje mužskú potenciu a libido, zvyšuje produkciu spermií, posilňuje
obličky a pečeň pri únave, preventívne chráni pečeňové bunky proti chemickým látkam, celkovo
harmonizuje meridián pečene a obličiek, obmedzuje bolesti v krížoch, kolenách, hlavy, závrate,
hučanie v ušiach a rôzne kožné obtiaže, zvlhčuje pľúca, vyživuje krv, znižuje hladinu cholesterolu
v krvi, zlepšuje krvný obeh, zlepšuje pevnosť šliach, nechtov, ostrosť zraku, odstraňuje
svetloplachosť a šero-slepotu, pôsobí proti zápalu spojiviek, je prirodzeným zdrojom energie
z ľahko stráviteľných cukrov a provitamínu A, obsahuje vitamíny B1, B2, B6 a C, má antioxidačné účinky, eliminuje riziko poškodenia
buniek voľnými radikálmi a slnečným žiarením, čím spomaľuje starnutie kože a celého tela, stimuluje tvorbu červených a bielych krviniek,
podporuje činnosť čriev, relaxuje cievne svaly a normalizuje vysoký krvný tlak, napomáha rýchlej regenerácii buniek po ožiarení X lúčmi
(Röntgenové lúče), stimuluje parasympatický nervový system, zlepšuje metabolizmus tukov, eliminuje výraznosť červených žiliek v tvári,
má protizápalové a protirakovinové účinky.
Z nutričného hľadiska sú Goji dosť možno tým najhodnotnejším ovocím na planéte. Obsahujú 18 druhov aminokyselín, vrátane všetkých
osem esenciálnych (napr. tryptofan či isoleucín), až 21 stopových prvkov (menujme napríklad zinok, železo, meď, vápnik, germánium,
selén a fosfor), sú jedným z najbohatších zdrojov karotenoidov zo všetkých známych plodov na Zemi (čo naznačuje už ich jasne červená
farba). Čo sa týka beta-karoténu, sú Goji výdatnejšie ako mrkva. Ďalej obsahujú vitamíny C, B1, B2, B6 a E. Musíme spomenúť tiež beta-
sitosterol. Tento rastlinný sterol sa dnes využíva pri podpornej liečbe zvýšenej hladiny cholesterolu, ďalej pri problémoch s prostatou a má
tiež protizápalový účinok.
Celkom unikátna pre Goji je potom skupina lycium polysacharidov. To sú výnimočne silné antioxidanty, teda látky, ktoré neutralizujú voľné
**voľné radikály vznikajú napr. ako vedľajší produkt dýchania a sú dnes považované za
radikály**. Tým pomáhajú zabraňovať poškodeniu buniek a starnutiu organizmu.
hlavnú príčinu starnutia a degenerácie organizmu
Dlhoročný odborný lekársky konzultant časopisu „Journal of Longevity Research“ (Zápisník Výskumu Dlhovekosti) a „Muscle and Fitness“
(Svaly a Telesná zdatnosť) a vedecký pracovník, Američan Dr. Bob Delmonteque tvrdí: „Viac než 15% bielkovín, 21 stopových minerálov a
18 aminokyselín robí z plodov Goji jedinečnú živinami nabitú „superpotravinu“ presahujúcu všetky známe kritéria. To čo na mňa robí
najväčší dojem je množstvo celosvetových klinických výskumov, ktoré za Goji stoja. Je dokázané, že lycium polysacharidy obsiahnuté v
Goji majú naozaj pozoruhodné antioxidačné a imunitu podporujúce vlastnosti.“
Pretože pri kontakte čerstvých Goji s pokožkou dochádza k oxidácii a ich zčernaniu,
sú pri zbere ľahko strasené na plachty a potom usušené v polotieni, pokiaľ nestratia
väčšinu vody. Celý proces pestovania a spracovania je veľmi šetrný a striktne sa
vyhýba umelému dosušeniu a akémukoľvek použitiu chemikálií. Tým je dosiahnutá
maximálna „živosť“ sušených plodov a teda zachovanie ich najvyššej možnej nutričnej
hodnoty.
Goji sa konzumujú samotné ako mimoriadne zdravá desiata, alebo sa pridávajú do
cereálnych zmesí a jogurtov. Skvelé je tiež pridávať goji do ovocných koktailov a
šejkov, ktorých základom môže byť napríklad super výživné konopné mlieko. Čínskou
špecialitou je príprava čaju z Goji, podobne ako to my robíme so šípkami. Goji možno
pritom zjesť aj po vylúhovaní. Odborníci tvrdia, že pre dosiahnutie blahodárnych
účinkov stačí konzumovať asi 10-30 gramov denne (malá hrsť).
Postup prípravy čaju z goji je podobný ako pri príprave šípkového čaju. Dávkovanie
a príprava: 2-3 čajové lyžičky plodov kustovnice zmiešajte s cca. 1 litra vody a povarte 5-10 minút. Výluh popíjajte v priebehu dňa do
17.hod. Čaj môžeme popíjať denne, maximálne však tri týždne a potom si treba spraviť prestávku. Čaj môžete prisladiť medom. Po
vylúhovaní odporúčame plody zjesť.
Sušené plody kustovnice čínskej sa skladujú v suchu a nie sú vhodné pre deti do 3 rokov.
Zdroje:
http://www.strava.sk/showdoc.do?docid=6424
http://www.zzz.sk/?clanok=9836
http://www.caj-kava.sk/goji-kustovnica-cinska.html
http://www.biobio.sk/caj-z-goji