Il documento descrive i fiori e le caratteristiche dell'olivo, evidenziando che i frutti possono essere verdi o neri. Gli olivi iniziano a produrre olive a 5-6 anni, con raccolta nei mesi di ottobre e novembre. Inoltre, l'olio d'oliva viene prodotto in varie regioni italiane e gli olivi sono piante antiche, alcune delle quali superano i 1000 anni.