茶安風暴 醫師教自製冷泡茶

1. 茶安風暴 醫師教自製冷泡茶
2015-04-28 09:43:12 聯 合 報 記 者 黃 宣 翰 ／ 台 南 報 導
報 系 資 料 照 記 者 陳 俊 文 ／ 攝 影
市售多家手搖茶飲接連被檢驗出含有毒農藥，許多民眾對食安問
題充滿疑慮。安南醫院家庭醫學科醫師蔡忠紘昨提出 3 個替代方
案，包括選擇優質茶農自製茶飲、改喝自己泡的冷泡茶，或是喝
加 鹽 白 開水自保。
蔡忠紘指出，茶本身是健康價值很高的飲料，有許多臨床研究證
實，「綠茶」成分對心血管疾病或動脈硬化有 保護效果。但多數
手搖茶飲因成本考量，往往使用劣質茶葉，如產地來源不明，並
為 了 增添 茶香 風味 加入 添加 物 ，都 可能 讓手 搖茶 飲變 成健 康 殺
手。

2. 為了讓民眾能夠度過手搖茶飲的食安風暴，蔡忠紘醫師建議 3 個
替代方案：第一是選擇優質茶農自製茶飲。他指出，手搖茶飲最
大問題常因成本考量，使用國外進口劣質茶飲，如越南茶葉被民
眾質疑有落葉劑汙染農委會針對台灣茶農，有明確的產地履歷與
農藥殘留檢驗報告。選擇本土優質茶商自製茶飲，品管與成分較
有保障。
第二是改喝自己泡冷泡茶。蔡忠紘說，民眾對茶商製作茶飲還是
有疑慮，可改喝自製冷泡茶。將 農委會認證過茶葉在前一天放置
冰箱，約冷藏 4 到 5 小時後，茶葉完全舒張開，可製作出風味絕
佳的冷泡茶。自製冷泡茶比起茶商製作的茶飲，少了可能添加的
茶精或果糖，飲用更健康。
如對本土茶葉還是沒有信心，蔡忠紘建議，乾脆喝白開水解渴，
夏天流汗較多，電解質會跟著流失，記得在白開水中加入少許鹽
巴，就可同時補充水分和電解質。