1. 不斷有最新研究指出，「吃得少」是健康長壽的要訣之一，因為新陳
代謝率會讓自由基增加，導致老化，增加提早死亡的風險。英國皇家
科學學會在今年夏季科學展上，公布發現「六分飽延壽 20 年」；國家
地理頻道探險家、
《藍色寶地》作者丹．布特尼，採訪日本的人瑞寶地
沖繩時，發現老人家在飯前會說「只吃八分飽」，飯後則說「我不餓
了！」還可能是世上唯一會限制自己攝取多少熱量的族群。
今年轟動日本的 No.1 養生新法也反映了這項潮流。身為乳房專科醫
師及醫學博士的南雲吉則，不僅出生在具有心肌梗塞病史的醫生世
家，他自己也由於長期行醫的工作壓力，出現心律不整、便秘和肥胖，
終於在 45 歲那年決定開始了自由式的「一日一餐飲食法」。
現年 57 歲的南雲醫師，卻擁有 26 歲的血管年齡，28 歲的骨質年齡，
腦年齡則是 38 歲！這些「內在健康」的外顯，讓他看起來像 30 歲！

2. 能夠讓南雲醫師如此深信執行的「一日一餐」生活方式，主要來自於
對於人類演化的觀察發現。
你一定發現自己吃太飽的時候容易昏昏欲睡。漫長的 17 萬年來，人
類就是在飢餓時代求生存，身體有著能夠在少量食物中盡可能吸收
營養的能力，食物也能有效率地變成脂肪來儲存。在空腹的時候，體
內的「生命力基因」（長壽基因）會開始運作，掃描人體內 50 兆個細
胞，修復被破壞或受損的基因。當這種基因活化，就能為我們帶來長
壽與健康。
而人類能吃飽的時代也不過是這 100 年來的事，我們的身體其實還
無法立即適應飽食，也因此產生許多相關疾病，例如血糖失控、代謝
症候群等等，其實連「近視」都是因為對於環境適應劇變的結果。

3. 「自由式一日一餐飲食法」，就是一天選擇
進食一餐，以一湯一菜為主，中間若覺得
飢餓可以補充水果、點心等，因此實施起
來不會太難。例如注意幾個關鍵：
用「一湯一菜」減重，不用忙碌計算卡路里
將飯碗和餐盤換成較小尺寸，例如小孩用! 的餐具，以咖啡杯碟子盛
菜。
「完整食物」，攝取完全營養，也是人類飲食的
原點
連皮吃水果；一顆雞蛋含有一隻小雞的所有營養素；一株青菜皮根
葉；一尾小魚連皮骨頭；穀物整顆吃。
早睡早起
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4. 一新！
喜樂的心,乃是良藥.
憂傷的靈,使骨枯乾.