LA IMPORTANCIA DE UNA OPTIMA NUTRICIÓN VITAMÍNICA EN LOS VERRACOS

AÑO XXVI - N.º 268 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2011

Impor tancia
de una optima
nutrición
vitamínica
en los verracos
Quiles, A. y Hevía, M. L.

Alimentación
líquida en
porcino: bases
aplicativas
Palomo Yagüe, A.

Patología del
sistema
respiratorio
para veterianrios
de campo
López Mayagoitia, A.

6 NUTRICIÓN VITAMÍNICA EN LOS 44 BIENESTAR ANIMAL
VERRACOS
Conscientes de la importancia que
Las vitaminas juegan un papel decisi- supone que nuestras granjas están
vo en la nutrición de los seres vivos. adaptadas al Real Decreto 1135/2002
Se trata de sustancias orgánicas com- de 31 de octubre, relativo a las nor-
plejas requeridas en la dieta en canti- mas mínimas para la protección de
dades pequeñas en comparación con cerdos, coloquialmente conocido
otros componentes. como “ley del bienestar animal”
hemos preparado este reportaje en
el que se describen los pasos segui-
No aportan energía a la dieta pero dos por una explotación para adap-
intervienen en la utilización de los tarse a esta normativa.
nutrientes, en la síntesis y manteni-
miento de tejidos y en un sinnúmero
de procesos metabólicos, del creci-
miento y de la reproducción; aspec- 70 PATOLOGÍA DEL SISTEMA RESPIRATORIO

tos que son cada vez más conocidos. En el bloque dedicado al ganado
bovino incluimos este interesente tra-
bajo que describe de una forma muy
30 ALIMENTACIÓN LÍQUIDA
clara y con un enfoque muy práctico
aquellos procesos respiratorios más
Antonio Palomo Yagüe nos presenta comunes en el ganado bovino.
un artículo muy práctico sobre la ali-
mentación líquida en el que nos
desvela todas las claves y ventajas
de este sistema de alimentación.

Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 3

EDITA
Ediciones Técnicas Reunidas S.L. SUMARIO
AÑO XXVI - N.º 268 - SEPTIEMBRE/OCTUBRE DE 2011
EDITOR
Javier Marcos Fernández

CONSEJO ASESOR
Prof. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora
Rumiantes y porcino
Prof. Dr. D. Juan Vicente González
Bovino
Prof. Dr. D. Alberto Quiles Sotillo
Porcino
D. Luís Miguel Jiménez
Calidad de Leche

CONSEJO DE REDACCIÓN
Prof. Dr. D. Arturo Anadón Navarro
Dr. D. Joaquim Baucells Rivas
Prof. Dr. D. Sergio Calsamiglia Blancafort
Prof. Dr. D. Javier Cañón Ferreras
Prof. Dr. D. José María Castro Arganda Página 6
Prof. Dr. D. Luis Fernando de la Fuente Crespo
Dr. D. Julio de la Fuente Martínez
Prof. Dr. D. Gonzalo González Mateos
Prof. Dr. D. Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo
Prof. Dr. D. Xavier Manteca Vilanova
Prof. Dr. D. Francisco Mazzucchelli Jiménez
Prof. Dr. D. Antonio Muñoz Luna
Prof. Dr. D. Antonio Palomo Yagüe
Prof. Dr. D. Anselmo Perea Remujo
Dr. D. José Pérez García
Prof. Dr. D. Elías Rodríguez Ferri
Prof. Dr. D. Manuel Rodríguez Sánchez
Prof. Dr. D. Pedro Rubio Nistal
Prof. Dr. D. Fermín San Primitivo Tirados

Revista colaboradora con el G-Temcal
Grupo de Técnicos Especialistas en
Mamitis y Calidad de la Leche Página 30

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P RODUCCION A NIMAL
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6 IMPORTANCIA DE UNA OPTIMA

NUTRICIÓN VITAMÍNICA EN LOS

VERRACOS

Alberto Quiles y Mª. Luisa Hevía

21 CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE

Por Luis Miguel Jiménez

26 PFIZER SALUD ANIMAL AMPLIA
Página 44
NUEVAMENTE SU VADEMECUM

DE PRODUCTOS ANTIPARASITARIOS

30 ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN PORCINO:

BASES APLICATIVAS

Antonio Palomo Yagüe

40 PFIZER SALUD ANIMAL PRESENTA SU

NUEVO COCCIDIOESTÁTICO TRATOL

42 SPACE 2011

Página 49
44 PROCESO DE ADAPTACIÓN DE UNA

GRANJA DE REPRODUCTORAS A LA

NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL

49 SEMANA NACIONAL DE GANADO

PORCINO - SEPOR 2011

59 PATOLOGÍA DEL SISTEMA

RESPIRATORIO PARA VETERIANRIOS DE

CAMPO

Alfonso López Mayagoitia

Página 59
71 NOTICIAS

A. QUILES Y M.L. HEVIA.
* Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia.
Campus de Espinardo. 30100-Murcia.
quiles@um.es

INTRODUCCIÓN en los modernos sistemas de producción
porcina son difíciles de observar. Sin embargo,
en ocasiones si se aprecian determinadas
Las vitaminas juegan un papel decisivo en la deficiencias vitamínicas en momentos concre-
nutrición de los seres vivos. Se trata de sustan- tos del ciclo productivo, que pueden ocasionar
cias orgánicas complejas requeridas en la dieta retrasos en el crecimiento, disminución en la
en cantidades pequeñas en comparación con respuesta inmunitaria y, en el caso que nos
otros componentes, tales como proteínas, ocupa, disminución de la capacidad reproduc-
hidratos de carbono o grasas, y cuya ausencia tiva, tanto en la cerda como en el verraco. En
origina una enfermedad deficitaria, denomi- este sentido, las necesidades vitamínicas en los
nada avitaminosis. No aportan energía a la cerdos son dinámicas, ya que van a depender
dieta pero intervienen en la utilización de los de los nuevos genotipos, del nivel de rendi-
nutrientes, en la síntesis y mantenimiento de miento, de los sistemas de producción y aloja-
tejidos y en un sinnúmero de procesos miento.
metabólicos, del crecimiento y de la reproduc-
ción; aspectos que son cada vez más cono-
Cada vez la producción porcina es más inten-
cidos.
siva, buscando unos mayores rendimientos
productivos (mayor número de lechones des-
Los efectos visibles de las diferentes avitami- tetados por hembra alojada y año, mayor velo-
nosis son espectaculares, aunque, hoy en día, cidad de crecimiento, menor índice de trans-

6 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268

A. Quiles y M. L. Hevia. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos.

formación, menor duración del cebo, etc.), dades vitamínicas. Pero de la misma forma se
pero siempre prestándole una gran atención a deberían evitar aportes en exceso que si bien
la cerda reproductora y a los animales en creci- son seguros y no provocan intoxicación, sí que
miento, pero muy poca al macho reproductor. suponen un coste elevado.
En nuestra opinión, el sector se beneficiaría si
se prestase más atención a la importante
A la hora de determinar los niveles de suple-
contribución del verraco, mejorando el manejo
mentación hay que tener en cuenta los factores
y el medio ambiente y, en especial, dedicando
que influyen sobre la ingesta vitamínica de la
una mayor atención al comportamiento y
dieta y su utilización (valoración de las
rendimiento sexual, donde las vitaminas tie-
materias primas en cuanto a su contenido en
nen su protagonismo.
vitaminas, el proceso de variabilidad de las
vitaminas y su biodisponibilidad); y, por otra
Algunos de los problemas encontrados a lo parte, los factores que influyen en las necesi-
largo de la vida del verraco tienen su origen en dades (nivel de producción, sistema de aloja-
determinadas avitaminosis, por lo que un miento, medio ambiente, estrés, nivel sanita-
mayor cuidado en el aporte vitamínico podría rio, presencia de antagonistas de las vitaminas,
prevenir algunos de los problemas relacionados medicamentos, etc).
con una disminución de los parámetros repro-
ductivos del verraco, sobre todo en situación de
Las vitaminas se dividen en dos grandes
estrés ambiental y de manejo. En efecto, en la
grupos:
actualidad existe un gran interés por aportar
una óptima nutrición vitamínica cuyo objetivo
es desarrollar un nuevo estándar para la suple- Vitaminas liposolubles:
mentación vitamínica de la dieta de los verra-
cos, dirigida, principalmente, a mejorar las - Se almacenan en el hígado.
tasas reproductivas a partir de un ambiente
más saludable. En este sentido, es perfectamen-
- No se absorben ni se excretan fácil-
te conocido el papel que juegan determinadas mente.
vitaminas en la esfera sexual de los animales,
concretamente, las vitaminas intervienen en
- Su exceso puede resultar tóxico.
determinados parámetros reproductivos del
verraco tales como: la líbido, la producción
espermática, la viabilidad y calidad fecundante - A este grupo pertenecen: la vitamina
A, D, E y K.
de los espermatozoides, etc.

Vitaminas hidrosolubles:
Los niveles de suplementación aportados en la
dieta deberían cubrir no solo las necesidades
mínimas para evitar determinados procesos - No se almacenan en grandes canti-
carenciales que pusieran en riesgo la salud del dades.
animal, sino que deberían aportar las cantida-
des necesarias que permitan una mejora de los
- Se requieren regularmente en la dieta.
rendimientos productivos, y para ello sería
necesario tener en cuenta las condiciones
comerciales de los animales donde el factor - Generalmente su exceso no resulta
estrés juega un papel importante en las necesi- tóxico.


Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia.

- A este grupo pertenecen: las vitaminas - Tiene una acción esencial en los proce-
del grupo B, C, biotina y ácido fólico. sos inmunológicos, previniendo infeccio-
nes respiratorias. Paralelamente sabemos
que el estrés por calor reduce la resisten-
VITAMINA A
cia a enfermedades, por lo que una
suplementación de vitamina A en los
La vitamina A se encuentra en los alimentos meses más calurosos mejorará la
de dos maneras: en forma de retinol, proce- respuesta inmunitaria de los verracos.
dente del reino animal (por ejemplo en la
yema del huevo o la leche) y en forma de beta
- El Retinol ayuda a mejorar la visión
caroteno, procedente del reino vegetal
nocturna, por su capacidad en convertir-
(zanahorias o lechuga). Este último es también
se en retinal (de ahí su nombre),
llamado provitamina A. El cuerpo del animal
suministrando moléculas para el proceso
lo transforma en vitamina A en el hígado,
de la visión.
gracias a un factor llamado carotinasa.

- Es uno de los principales antioxidantes
La vitamina A es relativamente estable al calor
que se encuentran en la naturaleza, un
y la luz, sin embargo se destruye por la
elemento esencial en la lucha contra los
presencia de oxígeno. El calentamiento
radicales libres, por lo tanto, en la
aumenta la biodisponibilidad de carotenos,
prevención del envejecimiento celular.
pero cuando es excesivo la disminuye notable-
mente.
Tiene un efecto positivo sobre la líbido del
verraco, por lo que la avitaminosis se traduce
Casi el 80-90% de los ésteres de retinol y sólo
en una menor desgana para la cubrición y
el 40-60% del beta-caroteno se absorben. Los
menor capacidad fecundante.
factores de la dieta que afectan la absorción de
carotenos incluyen la concentración y origen
de la grasa de la dieta, cantidad de caroteniode Otros síntomas de esta deficiencia son pérdida
y digestibilidad de los alimentos. del apetito, inhibición del crecimiento y
anormalidades esqueléticas durante la fase de
crecimiento.
El 90% de la vitamina A del cuerpo se almace-
na en el hígado. El resto se deposita en la
grasa, pulmones y riñones. Estas reservas Inyecciones periódicas de vitamina A elevan el
pueden ser aprovechadas en cualquier estado poder fertilizante del verraco al proteger los
carencial, cuando a través de la dieta no epitelios testiculares y favorecer la espermato-
aportamos las cantidades suficientes. génesis. Pero hemos de tener cuidado con su
consumo excesivo ya que podemos provocar
una hiperavitaminosis al almacenarse en
Funciones de la vitamina A:
grandes cantidades en el hígado.

- La vitamina A es necesaria para el La ingestión de esta vitamina ha de ir acompa-
crecimiento y desarrollo del esqueleto, ñada de una adecuada dieta proteínica, de otra
para mantener y estimular las células de forma se dificultaría su transporte en sangre y
las mucosas, de los epitelios y de la piel. metabolismo.



La vitamina A es la potencialmente más tóxica, La cantidad de vitamina D sintetizada va a
existiendo solo hipervitaminosis cuando se depender del tiempo de exposición a la luz
abusa de los complementos vitamínicos. La solar.
hipervitaminosis se da cuando la ingesta de
vitamina A es por lo menos 10 veces mayor a
Funciones de la vitamina D:
la recomendada. Los principales síntomas son
descamación de la piel, fatiga, debilidad, falta
de apetito y alteraciones hepáticas. Estos sínto- - Contribuye al crecimiento y a la
mas desaparecen en semanas o meses cuando diferenciación de todas las células,
se suspende el complemento. constituyendo un factor de crecimiento
y desarrollo.
El NRC (1998) recomienda unos aportes de
4.000 UI en verracos, cifra que puede quedar - Actúa conjuntamente con el calcio y el
escasa en determinas circunstancias de aloja- fósforo en la calcificación de los huesos,
miento, estrés o condiciones ambientales, por lo que su déficit puede provocar
recomendándose unos aportes entre 10.000- alteraciones y lesiones a nivel de los
13.500 UI. aplomos (falta de flexibilidad en las
articulaciones), al descender la absorción
del calcio y el fósforo de la dieta. A este
VITAMINA D
respecto, queremos insistir en la calidad
del suelo de las verraqueras, ya que el
Su principal característica es que el organismo propio suelo muchas veces es el respon-
es capaz de producirla mediante la absorción de sable de lesiones a nivel de las almohadi-
los rayos ultravioletas (UV). Los precursores de llas plantares que terminan en verdade-
la vitamina D, en los animales, se encuentran en ras cojeras, en las cuales la avitaminosis
la capa epidérmica de la piel en forma de 7- D3 no tiene apenas protagonismo.
dihidrocolesterol. Requieren radiación UV para
convertirse en la forma de provitamina, que en
- Asimismo, participa en las funciones
el caso de los cerdos se trata de la vitamina D3 o
reproductivas, en el caso de los verracos
colecalciferol.

La vitamina D es notablemente
estable y prácticamente no se
deteriora en los procesos de
fabricación de los piensos o
cuando los alimentos se
guardan por períodos prolonga-
dos.

Además de la síntesis en el
cuerpo, la vitamina D puede
ingerirse por vía oral. Se deposi-
ta en hígado, piel, cerebro y
huesos principalmente. Cuando los verracos se alojan en instalaciones cerradas es
necesario aportar una cantidad extra de vitamina D



estimula la virilidad y favorece el estí- La principal fuente de vitamina E la constitu-
mulo sexual. yen las semillas de leguminosas de alto conte-
nido en aceite, como la soja.
Al no eliminarse fácilmente por la orina, el
consumo excesivo y prolongado de vitamina Interviene en la maduración de los espermato-
D con la dieta provoca osteonecrosis y calci- zoides. Protege del deterioro peroxidasa de los
ficación de tejidos blandos. Además, nive- fosfolípidos poliinsaturados de la membrana
les de vitamina D por encima de 2.000 UI no espermática. Los síntomas de carencia de
están permitidos en la mayoría de los paí- vitamina E son múltiples y, a veces, inespecífi-
ses europeos. Los casos de intoxicación son cos: van desde un crecimiento reducido y
bastante raros y debidos, en exclusividad, a enfermedades diversas, como anemia y fragili-
errores importantes en la dosificación. En dad eritrocitaria, a degeneración muscular y
estos casos el diagnóstico post morten debe cardiaca (“corazón de mora”), fertilidad
realizarse a partir del hallazgo de calcificacio- deficiente (degeneración testicular, empezan-
nes en la aorta, el corazón, los riñones y los do los trastornos por una inmadurez y
pulmones. degeneración de los espermatozoides que
posteriormente mueren, reduciéndose el
tamaño del testículo, sin producir la hormona
Es importante que las verraqueras dispongan
masculina) y trastornos nerviosos (movimien-
de parques exteriores al aire libre, donde los
tos espasmódicos y encefalomalacia).
machos puedan recibir los rayos ultravioletas
del sol, los cuales son capaces de activar el 7-
deshidrocolesterol para formar vitamina D3. El papel de la vitamina E está estrechamente
Conforme aumenta la tendencia hacia la relacionado con el selenio. El selenio se
estabulación completa de los verracos en acumula en mayor cantidad en los testículos
ambiente controlado, durante todo su ciclo que en otros tejidos, mejorando la motilidad
vital, se incrementa la importancia de reforzar espermática y, por lo tanto, aumentando la
adecuadamente la dieta con vitamina D, para fertilidad del verraco. Ello es debido a que
prevenir la osteomalacia. El aporte se realiza contribuye a mantener la integridad de la
mediante las premezclas vitamínicas y minera- membrana espermática, ya que la alteración
les con unas recomendaciones entorno a 800- de su permeabilidad con pérdida de iones y
1.000 UI/kg, cantidades que deben aumentar- coenzimas ocasionaría la disminución de la
se en ausencia de rayos solares (hasta motilidad y muerte espermática.
1.500-1.800 UI/kg).
En verracos alimentados con una dieta extre-
VITAMINA E madamente baja en selenio (0,01 ppm) se
detectó una concentración baja de espermato-
zoides, así como un elevado número de altera-
La vitamina E puede encontrase en dos
ciones a nivel de cabeza y cola en los esperma-
formas: tocoferol (α, β δ y γ -tocoferol) y
,
tozoides.
tocotrienol. De todas las formas, la D-α-tocofe-
rol es la que tienen mayor eficacia biológica.
Es muy estable al calor y a los ácidos, pero es Así mismo, la suplementación de 10 a 20 mg
inestable a la luz ultravioleta y al oxígeno. Se de vitamina E/Kg y 0,05 a 0,1 mg de Se/Kg
destruye cuando está en contacto con grasas reduce la mortalidad porcina por estrés,
rancias, plomo y hierro. mejora la fertilidad del verraco y aumenta la



producción de esperma; siendo el porcentaje - Es imprescindible para la coagulación
de fertilidad de las cerdas inseminadas del 70 de la sangre, por lo que se debe suminis-
y 80%, respectivamente. trar de forma preventiva ante cualquier
manipulación del verraco que pudiera
Por otra parte, la suplementación de vitamina ocasionar hemorragias.
E y de selenio en el pienso de verracos incre-
menta el volumen y la concentración espermá- - Importantísima en la homeostasis
tica. calcio/fósforo de los huesos, por lo que
es muy interesante para los verracos en
En otro orden de cosas, el mecanismo antioxi- crecimiento.
dante natural que desempeña la vitamina E, se
ve alterado en épocas de elevadas temperatu- La deficiencia de vitamina K no supone,
ras, lo que repercute en un bajo rendimiento normalmente, un problema en el cerdo
reproductivo del verraco. Ello se podría paliar porque es sintetizada en el intestino grueso y,
con la administración extra de vitamina E por posteriormente, es absorbida o ingerida
vía oral o parenteral, ya que se ha demostrado mediante coprofagia. La carencia de vitamina
que existe una correlación positiva entre la K es muy rara y está relacionada con ma-
suplementación de vitamina E y concentración labsorción de grasas o destrucción de la flora
de espermatozoides. Por otra parte, un suple- intestinal, debido al abuso de antibióticos.
mento de vitamina E incrementa la estabilidad En estos casos recomendamos el uso de
de la membrana celular y la respuesta inmuni- probióticos para repoblar la flora intesti-
taria, lo que se traduce en una menor suscepti- nal. Las recomendaciones para su inclusión
bilidad a las enfermedades infecciosas. en la dieta presentan un rango muy amplio (1-
5 ppm).
Actualmente la NSNG (Nacional Swine Nutri-
tion Guide, 2010) recomienda para verracos
niveles de 60 UI/kg, valores superiores a lo VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO
recomendado por el NRC (1998) (44 UI/kg).
El cerdo es capaz de sintetizarla en el tubo
VITAMINA K digestivo a partir de la D-glucosa, aunque en
determinadas ocasiones (animales jóvenes,
altas temperaturas, estrés, etc) la capacidad de
La vitamina K existe en tres formas: natural (K1
síntesis podría ser inferior a la demanda.
o filoquinona), que existe en las plantas verdes;
la menaquinona o K2, que se produce por
acción bacteriana en el intestino; y el compues- Funciones de la vitamina C:
to sintético (K3 o menadinona), que tiene casi el
doble de potencia que las dos anteriores. - Cumple funciones como coenzima o
cofactor en determinados procesos del
Funciones de la vitamina K: verraco.

- Actúa en el hígado como cofactor de - Tiene una potente acción antioxidante
enzimas para la formación de ciertas al proteger al organismo de los “radica-
proteínas. les libres”.



- Es estimulante de la absorción de formación armónica de cartílagos y
hierro. huesos.

- Tiene un cierto papel antiestrés en los Se absorbe en intestino en un 90%. Las dietas
verracos por su acción potenciadora ricas en zinc o pectina pueden disminuir la
sobre las glándulas adrenales. En este absorción. Las cantidades ingeridas mayores
sentido, la vitamina C es un factor del nivel de saturación de los tejidos se elimi-
importante en los fenómenos de aclima- nan por orina.
tación de los verracos al calor.
Sus necesidades aumentan en situaciones de
- Participa en la cicatrización de heridas, estrés, sobre todo en verano, cuando los verra-
fracturas y hemorragias, también reduce cos son sometidos a un estrés calórico, debido
el riesgo de infecciones. Es esencial para a las altas temperaturas. Generalmente, su
la oxidación de ciertos aminoácidos suplementación en los meses de verano va
(fenilalanina y tirosina), en el metabolis- acompañada de vitamina E, ya que el ácido
mo del triptófano y en la síntesis de ascórbico actúa también como antioxidante
noradrenalina. natural.

- Promueve la resistencia a infecciones La vitamina C se relaciona directamente con el
mediante la actividad inmunológica de estrés, al intervenir directamente en la síntesis
los leucocitos. de catecolaminas y corticoides liberadas durante
el “Síndrome General de Adaptación” (S.G.A.).
Por lo tanto, es necesaria una administración
- Interviene en la síntesis del colágeno,
extra de vitamina C en situaciones de estrés, ya
en la síntesis de la carnitina y en la
que éste va actuar a través
del sistema vegetativo-
hormonal sobre la capaci-
dad reproductora, provo-
cando falta de impulso
sexual (ausencia de líbido).
Al mismo tiempo, una
suplementación del pienso
con 100 ppm de vitamina
C en condiciones de estrés,
mejora la calidad del
semen.

BIOTINA

La biotina es una vitamina
hidrosoluble perteneciente
al grupo B. La forma activa
Las dietas que se proporcionan a los verracos deben conte-
ner una dosis mínima de vitamina C. es la D-biotina.



Su función principal es actuar como grupo investigaciones, ha quedado probado que la
prostético en enzimas que participan en biotina suplementada de forma continuada es
reacciones de carboxilación y descarboxila- capaz de curar estas lesiones podales (los
ción, de tal forma que la biotina actuaría fijan- tratamientos para corregir estas lesiones
do grupos carboxilo (CO2) al enzima del que suelen ser bastante prolongados y a dosis
forma parte y, así, puede transferir dicho altas: 1,5-2 mg/Kg de pienso durante 2-3
grupo al sustrato correspondiente. meses). Y no solo eso, sino que también es
capaz de prevenirlas al hacer que la epidermis
se desarrolle con mayor flexibilidad y resis-
Los principales síntomas de avitaminosis son
tencia.
la alopecia, dermatitis, estomatitis y lesiones
podales (inflamación de la pezuñas y grietas
plantares). A este respecto, hay plena coincidencia entre
los diversos autores, en el sentido que es más
aconsejable la prevención que la curación, ya
Una de las principales causas de desecho de
que los efectos de la infección y abrasión de la
los verracos es la aparición de lesiones
pezuña debilitan la acción regeneradora y de
locomotoras, sobre todo a nivel de las
endurecimiento que puede ejercer la biotina
pezuñas. La principal causa de estas cojeras,
sobre los distintos tejidos de la pezuña.
radica en el tipo de suelo, lo cual se agrava
Muchas de estas lesiones son el origen de la
cuando el macho no tiene acceso a parques
impotencia para efectuar el coito por parte del
exteriores de tierra. Es en este punto donde la
verraco, ya que pese a exihibir deseo sexual, es
biotina puede jugar un papel protagonista
incapaz de cubrir y efectuar con éxito la cubri-
minimizando estos problemas locomotores,
ción.
aunque insistimos en que la principal causa
radica en el manejo de los animales.
La dosis para tratamientos preventivos suelen
ser más bajas, del orden de 0,2-0,5 mg/Kg de
Se ha observado un efecto sinérgico entre
pienso. Sin embargo, su presencia en los
deficiencias de biotina y manejo de cerdos en
suelos duros, donde el peso
del propio animal hace que
las pezuñas pierdan resisten-
cia a la abrasión y a la
presión, provocando lesiones
de hiper y paraqueratosis,
dermatitis, descamación,
formación de grietas e inclu-
so pústulas como consecuen-
cia del reblandecimiento
gradual del tejido plantar, con
erosión en la superficie. Todo
ello se traduce en un aumento
de las cojeras y en un mayor
porcentaje de reposición.

Existe una correlación positiva entre suplementa-
Hoy en día, tras numerosas ción con vitamina E y concentración espermática


ENTIDAD ESTATAL DE
SEGUROS AGRARIOS
(ENESA)

ENESA INFORMA

TEMA: SEGURO DE EXPLOTACIÓN DE GANADO PORCINO

Desde el 1 de febrero y hasta final del año 2011, se encuentra abierto el periodo de contratación del Seguro de Explo-
tación para el Ganado Porcino, para todas las explotaciones de porcino ubicadas en el territorio nacional que estén
inscritas en el Registro General de Explotaciones Ganaderas (REGA), y cuyos animales estén destinados tanto a la
reproducción como a la cría o al engorde, diferencian en cuatro tipos de clases de ganado, selecto de razas precoces,
raza ibérica pura y machos raza Duroc puros , raza ibérica y machos raza Duroc y resto de razas precoces.
Podrán ser asegurados las personas físicas o jurídicas que figuren como titulares de la explotación, de la subexplota-
ción o cualquiera que teniendo interés en el bien asegurado figure en algún apartado del REGA de la correspondiente
comunidad autónoma incluyendo el propietario de los animales.
Entre los cambios realizados en este seguro para el año 2011, se destaca entre otros, el cambio de consideración de la
garantía de Aujeszky que deja de ser garantía adicional para ser garantía básica y la modificación de los porcentajes y
conceptos por los que se indemniza en el caso de epizootias.
Se establecen cinco opciones de aseguramiento en función del capital garantizado elegido en el momento de la contra-
tación, expresado en un porcentaje del capital asegurado, si bien debe de incluir un número determinado de explotacio-
nes tal como se indica en la normativa del seguro.
Este seguro consta de garantía por accidentes que cubre la muerte de los animales o su estado agónico provocados por
un mismo evento, ocurrido en el mismo tiempo y en el mismo lugar. Igualmente, esta línea compensa los daños deriva-
dos por muertes o sacrificios de animales, así como las pérdidas debidas a la inmovilización cautelar ordenada por la
Autoridad Veterinaria, motivados por Fiebre Aftosa o por Peste Porcina Clásica. Además se cubre el sacrificio de los
reproductores positivos y la perdida de calificación sanitaria de la explotación a causa de la enfermedad de Aujeszky.
Para facilitar la contratación de este seguro, el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, a través de
ENESA concede a los ganaderos subvenciones al coste de la póliza. Esta subvención se obtiene mediante la suma de
los distintos porcentajes y dependen, entre otros aspectos, de las características del asegurado, siendo los siguientes:

TIPO DE SUBVENCIÓN PORCENTAJE

Subvención base aplicable a todos los asegurados 14%
Subvención por contratación colectiva 5%
Subvención adicional según las condiciones del asegurado 14% ó 16%*
Subvención por renovación de contrato según se hayan asegurado 6% - 9%
en uno o dos años anteriores
Subvención por pertenecer a una Agrupación de Defensa Sanitaria (ADSG) 5%
(*) En el caso de una joven ganadera, la subvención adicional según las condiciones del asegurado es del 16%.
Las Comunidades Autónomas también pueden subvencionar este seguro, acumulándose a la subvención que aporta el Ministerio.

El ganadero interesado en este seguro puede solicitar más información a la ENTIDAD 913475001, fax: 913085446 y correo
electrónico: seguro.agrario@marm.es y a través de la página web www.enesa.es. Y sobre todo a su Tomador del Seguro o a
su Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar la
póliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro.


piensos para verracos suele ser variable y (recordemos que esta vitamina contiene en
frecuentemente se encuentra en concentracio- torno al 4,5% de Co). En los sistemas de aloja-
nes bajas de forma que los niveles en el pienso miento con enrejillado total los verracos no
no suelen ser los adecuados y se hace necesa- tienen acceso a las heces, lo cual es un dato a
rio un aporte extra. tener en cuenta.

COLINA Un déficit de la misma ocasiona una disminu-
ción del apetito y de la líbido. Ello va afectar
negativamente: al porcentaje de hembras en
Interviene en el desarrollo osteomuscular y,
celo detectadas cuando se usan los machos
por tanto, en los aplomos del verraco; así
como recelas. Aún cuando el verraco poco
como, también en la transformación de las
activo logre montar a la cerda, la fertilidad y la
células inmunoreactivas y en la regulación
prolificidad se verá también disminuidas,
hepática.
debido a: la menor duración de la eyaculación
y a la menor estimulación por parte del verra-
Las recomendaciones de colina de las diversas co, lo que puede ocasionar una disminución
fuentes son difíciles de comparar, ya que en de la tasa de ovulación.
ocasiones se expresan en colina y otras en
cloruro de colina. En la práctica las necesida-
des de colina para verracos se cifran en 500- Actualmente las recomendaciones dadas
800 ppm. por el NRC para esta vitamina son acepta-
bles para prevenir síntomas clínicos de
avitaminosis. Ahora bien, ante determina-
CIANOCOBALAMINA das circunstancias dichas recomendaciones
O VITAMINA B12 pueden quedar un poco escasas si queremos
obtener de nuestros animales el máximo
La cianocobalamina participa en la regenera- rendimiento. De ahí que deberíamos incre-
ción rápida de la médula ósea y de los glóbu- mentar su aporte en las siguientes situacio-
los rojos, es imprescindible en la síntesis del nes: cuando empleemos genotipos muy
ADN y en el metabolismo normal del sistema magros, cuando el suelo de las instalaciones
nervioso. Por todo ello, juega un papel impor- sea de enrejillado 100% y los animales no
tante en el crecimiento de los verracos. Su tengan acceso a sus deyecciones, cuando en
participación es más activa cuanto más magro la formulación del pienso la participación
sea el genotipo de los cerdos, observándose de la proteína de origen animal sea escasa o
como en los genotipos magros la velocidad de cuando sospechemos que la absorción de
crecimiento mejora con aportes extras de esta vitamina a nivel del tracto digestivo
vitamina B12. esté disminuida, bien por la administración
crónica de bloqueadores de los receptores
H2 o bien por trastornos digestivos o
La vitamina B12 se encuentra en alimentos de síndromes de deficiencia por malabsorción.
origen animal. Ahora bien, se sabe que las
bacterias presentes en las deyecciones de los
cerdos, en la tierra y en determinadas sustan- Teniendo en cuenta sus funciones y las
cias fermentadas son capaces de originar el condiciones actuales de cría en nuestro país,
“factor animal proteico” pero para ello se se recomienda un aporte para los verracos
necesita el aporte de suplementos de cobalto de 30-40 ppm.



ÁCIDO FÓLICO seminal e incrementa la proporción de
células espermáticas con motilidad durante
los periodos en que los verracos son
El ácido fólico es una vitamina esencial del sometidos a una extracción diaria.
complejo B, con una estructura química
compleja. Es termolábil, se oxida con facilidad
y es una vitamina insoluble en agua fría. Las recomendaciones prácticas varían entre
1 y 2 ppm para los verracos.

Funciones del ácido fólico:
RIBOFLAVINA O VITAMINA B 2
- Actúa como coenzima en el metabolis-
mo de los aminoácidos, por lo tanto es Integrante de una importante familia de
vital durante el crecimiento. compuestos denominadas flavinas, esencia-
les en el proceso de liberación de energía
de todas las células. La riboflavina es
- Es esencial para la formación de eritro- estable al calor, oxidación y ácido, poco
citos y leucocitos en la médula ósea y soluble en agua, pero se desintegra en
para su maduración. presencia de pH alcalino o luz, en especial
ultravioleta.
La carencia del ácido fólico causa creci-
miento defectuoso, anemia macrocítica No se almacena en el cuerpo, aunque se
(glóbulos rojos grandes), otros trastornos encuentran pequeñas cantidades de ribofla-
hematológicos y mala absorción de los vina en hígado y riñones. Se elimina por
nutrientes. orina en cantidades que dependen de la
ingestión y la necesidad relativa de los
Las bacterias intestinales sintetizan grandes tejidos.
cantidades de esta vitamina que contribu-
yen al equilibrio diario,
participando activamente el
Lactobacillus casei.

Hoy en día se sabe que tiene
un efecto positivo sobre el
tamaño de la camada al
disminuir la mortalidad
embrionaria.

Recientemente se ha compro-
bado que la suplementación
con vitamina B 6 y ácido
fólico, durante los periodos
de recogida seminal intensi-
va, mejora la producción Las vitaminas juegan un papel decisivo en la alimentación del verraco



Funciones de la riboflavina: Funciones de la niacina:

- Forma parte de las coenzimas FAD - Es vital en la liberación de energía para
(dinucleótido de flavina y adenina) y de mantener la integridad de todas las
FMN (mononucleótido de flavina y células del organismo y para formar
adenina). El primero es un componente neurotransmisores, actuando como cata-
de la principal vía de producción de lizador en el crecimiento de los tejidos.
energía: la cadena respiratoria. Estas
coenzimas cumplen función en el meta-
- Es esencial para la síntesis de hormo-
bolismo de la glucosa y de ácidos gra-
nas sexuales, y la elaboración de cortiso-
sos. El FMN también es necesario para na, tiroxina e insulina en el organismo.
la conversión de la vitamina B6 hacia su
coenzima funcional y el FAD para la
conversión de triptofano en niacina. La deficiencia de esta vitamina puede estar
provocada por tratamientos prolongados con
antibióticos. La avitaminosis de niacina ocasio-
- Es vital para el crecimiento, la repro- na diarreas y enteritis necrótica.
ducción y el buen estado de la piel,
pezuñas, membranas, mucosas y para la
visión. Como la niacina puede ser sintetizada por el
cerdo a partir del triptófano de la dieta, el
nivel de éste influye sobre la respuesta a la
La carencia de riboflavina, suele coincidir con adición de niacina. Cuando el contenido de la
las de otras vitaminas hidrosolubles. Para que dieta en triptófano supera las necesidades del
se presenten los signos de avitaminosis es animal puede convertirse en niacina. El cerdo
necesario que se ingiera poca riboflavina necesita de 40-60 mg de triptófano para sinteti-
durante varios meses. zar 1 mg de niacina.

La arriboflavinosis o falta de vitamina B2 da Las recomendaciones prácticas varían entre 10
lugar a dermatitis, vómitos, colitis ulcerativa e y 30 ppm para los verracos.
inflamación de la mucosa anal. También se
suelen ver afectados los ojos comenzando con
lagrimeo, fotofobia, ardor y picor de ojos, ÁCIDO PANTOTÉNICO
disminución de la agudeza visual y alteracio-
nes de la córnea. Ayuda a liberar energía de los alimentos, a la
conversión de grasas y azucares en energía.
Las recomendaciones prácticas varían entre 3 Esencial en la síntesis del colesterol, de la
y 7 ppm para los verracos. grasa y de los glóbulos rojos. Ayuda a la sínte-
sis de anticuerpos, a la formación de las
células, al crecimiento y al desarrollo del siste-
NIACINA O VITAMINA B3 ma nervioso. Por último contribuye a cicatri-
zar las heridas y previene la fatiga.
La niacina en estado seco es mucho más
estable que la vitamina B1 y B2 y es notable- La deficiencia de ácido pantoténico provoca
mente resistente al calor, la luz y al oxígeno. alopecia, atrofia de la epidermis, diarreas,



úlceras intestinales. Cuando
la avitaminosis es muy grave,
el cerdo presenta una marcha
muy característica con eleva-
ción de las extremidades
posteriores (“paso de ganso”).
Ello es debido a cambios en
las células ganglionares de la
raíz dorsal.

Las recomendaciones prácti-
cas dadas por la industria son
superiores a los valores reco-
mendados por el NRC (1998)
de 12 ppm para los verracos.
Las vitaminas intervienen en el comportamiento reproductivo del verraco

PIROXIDINA absorber la vitamina B12 e interviene en
O VITAMINA B6 el metabolismo del magnesio.

La vitamina B6 existe en tres formas intercam- En el cerdo la avitaminosis se manifiesta por
biables: piridoxal, piridoxina y piridoxamina. verdaderos ataques epilépticos y anemia
Es un compuesto cristalino, blanco, soluble en hipocrómica, así como, alteraciones de la
agua y alcohol. Es muy inestable a la luz. reproducción.

El músculo es el principal reservorio de El efecto de la vitamina B6 se ve potenciado si
vitamina B6 en el cerdo, contiene el 50%. es administrada junto a las vitaminas B1, B2,

Funciones de la piridoxina:

- Es esencial para el creci-
miento, ya que ayuda a
asimilar adecuadamente
las proteínas, carbohidra-
tos y las grasas.

- Es necesaria para la
formación de la hemo-
globina del glóbulo rojo.

- Es básica para la
formación de niacina
(vitamina B3), ayuda a Una deficiencia en el aporte de vitaminas en la dieta puede afectar a al productividad del verraco



B5, C y el magnesio. La toxicidad por dosis - El pirofosfato de tiamina actúa como
altas sólo se asocia con la ingestión inadecua- coenzima vital para la respiración de las
da de preparados vitamínicos. células.

Las recomendaciones prácticas varían entre 2 y 5 - Tiene un efecto benéfico sobre el siste-
ppm para los verracos. ma nervioso en la conducción nerviosa.

TIAMINA O VITAMINA B1 - Favorece el crecimiento.

La absorción de esta vitamina puede inhibirse - Aunque es necesaria para el metabolis-
por carencia de folato, que interfiere con la
mo de grasas, proteínas y ácidos nuclei-
duplicación de los enterocitos.
cos, esta relacionada mas firmemente
con el metabolismo de carbohidratos.
Puede ser sintetizada por microorganismos en el
intestino, pero la cantidad disponible para el
cuerpo es muy pequeña. La avitaminosis de tiamina provoca trastornos
en el sistema nervioso tales como polineuritis,
ataxia, espasmos nerviosos, pérdida del con-
Funciones de la tiamina:
trol motor y atrofia muscular, acabando, final-
mente, con la muerte del animal.
Cuadro 1. Requerimientos vitamínicos
de los verracos (1)
Las recomendaciones prácticas varían entre 1
y 3 ppm para los verracos.

CONCLUSIÓN FINAL

Una suplementación vitamínica óptima de los
verracos (Cuadro 1) por encima de las necesi-
dades mínimas establecidas que previenen la
aparición de signos clínicos por carencia y que
se adapte a las condiciones comerciales de los
animales (tipo de alojamiento, nivel de estabu-
lación, condiciones ambientales, estrés, nivel
de producción) va a conseguir no solo mejorar
el estado de salud y bienestar de los verracos
sino también aumentar su nivel de producción.

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Ciencia y Calidad de Leche

¿CUÁL ES LA CALIDAD DE
LECHE REAL EN UN PAÍS?

De todos es sabido que la Calidad de Leche
se mide en buena parte por el contenido de
células somáticas de la leche de tanque, las
células somáticas se componen por los leuco-
citos, macrófagos, células secretoras y células
escamosas y es un indicativo de la salud de
la ubre. Un recuento de células somáticas
excesivo impacta en gran medida en el rendi-
Luis Miguel Jiménez miento quesero y reduce la calidad y la vida
media de la leche pasteurizada. Se está regu-
Director de la sección lando desde hace tiempo el contenido en
Ciencia y Calidad de células somáticas de la leche de tanque pero
Leche en muchos países no se sabe cuál es.

luismi-che@servettalavera.es La Federación Nacional de Productores de
Leche de EE.UU, NMPF por sus siglas en
inglés (National Milk Producers Federation)
agrupa a un total de 31 cooperativas de pro-
ductores y a 71 miembros asociados que son
empresas relacionadas con el sector lácteo.
Esta federación que agrupa a la mayoría de
productores de leche del país propuso la
reducción del límite legal del recuento celu-
lar de 750.000 a 400.000 células por mililitro.
La propuesta fue rechazada por un grupo de
reguladores interestatales en materia de
leche de la NCIMS (National Conference on
Interstate Milk Shipments) argumentando
principalmente que no es un problema de
salud pública. El futuro será que este límite
legal se equipare al de la Unión Europea ya
que existe presión por parte de los compra-
dores internacionales de leche de que así sea.

Según la PMO (Pasturized Milk Ordinance), los
productores que entreguen leche para elabora-
ción de leche líquida, por supuesto pasteuriza-
da, deben cumplir una serie de requisitos, entre
ellos estar por debajo del límite legal de células
somáticas. Si un productor de leche tiene 2
muestras de 4 por encima de 750.000 cel/ml. se



le notifica y se le toma Figura 1. RCS por productores
una muestra más den-
tro de 21 días. Por otro
lado si 3 de los últimos
5 recuentos exceden de
750.000 cel/ml. se
toman acciones directas
que pueden incluir:

1- Suspensión del permi-
so para producir leche.

2- La leche no puede ir
para elaboración de productos grado “A”. De todo esto se deduce que la reducción del
límite legal del recuento celular puede ser un
3- Penalizaciones. grave problema para cerca de la mitad de pro-
ductores de leche de Estados Unidos, aunque
Pero, ¿cuál es realmente la calidad de leche es verdad que cerca del 90% de la leche que se
en Estados Unidos? En 2010 se produjeron produce en el país está por debajo de 400.000
en torno a 87 millones de toneladas de leche células.
de las cuales se monitoreó el 45,6% (39,4
millones de toneladas) de esta leche produ- Otro dato interesante que se analizó fue la
cida para conocer el recuento celular. Esta tendencia estacional del recuento de células
leche estaba producida en un total de 31.912 somáticas. Sigue existiendo un aumento del
explotaciones de 34 estados distribuidos en recuento en los meses de verano (de julio a
4 grandes zonas productoras de leche, septiembre) coincidiendo con las altas tempe-
Upper Midwest, Central, Mideast y South- raturas y humedad. Estas condiciones favore-
west. cen el crecimiento de las bacterias causantes de
mastitis y además se desencadena un estrés en
Se analizó el recuento celular de la leche del las vacas. (Figura 2).
tanque, la media del recuento celular de todos
los productores en 2010 fue de 272.000 cel/ml., Todos estos estudios se han realizado por
lo más significativo es que esta media ha ido medio del Departamento de Agricultura de
disminuyendo en estos últimos 5 años. Si Estados Unidos (USDA) y más concreta-
hablamos de leche pesada vemos que la media mente por el APHIS (Animal and Plant
del recuento celular es menor. (Figura 1). Health Inspection Service) en colabora-
ción con el Departamento de Marketing
El 91,2% de los productores estu-
vieron por debajo del límite legal y
el 50% estuvieron por debajo de
Tabla 1. Rango de RCS por productores y por
400.000 cel/ml. En cuanto a la leche recogida
leche producida, prácticamente
el 100% estaba por debajo de
750.000 cel/ml. y cerca del 90%
estaba por debajo de 400.000
cel/ml. (Tabla 1).



estaban por
Figura 2. RCS de la leche recogida por zonas y por años debajo de
400.000 cel/ml.
durante el pe-
riodo que duró
el estudio. (Figu-
ra 3).

Esto se podría
hacer fácilmente
en España pero
con el total de
los productores
y por supuesto
con el total de
la leche produ-
cida. Por suerte
en España dis-
del ministerio y el National Mastitis ponemos de una herramienta muy útil
Council (NMC). que no es otra que la base de datos de la
Letra Q. Simplemente con todos los
Ejemplos de este tipo de estudios tam- datos de los Laboratorios Interprofesio-
bién tenemos en Europa, por ejemplo en nales se podrían sacar las medias de los
el Reino Unido, Holanda y Noruega datos del recuento celular por explota-
entre otros, también en Nueva Zelanda y ción y por leche entregada en toda España.
Australia. En el caso de España nos
encontramos que este tipo de estadísti- Desde hace más de 10 años se vienen reali-
cas no existen, tan solo hay un estudio zando Programas de Mejora de la Calidad
realizado por el autor en 2007, este estu- de la Leche pero a fecha de hoy no sabemos
dio se realizó con las muestras de tan- cuál es exactamente la Calidad de la
que de 4.116 productores con el 17,4% leche en nuestro país. En mi opinión
del total de la leche producida en Espa- sería un acto de responsabilidad saber
ña. El estudio recogió los datos de las en que lugar nos encontramos para
muestras desde enero de 2006 a marzo saber a dónde queremos ir, tenemos los
de 2007, el resultado de dicho estudio datos, tenemos la herramienta, ya sólo
fue que el 79,6% de las explotaciones queda la voluntad de hacerlo.

Figura 3. Muestreo de explotaciones
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Entrevista

PFIZER SALUD ANIMAL AMPLIA
NUEVAMENTE SU VADEMECUM DE
PRODUCTOS ANTIPARASITARIOS.
Pfizer Salud Animal nos presenta la nueva indi- P.A.: ¿Qué ventajas aporta la moxidectina
cación de uso en vacas lecheras del CYDECTIN® frente a otras moléculas?
POUR-ON para vacuno, con la que amplía su
exitosa gama Cydectin. Emilio Legaz, Marke- E.L.: Su mayor lipofilicidad, consecuencia de sus
ting Manager de Rumiantes, nos comenta las características intrínsecas, hacen de la moxidec-
ventajas y aplicaciones de este nuevo lanzamien- tina una molécula más potente y persistente que
to de Pfizer Salud Animal. las avermectinas. Una vez administrado,
CYDECTIN ® POUR-ON pasa a la sangre y
Producción Animal: ¿Cuál es la composición comienza la eliminación de parásitos internos y
de CYDECTIN® POUR-ON para vacuno? externos. Su absorción por la grasa corporal es la
clave de su persistencia. Durante varias sema-
Emilio Legaz: El principio activo del nas, CYDECTIN® POUR-ON se libera lentamen-
CYDECTIN® POUR-ON es la moxidectina (5 mg. te al torrente sanguíneo y mantiene su efecto
de moxidectina/ml). La moxidectina es una antiparasitario. La consecuencia de todo esto es
milbemicina, una lactona macrocíclica de la reducción de los tratamientos antiparasitarios
segunda generación, que aunque pertenece y una menor contaminación de los pastos redu-
al mismo grupo antihelmíntico que las aver- ciendo la posibilidad de reinfestación , lo que
mectinas, tiene una estructura molecular conlleva una mayor productividad.
diferente que proporciona a CYDECTIN® sus
beneficios únicos. Además, la moxidectina tiene un bajo impacto
medioambiental ya
que a diferencia de
las avermectinas,
tiene una toxicidad
mínima sobre los
insectos coprófagos
que intervienen en la
degradación de las
heces, mejorando la
calidad del pasto uti-
lizable.

P. A.: ¿Qué ventajas
aporta su aplica-
ción “Pour-On”?

E.L.: Un producto
“Pour-On” se aplica
Emilio Legaz vía tópica sobre la

26 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre - Octubre 2011 • N.º 268

Entrevista

piel del animal, desde dónde se va a absor- horas postratamiento. Esto va a tener impli-
ber para penetrar al interior del organismo, caciones clínicas importantes como son el
llegar a sangre y allí ejercer su acción. proporcionarle al producto un alto margen
de seguridad (hasta 10 veces la dosis tera-
péutica) que lo haría especialmente indica-
Su mayor lipofilicidad, conse-
do para el tratamiento de animales jóvenes,
cuencia de sus características así como un menor nivel de residuos en
intrínsecas, hacen de la moxidec- carne y un mayor amplio espectro de efi-
tina una molécula más potente y cacia.
persistente que las avermectinas.
Su fácil y cómoda aplicación, indolora para
el animal, son otras de las ventajas a tener
en cuenta, resaltando además que CYDEC-
Así, una vez aplicado el producto, uno de TIN® POUR-ON es resistente a la lluvia y su
los excipientes va a permitir que CYDECTIN® eficacia no se ve afectada por la misma,
POUR-ON se fije fuertemente sobre la piel antes o después de tratamiento.
del animal y sea absorbida a través de los
folículos pilosos, para posteriormente ser
recogida por los capilares sanguíneos próxi- La moxidectina tiene un bajo
mos a la piel y de ahí distribuirse al resto impacto medioambiental ya que
de los tejidos, preferentemente a grasa, para a diferencia de las avermectinas,
ejercer su actividad como antiparasitario. tiene una toxicidad mínima sobre
Tras la administración de CYDECTIN ®
los insectos coprófagos que inter-
POUR-ON se observa que los niveles en el vienen en la degradación de las
plasma son menores que con la formulación heces, mejorando la calidad del
inyectable, lo que viene determinado por pasto utilizable.
una menor, pero más prolongada en el
tiempo, absorción de la moxidectina tras la
aplicación tópica, alcanzándose las concen- P.A.: ¿Qué podría comen-
traciones máximas de moxidectina a las 48 tarnos en cuanto a la
eficacia y persistencia
de este nuevo produc-
to frente a los princi-
pales nematodos que
causan descensos de
producción en vacuno
lechero?

E.L.: Ostertagia ostertagi es
el nematodo que se identi-
fica con mayor frecuencia
en las vacas lecheras, y
CYDECTIN ® POUR-ON
tiene la mayor persistencia
registrada frente a los princi-
pales nematodos que causan
descenso de la producción: 35

Septiembre - Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 27

Entrevista

días frente a Ostertagia ostertagi y 42 días ganadocon elevados niveles de exposición a
frente a Dyctiocaulus viviparus. Esto quiere nematodos gastrointestinales y cuando éste
decir que las vacas lecheras tratadas con se realiza en periodo seco.
CYDECTIN ® POUR-ON están protegidas
frente a reinfecciones por estos nematodos Con un período de retirada de leche de 6
gastrointestinales y pulmonares durante días, este producto puede ser utilizado ruti-
más tiempo en comparación con la eprino- nariamente en el periodo seco de la vaca.
mectina y la ivermectina. Incorporar CYDECTIN® POUR-ON, al seca-
do o durante el periodo de transición de la
P.A.: ¿Qué tipo de parásitos externos pode- vaca, en el mejor momento según el manejo
mos combatir utilizando CYDECTIN ® de cada granja, supone varios beneficios
POUR-ON en vacas lecheras? respecto al tratamiento durante la lactación:

E.L.: CYDECTIN ® POUR-ON proporciona 1) Elimina los nematodos que reducen el
un espectro apetito antes
de acción del comienzo
frente a pará- de la lacta-
sitos externos ción.
superior a la
eprinomectina 2) Ayuda a
pour-on y a la preparar al
ivermectina animal en la
inyectable y optimización
pour-on. Se de los alimen-
diferencia por tos al inicio
tanto de estos de la lacta-
endectocidas ción.
en que ejerce
un control 3) Los benefi-
total sobre cios del trata-
todos los áca- miento en
ros de la sarna (Sarcoptes, Chorioptes y esta fase mejoran la producción global de la
Psoroptes). Además, CYDECTIN ® POUR- lactación.
ON es altamente eficaz para el tratamiento
y control de piojos chupadores y también 4) Se mejoran la producción de leche y los
masticadores (Damalinia bovis) , mosca de parámetros reproductivos.
los cuernos (Haematobia irritans) y Barros
(larvas migratorias de Hipoderma spp.). Por lo que respecta a su aplicación, esta
debe de realizarse a dosis de 1ml/10kg de
P.A.: ¿Cuál es la pauta de tratamiento que peso vivo, por vía tópica a lo largo de la
recomiendan para este producto? línea media dorsal dese la cruz hasta la
base de cola.
E.L.: El incremento de producción de leche
tras la desparasitación, se produce tanto si P.A.: ¿En qué presentaciones podemos
los animales son tratados al secado, en el encontrar este producto?
parto o durante la lactación, independiente-
mente de la época de parto. Las mejores Actualmente tenemos disponibles dos pre-
respuestas al tratamiento se observarán en sentaciones, en envases de 1 y 2,5 L.

28 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre - Octubre 2011 • N.º 268

Antonio Palomo Yagüe
Setna Nutrición - Invivo NSA
antoniopalomo@setna.com

INTRODUCCIÓN cerdos ibéricos donde animales de 10
meses y 150 kilos de peso vivo según la
Actualmente la alimentación supone, norma, nos dan lugar a conversiones
como siempre, el mayor porcentaje de acumuladas en ciclo cerrado por cerdo
nuestros costes de producción, siendo salido de un mínimo de 4 y oscilando
aún mayor al haberse incrementado el hasta 5 (por tanto somos testigos de
valor de las materias primas en los que cada kilo de cerdo sacrificado tiene
mercados tanto nacional como interna- un coste solo de pienso que va de 1 a
cional. Así, según sistemas producti- 1,4 €/kg).
vos, la alimentación nos supone hoy
entre 65-75 % del coste final de produc- Son muchos los factores externos que
ción de nuestro kilo de carne al salir de están involucrados en la optimización
la explotación. De tal forma que con de la alimentación, como son la genéti-
medias de piensos puestos en gran- ca, sanidad, ambiente, densidad, ta-
ja acumuladas este año 2011 entre 250- maño del grupo, sexo, alojamientos y
280 €/Tm, tan solo por el precio del sistemas de alimentación. Debemos
pienso tenemos un coste de producción controlar cada uno de estos factores, así
de alrededor de 0,75 €/kg, o 75 € por como la interacción entre ellos.
cada cerdo de 100 kilos de peso vivo,
estimando eficiencias alimenticias (ín- Como principio de la nutrición,
dice conversión) globales de granja en debemos darle a nuestros cerdos en
ciclo cerrado de 3. Imaginemos por cada momento productivo todos los
tanto cual es el coste de producción en nutrientes necesarios para cubrir sus


A. Palomo Yagüe

necesidades de mantenimiento y de
producción. Y es precisamente en esta
forma y con este fondo, donde la
alimentación líquida nos encaja perfec-
tamente (Rosil, 2011) y donde dispone-
mos de un sistema que nos permite
tanto optimizar los programas de
alimentación como los márgenes de
beneficio (Dritz, 2011).

Claro está, que la misma conlleva
disponer de las instalaciones y sistemas
necesarios, por lo que debemos analizar
el retorno de la inversión, siendo éste
más interesante cuanto mayor es el
coste de las materias primas pienso y
mayor el peso al sacrificio.

MÉTODO
La distribución del alimento a los
cerdos se realiza a través de un circuito
previa preparación de la sopa en la
cocina, estando el proceso completa-
mente automatizado e informatizado,
lo que nos permite suministrar de
forma precisa la cantidad de pien-
so/nutrientes en cada fase productiva,
en base a las necesidades y rendimien-
tos que precisemos en cada caso.

Una de las bases del correcto funcio-
namiento del sistema se centra en que
el alimento esté suficientemente
fluido y homogéneo en cuanto a las
partículas en suspensión a lo largo de
todo el circuito. Para ello, un correcto
diseño y montaje de la cocina, sistema
de distribución, tuberías, codos,
bajantes… son esenciales para su
adecuado rendimiento en el tiempo.
Debemos conocer los principios de
dinámica de fluidos, y trabajar en la
homogeneidad constante de la
papilla, que será al mismo tiempo
garantía de la homogeneidad del
crecimiento de los cerdos al sacrificio.

Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268

Alimentación líquida en porcino: Bases aplicativas. A. Palomo Yagüe

De la misma manera, el contenido en cia a la calidad de la dilución de la
materia seca de la sopa definido por el mezcla preparada, como son :
diferencial en contenido en agua, y en
la relación base concentrado/agua son A - Si la dilución está demasiado
fundamentales. En diferentes estudios concentrada, las consecuencias más
el ratio comprendido entre 2 y 4 litros inmediatas son:
de agua por kilo de pienso es válido
(ITP, 2000) en cuanto a los resultados a) Mal transporte del alimento
zootécnicos; aunque no es menos cierto por las tuberías
que debemos considerarlo de forma
precisa para la instalación que tenga- b) Riesgo elevado de atascos en
mos, ya que algunos sistemas funcio- las mismas (Heidenreich, 2000)
nan irregularmente a partir de dilucio-
nes por debajo de 2,8/1. Nos movemos c) Riesgo de atasco en válvulas de
en niveles de materia seca de la papilla dosificación
entre el 21-25 %. Variaciones en las
mismas influyen en la densidad de la d) Irregular suministro por
dieta ingerida y en el tránsito intestinal, problemas de mezclado
directamente relacionado con la diges-
tión y absorción de los nutrientes, así e) Mayor consumo energético
como en los procesos de sedimentación
que suponen problemas físicos de f) Mayores gastos de manteni-
distribución de la papilla (atascos, miento
heterogeneidad suministro…), con un
mayor coste de mantenimiento del g) Heterogeneidad en el consumo
sistema. de materia seca por parte de los
cerdos, determinando un escalo-
En este punto, nos gustaría hacer las nado de pesos.
siguientes puntualizaciones en referen-
B - Si la dilución es demasia-
Instalaciones de cerdos de engorde con alimentación líquida
do líquida, las consecuen-
cias más inmediatas son:

a) Reducción de los rendi-
mientos zootécnicos por
menor ingesta de nutrien-
tes (Feurier, 1985).

b) Aumento en la produc-
ción de purines con un
mayor impacto ambiental
y superior gasto en la
gestión de los purines.
Recordemos que los siste-
mas de alimentación líqui-
da nos pueden ayudar a
reducir la producción de


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