Nº 268

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Revista Producción Animal

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Nº 268

  1. 1. AÑO XXVI - N.º 268 - SEPTIEMBRE-OCTUBRE 2011 Impor tancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos Quiles, A. y Hevía, M. L. Alimentación líquida en porcino: bases aplicativas Palomo Yagüe, A. Patología del sistema respiratorio para veterianrios de campo López Mayagoitia, A.
  2. 2. 6 NUTRICIÓN VITAMÍNICA EN LOS 44 BIENESTAR ANIMAL VERRACOS Conscientes de la importancia que Las vitaminas juegan un papel decisi- supone que nuestras granjas están vo en la nutrición de los seres vivos. adaptadas al Real Decreto 1135/2002 Se trata de sustancias orgánicas com- de 31 de octubre, relativo a las nor- plejas requeridas en la dieta en canti- mas mínimas para la protección de dades pequeñas en comparación con cerdos, coloquialmente conocido otros componentes. como “ley del bienestar animal” hemos preparado este reportaje en el que se describen los pasos segui- No aportan energía a la dieta pero dos por una explotación para adap- intervienen en la utilización de los tarse a esta normativa. nutrientes, en la síntesis y manteni- miento de tejidos y en un sinnúmero de procesos metabólicos, del creci- miento y de la reproducción; aspec- 70 PATOLOGÍA DEL SISTEMA RESPIRATORIO tos que son cada vez más conocidos. En el bloque dedicado al ganado bovino incluimos este interesente tra- bajo que describe de una forma muy30 ALIMENTACIÓN LÍQUIDA clara y con un enfoque muy práctico aquellos procesos respiratorios más Antonio Palomo Yagüe nos presenta comunes en el ganado bovino. un artículo muy práctico sobre la ali- mentación líquida en el que nos desvela todas las claves y ventajas de este sistema de alimentación.Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 3
  3. 3. EDITA Ediciones Técnicas Reunidas S.L. SUMARIO AÑO XXVI - N.º 268 - SEPTIEMBRE/OCTUBRE DE 2011 EDITOR Javier Marcos Fernández CONSEJO ASESOR Prof. Dr. D. Luis Miguel Ortega Mora Rumiantes y porcino Prof. Dr. D. Juan Vicente González Bovino Prof. Dr. D. Alberto Quiles Sotillo Porcino D. Luís Miguel Jiménez Calidad de Leche CONSEJO DE REDACCIÓN Prof. Dr. D. Arturo Anadón Navarro Dr. D. Joaquim Baucells Rivas Prof. Dr. D. Sergio Calsamiglia Blancafort Prof. Dr. D. Javier Cañón Ferreras Prof. Dr. D. José María Castro Arganda Página 6 Prof. Dr. D. Luis Fernando de la Fuente Crespo Dr. D. Julio de la Fuente Martínez Prof. Dr. D. Gonzalo González MateosProf. Dr. D. Miguel Hermoso de Mendoza Salcedo Prof. Dr. D. Xavier Manteca Vilanova Prof. Dr. D. Francisco Mazzucchelli Jiménez Prof. Dr. D. Antonio Muñoz Luna Prof. Dr. D. Antonio Palomo Yagüe Prof. Dr. D. Anselmo Perea Remujo Dr. D. José Pérez García Prof. Dr. D. Elías Rodríguez Ferri Prof. Dr. D. Manuel Rodríguez Sánchez Prof. Dr. D. Pedro Rubio Nistal Prof. Dr. D. Fermín San Primitivo Tirados Revista colaboradora con el G-Temcal Grupo de Técnicos Especialistas en Mamitis y Calidad de la Leche Página 30 REDACCIÓN, PUBLICIDAD Y ADMINISTRACIÓN: Ediciones Técnicas Reunidas S.L. Apartado de correos 74056 28080 MADRID Tel.: 91 392 45 52 Fax: 91 218 43 29 E-mail: info@produccionanimal.com www.produccionanimal.com Depósito Legal: M-7.113-1986 ISSN 1578-1526 Página 42 La editorial no se identifica obligatoriamente con las opiniones recogidas en los artículos publicados. Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido por ningún sistema, sin consentimiento escrito del editor.
  4. 4. P RODUCCION A NIMAL ´ www.produccionanimal.com 6 IMPORTANCIA DE UNA OPTIMA NUTRICIÓN VITAMÍNICA EN LOS VERRACOS Alberto Quiles y Mª. Luisa Hevía 21 CIENCIA Y CALIDAD DE LECHE Por Luis Miguel Jiménez 26 PFIZER SALUD ANIMAL AMPLIA Página 44 NUEVAMENTE SU VADEMECUM DE PRODUCTOS ANTIPARASITARIOS 30 ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN PORCINO: BASES APLICATIVAS Antonio Palomo Yagüe 40 PFIZER SALUD ANIMAL PRESENTA SU NUEVO COCCIDIOESTÁTICO TRATOL 42 SPACE 2011 Página 49 44 PROCESO DE ADAPTACIÓN DE UNA GRANJA DE REPRODUCTORAS A LA NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL 49 SEMANA NACIONAL DE GANADO PORCINO - SEPOR 2011 59 PATOLOGÍA DEL SISTEMA RESPIRATORIO PARA VETERIANRIOS DE CAMPO Alfonso López MayagoitiaPágina 59 71 NOTICIAS
  5. 5. A. QUILES Y M.L. HEVIA. * Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Murcia. Campus de Espinardo. 30100-Murcia. quiles@um.es INTRODUCCIÓN en los modernos sistemas de producción porcina son difíciles de observar. Sin embargo, en ocasiones si se aprecian determinadas Las vitaminas juegan un papel decisivo en la deficiencias vitamínicas en momentos concre- nutrición de los seres vivos. Se trata de sustan- tos del ciclo productivo, que pueden ocasionar cias orgánicas complejas requeridas en la dieta retrasos en el crecimiento, disminución en la en cantidades pequeñas en comparación con respuesta inmunitaria y, en el caso que nos otros componentes, tales como proteínas, ocupa, disminución de la capacidad reproduc- hidratos de carbono o grasas, y cuya ausencia tiva, tanto en la cerda como en el verraco. En origina una enfermedad deficitaria, denomi- este sentido, las necesidades vitamínicas en los nada avitaminosis. No aportan energía a la cerdos son dinámicas, ya que van a depender dieta pero intervienen en la utilización de los de los nuevos genotipos, del nivel de rendi- nutrientes, en la síntesis y mantenimiento de miento, de los sistemas de producción y aloja- tejidos y en un sinnúmero de procesos miento. metabólicos, del crecimiento y de la reproduc- ción; aspectos que son cada vez más cono- Cada vez la producción porcina es más inten- cidos. siva, buscando unos mayores rendimientos productivos (mayor número de lechones des- Los efectos visibles de las diferentes avitami- tetados por hembra alojada y año, mayor velo- nosis son espectaculares, aunque, hoy en día, cidad de crecimiento, menor índice de trans-6 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  6. 6. A. Quiles y M. L. Hevia. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. formación, menor duración del cebo, etc.), dades vitamínicas. Pero de la misma forma se pero siempre prestándole una gran atención a deberían evitar aportes en exceso que si bien la cerda reproductora y a los animales en creci- son seguros y no provocan intoxicación, sí que miento, pero muy poca al macho reproductor. suponen un coste elevado. En nuestra opinión, el sector se beneficiaría si se prestase más atención a la importante A la hora de determinar los niveles de suple- contribución del verraco, mejorando el manejo mentación hay que tener en cuenta los factores y el medio ambiente y, en especial, dedicando que influyen sobre la ingesta vitamínica de la una mayor atención al comportamiento y dieta y su utilización (valoración de las rendimiento sexual, donde las vitaminas tie- materias primas en cuanto a su contenido en nen su protagonismo. vitaminas, el proceso de variabilidad de las vitaminas y su biodisponibilidad); y, por otra Algunos de los problemas encontrados a lo parte, los factores que influyen en las necesi- largo de la vida del verraco tienen su origen en dades (nivel de producción, sistema de aloja- determinadas avitaminosis, por lo que un miento, medio ambiente, estrés, nivel sanita- mayor cuidado en el aporte vitamínico podría rio, presencia de antagonistas de las vitaminas, prevenir algunos de los problemas relacionados medicamentos, etc). con una disminución de los parámetros repro- ductivos del verraco, sobre todo en situación de Las vitaminas se dividen en dos grandes estrés ambiental y de manejo. En efecto, en la grupos: actualidad existe un gran interés por aportar una óptima nutrición vitamínica cuyo objetivo es desarrollar un nuevo estándar para la suple- Vitaminas liposolubles: mentación vitamínica de la dieta de los verra- cos, dirigida, principalmente, a mejorar las - Se almacenan en el hígado. tasas reproductivas a partir de un ambiente más saludable. En este sentido, es perfectamen- - No se absorben ni se excretan fácil- te conocido el papel que juegan determinadas mente. vitaminas en la esfera sexual de los animales, concretamente, las vitaminas intervienen en - Su exceso puede resultar tóxico. determinados parámetros reproductivos del verraco tales como: la líbido, la producción espermática, la viabilidad y calidad fecundante - A este grupo pertenecen: la vitamina A, D, E y K. de los espermatozoides, etc. Vitaminas hidrosolubles: Los niveles de suplementación aportados en la dieta deberían cubrir no solo las necesidades mínimas para evitar determinados procesos - No se almacenan en grandes canti- carenciales que pusieran en riesgo la salud del dades. animal, sino que deberían aportar las cantida- des necesarias que permitan una mejora de los - Se requieren regularmente en la dieta. rendimientos productivos, y para ello sería necesario tener en cuenta las condiciones comerciales de los animales donde el factor - Generalmente su exceso no resulta estrés juega un papel importante en las necesi- tóxico.Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 7
  7. 7. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. - A este grupo pertenecen: las vitaminas - Tiene una acción esencial en los proce- del grupo B, C, biotina y ácido fólico. sos inmunológicos, previniendo infeccio- nes respiratorias. Paralelamente sabemos que el estrés por calor reduce la resisten- VITAMINA A cia a enfermedades, por lo que una suplementación de vitamina A en los La vitamina A se encuentra en los alimentos meses más calurosos mejorará la de dos maneras: en forma de retinol, proce- respuesta inmunitaria de los verracos. dente del reino animal (por ejemplo en la yema del huevo o la leche) y en forma de beta - El Retinol ayuda a mejorar la visión caroteno, procedente del reino vegetal nocturna, por su capacidad en convertir- (zanahorias o lechuga). Este último es también se en retinal (de ahí su nombre), llamado provitamina A. El cuerpo del animal suministrando moléculas para el proceso lo transforma en vitamina A en el hígado, de la visión. gracias a un factor llamado carotinasa. - Es uno de los principales antioxidantes La vitamina A es relativamente estable al calor que se encuentran en la naturaleza, un y la luz, sin embargo se destruye por la elemento esencial en la lucha contra los presencia de oxígeno. El calentamiento radicales libres, por lo tanto, en la aumenta la biodisponibilidad de carotenos, prevención del envejecimiento celular. pero cuando es excesivo la disminuye notable- mente. Tiene un efecto positivo sobre la líbido del verraco, por lo que la avitaminosis se traduce Casi el 80-90% de los ésteres de retinol y sólo en una menor desgana para la cubrición y el 40-60% del beta-caroteno se absorben. Los menor capacidad fecundante. factores de la dieta que afectan la absorción de carotenos incluyen la concentración y origen de la grasa de la dieta, cantidad de caroteniode Otros síntomas de esta deficiencia son pérdida y digestibilidad de los alimentos. del apetito, inhibición del crecimiento y anormalidades esqueléticas durante la fase de crecimiento. El 90% de la vitamina A del cuerpo se almace- na en el hígado. El resto se deposita en la grasa, pulmones y riñones. Estas reservas Inyecciones periódicas de vitamina A elevan el pueden ser aprovechadas en cualquier estado poder fertilizante del verraco al proteger los carencial, cuando a través de la dieta no epitelios testiculares y favorecer la espermato- aportamos las cantidades suficientes. génesis. Pero hemos de tener cuidado con su consumo excesivo ya que podemos provocar una hiperavitaminosis al almacenarse en Funciones de la vitamina A: grandes cantidades en el hígado. - La vitamina A es necesaria para el La ingestión de esta vitamina ha de ir acompa- crecimiento y desarrollo del esqueleto, ñada de una adecuada dieta proteínica, de otra para mantener y estimular las células de forma se dificultaría su transporte en sangre y las mucosas, de los epitelios y de la piel. metabolismo.8 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  8. 8. A. Quiles y M. L. Hevia. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. La vitamina A es la potencialmente más tóxica, La cantidad de vitamina D sintetizada va a existiendo solo hipervitaminosis cuando se depender del tiempo de exposición a la luz abusa de los complementos vitamínicos. La solar. hipervitaminosis se da cuando la ingesta de vitamina A es por lo menos 10 veces mayor a Funciones de la vitamina D: la recomendada. Los principales síntomas son descamación de la piel, fatiga, debilidad, falta de apetito y alteraciones hepáticas. Estos sínto- - Contribuye al crecimiento y a la mas desaparecen en semanas o meses cuando diferenciación de todas las células, se suspende el complemento. constituyendo un factor de crecimiento y desarrollo. El NRC (1998) recomienda unos aportes de 4.000 UI en verracos, cifra que puede quedar - Actúa conjuntamente con el calcio y el escasa en determinas circunstancias de aloja- fósforo en la calcificación de los huesos, miento, estrés o condiciones ambientales, por lo que su déficit puede provocar recomendándose unos aportes entre 10.000- alteraciones y lesiones a nivel de los 13.500 UI. aplomos (falta de flexibilidad en las articulaciones), al descender la absorción del calcio y el fósforo de la dieta. A este VITAMINA D respecto, queremos insistir en la calidad del suelo de las verraqueras, ya que el Su principal característica es que el organismo propio suelo muchas veces es el respon- es capaz de producirla mediante la absorción de sable de lesiones a nivel de las almohadi- los rayos ultravioletas (UV). Los precursores de llas plantares que terminan en verdade- la vitamina D, en los animales, se encuentran en ras cojeras, en las cuales la avitaminosis la capa epidérmica de la piel en forma de 7- D3 no tiene apenas protagonismo. dihidrocolesterol. Requieren radiación UV para convertirse en la forma de provitamina, que en - Asimismo, participa en las funciones el caso de los cerdos se trata de la vitamina D3 o reproductivas, en el caso de los verracos colecalciferol. La vitamina D es notablemente estable y prácticamente no se deteriora en los procesos de fabricación de los piensos o cuando los alimentos se guardan por períodos prolonga- dos. Además de la síntesis en el cuerpo, la vitamina D puede ingerirse por vía oral. Se deposi- ta en hígado, piel, cerebro y huesos principalmente. Cuando los verracos se alojan en instalaciones cerradas es necesario aportar una cantidad extra de vitamina DSeptiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 9
  9. 9. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. estimula la virilidad y favorece el estí- La principal fuente de vitamina E la constitu- mulo sexual. yen las semillas de leguminosas de alto conte- nido en aceite, como la soja. Al no eliminarse fácilmente por la orina, el consumo excesivo y prolongado de vitamina Interviene en la maduración de los espermato- D con la dieta provoca osteonecrosis y calci- zoides. Protege del deterioro peroxidasa de los ficación de tejidos blandos. Además, nive- fosfolípidos poliinsaturados de la membrana les de vitamina D por encima de 2.000 UI no espermática. Los síntomas de carencia de están permitidos en la mayoría de los paí- vitamina E son múltiples y, a veces, inespecífi- ses europeos. Los casos de intoxicación son cos: van desde un crecimiento reducido y bastante raros y debidos, en exclusividad, a enfermedades diversas, como anemia y fragili- errores importantes en la dosificación. En dad eritrocitaria, a degeneración muscular y estos casos el diagnóstico post morten debe cardiaca (“corazón de mora”), fertilidad realizarse a partir del hallazgo de calcificacio- deficiente (degeneración testicular, empezan- nes en la aorta, el corazón, los riñones y los do los trastornos por una inmadurez y pulmones. degeneración de los espermatozoides que posteriormente mueren, reduciéndose el tamaño del testículo, sin producir la hormona Es importante que las verraqueras dispongan masculina) y trastornos nerviosos (movimien- de parques exteriores al aire libre, donde los tos espasmódicos y encefalomalacia). machos puedan recibir los rayos ultravioletas del sol, los cuales son capaces de activar el 7- deshidrocolesterol para formar vitamina D3. El papel de la vitamina E está estrechamente Conforme aumenta la tendencia hacia la relacionado con el selenio. El selenio se estabulación completa de los verracos en acumula en mayor cantidad en los testículos ambiente controlado, durante todo su ciclo que en otros tejidos, mejorando la motilidad vital, se incrementa la importancia de reforzar espermática y, por lo tanto, aumentando la adecuadamente la dieta con vitamina D, para fertilidad del verraco. Ello es debido a que prevenir la osteomalacia. El aporte se realiza contribuye a mantener la integridad de la mediante las premezclas vitamínicas y minera- membrana espermática, ya que la alteración les con unas recomendaciones entorno a 800- de su permeabilidad con pérdida de iones y 1.000 UI/kg, cantidades que deben aumentar- coenzimas ocasionaría la disminución de la se en ausencia de rayos solares (hasta motilidad y muerte espermática. 1.500-1.800 UI/kg). En verracos alimentados con una dieta extre- VITAMINA E madamente baja en selenio (0,01 ppm) se detectó una concentración baja de espermato- zoides, así como un elevado número de altera- La vitamina E puede encontrase en dos ciones a nivel de cabeza y cola en los esperma- formas: tocoferol (α, β δ y γ -tocoferol) y , tozoides. tocotrienol. De todas las formas, la D-α-tocofe- rol es la que tienen mayor eficacia biológica. Es muy estable al calor y a los ácidos, pero es Así mismo, la suplementación de 10 a 20 mg inestable a la luz ultravioleta y al oxígeno. Se de vitamina E/Kg y 0,05 a 0,1 mg de Se/Kg destruye cuando está en contacto con grasas reduce la mortalidad porcina por estrés, rancias, plomo y hierro. mejora la fertilidad del verraco y aumenta la10 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  10. 10. A. Quiles y M. L. Hevia. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. producción de esperma; siendo el porcentaje - Es imprescindible para la coagulación de fertilidad de las cerdas inseminadas del 70 de la sangre, por lo que se debe suminis- y 80%, respectivamente. trar de forma preventiva ante cualquier manipulación del verraco que pudiera Por otra parte, la suplementación de vitamina ocasionar hemorragias. E y de selenio en el pienso de verracos incre- menta el volumen y la concentración espermá- - Importantísima en la homeostasis tica. calcio/fósforo de los huesos, por lo que es muy interesante para los verracos en En otro orden de cosas, el mecanismo antioxi- crecimiento. dante natural que desempeña la vitamina E, se ve alterado en épocas de elevadas temperatu- La deficiencia de vitamina K no supone, ras, lo que repercute en un bajo rendimiento normalmente, un problema en el cerdo reproductivo del verraco. Ello se podría paliar porque es sintetizada en el intestino grueso y, con la administración extra de vitamina E por posteriormente, es absorbida o ingerida vía oral o parenteral, ya que se ha demostrado mediante coprofagia. La carencia de vitamina que existe una correlación positiva entre la K es muy rara y está relacionada con ma- suplementación de vitamina E y concentración labsorción de grasas o destrucción de la flora de espermatozoides. Por otra parte, un suple- intestinal, debido al abuso de antibióticos. mento de vitamina E incrementa la estabilidad En estos casos recomendamos el uso de de la membrana celular y la respuesta inmuni- probióticos para repoblar la flora intesti- taria, lo que se traduce en una menor suscepti- nal. Las recomendaciones para su inclusión bilidad a las enfermedades infecciosas. en la dieta presentan un rango muy amplio (1- 5 ppm). Actualmente la NSNG (Nacional Swine Nutri- tion Guide, 2010) recomienda para verracos niveles de 60 UI/kg, valores superiores a lo VITAMINA C O ÁCIDO ASCÓRBICO recomendado por el NRC (1998) (44 UI/kg). El cerdo es capaz de sintetizarla en el tubo VITAMINA K digestivo a partir de la D-glucosa, aunque en determinadas ocasiones (animales jóvenes, altas temperaturas, estrés, etc) la capacidad de La vitamina K existe en tres formas: natural (K1 síntesis podría ser inferior a la demanda. o filoquinona), que existe en las plantas verdes; la menaquinona o K2, que se produce por acción bacteriana en el intestino; y el compues- Funciones de la vitamina C: to sintético (K3 o menadinona), que tiene casi el doble de potencia que las dos anteriores. - Cumple funciones como coenzima o cofactor en determinados procesos del Funciones de la vitamina K: verraco. - Actúa en el hígado como cofactor de - Tiene una potente acción antioxidante enzimas para la formación de ciertas al proteger al organismo de los “radica- proteínas. les libres”.Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 11
  11. 11. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. - Es estimulante de la absorción de formación armónica de cartílagos y hierro. huesos. - Tiene un cierto papel antiestrés en los Se absorbe en intestino en un 90%. Las dietas verracos por su acción potenciadora ricas en zinc o pectina pueden disminuir la sobre las glándulas adrenales. En este absorción. Las cantidades ingeridas mayores sentido, la vitamina C es un factor del nivel de saturación de los tejidos se elimi- importante en los fenómenos de aclima- nan por orina. tación de los verracos al calor. Sus necesidades aumentan en situaciones de - Participa en la cicatrización de heridas, estrés, sobre todo en verano, cuando los verra- fracturas y hemorragias, también reduce cos son sometidos a un estrés calórico, debido el riesgo de infecciones. Es esencial para a las altas temperaturas. Generalmente, su la oxidación de ciertos aminoácidos suplementación en los meses de verano va (fenilalanina y tirosina), en el metabolis- acompañada de vitamina E, ya que el ácido mo del triptófano y en la síntesis de ascórbico actúa también como antioxidante noradrenalina. natural. - Promueve la resistencia a infecciones La vitamina C se relaciona directamente con el mediante la actividad inmunológica de estrés, al intervenir directamente en la síntesis los leucocitos. de catecolaminas y corticoides liberadas durante el “Síndrome General de Adaptación” (S.G.A.). Por lo tanto, es necesaria una administración - Interviene en la síntesis del colágeno, extra de vitamina C en situaciones de estrés, ya en la síntesis de la carnitina y en la que éste va actuar a través del sistema vegetativo- hormonal sobre la capaci- dad reproductora, provo- cando falta de impulso sexual (ausencia de líbido). Al mismo tiempo, una suplementación del pienso con 100 ppm de vitamina C en condiciones de estrés, mejora la calidad del semen. BIOTINA La biotina es una vitamina hidrosoluble perteneciente al grupo B. La forma activa Las dietas que se proporcionan a los verracos deben conte- ner una dosis mínima de vitamina C. es la D-biotina.12 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  12. 12. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. Su función principal es actuar como grupo investigaciones, ha quedado probado que la prostético en enzimas que participan en biotina suplementada de forma continuada es reacciones de carboxilación y descarboxila- capaz de curar estas lesiones podales (los ción, de tal forma que la biotina actuaría fijan- tratamientos para corregir estas lesiones do grupos carboxilo (CO2) al enzima del que suelen ser bastante prolongados y a dosis forma parte y, así, puede transferir dicho altas: 1,5-2 mg/Kg de pienso durante 2-3 grupo al sustrato correspondiente. meses). Y no solo eso, sino que también es capaz de prevenirlas al hacer que la epidermis se desarrolle con mayor flexibilidad y resis- Los principales síntomas de avitaminosis son tencia. la alopecia, dermatitis, estomatitis y lesiones podales (inflamación de la pezuñas y grietas plantares). A este respecto, hay plena coincidencia entre los diversos autores, en el sentido que es más aconsejable la prevención que la curación, ya Una de las principales causas de desecho de que los efectos de la infección y abrasión de la los verracos es la aparición de lesiones pezuña debilitan la acción regeneradora y de locomotoras, sobre todo a nivel de las endurecimiento que puede ejercer la biotina pezuñas. La principal causa de estas cojeras, sobre los distintos tejidos de la pezuña. radica en el tipo de suelo, lo cual se agrava Muchas de estas lesiones son el origen de la cuando el macho no tiene acceso a parques impotencia para efectuar el coito por parte del exteriores de tierra. Es en este punto donde la verraco, ya que pese a exihibir deseo sexual, es biotina puede jugar un papel protagonista incapaz de cubrir y efectuar con éxito la cubri- minimizando estos problemas locomotores, ción. aunque insistimos en que la principal causa radica en el manejo de los animales. La dosis para tratamientos preventivos suelen ser más bajas, del orden de 0,2-0,5 mg/Kg de Se ha observado un efecto sinérgico entre pienso. Sin embargo, su presencia en los deficiencias de biotina y manejo de cerdos en suelos duros, donde el peso del propio animal hace que las pezuñas pierdan resisten- cia a la abrasión y a la presión, provocando lesiones de hiper y paraqueratosis, dermatitis, descamación, formación de grietas e inclu- so pústulas como consecuen- cia del reblandecimiento gradual del tejido plantar, con erosión en la superficie. Todo ello se traduce en un aumento de las cojeras y en un mayor porcentaje de reposición. Existe una correlación positiva entre suplementa- Hoy en día, tras numerosas ción con vitamina E y concentración espermática14 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  13. 13. ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS (ENESA) ENESA INFORMA TEMA: SEGURO DE EXPLOTACIÓN DE GANADO PORCINODesde el 1 de febrero y hasta final del año 2011, se encuentra abierto el periodo de contratación del Seguro de Explo-tación para el Ganado Porcino, para todas las explotaciones de porcino ubicadas en el territorio nacional que esténinscritas en el Registro General de Explotaciones Ganaderas (REGA), y cuyos animales estén destinados tanto a lareproducción como a la cría o al engorde, diferencian en cuatro tipos de clases de ganado, selecto de razas precoces,raza ibérica pura y machos raza Duroc puros , raza ibérica y machos raza Duroc y resto de razas precoces.Podrán ser asegurados las personas físicas o jurídicas que figuren como titulares de la explotación, de la subexplota-ción o cualquiera que teniendo interés en el bien asegurado figure en algún apartado del REGA de la correspondientecomunidad autónoma incluyendo el propietario de los animales. Entre los cambios realizados en este seguro para el año 2011, se destaca entre otros, el cambio de consideración de lagarantía de Aujeszky que deja de ser garantía adicional para ser garantía básica y la modificación de los porcentajes yconceptos por los que se indemniza en el caso de epizootias.Se establecen cinco opciones de aseguramiento en función del capital garantizado elegido en el momento de la contra-tación, expresado en un porcentaje del capital asegurado, si bien debe de incluir un número determinado de explotacio-nes tal como se indica en la normativa del seguro.Este seguro consta de garantía por accidentes que cubre la muerte de los animales o su estado agónico provocados porun mismo evento, ocurrido en el mismo tiempo y en el mismo lugar. Igualmente, esta línea compensa los daños deriva-dos por muertes o sacrificios de animales, así como las pérdidas debidas a la inmovilización cautelar ordenada por laAutoridad Veterinaria, motivados por Fiebre Aftosa o por Peste Porcina Clásica. Además se cubre el sacrificio de losreproductores positivos y la perdida de calificación sanitaria de la explotación a causa de la enfermedad de Aujeszky.Para facilitar la contratación de este seguro, el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, a través deENESA concede a los ganaderos subvenciones al coste de la póliza. Esta subvención se obtiene mediante la suma delos distintos porcentajes y dependen, entre otros aspectos, de las características del asegurado, siendo los siguientes: TIPO DE SUBVENCIÓN PORCENTAJE Subvención base aplicable a todos los asegurados 14% Subvención por contratación colectiva 5% Subvención adicional según las condiciones del asegurado 14% ó 16%* Subvención por renovación de contrato según se hayan asegurado 6% - 9% en uno o dos años anteriores Subvención por pertenecer a una Agrupación de Defensa Sanitaria (ADSG) 5% (*) En el caso de una joven ganadera, la subvención adicional según las condiciones del asegurado es del 16%. Las Comunidades Autónomas también pueden subvencionar este seguro, acumulándose a la subvención que aporta el Ministerio.El ganadero interesado en este seguro puede solicitar más información a la ENTIDAD 913475001, fax: 913085446 y correoelectrónico: seguro.agrario@marm.es y a través de la página web www.enesa.es. Y sobre todo a su Tomador del Seguro o asu Mediador, ya que éstos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le planteen antes de realizar lapóliza y posteriormente asesorarle en caso de siniestro.
  14. 14. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. piensos para verracos suele ser variable y (recordemos que esta vitamina contiene en frecuentemente se encuentra en concentracio- torno al 4,5% de Co). En los sistemas de aloja- nes bajas de forma que los niveles en el pienso miento con enrejillado total los verracos no no suelen ser los adecuados y se hace necesa- tienen acceso a las heces, lo cual es un dato a rio un aporte extra. tener en cuenta. COLINA Un déficit de la misma ocasiona una disminu- ción del apetito y de la líbido. Ello va afectar negativamente: al porcentaje de hembras en Interviene en el desarrollo osteomuscular y, celo detectadas cuando se usan los machos por tanto, en los aplomos del verraco; así como recelas. Aún cuando el verraco poco como, también en la transformación de las activo logre montar a la cerda, la fertilidad y la células inmunoreactivas y en la regulación prolificidad se verá también disminuidas, hepática. debido a: la menor duración de la eyaculación y a la menor estimulación por parte del verra- Las recomendaciones de colina de las diversas co, lo que puede ocasionar una disminución fuentes son difíciles de comparar, ya que en de la tasa de ovulación. ocasiones se expresan en colina y otras en cloruro de colina. En la práctica las necesida- des de colina para verracos se cifran en 500- Actualmente las recomendaciones dadas 800 ppm. por el NRC para esta vitamina son acepta- bles para prevenir síntomas clínicos de avitaminosis. Ahora bien, ante determina- CIANOCOBALAMINA das circunstancias dichas recomendaciones O VITAMINA B12 pueden quedar un poco escasas si queremos obtener de nuestros animales el máximo La cianocobalamina participa en la regenera- rendimiento. De ahí que deberíamos incre- ción rápida de la médula ósea y de los glóbu- mentar su aporte en las siguientes situacio- los rojos, es imprescindible en la síntesis del nes: cuando empleemos genotipos muy ADN y en el metabolismo normal del sistema magros, cuando el suelo de las instalaciones nervioso. Por todo ello, juega un papel impor- sea de enrejillado 100% y los animales no tante en el crecimiento de los verracos. Su tengan acceso a sus deyecciones, cuando en participación es más activa cuanto más magro la formulación del pienso la participación sea el genotipo de los cerdos, observándose de la proteína de origen animal sea escasa o como en los genotipos magros la velocidad de cuando sospechemos que la absorción de crecimiento mejora con aportes extras de esta vitamina a nivel del tracto digestivo vitamina B12. esté disminuida, bien por la administración crónica de bloqueadores de los receptores H2 o bien por trastornos digestivos o La vitamina B12 se encuentra en alimentos de síndromes de deficiencia por malabsorción. origen animal. Ahora bien, se sabe que las bacterias presentes en las deyecciones de los cerdos, en la tierra y en determinadas sustan- Teniendo en cuenta sus funciones y las cias fermentadas son capaces de originar el condiciones actuales de cría en nuestro país, “factor animal proteico” pero para ello se se recomienda un aporte para los verracos necesita el aporte de suplementos de cobalto de 30-40 ppm.16 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  15. 15. A. Quiles y M. L. Hevia. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. ÁCIDO FÓLICO seminal e incrementa la proporción de células espermáticas con motilidad durante los periodos en que los verracos son El ácido fólico es una vitamina esencial del sometidos a una extracción diaria. complejo B, con una estructura química compleja. Es termolábil, se oxida con facilidad y es una vitamina insoluble en agua fría. Las recomendaciones prácticas varían entre 1 y 2 ppm para los verracos. Funciones del ácido fólico: RIBOFLAVINA O VITAMINA B 2 - Actúa como coenzima en el metabolis- mo de los aminoácidos, por lo tanto es Integrante de una importante familia de vital durante el crecimiento. compuestos denominadas flavinas, esencia- les en el proceso de liberación de energía de todas las células. La riboflavina es - Es esencial para la formación de eritro- estable al calor, oxidación y ácido, poco citos y leucocitos en la médula ósea y soluble en agua, pero se desintegra en para su maduración. presencia de pH alcalino o luz, en especial ultravioleta. La carencia del ácido fólico causa creci- miento defectuoso, anemia macrocítica No se almacena en el cuerpo, aunque se (glóbulos rojos grandes), otros trastornos encuentran pequeñas cantidades de ribofla- hematológicos y mala absorción de los vina en hígado y riñones. Se elimina por nutrientes. orina en cantidades que dependen de la ingestión y la necesidad relativa de los Las bacterias intestinales sintetizan grandes tejidos. cantidades de esta vitamina que contribu- yen al equilibrio diario, participando activamente el Lactobacillus casei. Hoy en día se sabe que tiene un efecto positivo sobre el tamaño de la camada al disminuir la mortalidad embrionaria. Recientemente se ha compro- bado que la suplementación con vitamina B 6 y ácido fólico, durante los periodos de recogida seminal intensi- va, mejora la producción Las vitaminas juegan un papel decisivo en la alimentación del verracoSeptiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 17
  16. 16. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. Funciones de la riboflavina: Funciones de la niacina: - Forma parte de las coenzimas FAD - Es vital en la liberación de energía para (dinucleótido de flavina y adenina) y de mantener la integridad de todas las FMN (mononucleótido de flavina y células del organismo y para formar adenina). El primero es un componente neurotransmisores, actuando como cata- de la principal vía de producción de lizador en el crecimiento de los tejidos. energía: la cadena respiratoria. Estas coenzimas cumplen función en el meta- - Es esencial para la síntesis de hormo- bolismo de la glucosa y de ácidos gra- nas sexuales, y la elaboración de cortiso- sos. El FMN también es necesario para na, tiroxina e insulina en el organismo. la conversión de la vitamina B6 hacia su coenzima funcional y el FAD para la conversión de triptofano en niacina. La deficiencia de esta vitamina puede estar provocada por tratamientos prolongados con antibióticos. La avitaminosis de niacina ocasio- - Es vital para el crecimiento, la repro- na diarreas y enteritis necrótica. ducción y el buen estado de la piel, pezuñas, membranas, mucosas y para la visión. Como la niacina puede ser sintetizada por el cerdo a partir del triptófano de la dieta, el nivel de éste influye sobre la respuesta a la La carencia de riboflavina, suele coincidir con adición de niacina. Cuando el contenido de la las de otras vitaminas hidrosolubles. Para que dieta en triptófano supera las necesidades del se presenten los signos de avitaminosis es animal puede convertirse en niacina. El cerdo necesario que se ingiera poca riboflavina necesita de 40-60 mg de triptófano para sinteti- durante varios meses. zar 1 mg de niacina. La arriboflavinosis o falta de vitamina B2 da Las recomendaciones prácticas varían entre 10 lugar a dermatitis, vómitos, colitis ulcerativa e y 30 ppm para los verracos. inflamación de la mucosa anal. También se suelen ver afectados los ojos comenzando con lagrimeo, fotofobia, ardor y picor de ojos, ÁCIDO PANTOTÉNICO disminución de la agudeza visual y alteracio- nes de la córnea. Ayuda a liberar energía de los alimentos, a la conversión de grasas y azucares en energía. Las recomendaciones prácticas varían entre 3 Esencial en la síntesis del colesterol, de la y 7 ppm para los verracos. grasa y de los glóbulos rojos. Ayuda a la sínte- sis de anticuerpos, a la formación de las células, al crecimiento y al desarrollo del siste- NIACINA O VITAMINA B3 ma nervioso. Por último contribuye a cicatri- zar las heridas y previene la fatiga. La niacina en estado seco es mucho más estable que la vitamina B1 y B2 y es notable- La deficiencia de ácido pantoténico provoca mente resistente al calor, la luz y al oxígeno. alopecia, atrofia de la epidermis, diarreas,18 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  17. 17. A. Quiles y M. L. Hevia. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. úlceras intestinales. Cuando la avitaminosis es muy grave, el cerdo presenta una marcha muy característica con eleva- ción de las extremidades posteriores (“paso de ganso”). Ello es debido a cambios en las células ganglionares de la raíz dorsal. Las recomendaciones prácti- cas dadas por la industria son superiores a los valores reco- mendados por el NRC (1998) de 12 ppm para los verracos. Las vitaminas intervienen en el comportamiento reproductivo del verraco PIROXIDINA absorber la vitamina B12 e interviene en O VITAMINA B6 el metabolismo del magnesio. La vitamina B6 existe en tres formas intercam- En el cerdo la avitaminosis se manifiesta por biables: piridoxal, piridoxina y piridoxamina. verdaderos ataques epilépticos y anemia Es un compuesto cristalino, blanco, soluble en hipocrómica, así como, alteraciones de la agua y alcohol. Es muy inestable a la luz. reproducción. El músculo es el principal reservorio de El efecto de la vitamina B6 se ve potenciado si vitamina B6 en el cerdo, contiene el 50%. es administrada junto a las vitaminas B1, B2, Funciones de la piridoxina: - Es esencial para el creci- miento, ya que ayuda a asimilar adecuadamente las proteínas, carbohidra- tos y las grasas. - Es necesaria para la formación de la hemo- globina del glóbulo rojo. - Es básica para la formación de niacina (vitamina B3), ayuda a Una deficiencia en el aporte de vitaminas en la dieta puede afectar a al productividad del verracoSeptiembre-Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 19
  18. 18. Importancia de una optima nutrición vitamínica en los verracos. A. Quiles y M. L. Hevia. B5, C y el magnesio. La toxicidad por dosis - El pirofosfato de tiamina actúa como altas sólo se asocia con la ingestión inadecua- coenzima vital para la respiración de las da de preparados vitamínicos. células. Las recomendaciones prácticas varían entre 2 y 5 - Tiene un efecto benéfico sobre el siste- ppm para los verracos. ma nervioso en la conducción nerviosa. TIAMINA O VITAMINA B1 - Favorece el crecimiento. La absorción de esta vitamina puede inhibirse - Aunque es necesaria para el metabolis- por carencia de folato, que interfiere con la mo de grasas, proteínas y ácidos nuclei- duplicación de los enterocitos. cos, esta relacionada mas firmemente con el metabolismo de carbohidratos. Puede ser sintetizada por microorganismos en el intestino, pero la cantidad disponible para el cuerpo es muy pequeña. La avitaminosis de tiamina provoca trastornos en el sistema nervioso tales como polineuritis, ataxia, espasmos nerviosos, pérdida del con- Funciones de la tiamina: trol motor y atrofia muscular, acabando, final- mente, con la muerte del animal. Cuadro 1. Requerimientos vitamínicos de los verracos (1) Las recomendaciones prácticas varían entre 1 y 3 ppm para los verracos. CONCLUSIÓN FINAL Una suplementación vitamínica óptima de los verracos (Cuadro 1) por encima de las necesi- dades mínimas establecidas que previenen la aparición de signos clínicos por carencia y que se adapte a las condiciones comerciales de los animales (tipo de alojamiento, nivel de estabu- lación, condiciones ambientales, estrés, nivel de producción) va a conseguir no solo mejorar el estado de salud y bienestar de los verracos sino también aumentar su nivel de producción. Código QR20 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  19. 19. Ciencia y Calidad de Leche ¿CUÁL ES LA CALIDAD DE LECHE REAL EN UN PAÍS? De todos es sabido que la Calidad de Leche se mide en buena parte por el contenido de células somáticas de la leche de tanque, las células somáticas se componen por los leuco- citos, macrófagos, células secretoras y células escamosas y es un indicativo de la salud de la ubre. Un recuento de células somáticas excesivo impacta en gran medida en el rendi- Luis Miguel Jiménez miento quesero y reduce la calidad y la vida media de la leche pasteurizada. Se está regu- Director de la sección lando desde hace tiempo el contenido en Ciencia y Calidad de células somáticas de la leche de tanque pero Leche en muchos países no se sabe cuál es. luismi-che@servettalavera.es La Federación Nacional de Productores de Leche de EE.UU, NMPF por sus siglas en inglés (National Milk Producers Federation) agrupa a un total de 31 cooperativas de pro- ductores y a 71 miembros asociados que son empresas relacionadas con el sector lácteo. Esta federación que agrupa a la mayoría de productores de leche del país propuso la reducción del límite legal del recuento celu- lar de 750.000 a 400.000 células por mililitro. La propuesta fue rechazada por un grupo de reguladores interestatales en materia de leche de la NCIMS (National Conference on Interstate Milk Shipments) argumentando principalmente que no es un problema de salud pública. El futuro será que este límite legal se equipare al de la Unión Europea ya que existe presión por parte de los compra- dores internacionales de leche de que así sea. Según la PMO (Pasturized Milk Ordinance), los productores que entreguen leche para elabora- ción de leche líquida, por supuesto pasteuriza- da, deben cumplir una serie de requisitos, entre ellos estar por debajo del límite legal de células somáticas. Si un productor de leche tiene 2 muestras de 4 por encima de 750.000 cel/ml. se21 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  20. 20. Ciencia y Calidad de Leche le notifica y se le toma Figura 1. RCS por productores una muestra más den- tro de 21 días. Por otro lado si 3 de los últimos 5 recuentos exceden de 750.000 cel/ml. se toman acciones directas que pueden incluir: 1- Suspensión del permi- so para producir leche. 2- La leche no puede ir para elaboración de productos grado “A”. De todo esto se deduce que la reducción del límite legal del recuento celular puede ser un 3- Penalizaciones. grave problema para cerca de la mitad de pro- ductores de leche de Estados Unidos, aunque Pero, ¿cuál es realmente la calidad de leche es verdad que cerca del 90% de la leche que se en Estados Unidos? En 2010 se produjeron produce en el país está por debajo de 400.000 en torno a 87 millones de toneladas de leche células. de las cuales se monitoreó el 45,6% (39,4 millones de toneladas) de esta leche produ- Otro dato interesante que se analizó fue la cida para conocer el recuento celular. Esta tendencia estacional del recuento de células leche estaba producida en un total de 31.912 somáticas. Sigue existiendo un aumento del explotaciones de 34 estados distribuidos en recuento en los meses de verano (de julio a 4 grandes zonas productoras de leche, septiembre) coincidiendo con las altas tempe- Upper Midwest, Central, Mideast y South- raturas y humedad. Estas condiciones favore- west. cen el crecimiento de las bacterias causantes de mastitis y además se desencadena un estrés en Se analizó el recuento celular de la leche del las vacas. (Figura 2). tanque, la media del recuento celular de todos los productores en 2010 fue de 272.000 cel/ml., Todos estos estudios se han realizado por lo más significativo es que esta media ha ido medio del Departamento de Agricultura de disminuyendo en estos últimos 5 años. Si Estados Unidos (USDA) y más concreta- hablamos de leche pesada vemos que la media mente por el APHIS (Animal and Plant del recuento celular es menor. (Figura 1). Health Inspection Service) en colabora- ción con el Departamento de Marketing El 91,2% de los productores estu- vieron por debajo del límite legal y el 50% estuvieron por debajo de Tabla 1. Rango de RCS por productores y por 400.000 cel/ml. En cuanto a la leche recogida leche producida, prácticamente el 100% estaba por debajo de 750.000 cel/ml. y cerca del 90% estaba por debajo de 400.000 cel/ml. (Tabla 1).22 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  21. 21. Ciencia y Calidad de Leche estaban por Figura 2. RCS de la leche recogida por zonas y por años debajo de 400.000 cel/ml. durante el pe- riodo que duró el estudio. (Figu- ra 3). Esto se podría hacer fácilmente en España pero con el total de los productores y por supuesto con el total de la leche produ- cida. Por suerte en España dis- del ministerio y el National Mastitis ponemos de una herramienta muy útil Council (NMC). que no es otra que la base de datos de la Letra Q. Simplemente con todos los Ejemplos de este tipo de estudios tam- datos de los Laboratorios Interprofesio- bién tenemos en Europa, por ejemplo en nales se podrían sacar las medias de los el Reino Unido, Holanda y Noruega datos del recuento celular por explota- entre otros, también en Nueva Zelanda y ción y por leche entregada en toda España. Australia. En el caso de España nos encontramos que este tipo de estadísti- Desde hace más de 10 años se vienen reali- cas no existen, tan solo hay un estudio zando Programas de Mejora de la Calidad realizado por el autor en 2007, este estu- de la Leche pero a fecha de hoy no sabemos dio se realizó con las muestras de tan- cuál es exactamente la Calidad de la que de 4.116 productores con el 17,4% leche en nuestro país. En mi opinión del total de la leche producida en Espa- sería un acto de responsabilidad saber ña. El estudio recogió los datos de las en que lugar nos encontramos para muestras desde enero de 2006 a marzo saber a dónde queremos ir, tenemos los de 2007, el resultado de dicho estudio datos, tenemos la herramienta, ya sólo fue que el 79,6% de las explotaciones queda la voluntad de hacerlo. Figura 3. Muestreo de explotaciones Código QR24 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  22. 22. Entrevista PFIZER SALUD ANIMAL AMPLIA NUEVAMENTE SU VADEMECUM DE PRODUCTOS ANTIPARASITARIOS. Pfizer Salud Animal nos presenta la nueva indi- P.A.: ¿Qué ventajas aporta la moxidectina cación de uso en vacas lecheras del CYDECTIN® frente a otras moléculas? POUR-ON para vacuno, con la que amplía su exitosa gama Cydectin. Emilio Legaz, Marke- E.L.: Su mayor lipofilicidad, consecuencia de sus ting Manager de Rumiantes, nos comenta las características intrínsecas, hacen de la moxidec- ventajas y aplicaciones de este nuevo lanzamien- tina una molécula más potente y persistente que to de Pfizer Salud Animal. las avermectinas. Una vez administrado, CYDECTIN ® POUR-ON pasa a la sangre y Producción Animal: ¿Cuál es la composición comienza la eliminación de parásitos internos y de CYDECTIN® POUR-ON para vacuno? externos. Su absorción por la grasa corporal es la clave de su persistencia. Durante varias sema- Emilio Legaz: El principio activo del nas, CYDECTIN® POUR-ON se libera lentamen- CYDECTIN® POUR-ON es la moxidectina (5 mg. te al torrente sanguíneo y mantiene su efecto de moxidectina/ml). La moxidectina es una antiparasitario. La consecuencia de todo esto es milbemicina, una lactona macrocíclica de la reducción de los tratamientos antiparasitarios segunda generación, que aunque pertenece y una menor contaminación de los pastos redu- al mismo grupo antihelmíntico que las aver- ciendo la posibilidad de reinfestación , lo que mectinas, tiene una estructura molecular conlleva una mayor productividad. diferente que proporciona a CYDECTIN® sus beneficios únicos. Además, la moxidectina tiene un bajo impacto medioambiental ya que a diferencia de las avermectinas, tiene una toxicidad mínima sobre los insectos coprófagos que intervienen en la degradación de las heces, mejorando la calidad del pasto uti- lizable. P. A.: ¿Qué ventajas aporta su aplica- ción “Pour-On”? E.L.: Un producto “Pour-On” se aplica Emilio Legaz vía tópica sobre la26 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre - Octubre 2011 • N.º 268
  23. 23. Entrevista piel del animal, desde dónde se va a absor- horas postratamiento. Esto va a tener impli- ber para penetrar al interior del organismo, caciones clínicas importantes como son el llegar a sangre y allí ejercer su acción. proporcionarle al producto un alto margen de seguridad (hasta 10 veces la dosis tera- péutica) que lo haría especialmente indica- Su mayor lipofilicidad, conse- do para el tratamiento de animales jóvenes, cuencia de sus características así como un menor nivel de residuos en intrínsecas, hacen de la moxidec- carne y un mayor amplio espectro de efi- tina una molécula más potente y cacia. persistente que las avermectinas. Su fácil y cómoda aplicación, indolora para el animal, son otras de las ventajas a tener en cuenta, resaltando además que CYDEC- Así, una vez aplicado el producto, uno de TIN® POUR-ON es resistente a la lluvia y su los excipientes va a permitir que CYDECTIN® eficacia no se ve afectada por la misma, POUR-ON se fije fuertemente sobre la piel antes o después de tratamiento. del animal y sea absorbida a través de los folículos pilosos, para posteriormente ser recogida por los capilares sanguíneos próxi- La moxidectina tiene un bajo mos a la piel y de ahí distribuirse al resto impacto medioambiental ya que de los tejidos, preferentemente a grasa, para a diferencia de las avermectinas, ejercer su actividad como antiparasitario. tiene una toxicidad mínima sobre Tras la administración de CYDECTIN ® los insectos coprófagos que inter- POUR-ON se observa que los niveles en el vienen en la degradación de las plasma son menores que con la formulación heces, mejorando la calidad del inyectable, lo que viene determinado por pasto utilizable. una menor, pero más prolongada en el tiempo, absorción de la moxidectina tras la aplicación tópica, alcanzándose las concen- P.A.: ¿Qué podría comen- traciones máximas de moxidectina a las 48 tarnos en cuanto a la eficacia y persistencia de este nuevo produc- to frente a los princi- pales nematodos que causan descensos de producción en vacuno lechero? E.L.: Ostertagia ostertagi es el nematodo que se identi- fica con mayor frecuencia en las vacas lecheras, y CYDECTIN ® POUR-ON tiene la mayor persistencia registrada frente a los princi- pales nematodos que causan descenso de la producción: 35Septiembre - Octubre 2011 • N.º 268 PRODUCCIÓN ANIMAL 27
  24. 24. Entrevista días frente a Ostertagia ostertagi y 42 días ganadocon elevados niveles de exposición a frente a Dyctiocaulus viviparus. Esto quiere nematodos gastrointestinales y cuando éste decir que las vacas lecheras tratadas con se realiza en periodo seco. CYDECTIN ® POUR-ON están protegidas frente a reinfecciones por estos nematodos Con un período de retirada de leche de 6 gastrointestinales y pulmonares durante días, este producto puede ser utilizado ruti- más tiempo en comparación con la eprino- nariamente en el periodo seco de la vaca. mectina y la ivermectina. Incorporar CYDECTIN® POUR-ON, al seca- do o durante el periodo de transición de la P.A.: ¿Qué tipo de parásitos externos pode- vaca, en el mejor momento según el manejo mos combatir utilizando CYDECTIN ® de cada granja, supone varios beneficios POUR-ON en vacas lecheras? respecto al tratamiento durante la lactación: E.L.: CYDECTIN ® POUR-ON proporciona 1) Elimina los nematodos que reducen el un espectro apetito antes de acción del comienzo frente a pará- de la lacta- sitos externos ción. superior a la eprinomectina 2) Ayuda a pour-on y a la preparar al ivermectina animal en la inyectable y optimización pour-on. Se de los alimen- diferencia por tos al inicio tanto de estos de la lacta- endectocidas ción. en que ejerce un control 3) Los benefi- total sobre cios del trata- todos los áca- miento en ros de la sarna (Sarcoptes, Chorioptes y esta fase mejoran la producción global de la Psoroptes). Además, CYDECTIN ® POUR- lactación. ON es altamente eficaz para el tratamiento y control de piojos chupadores y también 4) Se mejoran la producción de leche y los masticadores (Damalinia bovis) , mosca de parámetros reproductivos. los cuernos (Haematobia irritans) y Barros (larvas migratorias de Hipoderma spp.). Por lo que respecta a su aplicación, esta debe de realizarse a dosis de 1ml/10kg de P.A.: ¿Cuál es la pauta de tratamiento que peso vivo, por vía tópica a lo largo de la recomiendan para este producto? línea media dorsal dese la cruz hasta la base de cola. E.L.: El incremento de producción de leche tras la desparasitación, se produce tanto si P.A.: ¿En qué presentaciones podemos los animales son tratados al secado, en el encontrar este producto? parto o durante la lactación, independiente- mente de la época de parto. Las mejores Actualmente tenemos disponibles dos pre- respuestas al tratamiento se observarán en sentaciones, en envases de 1 y 2,5 L.28 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre - Octubre 2011 • N.º 268
  25. 25. Antonio Palomo Yagüe Setna Nutrición - Invivo NSA antoniopalomo@setna.com INTRODUCCIÓN cerdos ibéricos donde animales de 10 meses y 150 kilos de peso vivo según la Actualmente la alimentación supone, norma, nos dan lugar a conversiones como siempre, el mayor porcentaje de acumuladas en ciclo cerrado por cerdo nuestros costes de producción, siendo salido de un mínimo de 4 y oscilando aún mayor al haberse incrementado el hasta 5 (por tanto somos testigos de valor de las materias primas en los que cada kilo de cerdo sacrificado tiene mercados tanto nacional como interna- un coste solo de pienso que va de 1 a cional. Así, según sistemas producti- 1,4 €/kg). vos, la alimentación nos supone hoy entre 65-75 % del coste final de produc- Son muchos los factores externos que ción de nuestro kilo de carne al salir de están involucrados en la optimización la explotación. De tal forma que con de la alimentación, como son la genéti- medias de piensos puestos en gran- ca, sanidad, ambiente, densidad, ta- ja acumuladas este año 2011 entre 250- maño del grupo, sexo, alojamientos y 280 €/Tm, tan solo por el precio del sistemas de alimentación. Debemos pienso tenemos un coste de producción controlar cada uno de estos factores, así de alrededor de 0,75 €/kg, o 75 € por como la interacción entre ellos. cada cerdo de 100 kilos de peso vivo, estimando eficiencias alimenticias (ín- Como principio de la nutrición, dice conversión) globales de granja en debemos darle a nuestros cerdos en ciclo cerrado de 3. Imaginemos por cada momento productivo todos los tanto cual es el coste de producción en nutrientes necesarios para cubrir sus30 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  26. 26. A. Palomo Yagüe necesidades de mantenimiento y de producción. Y es precisamente en esta forma y con este fondo, donde la alimentación líquida nos encaja perfec- tamente (Rosil, 2011) y donde dispone- mos de un sistema que nos permite tanto optimizar los programas de alimentación como los márgenes de beneficio (Dritz, 2011). Claro está, que la misma conlleva disponer de las instalaciones y sistemas necesarios, por lo que debemos analizar el retorno de la inversión, siendo éste más interesante cuanto mayor es el coste de las materias primas pienso y mayor el peso al sacrificio. MÉTODO La distribución del alimento a los cerdos se realiza a través de un circuito previa preparación de la sopa en la cocina, estando el proceso completa- mente automatizado e informatizado, lo que nos permite suministrar de forma precisa la cantidad de pien- so/nutrientes en cada fase productiva, en base a las necesidades y rendimien- tos que precisemos en cada caso. Una de las bases del correcto funcio- namiento del sistema se centra en que el alimento esté suficientemente fluido y homogéneo en cuanto a las partículas en suspensión a lo largo de todo el circuito. Para ello, un correcto diseño y montaje de la cocina, sistema de distribución, tuberías, codos, bajantes… son esenciales para su adecuado rendimiento en el tiempo. Debemos conocer los principios de dinámica de fluidos, y trabajar en la homogeneidad constante de la papilla, que será al mismo tiempo garantía de la homogeneidad del crecimiento de los cerdos al sacrificio.Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268
  27. 27. Alimentación líquida en porcino: Bases aplicativas. A. Palomo Yagüe De la misma manera, el contenido en cia a la calidad de la dilución de la materia seca de la sopa definido por el mezcla preparada, como son : diferencial en contenido en agua, y en la relación base concentrado/agua son A - Si la dilución está demasiado fundamentales. En diferentes estudios concentrada, las consecuencias más el ratio comprendido entre 2 y 4 litros inmediatas son: de agua por kilo de pienso es válido (ITP, 2000) en cuanto a los resultados a) Mal transporte del alimento zootécnicos; aunque no es menos cierto por las tuberías que debemos considerarlo de forma precisa para la instalación que tenga- b) Riesgo elevado de atascos en mos, ya que algunos sistemas funcio- las mismas (Heidenreich, 2000) nan irregularmente a partir de dilucio- nes por debajo de 2,8/1. Nos movemos c) Riesgo de atasco en válvulas de en niveles de materia seca de la papilla dosificación entre el 21-25 %. Variaciones en las mismas influyen en la densidad de la d) Irregular suministro por dieta ingerida y en el tránsito intestinal, problemas de mezclado directamente relacionado con la diges- tión y absorción de los nutrientes, así e) Mayor consumo energético como en los procesos de sedimentación que suponen problemas físicos de f) Mayores gastos de manteni- distribución de la papilla (atascos, miento heterogeneidad suministro…), con un mayor coste de mantenimiento del g) Heterogeneidad en el consumo sistema. de materia seca por parte de los cerdos, determinando un escalo- En este punto, nos gustaría hacer las nado de pesos. siguientes puntualizaciones en referen- B - Si la dilución es demasia- Instalaciones de cerdos de engorde con alimentación líquida do líquida, las consecuen- cias más inmediatas son: a) Reducción de los rendi- mientos zootécnicos por menor ingesta de nutrien- tes (Feurier, 1985). b) Aumento en la produc- ción de purines con un mayor impacto ambiental y superior gasto en la gestión de los purines. Recordemos que los siste- mas de alimentación líqui- da nos pueden ayudar a reducir la producción de32 PRODUCCIÓN ANIMAL Septiembre-Octubre 2011 • N.º 268

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