Este documento describe las desventajas de las cocinas tradicionales con fuego abierto, como la contaminación por humo y partículas, el mayor riesgo de quemaduras, y el mayor uso de leña. También detalla las ventajas de las cocinas mejoradas, como menores emisiones de humo, menores riesgos para la salud, mayor eficiencia energética, y mayor comodidad. Además, proporciona instrucciones para el uso y mantenimiento adecuado de las cocinas mejoradas.

1. COCINAS TRADICIONALES

2. DESVENTAJAS
 Desprende humo en el ambiente de a
cocina
 Mal sabor en las comidas por causa
del humo
 Posición inadecuada al momento de
cocinar
 Peligro de quemaduras debido al
contacto directo con el fuego
 Perdida de calor por estar el fuego al
aire libre
 Inestabilidad en e soporte de las ollas
con riesgo de sufrir quemaduras
 Hollín en los alrededores de la cocina
 Ambiente antihigiénico
 Mayor uso de leña
 Demora en la preparación de
alimentos

3. • En nuestras comunidades, la costumbre es cocinar con
fuego abierto porque así lo han hecho las abuelas,
pero también sabemos que cocinar con fogón cuesta
trabajo, porque cada vez cuesta más conseguir leña,
• El humo de la cocina provoca muchas enfermedades,
debido a que el humo lleva dióxido de carbono,
partículas malas y gases contaminantes a nuestros
pulmones.

4. Además, si las mujeres
embarazadas están mucho
tiempo en la cocina, el humo
puede provocar la muerte del
feto o bebe por el humo tóxico
que respiramos y las
quemaduras que provoca
el fuego abierto.

5. COCINAS MEJORADAS

6.  Disminuye el consumo de leña
 Cuida el Medio Ambiente
 Disminuye el humo tóxico y se evita la
contaminación
 Mejora la salud y la calidad de vida de
las mujeres
 Reduce los problemas respiratorios y
oculares
 Menor riesgo de sufrir quemaduras
 Facilita las labores domesticas y
mejora la higiene de la cocina
 Mejora la economía familiar por el uso
racional de leña
 Reduce el tiempo de cocción de los
alimentos
 Mayor comodidad al momento de
preparar los alimentos
 Conserva mayor tiempo sus ollas
VENTAJAS DEL USO DE COCINA MEJORADA

7. USO DE COCINA MEJORADA
 Las dos hornillas deben estar ocupadas
con ollas
 Colocar los anillos graduables al tamaño
de la olla a usar
 Aprovechar el calor que queda en la
cocina para calentar agua
 Usar dos rajas de leña seca como
mínimo
 Evitar que el tubo de la chimenea
tenga contacto con maderas y pajas del
techo

8. MANTENIMIENTO DE LA COCINA
 Limpiar la superficie de la plancha
cuando termine de cocinar
 Cuando la plancha esta caliente no
echar agua fría sobre su superficie
 Cada mes realice la limpieza al
interior de la chimenea
 Cambie la chimenea cuando este
deteriorada