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El reglamento de inocuidad agroalimentaria

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Presentado por Carlos Caballeros - SENASA.

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El reglamento de inocuidad agroalimentaria

  1. 1. EL REGLAMENTO DE INOCUIDAD AGROALIMENTARIA<br />(D.S.N° 004-2011-AG)<br />Carlos B. Caballero Solís<br />Director General<br />Dirección de Insumos Agropecuarios e Inocuidad Agroalimentaria - SENASA<br />ccaballero@senasa.gob.pe<br />
  2. 2. Evolución de la importancia de la Inocuidad Alimentaria y la Sanidad Agraria en el Comercio Internacional y Consumo Local de Alimentos <br />1900 1950 2000 2020<br />2050...<br /> Sanidad Agaria<br />Inocuidad Alimentaria<br />Fuente: FAO/CodexAlimentarius (2009)<br />
  3. 3. Comercio de alimentos: US$ 990,000 millones<br />
  4. 4.
  5. 5. Agentes Contaminantes<br />(Peligros)<br />Biológicos Químicos Físicos<br /> -Bacterias - Toxinas naturales - Vidrio<br /> -Hongos - Aditivos de Alimentos - Piedras<br /> -Virus - Plaguicidas - Metales<br /> -Priones - Medicamentos Veterinarios - Pelos<br /> - Contaminantes del medio - Madera<br /> ambiente (Metales Pesados, - etc.<br /> Dioxinas, PCBs, entre otros)<br />
  6. 6.
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  8. 8.
  9. 9.
  10. 10.
  11. 11.
  12. 12.
  13. 13.
  14. 14. <ul><li>2dapre-publicación</li></ul>Proyecto de Reglamento de Inocuidad Agroalimentaria <br /> Octubre 2009 Julio 2010<br />
  15. 15.
  16. 16.
  17. 17.
  18. 18. http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/NOT/NOT_DetallarNoticia.aspx?ARE=0&PFL=3&NOT=178<br />
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  31. 31.
  32. 32. Agenda Pendiente<br />Fortalecimiento de capacidades de las Autoridades Nacionales Involucradas<br />Sistema de Control de Alimentos que garantice la Inocuidad de los mismos para los consumidores nacionales e internacionales<br />LMR Nacionales de Contaminantes Químicos y Biológicos (Plaguicidas, Medicamentos Veterinarios, Micotoxinas, Dioxinas, Metales Pesados, entre otros).<br />Establecimiento del Sistema Andino de Inocuidad de los Alimentos<br />Proyecto FAO: Establecimiento de Políticas Públicas de Inocuidad Alimentaria en 13 países de Latinoamérica.<br />Proyecto BID : Fortalecimiento del Sistema de Inocuidad Agroalimentaria de Producción y Procesamiento Primario<br />Programa de Información / Educación / Comunicación / Capacitación<br />Visitas /Misiones Oficiales de Autoridades Sanitarias: FDA (USA), SANCO (UE), entre otras.<br />Alianzas estratégicas Público – Privadas y Público - Público<br />
  33. 33. “Productos agrarios sanos, competitivos y de calidad para el Perú y el mundo”<br />Gracias por su atención<br />www.senasa.gob.pe<br />

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