Σύντομη προϊοντική και εταιρική παρουσίαση της εταιρίας "ΕΠΙΓΕΥΣΗ". Ένα case study του startup μιας επιχείρησης μεταποίησης σαλιγκαριού.

1. «ΕΠΙΓΕΥΣΗ»-Ν. ΚΑΖΑΝΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ
ΟΙΚΙΣΜΟΣ ΑΓ. ΣΥΛΛΑΣ-ΗΡΑΚΛΕΙΟ, Τ.Κ. 71500
ΤΗΛ. 2810881303
info@epigefsi.com, www.epigefsi.com
ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ
ΕΤΑΙΡΙΑΣ &
ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Ι ΑΝΝΗΣ ΠΑΠΑ ΗΜΗΤΡΙΟΥ
ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ
papadimitriou@epigefsi.com
Skype: ioagepap

2. «ΕΠΙΓΕΥΣΗ»-Ν. ΚΑΖΑΝΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ
ΟΙΚΙΣΜΟΣ ΑΓ. ΣΥΛΛΑΣ-ΗΡΑΚΛΕΙΟ, Τ.Κ. 71500
ΤΗΛ. 2810881303
info@epigefsi.com, www.epigefsi.com
Η ΕΤΑΙΡΙΑ
H εταιρία µας ιδρύθηκε το έτος 2008 στην Κρήτη. Η αρχική επιχειρηµατική της δραστηριότητα αφορούσε σε
σχεδιασµό και κατασκευή πρότυπων µονάδων εκτροφής σαλιγκαριών και παροχή συµβουλευτικών υπηρεσιών.
Καθώς τα χρόνια περνούσαν, µέσα από σκληρή δουλειά, αναπτύξαµε ένα εκτεταµένο δίκτυο σαλιγκαροτροφείων σε
ολόκληρη την Ελλάδα το οποίο εξακολουθούµε να υποστηρίζουµε τεχνικά. Το επόµενο επιχειρηµατικό εγχείρηµα της
εταιρίας µας είναι η ανάπτυξη µιας συµπληρωµατικής δραστηριότητας όπως είναι αυτή της µεταποίησης των
σαλιγκαριών.
Η εταιρία µας, η οποία εδρεύει στο νησί της Κρήτης, δηµιούργησε µια ξεχωριστή µονάδα επεξεργασίας σαλιγκαριών.
Σκοπός µας είναι η προµήθεια σαλιγκαριών από Ελληνικές εκτροφές και η παραγωγή προϊόντων εξαιρετικής
ποιότητας και γεύσης µε βάση το σαλιγκάρι. Έχουµε αναπτύξει συνεργασίες µε αναγνωρισµένους επαγγελµατίες του
κλάδου του τροφίµου όπως Επιστήµονες Τεχνολογίας Τροφίµων, Chefs και ειδικούς Marketing µε στόχο την απόλυτη
ικανοποίηση του πελάτη.
Λαµβάνοντας υπόψη τις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών και της αγοράς γενικότερα, για θρεπτικά και
ισορροπηµένα προϊόντα σε συνδυασµό µε την παράδοση, παράγουµε καινοτόµα προϊόντα σαλιγκαριού βασιζόµενοι
σε παραδοσιακές Κρητικές συνταγές και πρώτες ύλες. Είµαστε υπερήφανοι για τα καινοτόµα και υψηλής ποιότητας
προϊόντα µας. Υποσχόµαστε να εστιάσουµε στην συνεχή βελτίωση ώστε να ικανοποιούµε τις προσδοκίες των
πελατών και συνεργατών µας.

3. «ΕΠΙΓΕΥΣΗ»-Ν. ΚΑΖΑΝΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ
ΟΙΚΙΣΜΟΣ ΑΓ. ΣΥΛΛΑΣ-ΗΡΑΚΛΕΙΟ, Τ.Κ. 71500
ΤΗΛ. 2810881303
info@epigefsi.com, www.epigefsi.com
ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

4. «ΕΠΙΓΕΥΣΗ»-Ν. ΚΑΖΑΝΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ
ΟΙΚΙΣΜΟΣ ΑΓ. ΣΥΛΛΑΣ-ΗΡΑΚΛΕΙΟ, Τ.Κ. 71500
ΤΗΛ. 2810881303
info@epigefsi.com, www.epigefsi.com
ΦΙΛΕΤΟ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΟΥ ΣΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Μαγειρεµένο φιλέτο σαλιγκαριού (Helix Aspersa) σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο µε αρωµατικά
και βότανα.
ιαθέτουµε 4 κωδικούς:
1. «ΟΡΗ». Φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο µε µαϊντανό,
σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
2. «Ί Η». Φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο µε λευκό κρασί,
θυµάρι, χυµό λεµονιού, πιπέρι και αλάτι.
3. «ΚΟΡΦΗ». Φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο.
4. «ΑΡΙΣΜΑΡΙ». Φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο µε
δενδρολίβανο και ξύδι.
Συσκευασία:
Γυάλινο βάζο καθαρού βάρους 85g. Χαρτοκιβώτιο 36 τεµαχίων. Παλέτα 144 κιβωτίων.
Συνθήκες ιατήρησης:
Προτείνεται η αποθήκευση του προϊόντος σε ξηρό-σκιερό και δροσερό µέρος. Μετά το άνοιγµα
διατηρείται εντός ψυγείου (4-6 οC) έως 3 ηµέρες.
ιάρκεια ζωής:
Το προϊόν συνίσταται να καταναλωθεί εντός 12 µηνών από την ηµεροµηνία παραγωγής του
εφόσον διακινηθεί και αποθηκευθεί στις προβλεπόµενες συνθήκες.
Απευθύνεται-Χρήσεις:
Το προϊόν απευθύνεται στο ευρύ κοινό. Μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, να προστεθεί σε
σαλάτες, να µαγειρευτεί σε σάλτσες κτλ.

5. «ΕΠΙΓΕΥΣΗ»-Ν. ΚΑΖΑΝΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ
ΟΙΚΙΣΜΟΣ ΑΓ. ΣΥΛΛΑΣ-ΗΡΑΚΛΕΙΟ, Τ.Κ. 71500
ΤΗΛ. 2810881303
info@epigefsi.com, www.epigefsi.com
ΠΑΣΤΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΟΥ
Πάστα από µαγειρεµένο φιλέτο σαλιγκαριού (Helix Aspersa) σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο µε
αρωµατικά και βότανα.
ιαθέτουµε 3 κωδικούς:
1. «ΟΡΗ-ΠΑΣΤΑ». Πάστα από φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
µε µαϊντανό, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
2. «Ί Η-ΠΑΣΤΑ». Πάστα από φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
µε λευκό κρασί, θυµάρι, χυµό λεµονιού, πιπέρι και αλάτι.
3. «ΑΡΙΣΜΑΡΙ-ΠΑΣΤΑ». Πάστα από φιλέτο σαλιγκαριού µαγειρεµένο σε εξαιρετικά παρθένο
ελαιόλαδο µε δενδρολίβανο και ξύδι.
Συσκευασία:
Γυάλινο βάζο καθαρού βάρους 75g. Χαρτοκιβώτιο 36 τεµαχίων. Παλέτα 144 κιβωτίων.
Συνθήκες ιατήρησης:
Προτείνεται η αποθήκευση του προϊόντος σε ξηρό-σκιερό και δροσερό µέρος. Μετά το άνοιγµα
διατηρείται εντός ψυγείου (4-6 οC) έως 3 ηµέρες.
ιάρκεια ζωής:
Το προϊόν συνίσταται να καταναλωθεί εντός 12 µηνών από την ηµεροµηνία παραγωγής του
εφόσον διακινηθεί και αποθηκευθεί στις προβλεπόµενες συνθήκες.
Απευθύνεται-Χρήσεις:
Το προϊόν απευθύνεται στο ευρύ κοινό. Μπορεί να καταναλωθεί ως έχει, σε ψωµί ή φρυγανιές,
να προστεθεί σε σαλάτες, να µαγειρευτεί σε σάλτσες κτλ.

6. «ΕΠΙΓΕΥΣΗ»-Ν. ΚΑΖΑΝΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ
ΟΙΚΙΣΜΟΣ ΑΓ. ΣΥΛΛΑΣ-ΗΡΑΚΛΕΙΟ, Τ.Κ. 71500
ΤΗΛ. 2810881303
info@epigefsi.com, www.epigefsi.com
ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΟ FINGER-FOOD ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΟΥ
Κατεψυγµένα γεύµατα µε βάση το σαλιγκάρι (Helix Aspersa) για ψήσιµο σε φούρνο και
σερβίρισµα.
ιαθέτουµε 3 κωδικούς:
1. «ΕΛΥΞ». Μαγειρεµένο φιλέτο σαλιγκαριού σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, τοποθετηµένο σε
απολυµασµένο κέλυφος, µε βούτυρο γάλακτος, µαϊντανό, σκόρδο, κρεµµύδι, πιπέρι και αλάτι.
2. «ΝΑΜΙ». Μαγειρεµένο φιλέτο σαλιγκαριού σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, τοποθετηµένο σε
bouchee, µε βούτυρο γάλακτος, γραβιέρα, κρέµα γάλακτος, µαϊντανό και δυόσµο.
3. «ΜΕΤΟΧΙ». Μαγειρεµένο φιλέτο σαλιγκαριού σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, τοποθετηµένο
σε choux, µε βούτυρο γάλακτος, µαϊντανό, σκόρδο, κρεµµύδι, πιπέρι και αλάτι.
Συσκευασία:
Πλαστικός ψηνόµενος δίσκος (τύπου c-pet) που περιέχει 12 τεµάχια. Χαρτοκιβώτιο 30 δίσκων.
Παλέτα 60 κιβωτίων.
Συνθήκες ιατήρησης:
Προτείνεται η αποθήκευση του προϊόντος σε κατάψυξη (-18 οC). Εάν αποψυχθεί πρέπει να
καταναλωθεί.
ιάρκεια ζωής:
Το προϊόν συνίσταται να καταναλωθεί εντός 18 µηνών από την ηµεροµηνία παραγωγής του
εφόσον διακινηθεί και αποθηκευθεί στις προβλεπόµενες συνθήκες.
Απευθύνεται-Χρήσεις:
Το προϊόν απευθύνεται στο ευρύ κοινό. Προτείνεται να ψηθεί απευθείας από την κατάψυξη χωρίς
να αποψυχθεί. Αποµακρύνετε το πλαστικό προστατευτικό φύλλο από το δισκάκι και ψήστε σε
προθερµασµένο φούρνο στους 180 οC για 15 περίπου λεπτά. Καταναλώστε άµεσα.