Este documento describe un proyecto para enseñar cocina y procesamiento de alimentos a través de un enfoque práctico de aprendizaje. El objetivo es mejorar el proceso de enseñanza-aprendizaje construyendo conocimiento a partir de experiencias vividas. Los estudiantes aprenderán sobre tecnología alimentaria, instrumentos de medición, normas de higiene y seguridad, y procesos de producción y conservación de alimentos a través de actividades prácticas en el aula taller desde 5to a 7mo año.