ECONOMIA Y POLITICAS ALIMENTARIAS

1. UNIDAD ACADÈMICA DE TRABAJO SOCIAL Y CIENCIAS PARA
EL DESARROLLO HUMANO.
PRESENTACIÓN: ECONOMÍA
MATERIA: ECONOMÍA Y POLÍTICAS ALIMENTARIAS
LICENCIATURA: NUTRICIÓN
ALUMNO: NIDIA MARIANA CARRIZÁL VAZQUÉZ
PROFESORA: DRA. ROCÍO M. URESTI MARIN
CIUDAD VICTORIA TAMAULIPAS, MÉXICO
27/ FEBRERO/ 2016
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2. 2
1.1 INTRODUCCIÓN A LA ECONÓMICA.
La economía es una Ciencia Social, que se ocupa de la manera en que se administran los
recursos o el empleo de los recursos existentes con el fin de satisfacer las necesidades que
tienen las personas y los grupos humanos. La economía es una rama de la filosofía, nació
como un desprendimiento de la moral y la ética.

3. El juicio es la facultad del alma que permite diferenciar entre el bien y el
mal. Cuando se pone en palabras, el juicio es una opinión o un dictamen.
La moral, está asociada a las costumbres, valores, creencias y normas de
una persona o de un grupo social. La moral funciona como una guía para
actuar ya que distingue entre lo correcto y lo incorrecto.
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4. La axiología o filosofía de los valores, es la rama de la filosofía que estudia la
naturaleza de los valores y juicios valorativos. La axiología no sólo se trata de su
mayoría intelectual y moral de los valores positivos, sino también de los valores
negativos, analizando los principios que permiten considerar que algo es o no valioso,
y considerando los fundamentos de tal juicio.
La axiología se divide en dos grandes ramas: Ética es cuanto a teoría de los valores
morales o de lo bueno. Éstética: es cuanto a teoría de los valores artísticos o de lo
bello.
La axiología es el sistema formal para identificar y medir los valores.
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5. Tomás de Aquino identifico el precio justo con el costo y trabajo
invertidos en la producción del bien. Tomás escribió que
comprar una cosa más cara o más barata de los que realmente
es injusto o ilícito. En una economía libre el único precio injusto
o ilícito es el que surge de la compulsión o el fraude.
La mayoría de las necesidades humanas tienen carácter
económico, puesto que para satisfacer se requieren recursos.
1- Necesidades básicas o primarias: son aquellas que es
imprescindible satisfacer para sobrevivir.
2- Necesidades secundarias: son aquellas que no son
imprescindibles para la supervivencia pero que su satisfacción
mejora el bienestar de las personas y son esenciales culturales.
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6. En la predicción del futuro se requiere considerar dos principios
universales:
1- El principio de casualidad. Detrás de cada evento económico; un
incremento de precios, devaluación monetaria o declinación del
empleo.
2- El principio de incertidumbre.
El primer principio refleja la conexión entre el pensamiento y la
acción. La segunda ley de la predicción es la incertidumbre. El futuro
de la acción humana es incierto.
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7. 1.2. ANTECEDENTES ECONÓMICOS
1.2.1 Grecia
La economía no se destaca como ciencia independiente, más bien
dependía de la política y de la moral. La reconstrucción del pensamiento
económico griego se ha logrado gracias a las fuentes históricas.
Las bases económicas se identifican con tres clases de causas:
Político.- La creencia de la omnipotencia del estado, es
decir, la convicción de que la economía debía ejercer en el
estado y por el estado.
De orden social.- Radicaba en el régimen de esclavitud,
a la cual estaba confiada la producción.
Religioso.- Filosófico.- La prioridad de los valores humanos
frente al concepto de riqueza.
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8. No todos los teóricos griegos llegaron a distinguir el valor económico, es decir
el valor derivado de la utilidad de un bien. Para Aristóteles, el valor de uso es
un valor propio y específico del bien, en tanto que el valor de cambio, es
creado por le comercio.
En materia monetaria, Aristóteles hizo una amplia descripción. Dividió en dos
las maneras de adquisición de la riqueza: La primera era natural y la
formaban la Agricultura, la Caza y la Pesca. La segunda era convencional, y la
adquisición de la riqueza estaba basada en el cambio operado por medio de la
moneda.
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9. La crematística (del griego Khrema, la riqueza, la posesión) planteada por Tales
de Mileto es el arte de hacerse rico, de adquirir riquezas. Según Aristóteles, la
acumulación de dinero por dinero es una actividad contra natura que
deshumaniza a aquellos que a ella se libran.
La crematística consta de dos partes:
1.- Crematística necesaria: las ventas de los bienes se realizan directamente
entre el productor y el comprador al precio justo, donde no se forma un valor
agregado al producto.
2.- Crematística propiamente como tal: corresponde al comercio, donde se le
compra al productor para revender al consumidor por un precio mayor, formando
valor agregado.
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10. 1.2.2. Roma
La sociedad romana estaba dividida en dos clases: los hombres libres,
contrarios al trabajo manual y los esclavos, a los cuales se les imponía el
trabajo. De esta manera, la economía se sustentaba por un lado, en el trabajo
escasamente rentable de los esclavos; y por otros en la explotación de las
tierras conquistadas.
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11. 11

12. 1.2.3 Edad Media
La iglesia medieval realizó un intento de organización tomando modelos anteriores,
principalmente griegos, una sociedad ordenada en jerarquía, en la cual reinaban
sabios y el ideal de una moral universal.
La influencia cristiano – medieval, que se ejerció en las ideas económicas, estuvo
representada por dos movimientos. El primero llamado Patrística, que surgió entre
el siglo IV y el VIII, y la escolástica, que surgió después del año mil de nuestra era.
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13. La patrística estuvo formada
por los grandes padres de la
iglesia, que se dedicaron a la
tarea de evangelizar y aclarar
el nuevo tipo de hombre
económico – cristiano y su
relación con los bienes
materiales.
La escolástica surgió al unísono
del gran despertar de la cultura de
los pueblos europeos.
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14. HISTORIA ECONÓMICA EN MÉXICO
Las cuatro administraciones consecutivas del presidente Porfirio Díaz, durante el
último cuarto del siglo XIX produjeron un crecimiento económico sin procedentes
acompañado de inversión e inmigración extranjera, así como el desarrollo de un
sistema ferroviario eficiente y la explotación de los recursos naturales del país.
El crecimiento económico anual promedio entre 1876 y 1910 fue de 3,3 %.30 sin
embargo, la presión política y la repetida reelección de Díaz, así como la enorme
desigualdad del ingreso exacerbada por el sistema de la distribución de la tierra
y haciendas donde trabajaban millones de campesinos en condiciones precarias
fueron las principales causas que motivaron la Revolución Mexicana.
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15. El periodo de 1930 a 1970 fue denominado por los historiadores
económicos como el “Milagro Económico”, una etapa de crecimiento
económico acelerado estimulado por el modelo industrialización con la
substitución de importaciones (ISI) el cual protegía y promovía el
desarrollo de la industria nacional.
El PIB en 1970 era seis veces superior al de 1940, mientras que la
población sólo se duplicó en el mismo período .31 para proteger la
balanza de pagos el gobierno ejerció políticas proteccionistas; además
aumentó el crédito privado a la industria a través de Nacional Financiera
(NAFINSA).
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16. En 1981 el panorama internacional cambió abruptamente: los precios del petróleo se
desplomaron y las tasas de interés se incrementaron. En 1982, el presidente López
Portillo, antes de terminar su administración suspendió los pagos de la deuda
externa, devaluó el peso mexicano y racionalizó el sistema bancario junto con otras
industrias afectadas por la crisis.
El presidente de la Madrid fue el primero en implementar una serie de reformas de
carácter neoliberal.
EL primer paso hacia la liberalización del comercio fue la admisión de México al
GATT en 1986.
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17. En 1992 se firmó el Tratado de Libre Comercio de América del Norte entre los
Estados Unidos, Canadá y México, el cual entró en vigor el 1 de enero de 1994.
Salinas también introdujo controles de incrementos de precios estrictos y negoció
aumentos salariales muy pequeños, con el fin de reducir la inflamación.
Los presidentes Zedillo y Vicente Fox continuaron con la liberalización comercial y
durante sus administraciones se firmaron diversos TLCs con países
latinoamericanos y europeos, con Japón e Israel, y mantuvieron la estabilidad
macroeconómica, aunque poco redujeron la desigualdad del ingreso y la brecha
entre los estados ricos del norte y sur, la clase urbana y la rural.
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18. 1.3 Teoría del valor.
La teoría del valor representa la base del desarrollo del pensamiento económico moderno
y proporciona al marco adecuado para el desarrollo de la teoría económica.
La teoría objetiva del valor pretende explicar históricamente el concepto de valor, es decir
cómo funciona el valor en una sociedad capitalista, por lo cual tiene 3 valores principales:
Histórica: No pretende tener validez universal ni para todo el tiempo sino solo por un
periodo determinado.
Objetiva: Reconoce la existencia de procesos económicos de una colectividad.
Social: Estudia el valor desde le punto de vista de la producción total de la sociedad.
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19. 19

20. Según Marx el trabajo es al mismo tiempo abstracto y concreto porque
esto es el doble carácter del trabajo:
Trabajo concreto: trabajo específico de los productores trabajo útil que
produce objetos útiles.
Trabajo abstracto: es el trabajo igual que realizan todos los productores
por lo tal representan desgaste de energía física y mental.
Trabajo simple y trabajo complejo.
La teoría objetiva asegura que lo realmente intercambiamos es el trabajo
de diferentes productores es decir el intercambio de mercancías
esconde relaciones entre personas por ello el valor es una cuestión
social.
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21. La teoría subjetiva:
Se basa en la utilidad y escases de los bienes, surge en el
siglo XIX y es enunciada por los economistas clásicos que
se basan en el análisis de la utilidad marginal también
llamados marginalistas, tiene como fundamento el
idealismo y parte del individuo o subjetivo toma de
decisiones para obtener un máximo de satisfacción a la
cual es medida y valorada de forma individual.
La teoría empieza planteando las actividades que realizan
los hombres para satisfacer sus necesidades. La necesidad
se puede definir como la carencia o insuficiencia de algo y
provoca ruptura de equilibrio entre fuerzas de su organismo
y las del medio cósmico, cuando desaparece la necesidad
se llega al equilibrio psicofisiológico que es el bienetar de la
persona.
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22. Las características de las necesidades son
tres:
Calidad: son los rasgos
específicos de cada necesidad
que hacen la diferencia con los
demás.
Cantidad: cualidad cuantitativa
del desequilibrio que la genera
y se puede medir por la
cantidad de satisfacción o
también por el tiempo de uso .
Intensidad: es la fuerza con
que se siente la necesidad
independientemente de la
cantidad o calidad.
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23. Los Bienes y Servicios pueden ser clasificados como:
Bienes de consumo: Aquellos productos que satisfacen directamente las
necesidades de las personas. Estos bienes constituyen lo opuesto o bienes
de capital, que son lo que se utilizan para producir otros bienes.
Bienes intermedios: Los bienes intermedios son bienes que agotan su
proceso productivo, pudiendo ser o no adquiridos por otros agentes
económicos que lo utilicen como una mercancía de consumo.
Bienes de capital o de producción: Los bienes de capital de una empresa son
normalmente equipos pesados.
Los bienes de capital son los productos que no se producen por el consumo
final, sino que son objetos que se utilizan para producir otros bienes y
servicios.
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24. 1.4 Estructura socioeconómica y política de México.
A partir de la existencia de las leyes naturales, que rigen todo lo existente,
podemos inferir la existencia de un orden natural. El sentido de la vida de cada
individuo, y el principal objetivo de la humanidad, consiste en adaptarnos a dicho
orden. Nuestros intentos dan como resultado un orden social que puede, o no,
coincidir con la finalidad implícita en el propio orden natural.
La ética es la “ciencia del comportamiento”. Tal ciencia ofrece, entre otros
aspectos, la descripción de nuestras actitudes básicas y el logro del Bien común.
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25. La democracia es una forma de organización social que atribuye la titularidad
del poder al conjunto de la sociedad. En sentido estricto, la democracia es
una forma de organización del Estado en la cual las decisiones colectivas son
adoptadas por el pueblo mediante mecanismos de participación directa o
indirecta que confieren legitimidad a sus representantes .
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26. Ubicación Geográfica de México.
El nombre oficial de nuestro país es el de Estados Unidos Mexicanos, plasmado en la
constitución política de 1824. Limita con Estados Unidos de América al norte, al
sureste con Guatemala y Belice, al este con el Golfo de México y el Mar Caribe, y al
oeste con el Océano Pacífico. En extensión territorial ocupa la quinta posición en
América, y el decimocuarto a nivel mundial.
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27. México, nombre que proviene del náhuatl
Mexhitli (en el ombligo de la luna). Población
total de: 112 336 538 habitantes, de los cuales
51.2% corresponde a mujeres, mientras que el
48.8% son hombres.
Entidades con mayor población: Estado de
México con 15 175 862 habitantes; Distrito
Federal 8 851 080; Veracruz el Ignacio de la
Llave 7 643 194.
México tiene un sistema republicano con sus tres
poderes, legislativo, ejecutivo y judicial
(presidente, leyes, aplicación de las mismas).
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28. El Poder Legislativo reside en el Congreso
de la Unión, que se divide en dos cámaras:
La Cámara de Senadores (senado) y la
Cámara de Diputados (cámara baja). EL
senado se compone de 128 senadores. La
Cámara de Senadores se renueva
completamente cada 6 años en
concordancia con el período presidencial.
La cámara baja se compone por 300
diputados de mayoría (distritos electorales
uninominales) y 200 de presentación
proporcional.
Las elecciones para legisladores de la
Cámara de Diputados se celebran cada tres
años. El Senado se encarga de todo lo
relacionado con la política exterior y la
Cámara de Diputados se encarga de todo lo
relacionado con el presupuesto y los gastos
federales. 28

29. El Poder Ejecutivo: Su función es en general
administrativa y de gestión, llevado a cado los actos
gubernamentales. Y reglamentos las leyes
resguardando su espíritu.
EL Poder Ejecutivo está a cargo del jefe de Gobierno o
Presidente. El Presidente es el Comandante en jefe de
las Fuerzas Armadas.
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30. El Poder Judicial se encarga de la Judicatura,
conformada por la Suprema Corte de Justicia de la
Nación, el Tribunal Electoral del Poder Judicial de la
Federación, El Consejo de la Judicatura Federal, los
tribunales colegiados y unitarios de Circuito, así como
por los Juzgados de distrito.
En México el Poder Ejecutivo Federal del gobierno es
ejercido por el Presidente de la República cuya
denominación oficial es Presidente Constitucional de los
Estados Unidos Mexicanos, para llevar a cabo el
desarrollo de sus atribuciones y funciones.
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31. LOS PODERES
POLÍTICOS DEL
GOBIERNO.
LEGISLATIVO EJECUTIVO JUDICIAL
Evaluar,
exponer y
Aprobar las
leyes.
Aplicar las leyes
y gobernar al
País.
Juzgar y
sancionar a los
que Incumplen
las leyes.
PARLAMENTO GOBIERNO TRIBUNAL31

32. 32

33. Secretarias Federales del Poder Ejecutivo.
a) La Secretaria de Gobernación (SEGOB), es una secretaría de estado
del poder ejecutivo federal con funciones de Ministerio del Interior e
integrante del gabinete del presidente de México.
a) La Secretaria de la Función Pública (SFP), es el organismo del
Estado mexicano encargado de coordinar, evaluar y vigilar el ejercicio
público del gobierno de nivel federal.
a) La Secretaria de la Defensa Nacional (SEDENA), es junto con la
Secretaria de la Marina, la Secretaria de Estado encargada de la
defensa de México y de la educación militar.
a) La Secretaria de la Marina (SEMAR), es la Secretaria de Estado que
organiza la Armada de México y vigila las aguas mexicanas, además
de lo establecido en la Ley Orgánica de la Administración Pública
Federal.
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34. e) La Secretaria de Relaciones Exteriores (SRE, es la secretaria de
Estado encargada de administrar las relaciones del país con el exterior.
f) La Secretaria del Trabajo y Previsión Social (STPS), es la secretaria
de Estado encargada de las relaciones obrero – patrón, así como de los
contratos, conciliaciones y métodos de trabajo.
g) La Secretaria de Desarrollo Agrario, Territorial y Urbano (SEDATU),
es la entidad del Gobierno de México encargada de los temas de
desarrollo agrario, desarrollo urbano y vivienda.
h) La Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA) de México es la Secretaria de Estado
encargada de administrar recursos federales al desarrollo rural.
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35. i) La Secretaria de Economía (SE), de México es la Secretaria
de Estado encargada de administrar los impuestos locales y de
exportación de los productos, así como de los precios de los
mismos; Incluyendo la defensa del consumidor ante el comercio.
j) La Secretaria de Hacienda y crédito público (SHCP), se
encarda de todo lo relacionado con la recaudación tributaria,
financiera y gasto público.
k) La Secretaria de Salud (SALUD), es una secretaria de
Estado del poder ejecutivo federal, encargada de la salud del
pueblo mexicano; así como de la educación, cuidado a través de
campañas de vacunación y fomento a través de diversos
programas de salud.
l) La Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales
(SEMARNAT), es la encargada de todo lo relacionado a la
protección, restauración y conservación del medio ambiente.
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36. m) La Secretaria de Educación Pública (SEP), es la encargada de la
educación tanto cultural, científica, artística y deportiva en todos los
niveles, así como de sus contenidos, programas de estudio y
calendarios.
n) La Secretaria de Energía (SE), es la encargada de controlar,
administrar y regular todos los medios energéticos.
o) La Secretaria de Comunicaciones y Transportes (SCT) es la
encargada de administrar, controlar y operar los medios y métodos de
transporte conocidos y por conocerse; así como sus fines de uso.
p) La Secretaria de Turismo (SECTUR), le corresponde al despacho de
las funciones relacionadas con el desarrollo de la industria turística.
q) La Secretaria de Desarrollo Social (SEDESOL), es la encargada de
ofrecer programas y apoyos al pueblo, a través de la administración de
recursos para el mismo propósito; además de crear programas para
combatir la pobreza.
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37. El consejo Nacional de Evaluación Política de Desarrollo Social
(CONEVAL) es una instancia gubernamental mexicana, dependiente de
la Secretaria de Desarrollo Social SEDESOL.
El CONEVAL tiene como objeto el coordinar las acciones orientadas a la
consecución de los objetivos, estrategias y prioridades de la Política
Nacional de Desarrollo Social, el diseño, operación y evaluación de las
iniciativas públicas de Desarrollo Social en el País.
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38. 1.5 Sectores de economía
Las actividades económicas de producción y distribución de bienes y servicios son muy
diversas y las realizan las empresas o el sector público.
Los sectores económicos más conocidos se subdividen según distintos criterios:
 Sector primario.- el que obtiene productos directamente de la naturaleza, materias primas,
creaciones, etc…
 Sector secundario.- el que transforma materias primas en productos terminados o semi –
elaborados.
 Sector terciario.- también es considerado como sector de servicios ya que no produce
bienes, sino servicios.
 Sector cuaternario.- produce servicios altamente intelectuales tales como investigación,
desarrollo, innovación e información.
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