5. ● Kolagén je najčastejšie spájaný
s kožou, jeho nedostatok s vráskami.
Ľudská koža vekom kolagén stráca,
slabne až o štvrtinu. Oslabuje ju tiež
slnko alebo fajčenie. Koža prichádza
o kolagén a elastín, ktoré v mladej
koži vytvárajú akúsi kostru kože.
● Nie každý zdroj kolagénu je celkom
vhodný. Enzymaticky štiepený
hydrolyzát kolagénu má biologickú
hodnotu. Želatína naopak vzniká
z kolagénu pri varení, pečení a inom
spracovaní mäsa