Pirjo Korpela, Kirsi-Helena Kanninen

1.  toimintaa, jolla maatalous- ja puutarhatuotteet saatetaan myynti-
tai jalostuskelpoisiksi
 Kauppakunnostukseksi luetaan esimerkiksi
– Myyntikelvottomien tuotteiden poistaminen (vioittuneet tai muuten
kelpaamattomat)
– Tuotteiden lajittelu koon tai laadun mukaan (kuten ekstra, I ja II)
– Tuotteiden mahdollinen pesu
– Naattien tai ulompien lehtien poistaminen, juurten siistiminen tms.
– Pakkaaminen kuljetus- tai myyntipakkauksiin (sisältäen myös tarvittavat
merkinnät kuten erätunnus, alkuperämaa ja pakkaajan nimi ja osoite,
laatuluokka ja tarvittaessa lajike sekä paino, jos vähittäismyyntipakkaus
kuluttajalle)
Niina Matilainen 31.10.2017 1
Kauppakunnostus on

2.  Kuoriminen, raastaminen, viipalointi, pilkkominen tai
murskaaminen…
 Kuivaaminen, jäädyttäminen, pakastaminen, ryöppäys,
keittäminen, suolaus…
 Tuotteiden valmistus/jatkojalostus (mehut, soseet, hillot)
 Suurikokoisten tuotteiden halkaiseminen myyntiä varten, kuten
kaalin puolitus, luetaan alkutuotannon toiminnaksi ja voidaan
myös nähdä eräänlaisena kauppakunnostuksena (puolitetaan
tuote asiakasta varten). Huomattavaa kuitenkin on, että halkaisun
jälkeen kasvikset eivät enää ole ehjiä/kokonaisia eikä niitä näin
ollen enää koske kasvisten kaupan pitämisen vaatimukset  ei voi
enää luokitella ekstra, I tai II luokkiin
Niina Matilainen 31.10.2017 2
Kauppakunnostusta EI ole

3.  Kauppakunnostusta koskevat säännökset kohdassa kuvataan tuotekohtaisesti, mitä
vaatimuksia pakattujen tuotteiden tasalaatuisuudelle ja pakkaamiselle on asetettu.
 Pakkaus saa sisältää vain samaa alkuperää, lajiketta (tai kaupallista tyyppiä),
laatuluokkaa, kokoluokkaa (jos luokitellaan koon mukaan) ja kypsyysastetta olevia
tuotteita. Pakkauksen sisällön on oltava tasalaatuinen ja sen näkyvän osan on
edustettava koko sisältöä. Joillakin tuotteilla sallitaan eri lajikkeiden (kaupallisten
tyyppien) sekoituksia, jos ne eroavat selvästi toisistaan ja jos tuotteet ovat laadultaan
tasalaatuisia ja kunkin lajikkeen (kaupallisen tyypin) osalta samaa alkuperää.
 Pakkauksen sisällä käytettävien materiaalien on oltava puhtaita eivätkä ne saa
vahingoittaa tuotteita. Paperien tai tarrojen käyttö sallitaan, mutta painatuksessa
tulee käyttää myrkytöntä painoväriä ja kiinnityksessä myrkytöntä liimaa. Yksittäisiin
tuotteisiin kiinnitettävien tarrojen on oltava sellaisia, että niistä ei aiheudu niitä
poistettaessa näkyviä liimajälkiä tai kuorivaurioita.
 https://www.evira.fi/elintarvikkeet/valmistus-ja-
myynti/elintarvikeryhmat/kasvikset/tuoreet-hedelmat-ja-vihannekset/
 https://www.evira.fi/elintarvikkeet/valmistus-ja-
myynti/elintarvikeryhmat/kasvikset/tuoreet-hedelmat-ja-vihannekset/kaupan-
pitamisen-vaatimukset/
Niina Matilainen 31.10.2017 3
Kasvisten kaupan pitämisen
vaatimuksissa