1. O PROCESO DE
ELABORACIÓN
DO VIÑO
EQUIPO DE DINAMIZACIÓN LINGÜÍSTICA
C.E.P. MARCOS DA PORTELA

2. EN MOITOS SITIOS A
VENDIMA REALÍZASE A
MAN, CORTANDO OS
ACIOS CON TESOIRAS OU
COITELOS.
A VENDIMA CONSISTE
NA RECOLLEITA DA
UVA MADURA.

3. HAI QUE RETIRAR AS
UVAS PODRES DOS
ACIOS E LOGO
DEPOSITALOS NOS
CESTOS
OU NAS CAIXAS.

4. E ASÍ PÓDENSE
TRANSPORTAR
RAPIDAMENTE
AS UVAS ATA A
ADEGA.
E LOGO OS
CESTOS SON
CARREXADOS.

5. ALÍ AS UVAS SON
ESTRULLADAS POR
UNHA PRENSA OU
LAGAR.
• AÍNDA QUE ANTES FACÍASE COS PÉS.

6. A CONTINUACIÓN, MÉTESE
O MOSTO EN CUBAS DE
ACEIRO PARA QUE
COMECE A
FERMENTACIÓN.
TAMÉN SE USAN BOCOIS DE
MADEIRA DE CARBALLO.

7. ÁS VECES HAI QUE ENGADIR PRODUTOS
QUÍMICOS PARA QUE NON QUEDE ÁCIDO.
UNHA VEZ FERMENTADO, HAI
QUE EXPREMER BEN O
LÍQUIDO E FILTRALO.
SE SE TRATA DE VIÑO TINTO,
HAI QUE DEIXALO FERMENTAR
POR SEGUNDA VEZ.

8. POR ÚLTIMO, PROCÉDESE A
EMBOTELLAR O VIÑO EN BOTELLAS.
XA SÓ FALTA PÓR O TAPÓN DE
CORTIZA OU ROLLA.

9. REALIZADO POLO EQUIPO DE
DINAMIZACIÓN LINGÜÍSTICA DO
C.E.P. MARCOS DA PORTELA
SETEMBRO 2013