Boletin leche 2014

Boletín de la leche
Febrero 2015

Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información año 2014
Ivonne López Tapia
Comentario realizado por Raúl Amunátegui

ODEPA
Código de las plantas lecheras del país 5
Comentario 6
Cuadro Descripción Página
1´ Recepción nacional de leche y elaboración de productos lácteos. Año 2013 y 2014 8
2´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 9
´3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 10
´4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 11
´5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 12
6´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 13
7´ Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 14
8´ Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2013 y 2014 15
´9 Precios nominales promedios ponderados de leche pagados a productor por regiones 16
´10 Precios reales promedios ponderados de leche pagados a productor por regiones 16
11´ 17
12´ Resumen nacional de recepción de leche y elaboración de productos lácteos por planta.
Año 2014 18
13´ Recepción nacional de leche fluida por planta, mensual. Año 2014 19
´14 Elaboración de leche fluida. Año 2014 20
´15 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 21
´16 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 21
´17 Elaboración de leche pasteurizada descremada 21
´18 Elaboración de leche esterilizada con sabor 21
´19 Elaboración de leche esterilizada descremada 22
´20 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 22
´21 Elaboración total de leche en polvo 23
´22 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 24
´26 Elaboración de leche en polvo descremada 26
´27 Elaboración de quesillos 27
´28 Elaboración de yogur 27
´29 Elaboración de quesos 28
´30 Elaboración de cremas 29
´31 Elaboración de mantequilla 30
´32 Elaboración de suero en polvo 31
´33 Elaboración de leche condensada 32
´34 Elaboración de manjar 32
´35 Elaboración de leche cultivada 33
´36 Elaboración de leche fluida. Años 2013 y 2014 34
´37 Elaboración de leche en polvo. Años 2013 y 2014 35
´38 Elaboración de productos lácteos. Años 2013 y 2014 36
´39 Elaboración de productos lácteos. Años 2013 y 2014 37
´40 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos. 38
´41 Recepción de leche fluida por región. Período 1994 - 2014 39
´42 Recepción nacional de leche en planta. Período 2000 - 2014 40
´43 Recepción nacional de leche en planta en la Región de Los Ríos 41
´44 Recepción nacional de leche en planta en la Región de Los Lagos 42
´45 País: precio nominal promedio ponderado de leche cruda 43
´46 Región de Los Ríos: precio nominal promedio ponderado de leche cruda 43
Contenidos
Recepción de leche en plantas por regiones y precios promedios ponderados nominales y
reales. Año 2014

ODEPA
´47 Región de Los Lagos: precio nominal promedio ponderado de leche cruda 44
´48 País: precios reales promedios ponderados de leche cruda 45
´49 Región de Los Ríos: precios reales promedios ponderados de leche cruda 45
´50 Región de Los Lagos: precios reales promedios ponderados de leche cruda 46
´51 Resumen nacional de recepción mensual de leche fluida. 47
´52 Resumen nacional de elaboración de leche fluida. 48
´53 Resumen nacional de elaboración mensual de leche en polvo. 49
´54 Resumen nacional de elaboración mensual de leche en polvo 28% m.g. 50
´58 Resumen nacional de elaboración mensual de leche en polvo descremada. 54
´59 Resumen nacional de elaboración mensual de quesillos 55
´60 Resumen nacional de elaboración mensual de quesos 56
´61 Resumen nacional de elaboración mensual de yogur 57
´62 Resumen nacional de elaboración mensual de crema 58
´63 Resumen nacional de elaboración mensual de mantequilla 59
´64 Resumen nacional de elaboración mensual de suero en polvo 60
´65 Resumen nacional de elaboración mensual de leche condensada 61
´66 Resumen nacional de elaboración mensual de manjar 62
´67 Resumen nacional de elaboración mensual de leche modificada 63
´68 Resumen nacional de elaboración mensual de leche evaporada 64
´69 Resumen nacional de elaboración mensual de leche cultivada 65
´70 Coeficientes de conversión 66

ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 VIII DANONE CHILE S.A. Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX SOPROLE Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV SOPROLE Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X SOPROLE Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X CUMELEN MULPULMO Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV LÁCTEOS DEL SUR S.A. Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII COOPERATIVA AGRÍCOLA LECHERA BÍO BÍO LTDA. Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

ODEPA
Comentario
En 2014 la recepción de leche en las plantas que informan a Odepa alcanzó a 2.148,7 millones de litros,
cifra prácticamente igual a la de 2013. El año empezó con una recepción a nivel nacional inferior a la del
año anterior, diferencia a nivel acumulado que fue disminuyendo durante el año, hasta que sólo en
diciembre logró igualarse. Esta variación no fue homogénea en las distintas regiones, pues mientras la
recepción en la Región de Los Lagos en 2014 se mantuvo permanentemente por debajo de la de 2013, la
del resto de las regiones fue casi siempre superior.
Lo anterior no significa necesariamente que la producción regional tuvo una evolución similar. Al menos
una parte del crecimiento de regiones como La Araucanía y Bío Bío se origina en leche adquirida por las
plantas en regiones del sur, especialmente en Los Lagos. Desgraciadamente no se cuenta con información
fidedigna y completa sobre el lugar de origen de la leche procesada en cada planta. Sin embargo, aspectos
meteorológicos en la Región de Los Lagos podrían justificar una baja en la producción o al menos un escaso
aumento, en una zona en que la base productiva es el uso de praderas.
Es así como la producción de pastos en los primeros meses del año se vio influida por las condiciones de la
primavera de 2013, con escasas lluvias y altas temperaturas, que redujeron la productividad y la calidad de
la pradera. Estas condiciones mejoraron alrededor de abril, pero el daño ya estaba hecho. A pesar de un
invierno relativamente benigno, la productividad de la pradera no alcanzó niveles óptimos.
A partir de agosto las entregas de leche a planta a nivel nacional comenzaron a superar en forma
sistemática a las del año anterior, lo que permitió alentar esperanzas de que el resultado global al final del
año sería mejor que el de 2013. Sin embargo, persistentes lluvias y bajas en las temperaturas medias
volvieron a afectar la producción de las praderas en la Región de Los Lagos, responsable de más de 45% de
la producción nacional. No obstante, la buena disponibilidad de agua en el suelo en los últimos meses y la
ausencia de heladas hicieron posible un crecimiento del pasto que permitió una abundante acumulación de
reservas de forraje. El posterior desarrollo de las praderas se vio opacado por bajas temperaturas efectivas
de crecimiento, situación que se complicó aún más en diciembre, al reducirse la pluviometría, lo que afectó
el crecimiento de cultivos suplementarios, como el nabo forrajero, y la recuperación de las praderas
pastoreadas. Esta situación se ha agravado a inicios de 2015, dañándose en forma importante los cultivos
de nabos y maíz forrajero y obligando a utilizar parte del forraje acumulado para el invierno (situación que,
por lo demás, es bastante corriente).
Los problemas productivos de la principal zona lechera del país repercutieron en que las entregas de leche
a planta a nivel nacional sólo llegaran a alcanzar un nivel muy levemente inferior al del año anterior. Si bien
la recepción en 2013 fue un récord, no es menos cierto que el crecimiento medio de las entregas a estas
plantas en los últimos tres años ha sido de sólo 0,7% anual. Sin embargo, debe recordarse que las empresas
lácteas menores, que proporcionan información trimestral al INE, han venido creciendo en forma
ininterrumpida en los últimos años, y hasta septiembre de 2014 habían captado un 6% más leche que en el
año anterior a esa fecha, cantidad muy superior a los 422 mil litros que bajó la recepción de la industria
láctea mayor.
La variación en las compras de las distintas industrias no fue homogénea, pero las cinco empresas más
importantes continuaron siendo las mismas. Colún, con un crecimiento de 3,5%, mantuvo el primer lugar,
seguida por Soprole, que acortó un poco la distancia. Entre ambas empresas recibieron casi la mitad de la
leche que fue a las plantas lecheras mayores. En tercer lugar se mantuvo Nestlé, muy lejos de Watt’s, a
pesar de una reducción de importancia en la recepción. Surlat permaneció en el quinto lugar, con un
crecimiento interesante. Las siguieron Valle Verde y Lácteos del Sur, dos empresas relativamente nuevas y
que muestran un gran empuje. Merece citarse también el esfuerzo de Chilolac, que experimentó uno de los
mayores aumentos porcentuales.

ODEPA
En términos generales, la estacionalidad se mantiene bastante estable a nivel nacional, con una recepción
muy similar en invierno y verano en la zona central y un aumento de la producción estacional hacia la zona
sur. Entre las empresas alcanza un máximo en algunas en que la producción de queso es muy importante:
Chilolac, Valle Verde e, incluso, Soprole, firma en que se produce una compensación por la recepción en
zonas de riego (Santiago-Los Ángeles), de baja estacionalidad.
El precio mensual promedio pagado por el litro de leche se mantuvo durante todo el año 2014 por encima
de sus equivalentes del año anterior. Sin embargo, la diferencia en términos reales fue superior a inicios
del año (más de $ 20), para llegar a $ 7 en diciembre. El precio promedio anual alcanzó a $ 231,66 (en
pesos de enero de 2015), un 6% superior al precio medio de 2013. El precio regional más bajo se anotó en
la Región de Los Ríos, aunque es posible que eso no corresponda a la realidad, debido a la distorsión que
se produce en esta información por el reparto posterior que efectúa la empresa cooperativa Colún.
También algo por debajo del promedio nacional se ubicó el precio de la Región de Los Lagos, aunque la
diferencia con el año anterior es un poco mayor que el promedio.
Expresado en dólares, el precio medio nacional en 2014 alcanzó a USD 0,41 y fue 8% inferior al del año
anterior. Dentro del año se observó una importante variación, pasando de USD 0,41 en enero a USD 0,45
en mayo y junio, comenzando luego una baja sostenida que lo llevó a USD 0,35 en diciembre,
principalmente debido a la desvalorización del peso chileno. Con la excepción de algunos meses de
invierno, esta evolución fue muy similar en la Región de Los Lagos, que terminó el año en niveles similares
al promedio nacional.
En relación con la producción industrial, el producto más importante fue la leche en polvo en sus
diferentes formas, especialmente la leche con 26% de materia grasa. Sin embargo, en este grupo el mayor
crecimiento lo tuvieron la leche en polvo descremada y la parcialmente descremada, en cuya fabricación
intervino una cantidad mayor de leche fluida que en la de leche entera. Parte de estos productos
probablemente fue utilizado en la elaboración de otros lácteos.
La producción de queso presentó una pequeña baja (1,5%). No obstante, a nivel nacional seguramente la
producción fue mayor que la del año anterior, si se considera también la actividad de la industria láctea
menor, que prioritariamente está enfocada a producir quesos. La producción de quesillos tuvo un leve
crecimiento.
La elaboración de leche fluida continuó subiendo (6,3%), casi exclusivamente en la forma de leche
esterilizada, con y sin sabor, forma preferida de consumo de este producto en Chile. El yogur, en cambio,
parece haber llegado a un máximo hace dos años, posiblemente afectado por la producción de la industria
láctea menor.
La producción de leche condensada presenta un pequeño repunte en relación al año pasado, al contrario
de lo que sucede con el manjar, producto que venía subiendo en años anteriores.

ODEPA
% Variación
2013 2014 2014/2013
Recepción de leche lt 2.149.151.656 2.148.729.020 0,0
Elaboración de leche fluida lt 398.129.752 423.141.311 6,3
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 724.340 16.784 -97,7
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 3.256.520 2.012.388 -38,2
Leche pasteurizada descremada lt 1.115.324 2.388.468 114,2
Leche esterilizada con sabor lt 106.169.007 109.763.351 3,4
Leche esterilizada descremada lt 82.745.947 88.786.487 7,3
Leche esterilizada lt 204.118.614 220.173.833 7,9
Elaboración de leche en polvo kg 95.992.924 98.651.703 2,8
Leche en polvo 28 % m.g. kg 17.286.950 6.958.825 -59,7
Leche en polvo 26 % m.g. kg 44.517.242 46.728.426 5,0
Leche en polvo descremada kg 13.934.257 21.431.177 53,8
Quesillos kg 9.104.027 9.133.439 0,3
Quesos kg 89.045.939 87.715.956 -1,5
Yogur lt 228.590.121 227.460.422 -0,5
Leche cultivada o fermentada lt 12.314.045 13.007.985 5,6
Crema kg 29.492.520 33.010.807 11,9
Mantequilla kg 21.566.297 20.277.737 -6,0
Suero en polvo kg 23.365.489 20.121.069 -13,9
Leche condensada kg 36.302.496 36.751.186 1,2
Manjar kg 29.590.149 28.008.287 -5,3
Leche modificada kg
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1
Años
Producto Unidad
8

ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 203.922.569 173.165.664 176.008.645 157.533.944 150.536.834 129.092.854 129.953.484 149.680.660 183.896.846 224.250.617 234.970.924 235.715.979 2.148.729.020
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 213,02 219,03 227,45 232,47 244,29 243,44 238,39 237,56 228,52 223,89 219,91 217,72
Elaboración de leche fluida lt 40.505.732 33.464.470 36.107.629 33.799.519 34.276.926 34.246.467 33.101.509 34.867.779 33.973.532 38.315.834 33.340.853 37.141.061 423.141.311
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 3.467 13.317 16.784
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 174.318 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 2.012.388
Leche pasteurizada descremada lt 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468
Leche esterilizada con sabor lt 16.241.264 9.457.678 10.459.559 7.989.280 8.908.050 8.532.144 6.768.677 9.495.316 7.817.881 10.287.013 7.450.662 6.355.827 109.763.351
Leche esterilizada descremada lt 6.274.655 5.500.151 7.212.392 7.295.809 6.634.406 7.527.214 9.084.736 6.303.196 8.361.200 7.969.376 8.503.864 8.119.488 88.786.487
Leche esterilizada lt 17.837.539 18.227.143 18.032.709 17.853.410 18.456.489 17.883.053 17.093.706 18.442.860 17.175.735 19.825.825 16.928.000 22.417.364 220.173.833
Elaboración de leche en polvo kg 9.147.316 7.134.409 6.950.168 6.430.835 6.408.475 4.510.132 6.315.546 5.529.279 9.123.144 11.348.399 12.798.922 12.955.078 98.651.703
Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.119.325 246.875 467.950 166.700 2.000 1.266.100 161.600 912.250 917.400 709.875 988.750 6.958.825
Leche en polvo 26 % m.g. kg 4.675.277 4.720.256 3.687.528 2.893.462 1.820.524 1.245.464 1.971.124 1.973.371 4.484.292 5.282.392 7.238.493 6.736.243 46.728.426
Leche en polvo 18 % m.g. kg 457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874
Leche en polvo descremada kg 1.510.068 666.359 954.998 985.455 2.049.120 1.364.370 1.544.401 1.609.743 2.198.072 2.652.382 2.672.622 3.223.587 21.431.177
Quesillos kg 805.108 705.759 841.047 757.912 735.022 683.920 710.977 780.268 721.454 907.345 752.532 732.095 9.133.439
Quesos kg 8.167.886 6.682.571 7.405.527 6.984.369 7.087.541 6.304.890 5.340.635 6.748.451 7.551.398 8.826.251 8.384.531 8.231.906 87.715.956
Yogur lt 18.671.007 18.051.162 21.644.723 18.555.040 19.273.952 16.847.075 18.472.769 20.399.291 18.048.505 22.185.152 18.968.763 16.342.983 227.460.422
Leche cultivada o fermentada lt 1.273.488 913.287 1.155.466 1.161.616 959.154 879.697 1.187.980 1.072.201 1.068.767 1.125.317 1.132.107 1.078.905 13.007.985
Crema kg 2.241.796 2.248.597 2.637.527 2.662.242 2.790.146 2.288.248 3.642.910 2.703.915 2.454.312 3.102.610 2.995.206 3.243.298 33.010.807
Mantequilla kg 2.008.600 1.650.967 1.778.707 1.877.585 1.592.403 1.404.133 1.372.737 1.525.865 1.724.157 1.791.842 1.644.776 1.905.965 20.277.737
Suero en polvo kg 1.996.030 1.601.014 1.768.646 1.724.312 1.547.505 1.407.400 1.189.725 1.529.310 1.690.705 1.960.047 1.894.650 1.811.725 20.121.069
Leche condensada kg 3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186
Manjar kg 2.056.531 1.881.444 1.935.326 2.568.588 2.594.687 2.285.272 2.365.097 2.470.463 2.321.547 2.457.132 2.519.378 2.552.822 28.008.287
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Total país
9

ODEPA
Recepción R. Metropolitana lt 10.856.629 9.662.538 10.618.487 10.132.089 10.416.977 10.004.153 10.500.410 10.815.858 10.657.147 11.300.599 11.088.146 11.455.700 127.508.733
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 158.460 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 1.996.530
Leche pasteurizada descremada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 531.286 387.572 528.053 475.294 458.942 406.144 456.656 454.450 435.438 552.581 484.492 458.998 5.629.906
Quesos kg 23.580 24.890 6.300 19.630 25.210 29.610 29.380 28.410 26.720 11.820 13.370 34.400 273.320
Yogur lt 11.230.104 10.146.744 13.005.825 11.182.693 11.462.028 9.976.160 11.144.918 11.518.100 10.341.498 12.335.946 10.613.142 9.301.634 132.258.792
Leche cultivada o fermentada lt 1.165.445 826.725 1.066.766 1.071.544 894.154 816.620 1.104.294 979.488 982.814 1.024.019 1.037.935 1.005.463 11.975.267
Crema kg 812.316 763.005 780.952 971.924 815.040 724.643 809.295 826.274 726.266 1.070.294 968.823 970.081 10.238.913
Mantequilla kg 12.950 16.250 14.325 13.150 14.775 10.975 13.621 13.625 12.100 15.250 12.650 10.750 160.421
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 335.890 272.900 453.180 451.340 517.550 405.080 521.560 514.370 430.450 541.580 438.120 430.740 5.312.760
Región Metropolitana
Cuadro 3
10

ODEPA
Recepción Región del Bio Bío lt 15.669.293 13.725.764 14.609.996 14.202.119 14.469.991 13.434.940 14.654.842 14.775.357 15.408.967 16.114.719 16.207.549 16.935.939 180.209.476
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 10.920 8.587 9.906 10.057 11.829 7.306 9.725 8.968 9.881 13.027 9.421 9.667 119.294
Quesos kg 75.544 61.343 70.270 79.917 75.104 76.732 87.796 60.549 84.826 82.354 72.438 79.937 906.810
Yogur lt 2.605.798 2.621.658 3.520.527 3.085.259 2.800.327 2.606.878 2.731.319 3.427.900 2.972.847 3.513.858 3.299.432 2.395.276 35.581.079
Leche cultivada o fermentada lt 108.043 86.562 88.700 90.072 65.000 63.077 83.686 92.713 85.953 101.298 94.172 73.442 1.032.718
Crema kg 166.096 206.632 172.002 235.064 203.976 228.466 128.906 185.522 232.598 274.864 259.344 199.182 2.492.652
Mantequilla kg 47.789 56.902 31.883 61.839 43.491 50.040 41.949 71.728 84.276 42.070 70.611 76.827 679.405
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186
Manjar kg 1.106.331 961.772 368.581 1.061.403 1.147.484 960.873 957.287 1.000.875 1.058.522 1.131.909 1.160.196 1.143.996 12.059.229
Cuadro 4
Región del Biobío
11

ODEPA
Recepción Región de La Araucanía lt 18.885.199 16.278.349 16.766.750 14.741.701 13.802.828 11.340.196 11.124.092 13.087.581 15.912.806 19.120.819 19.939.849 19.906.736 190.906.906
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 3.467 13.317 16.784
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 15.858 15.858
Leche pasteurizada descremada lt 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468
Leche esterilizada con sabor lt 8.434.230 1.706.466 1.912.776 1.884.148 2.603.412 1.843.884 1.404.150 2.181.906 1.853.984 2.252.292 1.287.432 693.264 28.057.944
Elaboración de leche en polvo kg 482.660 441.050 294.950 76.225 45.900 27.750 25.850 8.600 67.575 242.375 423.675 464.000 2.600.610
Leche en polvo 26 % m.g. kg 306.535 378.175 200.125 71.900 26.400 17.000 25.850 8.600 48.800 197.150 310.075 355.125 1.945.735
Leche en polvo descremada kg 176.125 62.875 94.825 4.325 19.500 10.750 18.775 45.225 113.600 108.875 654.875
Quesillos kg
Quesos kg 708.737 490.256 557.893 519.220 454.870 225.227 172.447 381.471 585.368 691.662 668.750 746.295 6.202.196
Yogur lt 681.960 961.345 1.089.343 812.323 984.697 833.723 974.610 1.152.956 915.013 1.120.278 1.122.598 696.664 11.345.510
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 330.516 210.204 394.022 330.088 393.040 265.980 188.974 342.172 374.495 307.584 238.384 408.216 3.783.675
Mantequilla kg 204.388 150.600 153.595 208.675 166.845 164.225 177.440 174.733 199.123 207.902 207.060 159.123 2.173.709
Suero en polvo kg 267.943 201.815 250.065 229.712 70.350 59.975 83.650 175.535 243.405 317.822 302.475 263.000 2.465.747
Leche condensada kg
Manjar kg 4.251 10.317 7.515 20.205 9.099 3.798 55.185
Cuadro 5
Región de La Araucanía
12

ODEPA
Recepción Región de Los Ríos lt 63.270.213 54.098.247 55.972.134 50.981.114 49.783.225 43.469.513 43.458.277 49.443.495 60.943.357 74.315.739 77.315.783 77.068.694 700.119.791
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 204,41 210,78 222,63 226,91 237,27 236,84 229,29 228,14 218,69 214,00 210,44 208,00 218,89
Elaboración de leche en polvo kg 1.609.350 1.140.425 1.155.550 631.250 582.175 68.175 838.675 202.825 1.466.575 1.531.450 2.368.900 2.211.475 13.806.825
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.232.025 1.067.575 1.155.550 563.800 460.625 68.175 769.150 131.175 1.272.425 1.071.000 1.841.875 1.722.925 11.356.300
Leche en polvo descremada kg 377.325 72.850 67.450 121.550 69.525 71.650 194.150 460.450 527.025 488.550 2.450.525
Quesillos kg 262.902 309.600 303.088 272.561 264.251 270.470 244.596 316.850 276.135 341.737 258.619 263.430 3.384.239
Quesos kg 4.484.885 3.580.044 3.981.643 3.685.711 4.408.478 3.957.565 3.190.893 3.886.862 4.086.422 4.920.065 4.653.527 4.558.194 49.394.289
Yogur lt 4.137.313 4.313.535 4.023.009 3.461.461 4.017.992 3.421.970 3.612.036 4.291.564 3.809.395 5.205.225 3.924.785 3.937.605 48.155.890
Crema kg 489.094 536.311 664.903 532.706 495.336 446.532 537.785 688.830 421.104 672.259 634.344 647.582 6.766.786
Mantequilla kg 623.265 534.032 561.880 684.358 683.824 683.451 484.728 638.817 673.345 663.489 611.900 723.755 7.566.844
Suero en polvo kg 1.528.475 1.203.250 1.331.675 1.369.575 1.477.155 1.347.425 1.106.075 1.353.775 1.447.300 1.642.225 1.592.175 1.548.725 16.947.830
Leche condensada kg
Manjar kg 510.262 502.115 818.566 692.350 929.653 899.114 877.151 955.218 832.575 783.643 917.264 978.086 9.695.997
Cuadro 6
Región de Los Ríos
13

ODEPA
Recepción Región de Los Lagos lt 95.241.235 79.400.766 78.041.278 67.476.921 62.063.813 50.844.052 50.215.863 61.558.369 80.974.569 103.398.741 110.419.597 110.348.910 949.984.114
Elaboración de leche fluida lt 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 7.055.306 5.552.934 5.499.668 5.723.360 5.780.400 4.414.207 5.451.021 5.317.854 7.588.994 9.574.574 10.006.347 10.279.603 82.244.268
Leche en polvo 28 % m.g. kg 1.119.325 246.875 467.950 166.700 2.000 1.266.100 161.600 912.250 917.400 709.875 988.750 6.958.825
Leche en polvo 18 % m.g. kg 457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874
Leche en polvo descremada kg 956.618 530.634 860.173 913.680 1.908.070 1.353.620 1.474.876 1.538.093 1.985.147 2.146.707 2.031.997 2.626.162 18.325.777
Quesillos kg
Quesos kg 2.875.140 2.526.038 2.789.421 2.679.891 2.123.879 2.015.756 1.860.119 2.391.159 2.768.062 3.120.350 2.976.446 2.813.080 30.939.341
Yogur lt 15.832 7.880 6.019 13.304 8.908 8.344 9.886 8.771 9.752 9.845 8.806 11.804 119.151
Crema kg 443.774 532.445 625.648 592.460 882.754 622.627 1.977.950 661.117 699.849 777.609 894.311 1.018.237 9.728.781
Mantequilla kg 1.120.208 893.183 1.017.024 909.563 683.468 495.442 654.999 626.962 755.313 863.131 742.555 935.510 9.697.358
Suero en polvo kg 199.612 195.949 186.906 125.025 707.492
Leche condensada kg
Manjar kg 104.048 140.406 284.682 355.980 885.116
Cuadro 7
Región de Los Lagos
14

ODEPA
País
ene 10.579.529 10.856.629 2,6 16.173.550 15.669.293 -3,1 18.371.252 18.885.199 2,8 64.915.431 63.270.213 -2,5 101.448.217 95.241.235 -6,1 211.487.979 203.922.569 -3,6
feb 10.040.150 9.662.538 -3,8 13.289.274 13.725.764 3,3 15.068.453 16.278.349 8,0 51.646.115 54.098.247 4,7 80.268.039 79.400.766 -1,1 170.312.031 173.165.664 1,7
mar 10.478.769 10.618.487 1,3 13.992.721 14.609.996 4,4 16.150.145 16.766.750 3,8 55.885.499 55.972.134 0,2 85.317.755 78.041.278 -8,5 181.824.889 176.008.645 -3,2
abr 9.962.887 10.132.089 1,7 13.864.067 14.202.119 2,4 14.270.525 14.741.701 3,3 52.999.257 50.981.114 -3,8 75.646.546 67.476.921 -10,8 166.743.282 157.533.944 -5,5
may 10.256.884 10.416.977 1,6 14.576.475 14.469.991 -0,7 13.338.145 13.802.828 3,5 48.764.570 49.783.225 2,1 66.795.855 62.063.813 -7,1 153.731.929 150.536.834 -2,1
jun 9.900.578 10.004.153 1,0 14.105.823 13.434.940 -4,8 11.271.004 11.340.196 0,6 40.716.878 43.469.513 6,8 55.933.143 50.844.052 -9,1 131.927.426 129.092.854 -2,1
jul 10.352.634 10.500.410 1,4 14.633.964 14.654.842 0,1 10.867.017 11.124.092 2,4 39.909.307 43.458.277 8,9 54.155.279 50.215.863 -7,3 129.918.201 129.953.484 0,0
ago 10.771.818 10.815.858 0,4 15.140.568 14.775.357 -2,4 11.960.947 13.087.581 9,4 44.978.114 49.443.495 9,9 63.602.794 61.558.369 -3,2 146.454.241 149.680.660 2,2
sep 10.508.449 10.657.147 1,4 15.334.637 15.408.967 0,5 14.138.649 15.912.806 12,5 53.327.196 60.943.357 14,3 79.740.847 80.974.569 1,5 173.049.778 183.896.846 6,3
oct 11.172.978 11.300.599 1,1 15.994.314 16.114.719 0,8 18.207.424 19.120.819 5,0 68.633.612 74.315.739 8,3 107.726.885 103.398.741 -4,0 221.735.213 224.250.617 1,1
nov 10.887.460 11.088.146 1,8 15.513.050 16.207.549 4,5 19.308.146 19.939.849 3,3 72.377.395 77.315.783 6,8 114.235.106 110.419.597 -3,3 232.321.157 234.970.924 1,1
dic 11.008.544 11.455.700 4,1 16.004.175 16.935.939 5,8 19.118.852 19.906.736 4,1 71.699.256 77.068.694 7,5 111.814.703 110.348.910 -1,3 229.645.530 235.715.979 2,6
Total 125.920.680 127.508.733 1,3 178.622.618 180.209.476 182.070.559 190.906.906 4,9 665.852.630 700.119.791 5,1 996.685.169 949.984.114 -4,7 2.149.151.656 2.148.729.020 0,0
20142013
%
Variación
2014/2013
Meses
%
Variación
2014/2013
20142013
%
Variación
2014/2013
20142014
%
Variación
2014/2013
Región de Los Ríos
2013
%
Variación
2014/2013
20142013
Región de Los Lagos
Cuadro 8
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2013 y 2014
Litros
2013
%
Variación
2014/2013
2014
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
2013
15

ODEPA
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
ene 210,62 235,89 195,72 226,43 185,23 223,21 181,15 204,41 186,45 211,91 186,63 213,02
feb 212,79 240,28 196,61 228,17 187,03 226,88 186,24 210,78 188,02 218,89 189,52 219,03
mar 216,64 244,58 202,64 235,11 192,72 230,69 198,15 222,63 195,00 226,44 197,60 227,45
abr 218,26 247,38 205,22 239,73 203,24 235,90 201,63 226,91 198,63 232,15 201,70 232,47
may 238,97 274,91 237,17 250,05 210,88 252,98 219,18 237,27 219,44 241,51 221,60 244,29
jun 246,08 276,56 236,33 254,38 229,25 253,71 218,08 236,84 223,71 237,39 225,47 243,44
jul 246,90 275,89 236,48 256,77 227,14 246,25 217,23 229,29 221,45 231,31 224,35 238,39
ago 245,94 274,63 234,58 257,95 224,25 243,57 215,34 228,14 219,91 232,44 222,29 237,56
sep 227,00 253,21 212,21 252,07 202,06 235,72 200,85 218,69 198,77 226,76 202,58 228,52
oct 231,74 251,28 212,56 242,72 203,87 229,34 196,08 214,00 199,78 224,06 201,50 223,89
nov 230,37 250,62 210,71 244,88 205,60 220,47 195,69 210,44 200,51 219,70 201,51 219,91
dic 228,96 248,67 210,36 241,12 203,87 219,39 193,20 208,00 198,19 217,39 199,43 217,72
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
ene 227,06 246,84 210,99 236,94 199,69 233,56 195,28 213,89 201,00 221,74 201,20 222,90
feb 228,98 250,99 211,56 238,34 201,26 236,98 200,41 220,17 202,32 228,64 203,94 228,79
mar 232,84 254,25 217,79 244,41 207,13 239,81 212,97 231,43 209,58 235,39 212,38 236,44
abr 233,68 255,02 219,73 247,13 217,60 243,18 215,88 233,91 212,66 239,31 215,95 239,64
may 257,10 281,64 255,16 256,18 226,88 259,18 235,81 243,09 236,09 247,43 238,41 250,28
jun 264,77 282,38 254,28 259,74 246,67 259,05 234,65 241,83 240,71 242,39 242,60 248,57
jul 263,98 281,56 252,83 262,05 242,84 251,31 232,25 234,00 236,76 236,06 239,86 243,29
ago 262,26 279,63 250,15 262,65 239,13 248,01 229,63 232,30 234,50 236,68 237,04 241,89
sep 241,49 256,99 225,75 255,83 214,95 239,24 213,66 221,95 211,45 230,14 215,51 231,92
oct 245,22 252,90 224,92 244,28 215,73 230,82 207,49 215,38 211,40 225,50 213,22 225,33
nov 243,41 249,63 222,64 243,92 217,24 219,60 206,77 209,61 211,86 218,83 212,92 219,05
dic 241,04 247,64 221,45 240,12 214,62 218,49 203,39 207,14 208,64 216,50 209,94 216,82
Promedio año 245,13 261,39 230,48 249,05 218,17 237,71 213,57 223,24 215,45 229,37 218,08 231,66
PaísLos Lagos
Meses
Meses
Metropolitana Biobío La Araucanía Los Ríos
Metropolitana Biobío La Araucanía Los Ríos
$/litro ( sin/iva ) - en $ de enero 2015
Los Lagos País
Cuadro 9
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Cuadro 10
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
16

ODEPA
Cuadro 11
Recepción de leche en plantas por regiones y precios promedios ponderados ( $/litro sin/iva )
Año 2014
Recepción Precios Recepción Precios Recepción Precios Recepción Precios Recepción Precios Recepción Precios
Litros Nominal Real * Litros Nominal Real * Litros Nominal Real * Litros Nominal Real * Litros Nominal Real * Litros Nominal Real *
ene 10.856.629 235,89 246,84 15.669.293 226,43 236,94 18.885.199 223,21 233,56 63.270.213 204,41 213,89 95.241.235 211,91 221,74 203.922.569 213,02 222,90
feb 9.662.538 240,28 250,99 13.725.764 228,17 238,34 16.278.349 226,88 236,98 54.098.247 210,78 220,17 79.400.766 218,89 228,64 173.165.664 219,03 228,79
mar 10.618.487 244,58 254,25 14.609.996 235,11 244,41 16.766.750 230,69 239,81 55.972.134 222,63 231,43 78.041.278 226,44 235,39 176.008.645 227,45 236,44
abr 10.132.089 247,38 255,02 14.202.119 239,73 247,13 14.741.701 235,90 243,18 50.981.114 226,91 233,91 67.476.921 232,15 239,31 157.533.944 232,47 239,64
may 10.416.977 274,91 281,64 14.469.991 250,05 256,18 13.802.828 252,98 259,18 49.783.225 237,27 243,09 62.063.813 241,51 247,43 150.536.834 244,29 250,28
jun 10.004.153 276,56 282,38 13.434.940 254,38 259,74 11.340.196 253,71 259,05 43.469.513 236,84 241,83 50.844.052 237,39 242,39 129.092.854 243,44 248,57
jul 10.500.410 275,89 281,56 14.654.842 256,77 262,05 11.124.092 246,25 251,31 43.458.277 229,29 234,00 50.215.863 231,31 236,06 129.953.484 238,39 243,29
ago 10.815.858 274,63 279,63 14.775.357 257,95 262,65 13.087.581 243,57 248,01 49.443.495 228,14 232,30 61.558.369 232,44 236,68 149.680.660 237,56 241,89
sep 10.657.147 253,21 256,99 15.408.967 252,07 255,83 15.912.806 235,72 239,24 60.943.357 218,69 221,95 80.974.569 226,76 230,14 183.896.846 228,52 231,92
oct 11.300.599 251,28 252,90 16.114.719 242,72 244,28 19.120.819 229,34 230,82 74.315.739 214,00 215,38 103.398.741 224,06 225,50 224.250.617 223,89 225,33
nov 11.088.146 250,62 249,63 16.207.549 244,88 243,92 19.939.849 220,47 219,60 77.315.783 210,44 209,61 110.419.597 219,70 218,83 234.970.924 219,91 219,05
dic 11.455.700 248,67 247,64 16.935.939 241,12 240,12 19.906.736 219,39 218,49 77.068.694 208,00 207,14 110.348.910 217,39 216,50 235.715.979 217,72 216,82
Total 127.508.733 261,39 180.209.476 249,05 190.906.906 237,71 700.119.791 223,24 949.984.114 229,37 2.148.729.020 231,66
* Expresado en $ de enero 2015
Región de Los Ríos Región de Los Lagos País
Meses
Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
17

ODEPA
Cuadro 12
Resumen nacional de recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras - 2014
Recepción Elaboración Leche Suero
leche leche en en
fluida fluida polvo polvo
Litros Litros Kilos Kilos Kilos Litros Kilos Kilos Kilos Kilos Kilos Litros
8 RM. SOPROLE 104.716.189 143.008.340 2.335.340 72.095.470 5.761.770 5.312.760 10.421.670
9 RM. NESTLE 39.998.107
10 RM. WATT´S 47.704.137 17.289.088 3.958.191 1.553.597
16 RM. QUILLAYES 22.792.544 3.294.566 273.320 2.876.127 518.952 160.421
20 VIII DANONE 49.839.250 22.701.408 35.581.079 1.819.224 1.032.718
22 VIII NESTLE 59.508.794 673.428 586.000 36.751.186 12.059.229
23 VIII SOPROLE 60.987.922 178.800
24 IX QUILLAYES 29.096.789 316.275 2.424.539 1.130.870
27 IX SOPROLE 14.458.897
28 IX SURLAT 31.342.457 3.777.657 1.334.877 55.185
29 IX SURLAT . 116.008.763 102.909.988 2.284.335 0 11.345.510 3.783.675 1.994.909
31 XIV COLUN 550.930.648 104.665.890 13.806.825 3.384.239 28.977.606 48.155.890 6.766.786 7.153.778 13.123.780 9.695.997
32 XIV SOPROLE 95.058.299 15.676.150 3.824.050
34 XIV WATT´S
35 X SOPROLE 230.980.984 19.607.827 7.977.565
39 X NESTLE 194.890.247 4.436.550
41 X WATT´S 263.214.133 25.479.988 21.715.606 1.596.320 861.460 707.492 885.116
46 X NESTLE 177.753.514 2.151.548 7.647.149 8.132.461
47 X CHILOLAC 20.170.059 1.947.681 119.151 169.006
49 X PTO. VARAS
51 XIV QUILLAYES
53 X MULPULMO
54 XIV LACTEOS VALDIVIA
55 XIV LACTEOS DEL SUR 54.130.844 4.740.533 413.066
56 X VALLE VERDE 62.975.177 7.276.054 689.327
57 VIII BIOLECHE 9.873.510 119.294 906.810 93.405
58 X NESTLE 25.072.754
2.148.729.020 423.141.311 98.651.703 9.133.439 87.715.956 227.460.422 33.010.807 20.277.737 20.121.069 36.751.186 28.008.287 13.007.985
Leche
cultivada
Total
Crema Mantequilla
Leche
condensada
Manjar
Código Región Nombre de la planta
Quesillos Quesos Yogur
18

ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 8.816.471 7.901.921 8.661.652 8.389.538 8.570.222 8.235.667 8.634.976 8.889.487 8.750.527 9.343.745 9.115.673 9.406.310 104.716.189
16 QUILLAYES 2.040.158 1.760.617 1.956.835 1.742.551 1.846.755 1.768.486 1.865.434 1.926.371 1.906.620 1.956.854 1.972.473 2.049.390 22.792.544
20 DANONE CHILE S.A. 4.617.527 3.885.407 4.072.706 3.854.241 3.828.099 3.806.428 3.438.371 3.598.082 4.270.005 4.727.195 4.909.408 4.831.781 49.839.250
22 NESTLE 5.425.714 4.678.479 4.924.206 4.463.139 4.498.046 3.890.683 5.084.576 5.162.019 5.208.024 5.345.508 5.322.989 5.505.411 59.508.794
23 SOPROLE 4.803.483 4.514.727 4.884.842 5.059.611 5.345.738 4.947.868 5.175.659 5.378.036 5.042.583 5.136.426 5.181.002 5.517.947 60.987.922
24 QUILLAYES 2.922.575 2.372.167 2.648.754 2.279.988 2.322.620 2.058.132 1.934.059 2.039.928 2.338.078 2.794.013 2.670.595 2.715.880 29.096.789
27 SOPROLE 1.661.688 1.467.418 1.471.709 1.233.998 1.245.067 907.505 937.936 872.881 966.372 1.166.118 1.243.791 1.284.414 14.458.897
28 SURLAT 3.905.733 2.678.076 3.131.696 2.531.254 2.245.367 437.653 1.747.325 3.165.138 3.736.110 4.137.466 3.626.639 31.342.457
29 SURLAT 10.395.203 9.760.688 9.514.591 8.696.461 7.989.774 7.936.906 8.252.097 8.427.447 9.443.218 11.424.578 11.887.997 12.279.803 116.008.763
31 COLUN 49.278.193 42.059.342 43.786.118 40.713.208 40.531.912 35.880.990 35.947.488 39.954.111 47.467.525 57.107.329 59.187.053 59.017.379 550.930.648
32 SOPROLE 9.279.757 8.104.112 8.091.540 6.498.588 5.404.818 4.059.645 4.068.285 5.775.569 8.935.681 11.501.528 11.816.021 11.522.755 95.058.299
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE 24.707.424 19.835.214 18.413.360 15.189.456 12.679.370 10.062.569 9.867.331 13.826.544 19.921.690 27.259.669 29.834.754 29.383.603 230.980.984
39 NESTLE 19.246.190 16.111.514 15.889.514 14.142.074 13.804.369 11.641.294 11.660.547 13.261.102 16.329.096 20.198.917 21.314.653 21.290.977 194.890.247
41 WATT'S S.A. 25.189.485 21.003.706 21.359.062 19.126.242 18.267.443 15.089.388 15.010.331 17.983.140 22.999.776 28.367.853 29.438.296 29.379.411 263.214.133
46 NESTLE 17.708.819 15.253.255 15.384.705 13.004.598 11.907.519 10.189.442 10.153.624 11.332.520 14.325.126 18.360.540 19.949.762 20.183.604 177.753.514
47 CHILOLAC 2.247.313 1.933.173 1.868.084 1.292.472 937.744 724.354 729.808 882.346 1.453.663 2.291.371 2.761.590 3.048.141 20.170.059
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 LACTEOS MULPULMO
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR 4.712.263 3.934.793 4.094.476 3.769.318 3.846.495 3.528.878 3.442.504 3.713.815 4.540.151 5.706.882 6.312.709 6.528.560 54.130.844
56 VALLE VERDE 6.142.004 5.263.904 5.126.553 4.722.079 4.467.368 3.137.005 2.794.222 4.272.717 5.945.218 6.920.391 7.120.542 7.063.174 62.975.177
57 BIOLECHE 822.569 647.151 728.242 825.128 798.108 789.961 956.236 637.220 888.355 905.590 794.150 1.080.800 9.873.510
203.922.569 173.165.664 176.008.645 157.533.944 150.536.834 129.092.854 129.953.484 149.680.660 183.896.846 224.250.617 234.970.924 235.715.979 2.148.729.020
Total
Cuadro 13
Recepción de leche fluida - litros - año 2014
19

ODEPA
Cuadro 14
Elaboración de leche fluida - litros - año 2014
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.715.140 11.531.860 13.934.920 12.377.290 10.905.720 10.270.490 12.210.630 11.854.440 10.476.120 12.745.370 11.641.480 13.344.880 143.008.340
10 WATT'S S.A. 4.028.570 4.534.929 4.556.124 4.300.260 4.481.610 4.041.402 3.093.180 3.772.788 3.648.030 3.760.908 3.799.701 3.686.635 47.704.137
20 DANONE CHILE S.A. 1.857.822 1.741.644 1.650.732 1.865.040 1.935.564 1.879.170 1.831.296 1.453.938 1.977.024 1.937.346 2.152.980 2.418.852 22.701.408
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 13.812.350 6.832.554 7.993.721 8.691.892 8.863.339 8.110.158 7.545.174 7.792.091 8.648.776 9.391.394 7.482.065 7.746.474 102.909.988
31 COLUN 9.008.030 8.786.155 7.670.662 6.548.597 7.996.613 9.773.227 7.553.419 9.949.102 9.218.962 10.441.666 8.106.857 9.612.600 104.665.890
46 NESTLE 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548
47 CHILOLAC
40.505.732 33.464.470 36.107.629 33.799.519 34.276.926 34.246.467 33.101.509 34.867.779 33.973.532 38.315.834 33.340.853 37.141.061 423.141.311
Total
20

ODEPA
Cuadro 15
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2014
8 SOPROLE
20 DANONE CHILE S.A.
23 SOPROLE
29 SURLAT 3.467 13.317 16.784
31 COLUN
3.467 13.317 16.784
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2014
8 SOPROLE 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 158.460 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 1.996.530
23 SOPROLE
29 SURLAT 15.858 15.858
31 COLUN
47 CHILOLAC
Total 114.820 145.170 204.670 200.070 75.630 174.318 154.390 242.810 185.940 233.620 140.730 140.220 2.012.388
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2014
29 SURLAT 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468
Total 37.454 134.328 194.832 460.950 202.351 129.738 383.597 432.776 304.280 108.162 2.388.468
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2014
8 SOPROLE 4.999.420 5.003.160 5.678.910 4.811.630 4.108.160 3.831.780 3.948.630 4.573.140 4.176.180 5.349.380 3.831.800 3.964.090 54.276.280
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 8.434.230 1.706.466 1.912.776 1.884.148 2.603.412 1.843.884 1.404.150 2.181.906 1.853.984 2.252.292 1.287.432 693.264 28.057.944
31 COLUN 2.807.614 2.748.052 2.867.873 1.293.502 2.196.478 2.856.480 1.415.897 2.740.270 1.787.717 2.685.341 2.331.430 1.698.473 27.429.127
46 NESTLE
16.241.264 9.457.678 10.459.559 7.989.280 8.908.050 8.532.144 6.768.677 9.495.316 7.817.881 10.287.013 7.450.662 6.355.827 109.763.351
Total
Cuadro 17
Cuadro 18
Cuadro 16
Total
21

ODEPA
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2014
8 SOPROLE 2.715.990 2.138.540 2.792.680 3.018.480 2.118.180 2.461.380 4.108.180 2.164.140 2.166.680 3.168.100 3.357.270 2.974.820 33.184.440
28 SURLAT
29 SURLAT 1.798.080 1.676.784 2.512.428 2.871.522 2.691.924 2.622.192 2.469.798 1.965.642 3.314.472 2.807.276 2.696.358 2.578.542 30.005.018
31 COLUN 1.676.765 1.647.499 1.605.814 1.389.367 1.730.222 2.271.622 1.638.948 2.127.994 2.875.428 1.954.850 2.292.466 2.234.506 23.445.481
46 NESTLE 83.820 37.328 301.470 16.440 94.080 172.020 867.810 45.420 4.620 39.150 157.770 331.620 2.151.548
6.274.655 5.500.151 7.212.392 7.295.809 6.634.406 7.527.214 9.084.736 6.303.196 8.361.200 7.969.376 8.503.864 8.119.488 88.786.487
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2014
8 SOPROLE 3.884.910 4.244.990 5.258.660 4.347.110 4.603.750 3.818.870 3.999.430 4.874.350 3.947.320 3.994.270 4.311.680 6.265.750 53.551.090
10 WATT'S S.A. 4.028.570 4.534.929 4.556.124 4.300.260 4.481.610 4.041.402 3.093.180 3.772.788 3.648.030 3.760.908 3.799.701 3.686.635 47.704.137
20 DANONE CHILE S.A. 1.857.822 1.741.644 1.650.732 1.865.040 1.935.564 1.879.170 1.831.296 1.453.938 1.977.024 1.937.346 2.152.980 2.418.852 22.701.408
28 SURLAT
29 SURLAT 3.542.586 3.314.976 3.370.218 3.475.272 3.365.652 3.498.486 3.671.226 3.260.946 3.047.544 4.331.826 3.180.678 4.366.506 42.425.916
31 COLUN 4.523.651 4.390.604 3.196.975 3.865.728 4.069.913 4.645.125 4.498.574 5.080.838 4.555.817 5.801.475 3.482.961 5.679.621 53.791.282
46 NESTLE
17.837.539 18.227.143 18.032.709 17.853.410 18.456.489 17.883.053 17.093.706 18.442.860 17.175.735 19.825.825 16.928.000 22.417.364 220.173.833
Total
Total
Cuadro 19
Cuadro 20
22

ODEPA
24 QUILLAYES 31.575 37.375 43.975 76.225 45.900 27.750 25.850 8.600 19.025 316.275
28 SURLAT
29 SURLAT 451.085 403.675 250.975 48.550 242.375 423.675 464.000 2.284.335
31 COLUN 1.609.350 1.140.425 1.155.550 631.250 582.175 68.175 838.675 202.825 1.466.575 1.531.450 2.368.900 2.211.475 13.806.825
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE 2.147.052 1.833.675 1.295.925 1.468.175 535.850 218.475 335.000 743.450 1.879.450 2.819.625 3.215.400 3.115.750 19.607.827
39 NESTLE 572.400 92.125 111.650 676.925 977.525 909.875 1.096.050 4.436.550
41 WATT'S S.A. 1.504.825 1.268.178 1.221.568 1.242.950 2.485.863 1.944.689 1.899.055 2.010.970 2.655.585 2.883.166 3.068.509 3.294.630 25.479.988
46 NESTLE 1.004.140 439.222 924.220 718.593 448.192 256.484 1.266.100 229.612 471.851 835.781 546.952 506.002 7.647.149
47 CHILOLAC
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
58 NESTLE 1.826.889 1.919.734 2.057.955 2.293.642 2.310.495 1.994.559 1.950.866 2.222.172 1.905.183 2.058.477 2.265.611 2.267.171 25.072.754
9.147.316 7.134.409 6.950.168 6.430.835 6.408.475 4.510.132 6.315.546 5.529.279 9.123.144 11.348.399 12.798.922 12.955.078 98.651.703
Total
Cuadro 21
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2014
23

ODEPA
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2014
24 QUILLAYES
39 NESTLE 572.400 92.125 111.650 676.925 727.525 709.875 846.050 3.736.550
46 NESTLE 546.925 154.750 467.950 166.700 2.000 1.266.100 49.950 235.325 189.875 142.700 3.222.275
Total 1.119.325 246.875 467.950 166.700 2.000 1.266.100 161.600 912.250 917.400 709.875 988.750 6.958.825
24 QUILLAYES 27.300 33.575 40.050 71.900 26.400 17.000 25.850 8.600 19.025 269.700
28 SURLAT
29 SURLAT 279.235 344.600 160.075 29.775 197.150 310.075 355.125 1.676.035
31 COLUN 1.232.025 1.067.575 1.155.550 563.800 460.625 68.175 769.150 131.175 1.272.425 1.071.000 1.841.875 1.722.925 11.356.300
32 SOPROLE
35 SOPROLE 1.318.452 1.483.875 571.550 798.200 152.400 152.400 334.550 1.205.975 1.976.675 2.541.775 2.030.275 12.566.127
39 NESTLE 250.000 200.000 250.000 700.000
41 WATT'S S.A. 1.351.079 1.011.600 1.049.055 868.441 898.370 502.718 662.394 847.017 1.243.050 1.435.778 1.579.995 1.592.575 13.042.072
46 NESTLE
47 CHILOLAC
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
58 NESTLE 467.186 779.031 711.248 591.121 282.729 505.171 513.730 652.029 714.042 351.789 764.773 785.343 7.118.192
4.675.277 4.720.256 3.687.528 2.893.462 1.820.524 1.245.464 1.971.124 1.973.371 4.484.292 5.282.392 7.238.493 6.736.243 46.728.426Total
Cuadro 23
Cuadro 22
24

ODEPA
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874
53 LACTEOS MULPULMO
457.215 284.472 456.270 551.893 446.192 256.484 179.662 236.526 645.906 546.952 363.302 4.424.874
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 25.728 75.744 36.715 130.804 62.873 154.426 96.785 34.760 100.863 143.631 130.142 161.368 1.153.839
46 NESTLE
53 LACTEOS MULPULMO
58 NESTLE 1.359.703 1.140.703 1.346.707 1.702.521 2.027.766 1.489.388 1.437.136 1.570.143 1.191.141 1.706.688 1.500.838 1.481.828 17.954.562
Total 1.385.431 1.216.447 1.383.422 1.833.325 2.090.639 1.643.814 1.533.921 1.604.903 1.292.004 1.850.319 1.630.980 1.643.196 19.108.401
Total
Cuadro 24
Cuadro 25
25

ODEPA
24 QUILLAYES 4.275 3.800 3.925 4.325 19.500 10.750 46.575
28 SURLAT
29 SURLAT 171.850 59.075 90.900 18.775 45.225 113.600 108.875 608.300
31 COLUN 377.325 72.850 67.450 121.550 69.525 71.650 194.150 460.450 527.025 488.550 2.450.525
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE 828.600 349.800 724.375 669.975 383.450 66.075 335.000 408.900 673.475 842.950 673.625 1.085.475 7.041.700
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 128.018 180.834 135.798 243.705 1.524.620 1.287.545 1.139.876 1.129.193 1.311.672 1.303.757 1.358.372 1.540.687 11.284.077
46 NESTLE
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 1.510.068 666.359 954.998 985.455 2.049.120 1.364.370 1.544.401 1.609.743 2.198.072 2.652.382 2.672.622 3.223.587 21.431.177
Cuadro 26
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2014
26

ODEPA
Elaboración de quesillos - kilos - año 2014
8 SOPROLE 234.680 146.220 231.340 209.030 199.770 173.120 193.150 189.030 178.850 225.760 192.050 162.340 2.335.340
16 QUILLAYES 296.606 241.352 296.713 266.264 259.172 233.024 263.506 265.420 256.588 326.821 292.442 296.658 3.294.566
31 COLUN 262.902 309.600 303.088 272.561 264.251 270.470 244.596 316.850 276.135 341.737 258.619 263.430 3.384.239
32 SOPROLE
57 BIOLECHE 10.920 8.587 9.906 10.057 11.829 7.306 9.725 8.968 9.881 13.027 9.421 9.667 119.294
805.108 705.759 841.047 757.912 735.022 683.920 710.977 780.268 721.454 907.345 752.532 732.095 9.133.439
Elaboración de yogur - litros - año 2014
8 SOPROLE 6.241.210 5.092.720 6.969.490 5.891.690 6.422.730 5.113.920 6.349.880 6.499.900 5.700.180 6.771.890 5.983.810 5.058.050 72.095.470
9 NESTLE 3.537.286 3.351.640 3.996.434 3.357.833 3.275.870 3.162.847 3.346.183 3.302.251 2.886.505 3.753.559 3.018.389 3.009.310 39.998.107
10 WATT'S S.A. 1.235.654 1.473.092 1.779.794 1.700.852 1.545.881 1.483.717 1.206.720 1.445.557 1.520.807 1.535.113 1.369.285 992.616 17.289.088
16 QUILLAYES 215.954 229.292 260.107 232.318 217.547 215.676 242.135 270.392 234.006 275.384 241.658 241.658 2.876.127
20 DANONE CHILE S.A. 2.605.798 2.621.658 3.520.527 3.085.259 2.800.327 2.606.878 2.731.319 3.427.900 2.972.847 3.513.858 3.299.432 2.395.276 35.581.079
28 SURLAT
29 SURLAT 681.960 961.345 1.089.343 812.323 984.697 833.723 974.610 1.152.956 915.013 1.120.278 1.122.598 696.664 11.345.510
31 COLUN 4.137.313 4.313.535 4.023.009 3.461.461 4.017.992 3.421.970 3.612.036 4.291.564 3.809.395 5.205.225 3.924.785 3.937.605 48.155.890
46 NESTLE
47 CHILOLAC 15.832 7.880 6.019 13.304 8.908 8.344 9.886 8.771 9.752 9.845 8.806 11.804 119.151
18.671.007 18.051.162 21.644.723 18.555.040 19.273.952 16.847.075 18.472.769 20.399.291 18.048.505 22.185.152 18.968.763 16.342.983 227.460.422
Total
Total
Cuadro 27
Cuadro 28
27

ODEPA
Elaboración de quesos - kilos - año 2014
16 QUILLAYES 23.580 24.890 6.300 19.630 25.210 29.610 29.380 28.410 26.720 11.820 13.370 34.400 273.320
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 243.291 184.224 199.385 156.454 145.366 160.629 172.447 171.173 213.219 255.937 248.966 273.448 2.424.539
28 SURLAT 465.446 306.032 358.508 362.766 309.504 64.598 210.298 372.149 435.725 419.784 472.847 3.777.657
29 SURLAT
31 COLUN 2.721.335 1.958.488 2.262.395 2.400.407 2.600.665 2.210.650 1.811.570 2.117.353 2.275.705 3.054.946 2.794.983 2.769.109 28.977.606
32 SOPROLE 1.358.720 1.247.940 1.337.235 900.940 1.423.106 1.388.483 1.044.773 1.410.555 1.395.094 1.395.094 1.427.018 1.347.192 15.676.150
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.992.332 1.743.337 2.030.066 1.994.598 1.517.937 1.547.648 1.461.394 1.762.543 1.882.843 2.082.040 1.958.163 1.742.705 21.715.606
46 NESTLE
47 CHILOLAC 218.985 188.458 187.705 131.722 98.475 72.585 73.449 87.807 138.171 211.258 245.031 294.035 1.947.681
51 QUILLAYES
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR 404.830 373.616 382.013 384.364 384.707 358.432 334.550 358.954 415.623 470.025 431.526 441.893 4.740.533
56 VALLE VERDE 663.823 594.243 571.650 553.571 507.467 395.523 325.276 540.809 747.048 827.052 773.252 776.340 7.276.054
57 BIOLECHE 75.544 61.343 70.270 79.917 75.104 76.732 87.796 60.549 84.826 82.354 72.438 79.937 906.810
8.167.886 6.682.571 7.405.527 6.984.369 7.087.541 6.304.890 5.340.635 6.748.451 7.551.398 8.826.251 8.384.531 8.231.906 87.715.956Total
Cuadro 29
28

ODEPA
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2014
22 NESTLE 3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186
24 QUILLAYES
46 NESTLE
3.569.598 3.411.794 1.003.956 3.660.709 2.471.959 2.160.305 2.025.940 2.794.845 3.699.952 3.943.853 3.870.633 4.137.642 36.751.186
Elaboración de manjar - kilos - año 2014
8 SOPROLE 335.890 272.900 453.180 451.340 517.550 405.080 521.560 514.370 430.450 541.580 438.120 430.740 5.312.760
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.106.331 961.772 368.581 1.061.403 1.147.484 960.873 957.287 1.000.875 1.058.522 1.131.909 1.160.196 1.143.996 12.059.229
24 QUILLAYES
28 SURLAT 4.251 10.317 7.515 20.205 9.099 3.798 55.185
29 SURLAT
31 COLUN 510.262 502.115 818.566 692.350 929.653 899.114 877.151 955.218 832.575 783.643 917.264 978.086 9.695.997
41 WATT'S S.A. 104.048 140.406 284.682 355.980 885.116
47 CHILOLAC
2.056.531 1.881.444 1.935.326 2.568.588 2.594.687 2.285.272 2.365.097 2.470.463 2.321.547 2.457.132 2.519.378 2.552.822 28.008.287Total
Total
Cuadro 33
Cuadro 34
32

ODEPA
Elaboración de crema - kilos - año 2014
8 SOPROLE 455.740 442.380 482.660 585.940 487.170 416.030 475.830 465.980 425.690 476.300 554.420 493.630 5.761.770
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 312.246 288.588 258.570 345.234 285.222 268.524 293.376 317.574 258.972 539.464 364.383 426.038 3.958.191
16 QUILLAYES 44.330 32.037 39.722 40.750 42.648 40.089 40.089 42.720 41.604 54.530 50.020 50.413 518.952
20 DANONE CHILE S.A. 95.436 152.592 154.512 174.324 150.588 143.256 100.926 122.562 178.518 192.834 191.004 162.672 1.819.224
22 NESTLE 70.660 54.040 17.490 60.740 53.388 85.210 27.980 62.960 54.080 82.030 68.340 36.510 673.428
23 SOPROLE
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 330.516 210.204 394.022 330.088 393.040 265.980 188.974 342.172 374.495 307.584 238.384 408.216 3.783.675
31 COLUN 489.094 536.311 664.903 532.706 495.336 446.532 537.785 688.830 421.104 672.259 634.344 647.582 6.766.786
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 197.875 140.470 162.380 101.780 179.720 218.935 266.590 328.570 1.596.320
46 NESTLE 443.774 532.445 625.648 592.460 684.879 482.157 1.815.570 559.337 520.129 558.674 627.721 689.667 8.132.461
47 CHILOLAC
51 QUILLAYES
58 NESTLE
2.241.796 2.248.597 2.637.527 2.662.242 2.790.146 2.288.248 3.642.910 2.703.915 2.454.312 3.102.610 2.995.206 3.243.298 33.010.807Total
Cuadro 30
29

ODEPA
16 QUILLAYES 12.950 16.250 14.325 13.150 14.775 10.975 13.621 13.625 12.100 15.250 12.650 10.750 160.421
22 NESTLE 44.450 52.825 25.025 52.175 34.000 38.750 29.725 63.750 76.725 36.625 63.950 68.000 586.000
24 QUILLAYES 18.125 14.475 16.225 19.275 22.950 18.850 11.525 11.125 12.200 13.525 12.800 7.725 178.800
28 SURLAT
29 SURLAT 186.263 136.125 137.370 189.400 143.895 145.375 165.915 163.608 186.923 194.377 194.260 151.398 1.994.909
31 COLUN 588.347 501.825 528.730 636.884 637.919 641.701 449.038 603.185 638.460 633.848 589.876 703.965 7.153.778
32 SOPROLE
35 SOPROLE 764.499 614.241 723.934 638.246 629.931 457.688 622.551 571.741 671.061 789.991 652.255 841.427 7.977.565
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 269.130 196.510 207.950 187.870 861.460
46 NESTLE
47 CHILOLAC 18.782 16.759 19.000 15.317 11.677 9.014 7.808 7.261 11.312 12.737 16.260 23.079 169.006
51 QUILLAYES
53 LACTEOS MULPULMO
55 LACTEOS DEL SUR 34.918 32.207 33.150 47.474 45.905 41.750 35.690 35.632 34.885 29.641 22.024 19.790 413.066
56 VALLE VERDE 67.797 65.673 66.140 68.130 41.860 28.740 24.640 47.960 72.940 60.403 74.040 71.004 689.327
57 BIOLECHE 3.339 4.077 6.858 9.664 9.491 11.290 12.224 7.978 7.551 5.445 6.661 8.827 93.405
2.008.600 1.650.967 1.778.707 1.877.585 1.592.403 1.404.133 1.372.737 1.525.865 1.724.157 1.791.842 1.644.776 1.905.965 20.277.737Total
Cuadro 31
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2014
30

ODEPA
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2014
24 QUILLAYES 107.800 74.550 89.825 67.050 70.350 59.975 83.650 83.925 90.095 137.300 129.850 136.500 1.130.870
28 SURLAT 160.143 127.265 160.240 162.662 91.610 153.310 180.522 172.625 126.500 1.334.877
29 SURLAT
31 COLUN 1.183.000 921.000 999.000 1.149.000 1.144.680 994.000 846.000 938.000 1.118.000 1.316.000 1.295.100 1.220.000 13.123.780
32 SOPROLE 345.475 282.250 332.675 220.575 332.475 353.425 260.075 415.775 329.300 326.225 297.075 328.725 3.824.050
41 WATT'S S.A. 199.612 195.949 186.906 125.025 707.492
46 NESTLE
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
1.996.030 1.601.014 1.768.646 1.724.312 1.547.505 1.407.400 1.189.725 1.529.310 1.690.705 1.960.047 1.894.650 1.811.725 20.121.069Total
Cuadro 32
31

ODEPA
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2014
8 SOPROLE 1.031.050 694.580 931.340 930.190 780.760 704.120 976.860 861.660 849.680 884.400 904.520 872.510 10.421.670
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 134.395 132.145 135.426 141.354 113.394 112.500 127.434 117.828 133.134 139.619 133.415 132.953 1.553.597
16 QUILLAYES
20 DANONE CHILE S.A. 108.043 86.562 88.700 90.072 65.000 63.077 83.686 92.713 85.953 101.298 94.172 73.442 1.032.718
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
1.273.488 913.287 1.155.466 1.161.616 959.154 879.697 1.187.980 1.072.201 1.068.767 1.125.317 1.132.107 1.078.905 13.007.985Total
Cuadro 35
33

ODEPA
Cuadro 36
Chile: Elaboración de leche fluida en plantas lecheras
2013 - 2014
Total leche Leche pasteurizada Leche pasteurizada Leche pasteurizada Leche esterilizada Leche esterilizada Leche esterilizada
fluida 3 % m.g. 2,5 % m.g. descremada con sabor descremada s/e
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
ene 29.601.098 40.505.732 31.240 118.170 114.820 37.454 7.090.868 16.241.264 6.075.185 6.274.655 16.285.635 17.837.539
feb 30.824.745 33.464.470 82.340 337.360 145.170 134.328 8.180.869 9.457.678 5.000.862 5.500.151 17.223.314 18.227.143
mar 36.595.537 36.107.629 28.330 3.467 301.200 204.670 194.832 10.100.159 10.459.559 7.881.399 7.212.392 18.284.449 18.032.709
abr 38.287.555 33.799.519 153.190 392.910 200.070 86467 460.950 10.918.091 7.989.280 7.297.823 7.295.809 19.439.074 17.853.410
may 33.272.434 34.276.926 93.550 347.390 75.630 14569 202.351 10.132.260 8.908.050 7.682.326 6.634.406 15.002.339 18.456.489
jun 27.821.267 34.246.467 62.720 301.450 174.318 55614 129.738 8.122.136 8.532.144 5.015.270 7.527.214 14.264.077 17.883.053
jul 36.393.114 33.101.509 93.830 356.240 154.390 10.126.739 6.768.677 7.862.165 9.084.736 17.954.140 17.093.706
ago 34.078.833 34.867.779 60.680 300.330 242.810 206591 383.597 8.911.863 9.495.316 7.704.926 6.303.196 16.894.443 18.442.860
sep 27.942.555 33.973.532 90.170 290.820 185.940 519248 432.776 6.745.758 7.817.881 6.285.636 8.361.200 14.010.923 17.175.735
oct 35.187.441 38.315.834 28.290 259.320 233.620 66185 9.646.613 10.287.013 7.531.930 7.969.376 17.655.103 19.825.825
nov 33.872.382 33.340.853 13.317 74.680 140.730 97860 304.280 8.262.877 7.450.662 6.388.634 8.503.864 19.048.331 16.928.000
dic 34.252.791 37.141.061 176.650 140.220 68790 108.162 7.930.774 6.355.827 8.019.791 8.119.488 18.056.786 22.417.364
Total 398.129.752 423.141.311 724.340 16.784 3.256.520 2.012.388 1115324 2.388.468 106.169.007 109.763.351 82.745.947 88.786.487 204.118.614 220.173.833
Meses
34

ODEPA
Cuadro 37
Chile: elaboración de leche en polvo en plantas lecheras
2013 - 2014
Total leche Leche en polvo Leche en polvo Leche en polvo Leche en polvo Leche en polvo
en polvo 28 % m.g. 26 % m.g. 18 % m.g. 12 % m.g. descremada
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
ene 10.744.303 9.147.316 2.239.525 1.119.325 4.706.384 4.675.277 378.903 457.215 1.253.092 1.385.431 2.166.399 1.510.068
feb 8.245.701 7.134.409 1.662.050 246.875 2.922.896 4.720.256 363.491 284.472 1.311.914 1.216.447 1.985.350 666.359
mar 7.339.771 6.950.168 1.654.700 467.950 2.547.108 3.687.528 217.510 456.270 1.589.167 1.383.422 1.331.286 954.998
abr 6.273.147 6.430.835 591.350 166.700 2.472.738 2.893.462 570.902 551.893 1.328.968 1.833.325 1.309.189 985.455
may 6.006.455 6.408.475 774.700 2.000 2.306.965 1.820.524 586.562 446.192 1.682.166 2.090.639 656.062 2.049.120
jun 5.543.209 4.510.132 702.675 2.693.504 1.245.464 403.694 256.484 1.277.391 1.643.814 465.945 1.364.370
jul 4.026.150 6.315.546 45.900 1.266.100 2.013.149 1.971.124 384.452 1.430.222 1.533.921 152.427 1.544.401
ago 4.113.760 5.529.279 1.312.175 161.600 1.837.168 1.973.371 285.470 179.662 413.443 1.604.903 265.504 1.609.743
sep 7.492.931 9.123.144 1.414.675 912.250 4.086.495 4.484.292 59.564 236.526 1.330.679 1.292.004 601.518 2.198.072
oct 11.067.117 11.348.399 2.027.475 917.400 5.917.886 5.282.392 491.984 645.906 1.210.411 1.850.319 1.419.361 2.652.382
nov 12.964.177 12.798.922 2.416.025 709.875 6.907.607 7.238.493 293.105 546.952 1.682.915 1.630.980 1.664.525 2.672.622
dic 12.176.203 12.955.078 2.445.700 988.750 6.105.342 6.736.243 217.375 363.302 1.491.095 1.643.196 1.916.691 3.223.587
Total 95.992.924 98.651.703 17.286.950 6.958.825 44.517.242 46.728.426 4.253.012 4.424.874 16.001.463 19.108.401 13.934.257 21.431.177
Meses
35

ODEPA
Cuadro 38
Chile: elaboración de productos en plantas lecheras
2013 - 2014
Quesillos Quesos Yogur Crema Mantequilla
Kilos Kilos Litros Kilos Kilos
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
ene 714.531 805.108 7.629.285 8.167.886 18.431.294 18.671.007 2.518.451 2.241.796 2.034.956 2.008.600
feb 691.203 705.759 6.549.960 6.682.571 17.817.417 18.051.162 2.455.935 2.248.597 1.747.663 1.650.967
mar 824.401 841.047 7.484.581 7.405.527 21.599.329 21.644.723 2.689.587 2.637.527 1.902.461 1.778.707
abr 866.397 757.912 7.347.042 6.984.369 20.347.091 18.555.040 2.748.104 2.662.242 2.068.399 1.877.585
may 745.535 735.022 7.428.167 7.087.541 19.052.356 19.273.952 2.217.754 2.790.146 1.879.626 1.592.403
jun 638.801 683.920 5.517.811 6.304.890 17.469.877 16.847.075 2.224.954 2.288.248 1.510.979 1.404.133
jul 788.953 710.977 5.768.464 5.340.635 18.223.105 18.472.769 2.690.310 3.642.910 1.499.719 1.372.737
ago 787.420 780.268 7.156.819 6.748.451 19.844.250 20.399.291 2.396.774 2.703.915 1.663.930 1.525.865
sep 596.467 721.454 7.681.133 7.551.398 16.688.665 18.048.505 1.859.884 2.454.312 1.653.056 1.724.157
oct 897.816 907.345 8.787.333 8.826.251 22.986.616 22.185.152 2.504.724 3.102.610 1.867.057 1.791.842
nov 831.643 752.532 8.997.462 8.384.531 19.096.900 18.968.763 2.280.633 2.995.206 1.812.490 1.644.776
dic 720.860 732.095 8.697.882 8.231.906 17.033.221 16.342.983 2.905.410 3.243.298 1.925.961 1.905.965
Total 9.104.027 9.133.439 89.045.939 87.715.956 228.590.121 227.460.422 29.492.520 33.010.807 21.566.297 20.277.737
Meses
36

ODEPA
Cuadro 39
Chile: elaboración de productos en plantas lecheras
2013 - 2014
Kilos
Suero en polvo Leche condensada Manjar Leche modificada Leche evaporada Leche cultivada
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
ene 2.456.153 1.996.030 2.605.756 3.569.598 1.835.255 2.056.531 1.113.456 1.273.488
feb 1.872.672 1.601.014 1.944.437 3.411.794 1.920.704 1.881.444 965.347 913.287
mar 2.257.539 1.768.646 1.571.621 1.003.956 1.784.284 1.935.326 1.232.461 1.155.466
abr 2.299.894 1.724.312 3.302.875 3.660.709 2.448.923 2.568.588 1.097.537 1.161.616
may 1.727.483 1.547.505 3.120.361 2.471.959 2.727.284 2.594.687 998.648 959.154
jun 1.426.090 1.407.400 2.567.676 2.160.305 2.852.550 2.285.272 713.924 879.697
jul 1.339.949 1.189.725 2.978.081 2.025.940 2.693.213 2.365.097 979.959 1.187.980
ago 1.820.633 1.529.310 3.432.222 2.794.845 3.095.395 2.470.463 934.781 1.072.201
sep 1.984.100 1.690.705 3.646.041 3.699.952 2.476.778 2.321.547 916.752 1.068.767
oct 2.026.662 1.960.047 3.599.820 3.943.853 2.728.373 2.457.132 1.289.203 1.125.317
nov 2.112.451 1.894.650 3.687.522 3.870.633 2.423.624 2.519.378 1.090.953 1.132.107
dic 2.041.863 1.811.725 3.846.084 4.137.642 2.603.766 2.552.822 981.024 1.078.905
Total 23.365.489 20.121.069 36.302.496 36.751.186 29.590.149 28.008.287 12.314.045 13.007.985
Meses
37

ODEPA
Producto Unidad 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Recepción de:
Leche fluida Litros 1.447.213.009 1.636.461.297 1.605.391.798 1.563.169.284 1.676.480.493 1.723.253.492 1.818.115.205 1.874.650.277 1.971.626.539 ########### 1.895.735.168 2.103.738.538 2.119.080.097 2.149.151.656 2.148.729.020
Elaboración de:
Leche fluida Litros 275.193.430 291.268.257 286.662.368 292.847.132 289.332.662 297.929.011 319.494.537 330.187.362 322.831.286 341.250.060 366.610.015 369.166.121 389.024.080 398.129.752 423.141.311
Leche en polvo Kilos 59.668.706 71.463.856 67.709.599 61.867.045 63.633.488 62.792.485 69.490.994 74.204.198 102.955.230 73.430.572 82.321.318 92.812.449 93.196.624 95.992.924 98.651.703
Quesillo Kilos 7.166.620 7.150.433 7.479.974 7.555.476 8.296.463 10.506.995 9.088.073 8.579.335 7.959.886 8.139.237 8.349.066 9.134.872 9.048.859 9.104.027 9.133.439
Queso Kilos 44.717.992 50.416.509 53.074.751 53.037.176 58.849.030 67.175.674 62.071.547 61.744.935 57.368.616 56.525.522 64.558.359 80.619.584 82.307.190 89.045.939 87.715.956
Yogur Litros 106.623.501 95.249.538 127.057.261 139.343.652 159.828.264 189.435.773 157.979.522 162.505.358 178.215.282 191.933.429 198.825.076 222.063.393 229.995.654 228.590.121 227.460.422
Crema Kilos 16.125.411 17.544.062 17.631.470 16.760.286 17.887.973 19.791.586 20.379.887 21.445.850 28.916.510 26.716.606 29.436.211 31.353.169 34.445.825 29.492.520 33.010.807
Mantequilla Kilos 9.855.236 11.836.134 11.551.232 10.848.961 13.083.893 14.654.551 17.157.481 18.229.063 16.765.269 17.101.518 21.086.388 21.041.340 22.205.116 21.566.297 20.277.737
Suero en polvo Kilos 14.105.471 15.783.682 14.285.559 15.239.684 17.036.712 23.850.072 24.302.866 27.791.087 24.849.298 23.973.142 29.231.989 26.789.688 26.721.134 23.365.489 20.121.069
Leche condensada Kilos 24.400.340 25.418.149 24.190.214 30.558.318 38.698.211 39.645.389 43.426.205 45.287.452 41.500.510 33.254.783 36.829.099 34.578.871 39.827.973 36.302.496 36.751.186
Manjar Kilos 21.963.910 24.139.771 26.105.067 26.637.591 26.838.123 24.988.062 24.846.796 23.987.649 23.850.371 24.420.934 25.378.466 25.582.911 26.688.295 29.590.149 28.008.287
Leche modificada Kilos 3.518.100 3.293.470 1.484.270 1.938.278 1.506.149 438.470 930.325 1.656.744 345.330 7.200
Leche evaporada Kilos 313.640 1.003.430 93.180 45.509 30.225 5.400
Leche cultivada Litros 14.216.144 14.279.474 13.417.978 10.458.969 9.759.929 11.125.512 11.638.153 12.314.045 13.007.985
Cuadro 40
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en las plantas lecheras
Período 2000 - 2014
38

ODEPA
Cuadro 41
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por región
Período 1994 - 2014
Litros
Año Metropolitana Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Total
1994 168.468.959 117.319.849 165.174.240 251.259.243 533.417.727 1.235.640.018
1995 191.995.672 126.046.958 183.623.512 273.243.398 582.960.015 1.357.869.555
1996 192.070.012 135.165.543 185.428.319 296.959.103 596.803.371 1.406.426.348
1997 188.246.789 136.711.401 186.593.191 337.225.484 648.056.572 1.496.833.437
1998 189.063.880 141.151.344 194.658.764 355.871.523 649.278.983 1.530.024.494
1999 188.711.597 141.736.128 187.955.415 357.181.229 594.131.923 1.469.716.292
2000 176.155.108 133.841.435 186.217.622 362.850.508 588.148.336 1.447.213.009
2001 180.051.569 148.966.379 231.442.972 418.729.509 657.270.868 1.636.461.297
2002 170.905.550 140.191.123 229.060.401 426.505.782 638.728.942 1.605.391.798
2003 155.168.393 118.498.057 245.426.011 420.400.162 623.676.661 1.563.169.284
2004 155.558.592 124.256.555 229.009.517 457.715.240 709.940.589 1.676.480.493
2005 154.992.093 135.752.243 240.295.221 456.367.318 735.846.617 1.723.253.492
2006 142.508.369 155.560.207 244.505.420 490.370.242 785.170.967 1.818.115.205
2007 144.811.015 188.029.108 239.695.069 512.646.815 789.468.270 1.874.650.277
2008 151.184.614 205.196.190 275.232.973 529.701.462 810.311.300 1.971.626.539
2009 147.182.759 181.828.634 194.149.048 445.754.210 803.755.068 1.772.669.719
2010 145.732.869 177.610.784 176.605.683 491.388.006 904.397.826 1.895.735.168
2011 144.343.201 173.315.522 184.375.934 615.302.404 986.401.477 2.103.738.538
2012 137.638.718 184.515.214 183.575.213 643.074.712 970.276.240 2.119.080.097
2013 125.920.680 178.622.618 182.070.559 665.852.630 996.685.169 2.149.151.656
2014 127.508.733 180.209.476 190.906.906 700.119.791 949.984.114 2.148.729.020
39

ODEPA
% variación
2014/2013
ene 127.505.473 145.645.417 149.680.733 146.598.232 155.688.861 165.495.635 173.593.749 176.127.758 193.539.637 166.371.121 182.237.436 206.708.054 196.314.919 211.487.979 203.922.569 -3,6
feb 101.495.536 122.157.653 112.206.066 117.303.061 124.145.935 130.710.897 145.112.392 142.560.762 153.476.457 130.995.745 148.942.850 172.534.690 167.974.616 170.312.031 173.165.664 1,7
mar 111.147.033 128.797.880 117.831.331 119.138.803 121.269.031 131.322.387 147.406.175 150.126.585 151.880.419 141.949.695 159.220.377 177.517.559 179.337.333 181.824.889 176.008.645 -3,2
abr 107.260.610 123.609.843 128.031.897 112.980.123 117.992.500 130.001.648 140.749.456 136.373.782 149.365.657 134.876.206 148.610.469 163.576.366 170.252.918 166.743.282 157.533.944 -5,5
may 108.520.603 118.943.229 127.108.460 112.945.964 122.872.420 125.179.150 137.145.486 132.975.057 148.477.773 133.450.617 138.399.694 154.440.620 155.168.942 153.731.929 150.536.834 -2,1
jun 99.557.509 110.168.526 116.258.746 103.181.044 114.622.557 113.589.463 122.744.596 124.381.332 136.740.557 116.900.231 119.452.514 134.966.518 131.461.018 131.927.426 129.092.854 -2,1
jul 101.023.056 112.624.085 116.566.754 109.201.422 116.286.011 118.542.413 125.682.844 126.210.140 135.343.189 114.883.465 116.338.141 130.899.913 128.727.418 129.918.201 129.953.484 0,0
ago 105.297.735 119.600.978 122.685.886 116.002.721 126.703.915 122.679.977 129.615.703 130.518.405 141.546.522 122.358.718 125.489.403 141.733.957 145.125.564 146.454.241 149.680.660 2,2
sep 116.789.539 133.957.801 135.442.058 130.022.184 142.493.032 139.341.458 143.728.923 148.616.996 159.439.877 144.576.147 150.151.075 164.970.490 175.782.131 173.049.778 183.896.846 6,3
oct 148.394.881 168.960.540 153.500.902 159.538.442 174.353.051 175.013.950 175.760.812 189.809.427 200.440.893 180.922.337 193.365.628 209.412.488 218.047.680 221.735.213 224.250.617 1,1
nov 160.060.024 175.923.101 162.188.381 167.774.632 178.950.446 185.046.495 186.625.883 203.875.091 205.818.526 188.253.840 203.721.261 224.032.400 227.095.511 232.321.157 234.970.924 1,1
dic 160.161.010 176.072.244 163.890.584 168.482.656 181.102.734 186.330.019 189.949.186 213.074.942 195.557.032 197.131.597 209.806.320 222.945.483 223.792.047 229.645.530 235.715.979 2,6
Total 1.447.213.009 1.636.461.297 1.605.391.798 1.563.169.284 1.676.480.493 1.723.253.492 1.818.115.205 1.874.650.277 1.971.626.539 1.772.669.719 1.895.735.168 2.103.738.538 2.119.080.097 2.149.151.656 2.148.729.020 0,0
20142008 2009 2010Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2013
Cuadro 42
Recepción nacional de leche en planta
Período: 2000 - 2014
Litros
20112005 2006 2007 2012
40

ODEPA
Cuadro 43
Recepción de leche en plantas en la Región de Los Ríos
Período: 2000 - 2014
Litros
% variación
2014/2013
ene 30.659.832 36.189.254 38.280.731 39.624.047 41.347.695 41.970.952 46.678.205 48.317.537 53.380.496 43.084.572 45.599.816 59.734.452 58.002.424 64.915.431 63.270.213 -2,5
feb 24.452.127 30.603.197 28.705.776 32.028.264 33.984.078 32.687.812 38.631.114 39.589.142 41.407.405 33.573.948 37.440.826 49.856.278 50.086.716 51.646.115 54.098.247 4,7
mar 27.999.059 32.931.289 30.551.364 32.548.613 34.464.259 32.912.212 39.440.941 41.649.975 40.561.699 33.909.934 40.224.561 51.145.524 53.313.260 55.885.499 55.972.134 0,2
abr 27.471.519 31.617.549 34.172.348 30.405.254 33.380.749 33.443.826 38.035.074 37.574.846 40.487.077 32.371.266 37.715.114 47.399.043 50.988.482 52.999.257 50.981.114 -3,8
may 28.035.843 30.480.028 34.187.296 30.153.058 34.224.469 33.023.866 37.170.942 36.530.425 40.189.022 32.408.769 35.706.724 45.201.347 47.340.310 48.764.570 49.783.225 2,1
jun 25.338.519 28.029.170 30.748.767 27.531.939 31.783.052 30.432.136 33.281.122 34.349.953 37.116.275 28.896.314 31.399.039 40.149.731 40.378.604 40.716.878 43.469.513 6,8
jul 25.529.161 28.741.987 30.789.570 29.725.058 32.138.046 32.641.894 33.871.862 34.232.473 36.147.564 28.783.700 30.633.439 38.592.296 39.427.375 39.909.307 43.458.277 8,9
ago 26.141.209 30.630.333 32.990.108 31.832.989 35.198.814 33.727.413 34.547.665 35.137.917 37.993.879 30.834.457 32.950.389 41.901.688 44.193.906 44.978.114 49.443.495 9,9
sep 29.265.787 34.970.529 36.686.063 35.329.241 38.745.157 38.357.889 38.622.314 39.907.200 42.863.393 36.986.986 39.410.223 48.669.574 53.110.201 53.327.196 60.943.357 14,3
oct 37.517.896 43.318.618 41.471.747 42.774.719 47.111.725 47.887.146 47.475.871 51.561.460 53.748.577 46.917.896 51.117.523 61.630.795 67.106.551 68.633.612 74.315.739 8,3
nov 40.172.544 45.332.199 43.837.623 44.251.635 47.440.024 49.764.362 50.542.363 55.600.163 54.569.263 47.950.114 53.839.750 65.555.288 70.497.676 72.377.395 77.315.783 6,8
dic 40.267.012 45.885.356 44.084.389 44.195.345 47.897.172 49.517.810 52.072.769 58.195.724 51.236.812 50.036.254 55.350.602 65.466.388 68.629.207 71.699.256 77.068.694 7,5
Total 362.850.508 418.729.509 426.505.782 420.400.162 457.715.240 456.367.318 490.370.242 512.646.815 529.701.462 445.754.210 491.388.006 615.302.404 643.074.712 665.852.630 700.119.791 5,1
2014Meses 2000 2001 2002 2003 2004 201320112005 2006 2007 20122008 2009 2010
41

ODEPA
Cuadro 44
Recepción de leche en plantas en la región de Los Lagos
Período: 2000 - 2014
Litros
% variación
2014/2013
ene 54.439.069 61.012.219 61.467.172 61.486.458 67.108.679 74.212.309 76.589.130 79.362.412 82.408.058 69.130.091 90.902.802 101.374.151 93.706.803 101.448.217 95.241.235 -6,1
feb 41.315.937 49.614.167 41.501.846 47.054.988 51.905.899 57.160.994 63.363.977 62.362.974 61.615.873 51.365.415 73.303.776 82.618.339 78.178.458 80.268.039 79.400.766 -1,1
mar 45.737.466 51.134.242 43.456.465 46.948.272 48.425.022 55.565.078 62.371.158 64.027.601 59.003.377 63.465.903 78.480.865 83.965.873 84.443.693 85.317.755 78.041.278 -8,5
abr 43.307.555 49.406.541 50.127.164 43.904.882 48.343.872 54.987.935 59.864.987 56.311.556 58.010.407 60.608.529 70.596.450 76.240.544 78.324.561 75.646.546 67.476.921 -10,8
may 41.930.506 45.411.243 48.744.542 42.907.102 49.946.520 51.232.329 56.708.504 53.069.964 58.989.938 58.691.501 63.604.686 69.972.935 67.336.374 66.795.855 62.063.813 -7,1
jun 37.225.000 40.327.422 43.794.664 37.970.009 45.158.606 44.408.024 49.099.730 48.598.205 53.465.660 48.972.403 51.478.685 57.827.703 54.181.870 55.933.143 50.844.052 -9,1
jul 37.339.289 40.402.532 43.031.978 39.573.660 45.157.179 45.579.600 50.045.712 48.509.878 51.463.978 47.011.965 49.144.402 54.612.335 51.694.562 54.155.279 50.215.863 -7,3
ago 39.098.917 43.944.703 46.340.307 42.576.856 50.650.166 47.625.328 52.759.670 50.888.984 54.597.059 51.422.866 54.128.074 61.527.770 61.075.789 63.602.794 61.558.369 -3,2
sep 46.909.074 52.433.546 54.447.453 50.566.895 60.507.313 57.896.135 61.519.119 61.176.432 65.252.671 67.039.563 69.085.155 75.501.583 80.150.492 79.740.847 80.974.569 1,5
oct 62.012.538 71.676.637 64.377.148 66.096.006 77.803.842 77.747.377 78.992.790 82.602.953 87.140.584 89.350.693 94.810.752 101.312.779 103.785.442 107.726.885 103.398.741 -4,0
nov 69.791.346 76.298.415 70.416.995 72.273.323 82.006.912 84.532.180 86.401.202 89.127.565 92.108.592 95.970.882 102.657.454 111.338.737 109.721.883 114.235.106 110.419.597 -3,3
dic 69.041.639 75.609.201 71.023.208 72.318.210 82.926.579 84.899.328 87.454.988 93.429.746 86.255.103 100.725.257 106.204.725 110.108.728 107.676.313 111.814.703 110.348.910 -1,3
Total 588.148.336 657.270.868 638.728.942 623.676.661 709.940.589 735.846.617 785.170.967 789.468.270 810.311.300 803.755.068 904.397.826 986.401.477 970.276.240 996.685.169 949.984.114 -4,7
2014Meses 2000 2001 2002 2003 2004 201320112005 2006 2007 20122008 2009 2010
42

ODEPA
$/litro ( sin/iva )
Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ene 88,52 112,94 105,42 96,01 119,79 116,05 121,99 117,66 195,88 162,05 159,28 167,01 184,49 186,63 213,02
feb 91,73 114,30 106,78 99,42 118,68 117,97 123,39 122,81 196,44 159,24 162,01 170,92 190,74 189,52 219,03
mar 93,67 116,94 106,37 102,70 116,72 120,20 126,13 133,59 200,63 150,89 164,50 188,10 195,09 197,60 227,45
abr 95,88 117,98 105,33 106,51 116,96 121,68 127,77 144,64 205,30 150,91 166,97 192,92 199,93 201,70 232,47
may 102,85 119,54 107,63 115,38 121,68 126,99 129,47 172,40 207,63 157,24 185,03 196,79 202,96 221,60 244,29
jun 106,24 119,56 108,46 124,87 126,23 132,08 129,74 187,53 207,68 156,93 184,37 194,75 201,95 225,47 243,44
jul 105,93 118,74 106,28 126,60 125,73 130,79 128,69 198,26 205,87 155,93 185,05 193,29 199,44 224,35 238,39
ago 105,09 117,52 105,27 126,08 124,47 130,61 128,03 201,40 204,99 153,07 183,07 192,83 197,30 222,29 237,56
sep 105,43 114,75 99,47 124,34 123,00 127,52 118,17 200,31 203,69 143,40 178,05 189,07 191,97 202,58 228,52
oct 110,41 111,80 94,49 123,16 121,03 122,47 115,77 200,78 191,26 146,07 169,31 188,26 190,03 201,50 223,89
nov 112,74 109,12 92,69 121,18 118,16 121,37 114,98 202,95 187,49 147,50 168,26 187,10 189,21 201,51 219,91
dic 112,74 105,84 93,15 119,98 115,99 121,42 114,59 199,90 171,70 152,15 166,80 184,74 189,89 199,43 217,72
Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ene 91,31 112,07 101,60 97,36 116,53 116,39 119,28 117,31 191,71 161,84 159,29 165,55 179,13 181,15 204,41
feb 93,88 113,45 105,45 99,98 117,27 117,64 119,66 119,72 194,05 156,29 162,87 169,71 186,88 186,24 210,78
mar 95,71 116,66 108,00 104,47 118,72 120,69 122,90 133,28 199,29 148,61 164,29 186,40 191,78 198,15 222,63
abr 97,78 116,97 106,41 110,46 121,56 122,91 124,68 140,33 203,41 151,46 167,62 191,69 196,66 201,63 226,91
may 104,73 119,86 109,23 119,77 125,65 128,02 127,51 174,49 206,66 162,82 189,76 197,08 200,64 219,18 237,27
jun 106,36 120,50 110,62 126,30 128,65 130,86 129,12 186,85 206,46 161,86 186,99 193,96 199,99 218,08 236,84
jul 106,17 119,97 108,95 127,97 127,84 129,30 128,38 199,58 204,58 160,68 193,75 193,04 198,59 217,23 229,29
ago 105,21 119,13 107,85 127,88 126,89 129,28 127,28 200,34 203,84 158,84 186,73 191,83 196,15 215,34 228,14
sep 107,96 114,83 102,55 123,73 123,83 127,37 120,63 197,54 201,51 145,38 179,29 186,71 190,05 200,85 218,69
oct 109,69 111,20 98,41 121,97 121,39 120,50 119,90 196,01 185,73 145,21 169,83 184,00 181,70 196,08 214,00
nov 111,34 109,74 96,13 118,09 120,30 119,25 118,12 204,08 184,34 151,81 168,70 181,89 180,67 195,69 210,44
dic 112,01 104,81 95,63 115,75 117,30 119,14 115,68 194,19 167,56 152,28 166,29 179,58 185,17 193,20 208,00
Cuadro 45
País: precio nominal promedio ponderado de leche cruda
pagado a productor
Cuadro 46
Región de Los Ríos: precio nominal promedio ponderado de leche cruda
pagado a productor
$/litro ( sin/iva )
43

ODEPA
Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ene 82,77 110,04 103,67 92,26 118,02 111,07 118,45 113,43 195,26 156,98 156,79 166,49 183,55 186,45 211,91
feb 86,48 111,25 103,07 96,81 115,32 113,03 119,73 119,69 194,70 156,33 158,90 170,10 188,91 188,02 218,89
mar 89,41 113,97 103,93 98,91 111,83 115,12 122,11 129,25 199,13 147,74 161,63 188,20 193,32 195,00 226,44
abr 92,23 115,79 103,15 102,52 111,37 116,54 124,04 142,15 203,13 146,37 164,31 192,06 197,98 198,63 232,15
may 100,48 116,99 105,91 111,24 116,24 122,47 126,15 170,13 206,40 151,94 180,83 195,02 201,34 219,44 241,51
jun 104,29 116,64 106,51 120,84 121,47 127,51 125,83 183,57 206,23 151,82 180,30 191,81 199,46 223,71 237,39
jul 103,42 115,94 104,41 121,39 120,70 126,64 124,62 192,93 204,43 150,42 178,21 189,43 194,79 221,45 231,31
ago 102,35 114,51 103,59 120,91 118,91 125,97 123,98 198,22 203,13 146,50 178,16 188,88 193,23 219,91 232,44
sep 101,71 112,41 97,24 121,14 118,88 122,68 112,53 198,01 202,96 140,31 175,44 185,45 189,30 198,77 226,76
oct 109,62 109,30 89,79 119,60 116,87 118,41 110,21 200,19 191,62 144,91 167,99 186,72 191,03 199,78 224,06
nov 110,77 105,87 87,84 119,24 113,19 117,70 110,24 200,47 186,98 144,45 166,42 186,47 190,82 200,51 219,70
dic 110,31 102,98 88,54 118,54 111,45 117,76 110,56 199,82 169,96 150,42 165,70 184,03 189,50 198,19 217,39
Cuadro 47
Región de Los Lagos: precio nominal promedio ponderado de leche cruda
pagado a productor
$/litro ( sin/iva )
44

ODEPA
Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ene 144,01 175,79 159,88 141,59 174,80 165,32 167,64 157,65 243,40 188,03 187,40 190,81 201,84 201,20 222,90
feb 148,97 177,31 162,06 146,48 173,50 168,59 169,43 164,04 244,19 186,19 189,63 194,76 208,48 203,94 228,79
mar 151,28 181,96 161,43 150,10 170,61 171,95 173,35 178,75 248,40 177,06 192,01 213,85 212,43 212,38 236,44
abr 153,73 182,71 159,01 153,88 170,24 172,96 174,58 192,70 252,08 176,41 194,72 217,65 217,35 215,95 239,64
may 164,12 184,28 161,88 166,86 176,47 178,90 175,78 228,38 253,97 184,09 214,80 221,31 220,53 238,41 250,28
jun 169,17 183,52 162,98 181,27 182,11 185,57 175,71 246,89 251,13 184,20 213,26 218,16 219,36 242,60 248,57
jul 168,29 182,16 159,90 183,78 180,62 183,00 173,28 258,61 245,29 182,38 214,04 216,14 217,28 239,86 243,29
ago 166,74 180,64 157,68 183,18 178,39 181,63 171,46 259,77 241,50 179,83 210,40 215,36 214,97 237,04 241,89
sep 166,84 174,97 148,44 180,36 175,62 176,82 157,84 255,59 237,77 169,08 204,84 210,82 208,69 215,51 231,92
oct 173,67 169,23 139,82 178,31 172,71 168,15 154,61 253,31 220,91 170,54 194,00 208,89 205,00 213,22 225,33
nov 176,27 164,95 135,98 175,72 168,13 165,84 153,94 255,26 214,66 172,21 192,61 206,58 202,99 212,92 219,05
dic 175,67 160,01 136,77 174,51 164,62 166,30 153,68 249,53 196,84 178,47 190,80 203,35 204,65 209,94 216,82
Promedio 164,18 175,23 152,64 168,16 173,42 172,73 165,71 225,73 235,47 178,58 198,31 208,77 210,11 217,48 231,66
Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ene 148,55 174,43 154,08 143,59 170,04 165,81 163,93 157,17 238,22 187,79 187,41 189,14 195,98 195,28 213,89
feb 152,47 175,99 160,04 147,31 171,43 168,12 164,30 159,92 241,22 182,74 190,63 193,38 204,27 200,41 220,17
mar 154,58 181,53 163,89 152,69 173,54 172,65 168,91 178,33 246,74 174,39 191,77 211,92 208,83 212,97 231,43
abr 156,78 181,14 160,63 159,59 176,94 174,71 170,36 186,97 249,76 177,05 195,48 216,26 213,78 215,88 233,91
may 167,11 184,78 164,28 173,21 182,23 180,36 173,12 231,15 252,78 190,62 220,29 221,64 218,00 235,81 243,09
jun 169,36 184,96 166,22 183,34 185,61 183,86 174,87 246,00 249,66 189,97 216,30 217,28 217,23 234,65 241,83
jul 168,67 184,05 163,92 185,78 183,64 180,91 172,86 260,33 243,75 187,95 224,11 215,87 216,35 232,25 234,00
ago 166,93 183,11 161,54 185,80 181,85 179,78 170,45 258,40 240,15 186,60 214,62 214,23 213,71 229,63 232,30
sep 170,84 175,10 153,04 179,48 176,79 176,61 161,13 252,05 235,23 171,42 206,26 208,19 206,61 213,66 221,95
oct 172,54 168,33 145,63 176,58 173,22 165,45 160,13 247,30 214,52 169,54 194,60 204,17 196,02 207,49 215,38
nov 174,07 165,88 141,03 171,24 171,17 162,93 158,15 256,68 211,05 177,24 193,12 200,84 193,82 206,77 209,61
dic 174,53 158,46 140,42 168,36 166,47 163,17 155,15 242,41 192,10 178,62 190,21 197,67 199,56 203,39 207,14
Promedio 165,52 175,11 155,03 168,53 175,41 171,76 165,26 223,26 232,50 180,44 175,20 206,24 184,26 191,67 223,24
Cuadro 48
(En $ de enero 2015)
$/litro ( sin/iva )
pagado a productor
Región de Los Ríos: precios reales promedios ponderados de leche cruda
Cuadro 49
$/litro ( sin/iva )
pagado a productor
País: precios reales promedios ponderados de leche cruda
45

ODEPA
Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
ene 134,66 171,27 157,21 136,06 172,21 158,23 162,78 151,97 242,63 182,15 184,47 190,22 200,81 201,00 221,74
feb 140,45 172,58 156,43 142,64 168,58 161,53 164,40 159,87 242,02 182,79 185,98 193,82 206,48 202,32 228,64
mar 144,41 177,34 157,72 144,57 163,46 164,67 167,82 172,93 246,54 173,37 188,66 213,96 210,50 209,58 235,39
abr 147,88 179,32 155,72 148,11 162,12 165,65 169,48 189,39 249,41 171,10 191,62 216,68 215,23 212,66 239,31
may 160,33 180,35 159,29 160,87 168,58 172,54 171,27 225,38 252,47 177,88 209,92 219,32 218,76 236,09 247,43
jun 166,06 179,03 160,04 175,42 175,24 179,15 170,42 241,68 249,38 178,19 208,55 214,87 216,65 240,71 242,39
jul 164,30 177,86 157,09 176,21 173,38 177,19 167,80 251,64 243,57 175,94 206,14 211,82 212,22 236,76 236,06
ago 162,39 176,01 155,17 175,67 170,41 175,18 166,04 255,66 239,32 172,11 204,76 210,94 210,53 234,50 236,68
sep 160,95 171,40 145,11 175,72 169,73 170,11 150,30 252,65 236,93 165,43 201,83 206,79 205,79 211,45 230,14
oct 172,42 165,45 132,87 173,15 166,78 162,58 147,18 252,57 221,33 169,19 192,49 207,18 206,09 211,40 225,50
nov 173,19 160,05 128,86 172,90 161,05 160,82 147,59 252,14 214,08 168,65 190,51 205,89 204,72 211,86 218,83
dic 171,88 155,68 130,01 172,41 158,18 161,29 148,27 249,43 194,84 176,44 189,54 202,57 204,23 208,64 216,50
Promedio 159,36 170,55 147,64 163,03 166,81 166,10 159,62 221,40 233,27 173,94 170,24 232,72 208,42 215,45 229,37
$/litro ( sin/iva )
Región de Los Lagos: precios reales promedios ponderados reales de leche cruda pagado a productor
Cuadro 50
46

ODEPA
Cuadro 51
Resumen nacional de recepción mensual de leche fluida en plantas lecheras
Período : 1990 - 2014
Miles de litros
Años ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
1990 93.252 69.979 66.101 57.317 54.604 49.825 50.973 57.180 70.207 95.826 110.619 114.418 890.302
1991 101.103 74.570 69.528 65.475 62.121 54.783 55.916 59.831 73.551 99.779 114.885 116.167 947.707
1992 105.437 81.816 77.569 75.165 67.518 57.926 57.637 62.982 79.512 107.512 121.196 126.791 1.021.061
1993 115.622 88.171 82.871 77.957 73.170 65.257 64.033 70.119 86.954 121.172 136.238 139.550 1.121.115
1994 127.847 94.075 86.340 78.631 77.825 73.409 76.786 83.553 98.347 131.695 152.095 155.038 1.235.640
1995 143.164 112.668 103.818 93.111 92.767 84.700 83.256 84.796 101.793 140.146 160.366 157.285 1.357.870
1996 127.742 98.353 101.887 100.667 99.982 90.750 90.015 97.472 118.022 154.943 162.207 164.386 1.406.426
1997 145.013 118.097 119.347 104.382 102.248 93.893 95.937 103.229 121.072 155.213 168.520 169.882 1.496.833
1998 151.221 111.475 109.321 104.513 105.932 102.210 103.962 111.146 127.614 164.109 173.908 164.613 1.530.025
1999 139.153 102.487 107.537 112.529 111.052 103.072 104.728 110.111 119.709 152.760 157.634 148.944 1.469.716
2000 127.505 101.496 111.147 107.261 108.521 99.558 101.023 105.298 116.790 148.395 160.060 160.161 1.447.213
2001 145.645 122.158 128.798 123.610 118.943 110.169 112.624 119.601 133.958 168.961 175.923 176.072 1.636.461
2002 149.681 112.206 117.831 128.032 127.108 116.259 116.567 122.686 135.442 153.501 162.188 163.891 1.605.392
2003 146.598 117.303 119.139 112.980 112.946 103.181 109.201 116.003 130.022 159.538 167.775 168.483 1.563.169
2004 155.689 124.146 121.269 117.993 122.872 114.623 116.286 126.704 142.493 174.353 178.950 181.103 1.676.480
2005 165.496 130.711 131.322 130.002 125.179 113.589 118.542 122.680 139.341 175.014 185.046 186.330 1.723.253
2006 173.594 145.112 147.406 140.749 137.145 122.745 125.683 129.616 143.729 175.761 186.626 189.949 1.818.115
2007 176.128 142.561 150.127 136.374 132.975 124.381 126.210 130.518 148.617 189.809 203.875 213.075 1.874.650
2008 193.540 153.476 151.880 149.366 148.478 136.741 135.343 141.547 159.440 200.441 205.819 195.557 1.971.627
2009 166.371 130.996 141.950 134.876 133.451 116.900 114.883 122.359 144.576 180.922 188.254 197.132 1.772.670
2010 182.237 148.943 159.220 148.610 138.400 119.453 116.338 125.489 150.151 193.366 203.721 209.806 1.895.735
2011 206.708 172.535 177.518 163.576 154.441 134.967 130.900 141.734 164.970 209.412 224.032 222.945 2.103.739
2012 196.315 167.975 179.337 170.253 155.169 131.461 128.727 145.126 175.782 218.048 227.096 223.792 2.119.080
2013 211.488 170.312 181.825 166.743 153.732 131.927 129.918 146.454 173.050 221.735 232.321 229.646 2.149.152
2014 203.923 173.166 176.009 157.534 150.537 129.093 129.953 149.681 183.897 224.251 234.971 235.716 2.148.729
47

Boletin leche 2014

Recommended

Recommended

More Related Content

Viewers also liked

Viewers also liked (17)

Boletin leche 2014