2. V&D start take-away restaurant AMSTERDAM - Warenhuis V&D gaat in de kant-en-klare maaltijden. Vanaf vandaag kan de klant in de zogenoemde La Place Mangerie zijn eigen warme of koude maaltijd samentestellen, die ter plekke wordt bereid en ingepakt. De warenhuisketen wil zich hiermee onderscheiden van andere 'take-away' concepten. De eerste La Place Mangerie wordt vandaag geopend bij de V&D in de Amsterdamse Kalverstraat. V&D wil de horecaformule ook in andere vestigingen in het land introduceren. In Almere en Arnhem is alvast ruimte gereserveerd. Hoeveel vestigingen er zullen komen, hangt af van hoe de take-away in Amsterdam het doet.Volgens de warenhuisketen is de nieuwe horecaformule niet te vergelijken met andere 'take-away' formules. 'We doen alles anders', vertelt een enthousiaste Paul Bringmann, algemeen directeur van V&D. 'Bij ons krijg je geen ronde, maar vierkante pizza's en ze worden ook nog eens vers gemaakt in de gewenste maat. We hebben geen afgeschermde keuken; de producten worden voor het oog van de klant bereid door speciaal opgeleide werknemers. Daarbij maken we onder meer gebruik van spullen van ons eigen merk, zoals kookroom en olijfolie.' Nederlandse cultuur Het eten van La Place Mangerie - de naam is een afgeleide van de V&D-restaurantketen La Place - kan op straat, op kantoor of thuis worden genuttigd. Het concept is in eigen huis bedacht.Om ideeën op te doen en trends te spotten, bezochten V&D'ers Londen, Parijs, Hamburg, Zürich, New York, Tokio en Sjanghai. 'De trends die we daar zagen, hebben we vertaald naar de V&D-sfeer en de Nederlandse cultuur', aldus commercieel directeur Droes Prinsen. Aantal calorieën Lekker en gezond, in die volgorde, daar gaat het om. Dus wordt vlees gegrild, zijn er stoommaaltijden en kan de klant kiezen uit verschillende soorten shakes. 'Wij denken dat Nederlanders in de toekomst steeds meer op de gezonde toer gaan', zegt Bringmann. 'We gaan bijvoorbeeld ook het aantal calorieën op de maaltijden zetten.' Versheid heeft V&D ook hoog in het vaandel staan. 'De benodigde grondstoffen bestellen we na sluitingstijd en ze worden 's ochtends aangeleverd', legt Bringmann uit. 'De hele dag door wordt er gebakken en gekookt. We hebben dan ook expres gekozen voor kleine apparatuur, waardoor we niet eens alles in een keer kunnen produceren.' Alle producten worden bereid in de vestiging zelf. 'Wat we niet kunnen maken, doen we niet.'Als er aan het einde van de dag eten overblijft, is dat jammer, menen de directeuren. 'Maar we gooien niets weg', zegt Bringmann. 'Alles gaat naar Sisters of Charity, een organisatie die zorgt dat het voedsel bij dak- en thuislozen terechtkomt.' Datum: 9 december 2004Bron: ANPAuteur: Femke Erlings

6. World of Beef Jumbo supermarkten

7. World of Beef Jumbo supermarkten Jumbo lanceert nieuw slagerijconcept VEGHEL - Jumbo start met de uitrol van een nieuw ambachtelijk slagerijconcept onder de naam ‘World of Beef’. De nieuwe slagerij bestaat onder meer uit een assortiment Iers rundvlees, rijpingskasten in de slagerij en een vakslager die zorgt voor een ambachtelijke bereiding en het vlees vers snijdt. Het Jumbo-filiaal in Enschede had in april de primeur met het nieuwe vleesconcept, dat nu de naam World of Beef heeft gekregen. De winkel in Schijndel is vanaf donderdag de tweede vestiging die met het concept is uitgerust .GrillJumbo’s slagerijconcept bestaat onder meer uit een nieuwe grill waarin rollades, rosbief en Volwaard kippen vers voor de klant worden gegrild. Het vlees en de vleesgerechten die van deze speciale grill of uit de stoofpot komen, worden in kleine, ovenvaste schalen verpakt zodat de klant het thuis alleen nog maar hoeft op te warmen. Al het rundvlees, met uitzondering van het budgetassortiment, komt uit Ierland. BestellijstBij ‘World of Beef’ kunnen klanten een bestellijst invullen en ondertussen verder winkelen, terwijl de slager werkt aan de bestelling. Zodra deze klaar is, wordt de klant omgeroepen. Jumbo is naar eigen zeggen de eerste Nederlandse supermarktketen die via deze bestelmethode werkt. KookpannenOok de verkoop van kookpannen, messen, pepermolens, kookboeken en semi-professioneel kookgerei maakt deel uit van het nieuwe concept.Daarnaast voorziet ‘World of Beef in grootverpakkingen voor de horeca. Een groot deel van het assortiment zal vacuüm en in grootverbruikverpakking worden aangeboden.