D uk96ffx ibkbilywm7javnaxhgzo7tzae8kpe577tvf1yazeukdwyk1fv2cxeeu0
- 1. ส่วนที่1 (ONET).........โดย อ.กรกฤช ศรีวิชัย.....................................หน้า 2-53
ส่วนที่2 (PAT2)..........โดย ผศ.ดร.โรจน์ฤทธิ์ โรจนธเนศ....................หน้า 54-96
ส่วนที่3 (PAT2)..........โดย อ.กฤตน์ ชื่นเป็นนิจ..................................หน้า 97-151
ส่วนที่4 ชุดเก็งข้อสอบ..........................................................................หน้า 152-176
- 2. วิทยาศาสตร เคมี (2) ________________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
สารชีวโมเลกุล
สารชีวโมเลกุล คือ สารที่มีธาตุคารบอนและไฮโดรเจนเปนองคประกอบหลัก มีโมเลกุลขนาดใหญและ
พบในสิ่งมีชีวิตเทานั้น ไดแก
1. ไขมันและน้ํามัน (C H O)
2. คารโบไฮเดรต (C H O)
3. โปรตีน (C H O N)
4. กรดนิวคลีอิก (C H O N P)
ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิดจะมีหนวยเล็กที่สุด เรียกวา เซลล ซึ่งประกอบดวย
• นิวเคลียสและเยื่อหุมเซลล ประกอบดวย โปรตีนและไขมัน
• ไซโทพลาซึม เปนของเหลวที่อยูภายในเซลล ประกอบดวย โปรตีน ไขมัน และคารโบไฮเดรต
ในรางกายคน รอยละ 50 ของน้ําหนักแหง คือ โปรตีน
ในพืช มีผนังเซลล ประกอบดวย เซลลูโลส ซึ่งเปนสารประเภทคารโบไฮเดรต
1. ไขมันและน้ํามัน มีหนาที่ดังนี้
• ปองกันการสูญเสียน้ํา ทําใหผิวหนังชุมชื้น
• ปองกันการสูญเสียความรอน ชวยใหรางกายอบอุน
• ปองกันการกระแทกตออวัยวะภายใน
• ชวยทําใหผมและเล็บมีสุขภาพดี
• ชวยละลายวิตามิน A, D, E และ K
- 3. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 ________________________________ วิทยาศาสตร เคมี (3)
• รางกายไดรับสารอาหารไมเพียงพอ โดยไขมัน 1 กรัม จะใหพลังงาน 9 กิโลแคลอรี ไขมันเปน
สารประกอบที่เรียกวา ไตรกลีเซอไรด (Triglycerides) ซึ่งเกิดจากการรวมตัวทางเคมีของกรดไขมัน (Fatty Acids)
3 โมเลกุล กับกลีเซอรอล (Glycerol) 1 โมเลกุล
+CH OH
กลีเซอรอล
O
กรดไขมัน
2CH
CH
2CH OH
2CH OH
O C
O
O C
O
2CH O C
O
+ O3H2
∆
C
O
H O 1R
CH O 2R
O
CH O 3R
1R
2R
3R
ไขมันและน้ํามัน
ตัวเรงปฏิกิริยา,
โครงสรางของกรดไขมัน ประกอบดวย
• สวนที่มีธาตุคารบอนตอกันเปนสายยาวดวยพันธะเดี่ยวหรือพันธะคู
• สวนที่เปนหมูคารบอกซิล (-COOH) มีสมบัติเปนกรด
กรดไขมันในธรรมชาติ มี 40 ชนิด แบงออกเปน 2 ประเภท
กรดไขมัน อิ่มตัว ไมอิ่มตัว
ชื่อ
สูตร
จุดหลอมเหลว
สถานะ
พันธะระหวางคารบอน
ความวองไวในการ
เกิดปฏิกิริยา
ชนิดที่พบมากที่สุด
ลงทายดวย - อิก
CnH2n+1COOH (H มากกวา)
สูงกวา 25°C
ของแข็ง
(ไขมันสัตว/น้ํามันมะพราว)
เดี่ยว
นอย
กรดสเตียริก
ลงทายดวย - เลอิก
มีไดหลายสูตร (H นอยกวา)
ต่ํากวา 25°C
ของเหลว
(น้ํามันพืช)
คู
มาก
กรดโอเลอิก
- 4. วิทยาศาสตร เคมี (4) ________________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
ตารางตัวอยางกรดไขมันบางชนิด
กรดไขมัน สูตรโครงสราง
จํานวน
พันธะคู
จํานวนอะตอม
ของคารบอน
จุดหลอมเหลว
(องศาเซลเซียส)
แหลงที่พบ
กรดไขมันอิ่มตัว
ลอริก CH3(CH2)10COOH 0 12 43 มะพราว
ไมริสติก CH3(CH2)12COOH 0 14 54 ลูกจันทร-
เทศ
ปาลมิติก CH3(CH2)14COOH 0 16 62 ปาลม
สเตียริก CH3(CH2)16COOH 0 18 69 ไขมันสัตว
กรดไขมันไมอิ่มตัว
ปาลมิโตเลอิก CH3(CH2)5CH CH
(CH2)7COOH
1 16 0 เนย
โอเลอิก CH3(CH2)7CH CH
(CH2)7COOH
1 18 13 มะกอก,
ขาวโพด
ไลโนเลอิก CH3(CH2)4(CHCH2)2
(CH2)6COOH
2 18 -9 ถั่วเหลือง,
ทานตะวัน
ไลโนเลนิก CH3CH2(CH CH
CH2)3(CH2)6COOH
3 18 -11 ขาวโพด
ขอมูลจาก General, Organic & Biological Chemistry ; Karen C Timberlake (ค.ศ. 2002)
กรดไขมันไมอิ่มตัว จะทําปฏิกิริยากับแกสออกซิเจนในอากาศ จะเกิดสารใหมที่มีกลิ่นเหม็นหืน แสดงวา
น้ํามันพืชจะเหม็นหืนไดงายกวาน้ํามันสัตว
แตน้ํามันพืชมีวิตามิน E ซึ่งเปนสารยับยั้งการเกิดปฏิกิริยานี้ แตมีไมมากพอ ดังนั้น ในการผลิตน้ํามันพืช
จึงตองเติมวิตามิน E เพิ่มเขาไป
การผลิตเนยเทียมหรือมาการีน
ทําไดโดย การเติมไฮโดรเจนลงในน้ํามันพืช ซึ่งเปนกรดไขมันไมอิ่มตัวที่ความดันสูงและมีตัวเรงปฏิกิริยา
เชน แพลทินัม ทําใหเปลี่ยนเปนกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีสถานะเปนของแข็ง เรียกวา ปฏิกิริยาไฮโดรจิเนชัน
(Hydrogenation)
กรดไขมันที่จําเปน (Essential Fatty Acid) คือ กรดไขมันที่มีพันธะคูระหวางอะตอมคารบอนตั้งแต
2 ตําแหนงขึ้นไป ซึ่งรางกายสังเคราะหเองไมได เชน กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิก (พบมากในเมล็ด
ดอกคําฝอย → เมล็ดดอกทานตะวัน → ขาวโพด)
ทารกที่ขาดกรดไขมันที่จําเปนจะทําใหเกิดโรคผิวหนังอักเสบ ลอกหลุด เปนสาเหตุทําใหติดเชื้องายและ
แผลหายชา
- 5. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 ________________________________ วิทยาศาสตร เคมี (5)
ไขมันในเลือด (คอเลสเทอรอล)
- เปนสารเบื้องตนในการสรางฮอรโมนเพศ น้ําดี และสารสเตอรอลใตผิวหนัง ที่สามารถเปลี่ยนเปน
วิตามิน D ได เมื่อไดรับแสงแดด
- เปนฉนวนของเสนประสาท ซึ่งรางกายสรางไดเอง แตไมเพียงพอ พบมากในไขแดง เครื่องในสัตว และ
อาหารทะเล แตถามีมากเกินไปจะเกาะตามผนังหลอดเลือด ซึ่งอาจทําใหเกิดการอุดตันของหลอดเลือด เกิดเปน
โรคหัวใจขาดเลือด หรือถาเปนหลอดเลือดในสมอง อาจทําใหเปนอัมพาตได
การใชประโยชนจากไขมัน
• การผลิตสบู จากปฏิกิริยาสะปอนนิฟเคชัน (Saponification) ไดจากการตมไขมันกับเบสแก (โซเดียม-
ไฮดรอกไซด / NaOH)
+CH
กลีเซอรอล
O
ดาง
2CH
CH
2CH
2CH
OH C
O
OH C
O
2CH OH
∆
C
O
O 1R
CO 2R
O
CO 3R
1R
2R
3R
ไขมันและน้ํามัน
3NaOH +
+
Na -O
+
Na -O
+
Na -O C
O
สบู
- ถาใชน้ํามันจากพืชและสัตวผสมกัน จะไดสบูที่มีเนื้อนุมนวลนาใช
- สบูผสมลาโนลิน จะชวยรักษาความชุมชื้นของผิวหนัง
• ไข (wax)
ในพืช จะเคลือบผิวผลไม ใบไม และกาน
- เพื่อปองกันการสูญเสียน้ํา
- ปองกันการทําลายจากเชื้อราและศัตรูพืช
ในสัตว จะเคลือบผิวหนังและขน
- ไขคารนูบาจากตนปาลมบราซิล และขี้ผึ้งจากรังผึ้ง ใชเคลือบผิวเฟอรนิเจอร รถยนต
- ไขโจโจบาจากเมล็ดโจโจบา ใชทําเทียนไขและลิปสติก
- ไขลาโนลินจากขนสัตว ใชผสมในสบูและครีมทาผิว เพื่อสรางความชุมชื้นแกผิวพรรณ
- 6. วิทยาศาสตร เคมี (6) ________________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
2. โปรตีน
โปรตีน เปนสารประกอบที่มีขนาดใหญมากและโครงสรางซับซอน ซึ่งเปนองคประกอบหลักในรางกาย
ตั้งแตเสนผมจรดปลายเล็บเทา
- ชวยเสริมสรางการเจริญเติบโตและซอมแซมเนื้อเยื่อ
- ชวยในการรักษาสมดุลน้ําและสมดุลกรด - เบส
- เปนสวนประกอบของเอนไซม ฮอรโมน เลือด และภูมิคุมกัน
- เปนสารอาหารที่ใหพลังงาน โดย โปรตีน 1 กรัม ใหพลังงาน 4 กิโลแคลอรี
หนวยยอยของโปรตีน คือ กรดอะมิโน (Amino Acid) ซึ่งประกอบดวย
NH2 CH
R
OH
O
C
• หมูคารบอกซิล (-COOH) มีสมบัติเปนกรด
• หมูอะมิโน (-NH2) มีสมบัติเปนเบส
กรดอะมิโน มีทั้งหมด 20 ชนิด แบงเปน
• กรดอะมิโนที่จําเปน มี 8 ชนิด ซึ่งเปนกรดอะมิโนที่รางกายสังเคราะหเองไมได ตองกินจากอาหารเขาไป ดังนี้
ไอโซลิวซีน เวลีน ทริปโตเฟน เฟนิลอะลานีน ทริโอนีน เมไทโอนีน ไลซีน ลิวซีน สําหรับเด็กทารก
ตองการกรดอะมิโน เพิ่มอีก 2 ชนิด คือ อะจีนีน และฮีสติดีน
• กรดอะมิโนที่ไมจําเปน มี 12 ชนิด ซึ่งเปนกรดอะมิโนที่รางกายสังเคราะหไดเอง
โปรตีน เกิดจากกรดอะมิโนจํานวนมากกวา 50 หนวย มาเชื่อมตอกันดวยพันธะเพปไทด (Peptide Bond)
ซึ่งเปนพันธะที่เชื่อมระหวางหมูคารบอกซิลของกรดอะมิโนโมเลกุลหนึ่งกับหมูอะมิโนของกรดอะมิโนอีกโมเลกุลหนึ่ง
CHNH2 C OH
O
+
R
CHNH2 C OH
O
R′
OH2- CHNH2 C N
O
+
R
CH OH2C OH
O
R′
H
พันธะเพปไทด
โปรตีนในธรรมชาติมีมากมายหลายลานชนิด มีหนาที่การทํางานเฉพาะเจาะจง เนื่องจาก
- ความแตกตางของชนิดของกรดอะมิโน
- ลําดับการเรียงตัวของกรดอะมิโน
- สัดสวนการรวมตัวของกรดอะมิโน
หมายเหตุ : การแปลงสภาพโปรตีน (Denaturation of Protein) คือ กระบวนการที่ทําใหโครงสรางทาง
กายภาพของโปรตีนถูกทําลายจนเปลี่ยนสภาพไป เชน เกิดการแข็งตัว ตกตะกอน ไมละลายน้ํา
ซึ่งมีสาเหตุดังนี้
- 7. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 ________________________________ วิทยาศาสตร เคมี (7)
- เมื่อไดรับความรอน เชน เนื้อไกที่ผานการทอดจนกรอบ
- เมื่อไดรับสารละลายกรด-เบส เชน การที่ผิวหนังโดนกรด
- เมื่อไดรับไอออนของโลหะหนัก เชน การกินไขขาวดิบเพื่อชวยแกพิษจากการกินยาฆาแมลง
โปรตีนในรางกายมีมากกวาแสนชนิด โดยแบงเปน
• โครงสรางเปนกอน เชน ฮีโมโกลบิน ซึ่งเปนโปรตีนที่พบในเซลลเม็ดเลือดแดง
• โครงสรางเปนเกลียว 3 เสนพันกัน เชน เคราติน เปนโปรตีนที่พบในเล็บ ผม ขน
คุณคาของโปรตีน
เมื่อรับประทานโปรตีนเขาไปในรางกาย เอนไซมเพปซินในกระเพาะอาหารจะยอยสลายโปรตีนใหเล็กลง
โดยการทําลายพันธะเพปไทด จนไดเปนกรดอะมิโน ซึ่งเปนโมเลกุลที่มีขนาดเล็กที่รางกายสามารถดูดซึมผานผนัง
ลําไสเล็กได เพื่อเขาสูกระแสเลือดแลวนําไปใชประโยชน
• โปรตีนคุณภาพสูง คือ อาหารโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จําเปนครบถวนและยอยสลายไดงาย ไดแก
โปรตีนจากสัตว เชน เนื้อสัตว นม ไข
• โปรตีนเกษตร คือ อาหารโปรตีนที่ไดจากพืช ซึ่งจะมีกรดอะมิโนที่จําเปนไมครบถวน เชน ถั่วเหลือง
ขาดเมโทโอนีนและทริปโตเฟน ขาวสาลี ขาวเจา ขาดไลซีน
• คุณคาทางชีววิทยา หมายถึง คุณภาพของอาหารโปรตีนที่สามารถนํามาใชสรางเปนเนื้อเยื่อได เชน
ไข มีคุณคาทางชีววิทยา 100% แสดงวา ถาเรารับประทานไขเขาไปรางกายสามารถนําไปสรางเปนเนื้อเยื่อไดหมด
รางกายของคนแตละวัย จึงตองการโปรตีนในปริมาณที่แตกตางกัน เชน
เด็กออน (ชวงอายุ 3-12 เดือน) มีความตองการโปรตีนสูงสุด (ประมาณ 2 เทาของน้ําหนักตัว)
รองลงมา คือ เด็กอายุ 1–6 ป / 7-12 ป และ 13-20 ป ตามลําดับ
หญิงมีครรภและหญิงใหนมบุตร ตองการโปรตีนมากกวาหญิงปกติ
หากไดรับโปรตีนไมเพียงพอจะเกิดภาวะขาดโปรตีน มีอาการพุงโรกนปอด กลามเนื้อลีบ เจริญเติบโตชา
น้ําหนักไมไดเกณฑ ผมแหงแดงและขาดงาย มีอาการบวมน้ํา ภูมิคุมกันต่ํา ออนลา เซื่องซึม ฉุนเฉียว โกรธงาย
หมายเหตุ : ผลิตภัณฑจากเนื้อสัตวที่มีการเติมโซเดียมไนไตรต เพื่อถนอมอาหารและทําใหมีสีสวย เมื่อโดน
ความรอนจะเปลี่ยนแปลงเปนสารไนโตรซามีน ซึ่งเปนสารกอมะเร็ง
3. คารโบไฮเดรต
คารโบโฮเดรต ไดจากการสังเคราะหแสงของพืช
- เปนสวนประกอบของเยื่อหุมเซลลของสิ่งมีชีวิตและกระดองสัตว
- เปนแหลงพลังงานหลักของรางกายสิ่งมีชีวิต โดยคารโบไฮเดรต 1 กรัม จะใหพลังงาน 4 กิโลแคลอรี
- มีสูตรทั่วไปเปน (CH2O)n และมีชื่อเรียกอีกอยางวา แซ็กคาไรด แบง 3 ประเภท ดังนี้
- 8. วิทยาศาสตร เคมี (8) ________________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
3.1 มอนอแซ็กคาไรด (น้ําตาลโมเลกุลเดี่ยว) แบงเปน
• น้ําตาลที่มีจํานวนคารบอน 5 อะตอม มีสูตรเปน C5H10O5 เรียกวา ไรโบส
• น้ําตาลที่มีจํานวนคารบอน 6 อะตอม มีสูตรเปน C6H12O6 แตมีโครงสรางตางกัน จึงมีสมบัติ
ตางกัน เชน
- กลูโคส เปนน้ําตาลโมเลกุลเล็กที่สุดที่รางกายสามารถดูดซึมและนําไปใชไดทันที
- ฟรุกโทส (ฟรักโทส) เปนน้ําตาลที่มีรสหวานที่สุด (หวานกวาน้ําตาลทราย 2 เทา)
- กาแลกโทส เปนน้ําตาลที่มีในน้ํานม (คน 7%, วัว 5%)
หมายเหตุ :
- เซลลสมองและกลามเนื้อ ตองใชพลังงานจากน้ําตาลกลูโคส ดังนั้น ถารางกายมีน้ําตาลกลูโคสใน
เลือดต่ํากวาปกติ คือ ต่ํากวา 90-110 มิลลิกรัมตอเลือด 100 ลูกบาศกเซนติเมตร ทําใหเกิดอาการวิงเวียน
ออนเพลีย และอาจเปนลม หมดสติ
- ผูปวยที่ไมสามารถรับประทานอาหารตามปกติไดหรือผูปวยกอนและหลังผาตัด จะไดรับน้ําเกลือ
ผสมสารละลายน้ําตาลกลูโคส 0.6-0.9% เขาทางเสนเลือด เพื่อใหผูปวยนําไปใชใหเกิดเปนพลังงานทันที
- น้ําตาลกลูโคสและฟรักโทส เมื่อนํามาหมักกับยีสตหรือแบคทีเรีย จะเกิดการยอยสลายเปลี่ยนเปน
เอทิลแอลกอออล
3.2 ไดแซ็กคาไรด (น้ําตาลโมเลกุลคู)
เกิดจากน้ําตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุล มาเชื่อมตอกันดวยพันธะเคมี
• กลูโคส + กลูโคส = น้ําตาลมอลโทส
พบในขาว เมล็ดพืช ใชในการทําเบียร อาหารทารก
• กลูโคส + ฟรุกโทส = น้ําตาลซูโครส หรือน้ําตาลทราย พบมากในออย
• กลูโคส + กาแลกโทส = น้ําตาลแลกโทส พบมากในน้ํานม
หมายเหตุ : แซ็กคารินหรือขัณฑสกร เปนสารใหความหวาน 300 เทาของน้ําตาลทราย แตทําใหเกิดมะเร็งใน
สัตวทดลอง
3.3 พอลิแซ็กคาไรด (น้ําตาลโมเลกุลใหญ)
: เปนคารโบไฮเดรตที่ประกอบดวย น้ําตาลกลูโคสจํานวนมากมาเชื่อมตอกัน แบงเปน 3 ชนิด
• แปงเกิดจากกลูโคสหลายพันโมเลกุลมาตอเชื่อมกัน โดยมีโครงสรางแบบสายยาวและแบบกิ่ง พบมาก
ในพืชประเภทเมล็ดและหัว (ขาวเจา 75%, ขาวโพด 50%)
- ละลายน้ําไดเล็กนอย
- รางกายยอยสลายไดดวยเอนไซมที่มีในน้ําลาย (อะไมเลส) และน้ํายอยในกระเพาะอาหาร
- เมื่อแปงถูกความรอนจะสลายเปนเด็กซตริน มีรสหวานเล็กนอย เหนียวแบบกาว
• เซลลูโลสเกิดจากกลูโคส ประมาณ 50,000 โมเลกุล มาเชื่อมตอกันแบบสายยาว แตละสายเรียง
ขนานกันและมีแรงยึดเหนี่ยวระหวางสาย ทําใหมีลักษณะเปนเสนใย พบในตนไมหรือลําตนพืช ประมาณ 50%
- ไมละลายน้ํา
- รางกายคนไมสามารถยอยสลายได แตในกระเพาะของวัว ควาย มาและสัตวกีบจะมีแบคทีเรีย
ที่สามารถยอยสลายเซลลูโลสใหเปนกลูโคสได
- 9. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 ________________________________ วิทยาศาสตร เคมี (9)
- ชวยกระตุนใหลําไสใหญเคลื่อนไหว บางชนิดดูดซับน้ําไดดี จึงทําใหอุจจาระออนนุม จึงขับถายไดงาย
ทองไมผูก ลดการเกิดโรคริดสีดวงทวาร ผนังลําไสโปงพอง มะเร็งลําไสใหญ
- ชวยดูดซับกลูโคสและคอเลสเทอรอล ไมใหถูกดูดซึมเขาสูผนังลําไส
• ไกลโคเจน เกิดจากกลูโคสจํานวนเปนแสนถึงลานโมเลกุลมาตอกัน มีโครงสรางแบบกิ่ง พบเฉพาะ
ในคนและสัตว ที่ตับและกลามเนื้อ
เมื่อแปงยอยสลายจนไดกลูโคสและจะถูกดูดซึมที่ลําไสเล็ก เพื่อนําไปใชสลายเปนพลังงาน อีกสวนหนึ่งจะ
ถูกลําเลียงไปเก็บไวที่ตับ เพื่อนําไปใชในการรักษาระดับกลูโคสในเลือดและสงไปเลี้ยงสมอง สวนที่เหลือจะถูกเก็บ
สะสมไวในรูปของไกลโคเจนไวที่ตับและกลามเนื้อ
เมื่อรางกายขาดแคลนพลังงาน ไกลโคเจนที่สะสมไวจะถูกนํามาสลายเปนกลูโคส โดยทําปฏิกิริยากับ
กาซออกซิเจนที่หายใจเขาไป ทําใหไดพลังงานออกมา เรียกวา ปฏิกิริยาการหายใจระดับเซลล
ฮอรโมนอินซูลิน ทําหนาที่ปรับกลูโคสในเลือดใหอยูในระดับปกติ คือ ถามีกลูโคสในเลือดมาก ฮอรโมน
อินซูลินจะกระตุนใหกลูโคสเปลี่ยนเปนไกลโคเจน
ดังนั้น ถารางกายขาดฮอรโมนอินซูลินก็จะไมเกิดการสรางไกลโคเจน ทําใหระดับกลูโคสในเลือดมีปริมาณ
เพิ่มขึ้น สวนที่เกินจะถูกขับออกมาทางปสสาวะ ซึ่งก็คือ อาการของโรคเบาหวาน
กรณีที่ผูปวยเปนโรคเบาหวานรุนแรง แพทยจะใชการฉีดฮอรโมนอินซูลินเขาที่ใตผิวหนัง เพื่อกระตุนให
รางกายไดนํากลูโคสสวนเกินไปใช
หมายเหตุ : แอสปารแทมหรือน้ําตาลเทียม เปนสารใหความหวาน 160 เทาของน้ําตาลทราย สําหรับผูตองการ
ลดความอวนและผูตองการควบคุมปริมาณน้ําตาล
เมื่อรางกายตองการพลังงาน จะเกิดการสลายคารโบไฮเดรตเปนพลังงานในอันดับแรก หากพลังงานยังไม
เพียงพอรางกายจะสลายไขมัน และโปรตีน ตามลําดับ
ดังนั้น ถาตองการลดความอวน จึงควรงดอาหารประเภทคารโบไฮเดรต เชน แปงและน้ําตาล เพื่อใหรางกาย
สลายไขมัน
การทดสอบอาหาร
• โปรตีน สามารถทําปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร (II) ซัลเฟต ในสภาพที่เปนเบส (โซเดียมไฮดรอกไซด)
จะใหสารที่มีสีมวงหรือชมพู
• น้ําตาลโมเลกุลเดี่ยว สามารถทําปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต (สีฟา) จะไดตะกอนสีแดงอิฐ
• แปง สามารถทําปฏิกิริยากับสารละลายไอโอดีน (สีน้ําตาล) จะไดสารที่มีสีน้ําเงิน
• แปง เมื่อเติมกรดลงไป จะยอยสลายกลายเปนน้ําตาลโมเลกุลเดี่ยว สามารถทําปฏิกิริยากับสารละลาย
เบเนดิกต จะไดตะกอนสีแดงอิฐ
4. กรดนิวคลีอิก แบงเปน 2 ชนิด คือ
- กรดดีออกซีไรโบนิวคลีอิก (Deoxyribonucleic Acid : DNA) พบในนิวเคลียสของเซลล ทําหนาที่
เปนสารพันธุกรรม
- กรดไรโบนิวคลีอิก (Ribonucleic Acid : RNA) พบในนิวเคลียสและไซโทพลาซึมของเซลล ทําหนาที่
ในการสังเคราะหโปรตีนภายในเซลล
- 10. วิทยาศาสตร เคมี (10) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
DNA และ RNA เปนสารชีวโมเลกุลที่โมเลกุลขนาดใหญมาก ประกอบดวย หนวยยอย เรียกวา นิวคลีโอไทด
แบงเปน 3 สวน คือ
1. โมเลกุลน้ําตาลไรโบส
2. ไนโตรเจน - เบส
3. หมูฟอสเฟต
DNA ประกอบดวย นิวคลีโอไทด ตั้งแตแสนถึงหลายลานหนวยมาเชื่อมตอกันดวยพันธะเคมี เกิดเปนสาย
ยาว 2 สายพันกันเปนเกลียว โดยเกาะกันดวยคูของไนโตรเจนเบสที่เฉพาะเจาะจง คือ
อะดีนีน (A) กับไทมีน (T)
กวานีน (G) กับไซโตซีน (C)
สวน RNA จะประกอบดวย นิวคลีโอไทดมาเชื่อมตอกันเพียงแค 1 สาย โดยมีไนโตรเจนเบส คือ อะดีนีน
(A) กวานีน (G) ไซโตซีน (C) และยูราซิล (U)
- 11. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (11)
ตัวอยางขอสอบ O-NET
เรื่อง สารชีวโมเลกุล
จากตารางขางลางนี้ ใชตอบคําถามขอ 1-2
กรดไขมัน สูตรโครงสรางอยางงาย จุดหลอมเหลว (°C)
A CH3 (CH2)14 COOH 63
B CH3 (CH2)16 COOH 70
C CH3 (CH2)7 CH CH (CH2)7 COOH 13
D CH3 (CH2)4 CH CH CH2 CH CH (CH2)7 COOH -9
1. ขอใดไมใชขอสรุปที่ไดจากตารางขอมูลนี้
1) กรดไขมัน A และ B เปนของแข็งที่อุณหภูมิหอง
2) ในน้ํามันสัตวมีกรดไขมัน A และ B มากกวากรดไขมัน C และ D
3) กรดไขมัน C และ D เกิดกลิ่นเหม็นหืนยาก
4) กรดไขมันที่มีจํานวนพันธะคูมากกวาจะมีจุดหลอมเหลวนอยกวา หากมีจํานวนคารบอนเทากัน
2. กรดไขมันใดเปนกรดไขมันจําเปน ซึ่งรางกายสังเคราะหไมได
1) A 2) B
3) C 4) D
3. ขอใดผิดเกี่ยวกับอินซูลิน
1) เปนโปรตีน 2) เปนฮอรโมน
3) ใชฉีดใหผูปวยโรคเบาหวานบางชนิด 4) กระตุนใหไกลโคเจนเปลี่ยนเปนกลูโคส
4. เซลลูโลสและแปงเหมือนกันอยางไร
1) เปนแหลงพลังงานใหรางกาย
2) ชวยกระตุนใหลําไสใหญเคลื่อนไหว
3) ชนิดของมอนอแซ็กคาไรดที่เปนองคประกอบ
4) พันธะเคมีระหวางมอนอแซ็กคาไรดที่เปนองคประกอบ
5. สารในขอใดใหสีมวงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนํามาทําปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร (II) ซัลเฟตในสภาพที่เปนเบส
1) ขาวสวย กลูโคส มันฝรั่ง 2) น้ํามันพืช ไขดาว ขนมปง
3) ไขดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง 4) ขนมปง นมถั่วเหลือง ปลา
6. กรดไขมันชนิดใดตองใชไอโอดีนมากที่สุดในการทําปฏิกิริยา
1) กรดโอเลอิก 2) กรดลอริก
3) กรดไลโนเลนิก 4) กรดไลโนเลอิก
- 12. วิทยาศาสตร เคมี (12) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
7. คอเลสเทอรอลเปนสารเบื้องตนของสารชีวโมเลกุลใด
1) ไลทิน 2) เคราทิน
3) เอสโทรเจน 4) อิมมูโนโกลบูลิน
8. ธัญพืชใดมีคุณคาทางชีววิทยาของโปรตีนสูงสุด
1) ถั่วลิสง 2) ขาวเจา
3) ขาวสาลี 4) ขาวโพด
9. อะไมเลสเปนเอนไซมหลักที่ใชในอุตสาหกรรมประเภทใด
1) เครื่องสําอาง 2) เบียร
3) ไอศกรีม 4) สิ่งทอ
10. ไนโตรเจนเบสชนิดใดพบในกรดไรโบนิวคลีอิกเทานั้น
1) ไทมีน 2) ยูราซิล
3) กวานิน 4) ไซโตซีน
11. สวนใดพบอยูดานในสุดของเกลียวดีเอ็นเอ
1) หมูฟอสเฟต 2) หมูคารบอกซิเลต
3) ไนโตรเจนเบส 4) น้ําตาลเพนโตส
12. สารใดมีชนิดของน้ําตาลที่เปนองคประกอบหลากหลายมากที่สุด
1) เซลลูโลส 2) ซูโครส
3) มอลโทส 4) ไกลโคเจน
13. เมื่อรางกายตองการพลังงานจะสลายสารชีวโมเลกุลชนิดใดเปนอันดับแรก
1) คารโบไฮเดรต 2) ไขมัน
3) โปรตีน 4) กรดนิวคลีอิก
เฉลย
1. 3) 2. 4) 3. 4) 4. 3) 5. 3) 6. 3) 7. 3) 8. 1) 9. 2) 10. 2)
11. 3) 12. 2) 13. 1)
1. เฉลย 3) กรดไขมัน C และ D เกิดกลิ่นเหม็นหืนยาก
กรดไขมัน C และ D มีพันธะคู แสดงวา เปนกรดไขมันชนิดไมอิ่มตัว จะสามารถทําปฎิกิริยากับ
แกสออกซิเจนไดงาย ทําใหเกิดกลิ่นเหม็นหืนไดงาย
2. เฉลย 4) D
กรดไขมันจําเปน คือ กรดไขมันที่มีพันธะคูตั้งแต 2 พันธะขึ้นไป ซึ่งรางกายจะสรางเองไมได
ถารางกายขาดจะทําใหผิวแหง แตก แผลหายยาก เชน กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิก
- 13. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (13)
3. เฉลย 4) กระตุนใหไกลโคเจนเปลี่ยนเปนกลูโคส
อินซูลิน เปนฮอรโมนที่ชวยกระตุนใหน้ําตาลกลูโคสในเลือดเปลี่ยนเปนไกลโคเจน ทําใหระดับ
น้ําตาลในเลือดลดลง ดังนั้นถาขาดฮอรโมนอินซูลินจะทําใหเปนโรคเบาหวาน ฮอรโมนทุกชนิดเปนสารประเภท
โปรตีน
4. เฉลย 3) ชนิดของมอนอแซ็กคาไรดที่เปนองคประกอบ
แปงและเซลลูโลส เกิดจากกลูโคสจํานวนมากมารวมกัน โดยแปงเปนแหลงพลังงานใหรางกาย
สวนเซลลูโลสรางกายคนยอยสลายไมได แตจะชวยกระตุนใหลําไสใหญเคลื่อนไหว มีประโยชนตอระบบขับถาย
5. เฉลย 3) ไขดาว เนื้อหมู นมถั่วเหลือง
สารที่ใหสีมวงหรือชมพูทั้งหมด เมื่อนํามาทําปฏิกิริยากับสารละลายคอปเปอร (II) ซัลเฟตในสภาพที่
เปนเบส คือ โปรตีน
6. เฉลย 3) กรดไลโนเลนิก
กรดไขมันที่สามารถทําปฏิกิริยากับไอโอดีนไดมากที่สุด ตองเปนกรดไขมันชนิดไมอิ่มตัว ซึ่งกรด
ไลโนเลนิกเปนกรดไขมันไมอิ่มตัวที่สุด เนื่องจากมีพันธะคูมากที่สุดและจุดหลอมเหลวต่ําที่สุด
7. เฉลย 3) เอสโทรเจน
คอเลสเทอรอลหรือไขมันในเลือด เปนสารเบื้องตนในการผลิตฮอรโมนเพศ ซึ่งเอสโทรเจนเปน
ฮอรโมนเพศหญิง
8. เฉลย 1) ถั่วลิสง
คุณคาทางชีววิทยา คือ คุณภาพของอาหารประเภทโปรตีนที่ใชในการสรางเนื้อเยื่อ โปรตีนจากถั่ว
เปนโปรตีนเกษตรที่มีคุณภาพที่สุด
9. เฉลย 2) เบียร
อะไมเลส เปนเอนไซมยอยแปงใหเปนน้ําตาล เพื่อใชในการหมักใหเปนเอทิลแอลกอฮอล ใชใน
อุตสาหกรรมผลิตเบียร
10. เฉลย 2) ยูราซิล
ไนโตรเจนเบส ที่พบในกรดไรโบนิวคลีอิก หรือ RNA ที่แตกตางจากจาก DNA คือ ยูราซิล
เพราะใน DNA จะเปนชนิดไทมีน
11. เฉลย 3) ไนโตรเจนเบส
DNA ประกอบดวย พอลินิวคลีโอไทด 2 สายพันเปนเกลียววนขวา โดยดานในสุดจะเกาะกันดวย
คูไนโตรเจนเบสที่เหมาะสม
12. เฉลย 2) ซูโครส
ซูโครส ประกอบดวย น้ําตาล 2 ชนิด คือ กลูโคสและฟรุกโทส สวนมอลโทส เซลลูโลสและไกลโคเจน
จะเกิดจากน้ําตาลกลูโคสเทานั้น
13. เฉลย 1) คารโบไฮเดรต
คารโบไฮเดรต เปนแหลงพลังงานหลักของสิ่งมีชีวิต ซึ่งรางกายจะสลายนํามาใชเปนอันดับแรก
เชน คน จะไดพลังงานหลักมาจากการกินขาว (แปง)
- 14. วิทยาศาสตร เคมี (14) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
ปโตรเลียม
ปโตรเลียมเกิดจากซากพืชซากสัตวที่ตายทับถมอยูใตทรายและโคลนตม ภายใตทะเลเปนเวลานานจนใน
ที่สุดถูกยอยสลายเกิดเปนธาตุคารบอนและไฮโดรเจน เมื่อถูกทับถมอยูใตเปลือกโลกที่มีความดันและอุณหภูมิสูง
จะรวมตัวกันเปนสารประกอบไฮโดรคารบอนหลายชนิดปะปนกัน โดยแบงเปน
- ไฮโดรคารบอนที่มีสถานะเปนของเหลว คือ น้ํามันดิบหรือน้ํามันปโตรเลียม
- ไฮโดรคารบอนที่มีสถานะเปนแกส คือ แกสธรรมชาติ
ปโตรเลียมถูกกักเก็บภายใตพื้นโลกในชั้นหินดินดานที่โกงตัวขึ้นเปนรูปกระทะคว่ํา ที่ระดับความลึกประมาณ
1 - 3 กิโลเมตรจากผิวโลก ซึ่งประกอบดวย
หินชั้นบน เปนหินทึบ ที่ชวยปองกันการระเหยของปโตรเลียม
หินชั้นลาง เปนหินที่มีรูพรุน ที่ชวยในการอุมน้ํามัน
การสํารวจปโตรเลียมเบื้องตน คือ การศึกษาลักษณะของหินใตโลกที่สามารถมีสมบัติกักเก็บปโตรเลียม
โดยใชเครื่องมือตรวจสอบทางธรณีวิทยา เชน เครื่องมือวัดความเร็วของคลื่นไหวสะเทือน
ประเทศไทยพบแหลงน้ํามันดิบครั้งแรกที่ อําเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม (พ.ศ. 2464) ตอมาพบที่อําเภอ
ลานกระบือ จังหวัดกําแพงเพชร เรียกวา แหลงสิริกิติ์ ซึ่งสามารถกลั่นน้ํามันไดประมาณ 20,000 บาเรลตอวัน
- 15. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (15)
2.1 ผลิตภัณฑจากการกลั่นน้ํามันปโตรเลียม
สวนใหญมีสีดําหรือสีน้ําตาล มีสมบัติแตกตางกันตามแหลงที่พบ ประกอบดวยคารบอน รอยละ 85-90,
ไฮโดรเจน รอยละ 10-15, กํามะถัน รอยละ 0.001-7 และออกซิเจน รอยละ 0.001-5 นอกนั้นเปนไนโตรเจน
และโลหะอื่นๆ
การกลั่นน้ํามันปโตรเลียม เรียกวา การกลั่นลําดับสวน มีหลักการทั่วไป คือ
• ใหความรอนแกน้ํามันดิบ จนมีอุณหภูมิสูงประมาณ 350-400°C
• ฉีดน้ํามันดิบเขาทางดานลางของหอกลั่น ซึ่งจะมีอุณหภูมิสูงสุด และจะมีอุณหภูมิลดลงเรื่อยๆ ตาม
ความสูงของหอกลั่น
• สารประกอบไฮโดรคารบอนตางๆ จะระเหยลอยขึ้นดานบนและกลั่นตัวเปนของเหลวในแตละชวงของ
หอกลั่น ไดผลิตภัณฑตางๆ ดังนี้
- ดานบนสุดของหอกลั่น จะไดสารที่มีสถานะเปนแกสออกมา ซึ่งจะมีจุดเดือดต่ํา และมีปริมาณคารบอนนอย
เรียงตามลําดับ คือ แกสมีเทน (CH4) แกสอีเทน (C2H6) แกสโพรเพน (C3H8) แกสบิวเทน (C4H10)
- ตรงกลางของหอกลั่น จะไดสารที่มีสถานะเปนของเหลว เรียงตามลําดับ คือ น้ํามันเบนซิน น้ํามันกาด
น้ํามันดีเซล น้ํามันหลอลื่น น้ํามันเตา
- ดานลางของหอกลั่น จะไดสารที่มีสถานะเปนของแข็ง ซึ่งมีจุดเดือดสูง และมีปริมาณคารบอนมาก
เรียงตามลําดับ คือ ไข ยางมะตอย
2.2 แกสธรรมชาติ
ประเทศไทยพบในบริเวณอาวไทย ในป พ.ศ. 2516 และมีปริมาณมากพอในเชิงพาณิชย นอกจากนี้
ยังพบที่อําเภอน้ําพอง จังหวัดขอนแกน ในป พ.ศ. 2524
สวนใหญประกอบดวย สารไฮโดรคารบอนที่มีคารบอน 1 อะตอม เรียกวา แกสมีเทน ซึ่งพบ
ประมาณรอยละ 80-95 นอกนั้นเปนสารไฮโดรคารบอนที่มีคารบอน 2-5 อะตอม
การนํามาใชประโยชนตองขุดเจาะขึ้นมา ซึ่งจะมีทั้งของเหลวและกาซผสมกัน จึงตองแยกออกจากกันกอน
แลวสงแกสไปกําจัดสารเจือปน เชน ปรอท CO2 และน้ํา จากนั้นผานแกสเขาสูหอกลั่นเพื่อแยกเปนแกสชนิดตางๆ
- 16. วิทยาศาสตร เคมี (16) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
แผนที่การคนพบปโตรเลียมในประเทศไทย
พื้นที่การใชแกส แหลงผลิตแกส
แหลงน้ํามันดิบ ทอสงแกส
- 17. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (17)
2.3 สารประกอบไฮโดรคารบอน
คือ สารที่ประกอบดวยธาตุ C และ H เทานั้น
- เปนสารที่ไมละลายน้ํา
- เกิดปฏิกิริยาการเผาไหมไดดี แบงเปน
• สารไฮโดรคารบอนอิ่มตัว คือ มีพันธะระหวางคารบอนเปนพันธะเดี่ยวทั้งหมด มีสูตรเปน CnH2n+2
(เมื่อ n คือ จํานวนอะตอมคารบอน)
• สารไฮโดรคารบอนไมอิ่มตัว คือ มีพันธะระหวางคารบอนเปนพันธะคู (CnH2n) หรือพันธะสาม (CnH2n-2)
สารประกอบไฮโดรคารบอนที่ไดจากการกลั่นปโตรเลียมและแกสธรรมชาติ สวนใหญเปนประเภทอิ่มตัว
หมายเหตุ : ปฏิกิริยาเผาไหม หมายถึง ปฏิกิริยาระหวางสารไฮโดรคารบอนกับแกสออกซิเจน แบงเปน
- การเผาไหมสมบูรณ คือ การเผาไหมที่เกิดเมื่อมีแกสออกซิเจนเพียงพอ จะไดแกสคารบอนไดออกไซด
และน้ําออกมา โดยไมมีเถาถาน แกสพิษ หรือฝุนละอองเกิดขึ้น มีสูตรทั่วไป คือ
CXHY + (X + Y/4 )O2 XCO2 + Y/2(H2O) + พลังงาน
เชน แกสมีเทน จะเกิดการเผาไหมที่สมบูรณ จึงจัดเปนพลังงานสะอาด เพราะไมทําใหเกิดมลภาวะตอสิ่งแวดลอม
- การเผาไหมไมสมบูรณ คือ การเผาไหมที่เกิดขึ้นเมื่อมีแกสออกซิเจนนอย ทําใหเกิดแกสคารบอนมอนอกไซด
เพิ่มขึ้นมา ซึ่งเปนอันตรายตอระบบหายใจ
ถาไดรับมากเกินไปอาจเสียชีวิต เพราะแกสคารบอนมอนอกไซดจะไปจับกับฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง
ทําใหเลือดลําเลียงออกซิเจนไปสูเซลลไดนอยลง และรับแกสคารบอนไดออกไซดจากเซลลมายังปอดไดนอยลง
ในกรณีไฟไหม จะมีแกสคารบอนไดออกไซด เขมาและแกสพิษเกิดขึ้น เมื่อเราหายใจเขาไปจะสงผลให
รางกายขาดออกซิเจน จึงควรปองกันโดยการใชผาชุบน้ําเปยกปดจมูกและปาก และทําตัวใหต่ําแลวออกจาก
บริเวณนั้นโดยเร็ว
2.4 เชื้อเพลิงในชีวิตประจําวัน
- แกสมีเทน ใชเปนเชื้อเพลิงสําหรับผลิตกระแสไฟฟา ใชในรถปรับอากาศเครื่องยนตยูโร -2
เพื่อลดมลพิษจากไอเสีย และใชในยานพาหนะตางๆ เรียกวา แกสธรรมชาติสําหรับยานพาหนะ (NGV หรือ
Natural Gas Vehicle)
- แกสหุงตม ประกอบดวย แกสโพรเพน (C3H8) และแกสบิวเทน (C4H10) ที่ถูกอัดดวยความดันสูง
จนทําใหมีสถานะเปนของเหลว เรียกวา แกสปโตรเลียมเหลว หรือ LPG (Liquid Petroleum Gas)
- น้ํามันเบนซิน เปนของผสมระหวางไอโซออกเทน (C8H18) และเฮปเทน (C7H16) เปนเชื้อเพลิงที่
เหมาะกับเครื่องยนตแกสโซลีน เพราะมีสวนผสมของไอโซออกเทนสูง
เลขออกเทน (Octane Number) เปนตัวเลขบอกคุณภาพของน้ํามันเบนซิน โดยกําหนดให
: ไอโซออกเทนบริสุทธิ์ มีประสิทธิภาพการเผาไหมดี ทําใหเครื่องยนตเดินเรียบ เปนเลขออกเทน 100
: นอรมอลเฮปเทนบริสุทธิ์ มีประสิทธิภาพการเผาไหมไมดี ทําใหเครื่องยนตเกิดการกระตุก เปนเลขออกเทน 0
ตัวอยาง เชน
น้ํามันเบนซินที่มีเลขออกเทน 95 หมายถึง น้ํามันเบนซินที่มีประสิทธิภาพการเผาไหมเหมือนกับของผสมที่มี
อัตราสวนของไอโซออกเทน 95 สวน และเฮปเทน 5 สวน
- 18. วิทยาศาสตร เคมี (18) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
แตน้ํามันที่กลั่นไดมีเลขออกเทนต่ํากวา 75 จึงตองมีการเติมสารเพื่อเพิ่มเลขออกเทน เชน
• สารเตตระเมทิลเลดหรือเตตระเอทิลเลด แตเมื่อเผาไหมจะมีไอตะกั่วออกมา จึงมีการหามใชสารนี้ในปจจุบัน
• เมทิลเทอรเชียรีบิวทิลอีเทอร (MTBE) ปจจุบันใชสารนี้ จึงเรียกวา น้ํามันไรสารตะกั่ว
- น้ํามันดีเซลหมุนเร็ว เปนเชื้อเพลิงสําหรับเครื่องยนตดีเซล บอกคุณภาพโดยใชเลขซีเทน โดยเปรียบเทียบกับ
: ซีเทนบริสุทธิ์ มีประสิทธิภาพการเผาไหมดี เปนเลขซีเทน 100
: แอลฟาเมทิลแนฟทาลีนบริสุทธิ์ มีประสิทธิภาพการเผาไหมไมดี เปนเลขซีเทน 0
- เชื้อเพลิงฟอสซิล ไดแก ปโตรเลียม แกสธรรมชาติ และถานหิน ปจจุบันมีปริมาณลดลง โดยมีการ
ประเมินวา ปโตรเลียมจะมีใชไดอีก 50 ป สวนถานหินจะมีใชไดอีก 80-90 ป แตเชื้อเพลิงฟอสซิลกอใหเกิด
มลภาวะทางอากาศมาก
- พลังงานทดแทน มีสิ่งที่ตองคํานึงถึง 2 ประการ คือ
• ควรเปนพลังงานสะอาด ไมทําลายสิ่งแวดลอม หรือมีผลนอยมาก
• เปนพลังงานที่ใชไดอยางยั่งยืน หรือสามารถนํากลับมาใชใหมได เชน พลังงานแสงอาทิตย โดยพลังงาน
ความรอนเพียง 1% ที่สองบนประเทศไทยสามารถนํามาแปลงเปนพลังงานไฟฟาไดเทียบเทากับการใชน้ํามันดิบ
5-7 ลานตันตอป
การผลิตเอทานอลจากผลผลิตทางการเกษตร เพื่อนํามาผสมกับน้ํามันเบนซิน ในอัตราสวน 1 : 9 เรียกวา
แกสโซฮอล จะมีประสิทธิภาพใกลเคียงกับน้ํามันเบนซิน 95
ผลิตภัณฑที่ไดจากการกลั่นปโตรเลียม สมบัติ และการใชประโยชน
ผลิตภัณฑที่ได จุดเดือด (OC) สถานะ จํานวน C การใชประโยชน
แกสปโตรเลียม < 30 แกส 1-4 ทําสารเคมี วัสดุสังเคราะหเชื้อเพลิง
แกสหุงตม
แนฟทาเบา 30–110 ของเหลว 5–7 น้ํามันเบนซิน ตัวทําละลาย
แนฟทาหนัก 65–170 ของเหลว 6–12 น้ํามันเบนซิน แนฟทาหนัก
น้ํามันกาด 170–250 ของเหลว 10–14 น้ํามันกาด เชื้อเพลิงเครื่องยนตไอพน
และตะเกียง
น้ํามันดีเซล 250–340 ของเหลว 14–19 เชื้อเพลิงเครื่องยนตดีเซล
น้ํามันหลอลื่น > 350 ของเหลว 19–35 น้ํามันหลอลื่น น้ํามันเครื่อง
น้ํามันเตา > 400 ของเหลว 35-40 เชื้อเพลิงเครื่องจักร
ไข > 400 กึ่งแข็งกึ่งเหลว 40-50 ใชทําเทียนไข เครื่องสําอาง ยาขัดมัน
ผลิตผงซักฟอก
ยางมะตอย > 400 ของแข็งหนืด > 50 ยางมะตอย เปนของแข็งที่ออนตัวและ
เหนียวหนืดเมื่อถูกความรอน ใชเปนวัสดุ
กันซึม
- 19. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (19)
ตัวอยางขอสอบ O-NET
เรื่อง ปโตรเลียม
1. ขอใดถูกตองเกี่ยวการกลั่นน้ํามันปโตรเลียม
1) สารที่มีจํานวนคารบอนนอยๆ จะออกมาดานลางของหอกลั่น
2) โรงกลั่นน้ํามันสวนใหญในประเทศไทย มักอยูใกลแหลงน้ํามันดิบ
3) ใชแยกสารไฮโดรคารบอนตั้งแต 1 ไปจนถึงมากกวา 50 อะตอม
4) เปนการใหความรอนแกน้ํามันดิบ 150-200°C แลวจึงฉีดเขาหอกลั่นที่มีอุณหภูมิลดหลั่นกัน
2. กระทรวงพลังงานสงเสริมการใชแกสธรรมชาติสําหรับรถยนต (เอ็นจีวี) แทนน้ํามันเบนซินโดยเฉพาะกับรถแท็กซี่
แกสธรรมชาติที่ใชเปนเชื้อเพลิงในรถยนตคือแกสอะไร
1) โพรเพน 2) บิวเทน
3) มีเทน 4) อีเทน
3. ขอใดผิดเกี่ยวกับแกสหุงตม
1) ไดจากการกลั่นปโตรเลียม 2) ไดจากการแยกแกสธรรมชาติ
3) ขายในรูปของเหลวบรรจุถังเหล็ก 4) เปนของผสมระหวางโพรเพนและมีเทน
4. ขอใดไมถูกตองเกี่ยวกับปฏิกิริยาการเผาไหมที่สมบูรณ
1) ใหแกสคารบอนมอนอกไซดและน้ํา
2) ไมมีเถาหรือฝุนละอองเกิดขึ้น
3) ตองมีปริมาณแกสออกซิเจนที่เพียงพอ
4) เปนปฏิกิริยาระหวางสารไฮโดรคารบอนกับออกซิเจน
5. ขอใดผิด
1) การผลิตไบโอดีเซลใชปฏิกิริยาการเตรียมเอสเทอร
2) แกสโซฮอลเปนน้ํามันเชื้อเพลิงที่มีสวนผสมของเอทานอล
3) เมล็ดสบูดําเปนสวนของพืชที่นํามาเตรียมเปนแกสโซฮอลได
4) ไบโอดีเซลเปนน้ํามันเชื้อเพลิงที่ผลิตจากน้ํามันพืชหรือไขมันสัตว
6. ขอใดกลาวถึงเลขออกเทนไมถูกตอง
1) เปนตัวแสดงคุณภาพของน้ํามันดีเซลและเบนซิน
2) น้ํามันไรสารตะกั่วมีการเติมเมทิลเทอรเชียรีบิวทิลอีเทอร เพื่อเพิ่มเลขออกเทน
3) สารเตตระเมทิลเลดชวยเพิ่มเลขออกเทน แตการเผาไหมจะใหไอของตะกั่ว
4) น้ํามันที่มีเลขออกเทน 95 มีประสิทธิภาพการเผาไหมเหมือนกับของผสมที่มีไอโซออกเทน 95% และ
นอรมอลเฮปเทน 5%
- 20. วิทยาศาสตร เคมี (20) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
7. จากปฏิกิริยา C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 ขอใดผิด
1) เปนปฏิกิริยาการหมัก
2) สวนใหญใชแบคทีเรียเปนเปนตัวเรงปฏิกิริยา
3) ไดผลผลิตเปนขาวหมัก ไวน หรือ สุราแช
4) ผลผลิตใชเปนสวนผสมในการเตรียมแกสโซฮอล
8. น้ํามันชนิดใดมีจุดเดือดต่ําที่สุด
1) น้ํามันกาด 2) น้ํามันเบนซิน
3) น้ํามันดีเซล 4) น้ํามันหลอลื่น
9. สารใดเปนตัวประกอบของแกสหุงตม
1) มีเทน 2) อีเทน
3) เพนเทน 4) บิวเทน
10. น้ํามันเบนซินที่มีเลขออกเทนเปน 75 มีประสิทธิภาพการเผาไหมเหมือนของผสมของไอโซออกเทน 75 สวน
กับสารใดอีก 25 สวน
1) เอทานอล 2) เฮปเทน
3) ซีเทน 4) เมทิลเทอรเชียรีบิวทิลอีเทอร
11. องคประกอบหลักของแกสธรรมชาติคือแกสอะไร
1) มีเทน 2) อีเทน
3) โพรเพน 4) บิวเทน
เฉลย
1. 3) 2. 3) 3. 4) 4. 1) 5. 3) 6. 1) 7. 2) 8. 2) 9. 4) 10. 2)
11. 1)
1. เฉลย 3) ใชแยกสารไฮโดรคารบอนตั้งแต 1 ไปจนถึงมากกวา 50 อะตอม
การกลั่นน้ํามันปโตรเลียม เรียกวา การกลั่นลําดับสวน โดยเปนการใหความรอนแกน้ํามันดิบ
350-400°C แลวจึงฉีดเขาหอกลั่นที่มีอุณหภูมิลดหลั่นกัน สารที่มีจํานวนคารบอนนอยๆ จะออกมาดานบน
ของหอกลั่น
โรงกลั่นน้ํามันสวนใหญในประเทศไทย มักอยูใกลแหลงแกสธรรมชาติ เนื่องจากประเทศไทยมี
แหลงแกสธรรมชาติที่ใหปริมาณแกสมากกวาปริมาณน้ํามันจากแหลงน้ํามัน เชน โรงกลั่นน้ํามันมาบตาพุด
จังหวัดระยอง โรงกลั่นน้ํามันขนอม จังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งอยูใกลแหลงแกสบงกช กลางอาวไทย
2. เฉลย 3) มีเทน
แกสมีเทน (CH4) ใชเปนแกสธรรมชาติสําหรับรถยนต (เอ็นจีวี) แทนน้ํามันเบนซิน
- 21. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (21)
3. เฉลย 4) เปนของผสมระหวางโพรเพนและมีเทน
แกสหุงตม เปนของผสมระหวางโพรเพนและบิวเทน
4. เฉลย 1) ใหแกสคารบอนมอนอกไซดและน้ํา
ปฏิกิริยาการเผาไหมที่สมบูรณ เปนปฏิกิริยาระหวางสารไฮโดรคารบอนกับออกซิเจน โดยมีปริมาณ
แกสออกซิเจนที่เพียงพอ ใหแกสคารบอนไดออกไซดและน้ํา โดยไมมีเถาถานหรือฝุนละอองเกิดขึ้น
5. เฉลย 3) เมล็ดสบูดําเปนสวนของพืชที่นํามาเตรียมเปนแกสโซฮอลได
เมล็ดสบูดําเปนสวนของพืชที่นํามาเตรียมเปนไบโอดีเซล
6. เฉลย 1) เปนตัวแสดงคุณภาพของน้ํามันดีเซลและเบนซิน
เลขออกเทน เปนตัวเลขแสดงคุณภาพของน้ํามันเบนซิน
เลขซีเทน เปนตัวเลขแสดงคุณภาพของน้ํามันดีเซล
7. เฉลย 2) สวนใหญใชแบคทีเรียเปนตัวเรงปฏิกิริยา
จากสมการ เปนปฏิกิริยาการหมักน้ําตาล สวนใหญจะใชยีสตเปนตัวเรงปฏิกิริยา แลวจะไดเอทานอล
ใชในการทําเบียร สุราและเปนสวนผสมของแกสโซฮอล
8. เฉลย 2) น้ํามันเบนซิน
น้ํามันที่มีจุดเดือดต่ํา จะกลั่นตัวออกมากอน เรียงตามลําดับดังนี้ น้ํามันเบนซิน น้ํามันกาด น้ํามัน
ดีเซล น้ํามันหลอลื่น น้ํามันเตา
9. เฉลย 4) บิวเทน
แกสหุงตมหรือ LPG เกิดจากการผสมระหวางแกสโพรเพนกับแกสบิวเทน
10. เฉลย 2) เฮปเทน
น้ํามันเบนซิน เปนของผสมระหวางไอโซออกเทนกับเฮปเทน
11. เฉลย 1) มีเทน
แกสธรรมชาติจะมีองคประกอบหลัก คือ แกสมีเทน รอยละ 80-95
- 22. วิทยาศาสตร เคมี (22) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
พอลิเมอร
พอลิเมอร คือ สารประกอบที่มีโมเลกุลขนาดใหญ ซึ่งเกิดจากสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กจํานวนมากตอยึด
ตอกันดวยพันธะเคมี ซึ่งเรียกสารขนาดเล็กวา มอนอเมอร
: ถามอนอเมอรเปนสารชนิดเดียวกัน เรียกวา โฮโมพอลิเมอร เชน แปง เซลลูโลส ยางพารา
: ถามอนอเมอรเปนสารตางชนิดกัน เรียกวา โค-พอลิเมอรหรือพอลิเมอรรวม เชน โปรตีน กรดนิวคลีอิก
พอลิเมอร แบงเปน 2 ประเภท คือ
- พอลิเมอรธรรมชาติ คือ พอลิเมอรที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ เชน แปง เซลลูโลส โปรตีน กรดนิวคลีอิก
ยางพารา
- พอลิเมอรสังเคราะห คือ พอลิเมอรที่เกิดจากการนํามอนอเมอรมาทําปฏิกิริยาเคมี ภายใตสภาวะที่
เหมาะสมจนเกิดเปนสารที่มีขนาดใหญ เชน เสนใยสังเคราะห ยางสังเคราะห พลาสติก
โดยกระบวนการสังเคราะหพอลิเมอร เรียกวา ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชัน (Polymerization)
สารมอนอเมอรสวนใหญเปนไฮโดรคารบอนไมอิ่มตัว ซึ่งเปนผลพลอยไดจากการกลั่นปโตรเลียมและ
การแยกแกสธรรมชาติ เชน
- เอทิลีน เปนมอนอเมอรที่มีขนาดเล็กที่สุด ไดมาจากการแยกแกสธรรมชาติ ซึ่งเมื่อรวมตัวกันไดเปน
พอลิเอทิลีน เปนพอลิเมอรที่แข็ง เหนียวและไมทําปฏิกิริยากับสารเคมี นํามาหลอมและขึ้นรูปใหมได เชน ถุง
สายยาง ฟลม ของเลน
- เมื่อนําเอทิลีนมาทําปฏิกิริยากับฟลูออรีน จะไดเตตระฟลูออโรเอทิลีน ซึ่งรวมตัวเกิดเปนพอลิเมอร คือ
พอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน หรือเรียกวา เทฟลอน ใชเคลือบภาชนะหุงตม ชวยปองกันไมใหอาหารติดภาชนะ
- เมื่อนําเอทิลีนมาทําปฏิกิริยากับแกสคลอรีน จะไดไวนิลคลอไรด ซึ่งรวมตัวกันเกิดเปนพอลิเมอร คือ
พอลิไวนิลคลอไรด (Polyvinyl Chloride) หรือเรียกวา PVC ใชทําทอน้ํา ฉนวนหุมสายไฟ กระดาษติดผนัง และ
ภาชนะบรรจุสารเคมี
3.1 พลาสติก
สมบัติพิเศษ คือ แข็งแรงแตน้ําหนักเบา ทนทานตอน้ํา อากาศและสารเคมี เปนฉนวนไฟฟาและ
ความรอนที่ดี นําไปขึ้นรูปทรงตางๆ ได โดยแบงเปน 2 ประเภท
• เทอรมอพลาสติก (Thermoplastic) คือ พลาสติกที่มีโครงสรางแบบโซตรงหรือโซกิ่ง มีสมบัติดังนี้
- เมื่อไดรับความรอนจะออนตัว แตถาลดอุณหภูมิจะกลับมาแข็งตัวเชนเดิม
- ยืดหยุน และโคงงอได
- สามารถเปลี่ยนรูปรางกลับไปมาไดหรือนํากลับมาใชใหมได
- สมบัติไมมีการเปลี่ยนแปลง
เชน พอลิเอทิลีน พอลิโพรพิลีน พอลิสไตรีน พอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน พอลิไวนิลคลอไรด
- 23. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (23)
• เทอรมอเซต (Thermoset) คือ พลาสติกที่มีโครงสรางแบบตาขาย มีสมบัติดังนี้
- เมื่อไดรับความรอนจะไมออนตัว แตจะเกิดการแตกหัก
- มีความแข็งแรงมาก
- ไมสามารถเปลี่ยนรูปรางไดหรือนํากลับมาใชใหมไมได
- สมบัติมีการเปลี่ยนแปลง
เชน เบคะไลท ใชทําดามจับกระทะ ดามจับเตารีด และปลั๊กไฟฟา
พอลิยูเรียฟอรมาลดีไฮด ใชทําเตาเสียบไฟฟา และแผนฟอรไมกาปูโตะ
อิพอกซี ใชทํากาว
ตารางแสดงสมบัติบางประการของพลาสติก
สมบัติบางประการชนิดของ
พลาสติก
ประเภทของ
พลาสติก สภาพการไหมไฟ ขอสังเกตอื่น
ตัวอยางการนําไปใช
ประโยชน
พอลิเอทิลีน เทอรมอ-
พลาสติก
เปลวไฟสีน้ําเงินขอบ
เหลือง กลิ่นเหมือน
พาราฟน เปลวไฟไม
ดับเอง
เล็บขีดเปนรอย
ไมละลายในสารละลาย
ทั่วไป ลอยน้ํา
ถุง ภาชนะ ฟลมถาย-
ภาพ ของเลนเด็ก
ดอกไมพลาสติก
พอลิโพรพิลีน เทอรมอ-
พลาสติก
เปลวไฟสีน้ําเงินขอบ
เหลือง ควันขาว กลิ่น
เหมือนพาราฟน
ขีดดวยเล็บไมเปนรอย
ไมแตก
โตะ เกาอี้ เชือก พรม
บรรจุภัณฑอาหาร
ชิ้นสวนรถยนต
พอลิสไตรีน เทอรมอ-
พลาสติก
เปลวไฟสีเหลือง
เขมามาก กลิ่นเหมือน
แกสจุดตะเกียง
เปราะ ละลายไดใน
คารบอนเตตระคลอไรด
และโทลูอีนลอยน้ํา
โฟม อุปกรณไฟฟา เลนส
ของเลนเด็ก อุปกรณ
กีฬา เครื่องมือสื่อสาร
พอลิไวนิล-
คลอไรด
เทอรมอ-
พลาสติก
ติดไฟยาก เปลวสีเหลือง
ขอบเขียว ควันขาว
กลิ่นกรดเกลือ
ออนตัวไดคลายยาง
ลอยน้ํา
กระดาษติดผนัง ภาชนะ
บรรจุสารเคมี รองเทา
กระเบื้องปูพื้น ฉนวน
หุมสายไฟ ทอพีวีซี
ไนลอน เทอรมอ-
พลาสติก
เปลวไฟสีน้ําเงินขอบ
เหลือง กลิ่นคลายเขา
สัตวติดไฟ
เหนียว ยืดหยุน
ไมแตก จมน้ํา
เครื่องนุงหม ถุงนอง-
สตรี พรม อวน แห
พอลิยูเรีย
ฟอรมาลดีไฮด
พลาสติก-
เทอรมอเซต
ติดไฟยาก เปลวไฟสี
เหลืองออนขอบฟา
แกมเขียว กลิ่นคลาย
แอมโมเนีย
แตกราว จมน้ํา เตาเสียบไฟฟา วัสดุเชิง
วิศวกรรม
- 24. วิทยาศาสตร เคมี (24) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
สมบัติบางประการชนิดของ
พลาสติก
ประเภทของ
พลาสติก สภาพการไหมไฟ ขอสังเกตอื่น
ตัวอยางการนําไปใช
ประโยชน
อีพอกซี พลาสติก-
เทอรมอเซต
ติดไฟงาย เปลวสีเหลือง
ควันดํา กลิ่นคลาย
ขาวคั่ว
ไมละลายในสาร-
ไฮโดรคารบอนและน้ํา
กาว สี สารเคลือบผิว
หนาวัตถุ
เทอรมอ-
พลาสติก
ติดไฟยาก เปลวสีเหลือง
ควันกลิ่นฉุน
ออนตัว ยืดหยุน เสนใยผา
พอลิเอสเทอร
พลาสติก-
เทอรมอเซต
ติดไฟยาก เปลวสีเหลือง
ควันดํา กลิ่นฉุน
เปราะ หรือแข็งเหนียว ตัวถังรถยนต ตัวถังเรือ
ใชบุภายในเครื่องบิน
การลดปญหาในการกําจัดพลาสติก เชน
- พลาสติกที่ยอยสลายทางชีวภาพ (Biodegradable) คือ พลาสติกที่สามารถยอยสลายไดเองตามธรรมชาติ
หรือจุลินทรีย
- พลาสติกที่แปรรูปเพื่อใชใหม (Recycle) คือ พลาสติกที่ใชแลวสามารถนํากลับไปผานขั้นตอนการผลิต
แลวสามารถนํากลับมาใชใหมได
สัญลักษณแยกประเภทของพลาสติกรีไซเคิล
พอลิเอทิลีน เทเรฟทาเลต (Polyethylene Terephthalate)
พอลิเอทิลีน ที่มีความหนาแนนสูง (High-Density Polyethylene)
พอลิไวนิลคลอไรด (Polyvinyl Chloride)
พอลิเอทิลีน ที่มีความหนาแนนต่ํา (Low-Density Polyethylene)
พอลิโพรพิลีน (Polypropylene)
- 25. โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25 _______________________________ วิทยาศาสตร เคมี (25)
พอลิสไตรีน (Polystyrene)
อื่นๆ
3.2 ยาง แบงเปน
• ยางธรรมชาติ เกิดจากมอนอเมอร ที่เรียกวา ไอโซพรีน จํานวน 1,500 ถึง 150,000 หนวย
มารวมตัวกันทางเคมีเปนพอลิเมอร เรียกวา พอลิไอโซพรีน
2CH CH C
3CH
n2 )CH(
มีสมบัติดังนี้
- มีโครงสรางโมเลกุลขดมวนเปนวงและบิดเปนเกลียว รูปรางไมแนนอน
- มีแรงดึงดูดระหวางโซของพอลิเมอรสูง จึงทําใหยางยืดหยุน
- ทนตอแรงดึง ทนตอการขัดถู
- เปนฉนวนไฟฟาที่ดี
- ทนน้ํา น้ํามันพืชและสัตว แตไมทนน้ํามันเบนซินและตัวทําละลายอินทรีย
- เมื่อไดรับความเย็นจะแข็งและเปราะ แตเมื่อไดรับความรอนจะออนตัวและเหนียว
การปรับปรุงคุณภาพยางธรรมชาติ ทําไดโดยนํายางมาคลุกกับกํามะถันและใหความรอนสูง จะทําใหไดยาง
ที่มีความคงตัวที่อุณหภูมิตางๆ ทนตอแสง ความรอน และตัวทําละลายไดดี
• ยางสังเคราะห (ยางเทียม) เชน
: ยาง IR (Isoprene Rubber)
- มีโครงสรางเหมือนยางธรรมชาติ
- จุดเดน คือ มีสิ่งเจือปนนอย คุณภาพสม่ําเสมอทั้งกอน มีสีขาว
- ใชทําจุกนมยางและอุปกรณการแพทย
: ยาง SBR (Styrene - Butadiene Rubber)
- เกิดจากมอนอเมอรของสไตรีนและบิวทาไอดีน มารวมกันเปนพอลิเมอร
- ทนทานตอการขัดถูมาก แตทนตอแรงดึงต่ํา
- ใชทําพื้นรองเทา สายยาง สายพาน
- 26. วิทยาศาสตร เคมี (26) _______________________________ โครงการแบรนดซัมเมอรแคมป ปที่ 25
3.3 เสนใย
เสนใย
เสนใย
ธรรมชาติ
เสนใยกึ่ง
สังเคราะห
เสนใย
สังเคราะห
เซลลูโลส โปรตีน ใยหิน เรยอน
พอลิเอส-
เทอร
พอลิเอ-
ไมด
พอลิอะคริ-
โลไนไตรท อื่นๆ
3.3.1 เสนใยธรรมชาติ แบงเปน
• เสนใยจากพืช เปนสารประเภทเซลลูโลส มีมอนอเมอร คือ กลูโคส เชน ฝาย นุน ปอ ปาน มะพราว
• เสนใยจากสัตว เปนสารประเภทโปรตีน มีมอนอเมอร คือ กรดอะมิโน เชน ไหม ผม ขนสัตวตางๆ
• เสนใยจากแรธาตุ เชน แรใยหิน มีสมบัติเปนฉนวนความรอนและฉนวนไฟฟา ใชทําชุดดับเพลิง
มานเวที แตถาสูดดมเขาไปมีโอกาสเปนมะเร็งที่ปอด
3.3.2 เสนใยสังเคราะห
มีการผลิตได 2 วิธี ดังนี้
• เกิดจาก การนําเสนใยธรรมชาติมาแปรรูปเปนพอลิเมอรที่มีสมบัติตางจากเดิม เชน
การนําฝาย (เซลลูโลส) มาละลายในสารละลายแอมโมเนีย แลวนํามาทําปฏิกิริยากับสารคอปเปอร (II)
คารบอเนต จะเกิดสารใหม คือ คิวพรัมโมเนียมเรยอน มีลักษณะของเหลว เหนียวเมื่อนํามาอัดผานรูเล็กๆ ที่จุมใน
สารละลายกรดซัลฟวริกจะไดเสนใยที่ยาว นํามายอมสี และปนใหเปนเสนที่มีความยาวตามตองการ
• เกิดจาก ปฏิกิริยารวมตัวระหวางมอนอเมอร 2 ชนิดที่ไมมีพันธะคูระหวางคารบอน แตมีหมูอื่นซึ่งไวตอ
ปฏิกิริยา
- หมูคารบอกซิล (-CO2H)
- หมูอะมิโน (-NH2)
- หมูไฮดรอกซิล (-OH)
เชน ไนลอน 66 พอลิเอสเทอร อะคลิโลไนไตรท
เสนใยสังเคราะห มีสมบัติที่ตางจากเสนใยธรรมชาติ ดังนี้
- ไมดูดน้ํา ซักงาย แหงเร็ว
- ทนเชื้อราและจุลินทรีย
- ทนตอสารเคมี
- ไมยับงาย
หมายเหตุ : พอลิเมอร ที่ผลิตจากมอนอเมอรที่เปนสารประกอบไฮโดรคารบอน แบงเปน
- ไฮโดรคารบอนที่เปนสารอินทรีย เชน พลาสติก ยางสังเคราะห เสนใย
- ไฮโดรคารบอนที่เปนสารอนินทรีย เชน ซิลิคอนไดออกไซด (SiO2)