20171205-huang

1. 魔幻分子飲調藝術
中華科技大學 通識教育中心
106-1 南港與茶文化 跨界講座
主講人：黃正一
Line: oneone168
2017.12.05
無一煩：你有free style？

2. 黃正一 商學碩士MBA
專長：飲調實務、創意行銷、開店營運輔導、資料處理
分析、法式餐服實務、餐飲研發、西餐義料
專利研發、國際禮儀、財經分析、教育訓練
證照：全民財經檢定第一高分群、 接待服務人員乙級
旅行業經理人證、教育部講師證（2001）、侍酒師
國際調酒協會評審、領隊執照、商管證照等42張
專利：珍珠和奶茶分手（具立體隔層之固液分離容器）等12項專利
著作：飲料調製乙級證照–理論與實務（2017．1月 已出版）
直播心（新）機 （2018年．2月出版）
競賽：2017金華獎創意專題製作第一名–珍珠和奶茶分手了
2016全國創意實務競賽第一名、 2015全國咖啡節創意競賽第一名
2015中華美食展廚藝競賽職業組全國第一名（代表客委會團隊）
2013全國餐旅idea創意競賽全國第二名（決賽隊伍共計32隊）
演講：三創-37度C專業溫度（54場） 創新創心創薪
O型
座右銘
為成功．找方法
為企業．找獲利
為自已．找未來

3. 特殊經歷
．獲邀至福建漳州大學、閩南師範大學專題演講
主題：創心創新創薪–37度C專業溫度
．維多利亞集團法料餐飲–食品部首席經理
創下季營業額成長Q3比Q2成長1倍、Q4比Q3再成長1倍 歴史最高月營業額
．福建漳州永騰隆商務服務公司–餐飲創意總監
輔導23家餐飲門市營運及餐飲服務溫度37度C有感提升
．中華科大餐飲系專任10年 文大等8所大學兼任
．渼淇義式餐飲公司 7年執行長 創求婚成功121對
．承辦金氏世界紀錄國際飲調賽 中華之光執行長
．勞動署創業講師、阿曼王國外交親善大使
．北投雲天溫泉社區主任委員、六家報紙專訪
．欣亞建設、統振企業、中華電信、福容飯店–國禮講師
O型獅子座
座右銘
為成功．找方法
為企業．找獲利
為自已．找未來
顧問：
基隆市駐廈門旅遊經貿文化辦事處、漳州文旅智庫
媚登蜂集團顧問、台灣美發展協會

4. 最近榮譽
2017／9／30
甫獲2017台北國際發明展–銀牌
珍珠和奶茶分手了
直播新機？
短暫的分手…
是為了更完美的融合
（舒琪／彭于晏）

5. 最近榮譽
．2017／10／18 榮獲外交單位–
阿曼王國一等服務勳章

6. 主題：
Q：什麼是分子料理？分子調酒？
又稱為分子美食、分子料理，被人們稱為未來食物、
人造美食，所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、
檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或
改變食材分子結構，再重新組合。也就是從分子的角
度製造出無限多的食物，不再受地理、氣候、產量等
因素的局限。
棉花糖水餃裏面包著的魚子醬都是調酒的裝飾物，酒
精的熔點在-114度C，也只有液態化後的NITROGEN
能讓它結冰，這些種種的實驗，就如同今日香港的調
酒大師ANTONIO所說：為了呈現調酒的五感！
分子食物（Molecular gastronomy）

7. 主題：南港與茶文化 ｔｈｅｎ…
．五大酒莊 ＶＳ 南港茶莊
．文山包種茶 ＶＳ 南港包種茶
．Ｒｏｍａｎｅｅ－ＣｏｎｔｉＤＲＣ
．魔幻分子包種茶
．文化／與時俱進／行銷／新文化／歷史
．以魔幻分子飲調藝術 + 直播行銷
開創南港包種茶 新契機
（就是要排隊…）

8. 古坑咖啡 ~ 分子藝妓咖啡
．加個柑橘
．-196度
．大熱天30度
．提昇5倍價值
．民眾嚐鮮
．口感很好（董事長）
縣議員
．先引起興趣後，再
回歸認識古坑咖啡
．拉花
先學萃咖啡？
先學打奶泡？
先學拉花技術？

9. 同全球最大飲品連鎖CoCo林總，遠赴大陸大學專題演講，成功合作
有互動才有交集 學珍珠、發明專利、赴大陸演講、基泰、直播、勳章

10. 100位網紅X1萬 信義大安區餐酒館 + 阿嫲的孫女
日夜不同型態的設計：有100個特別的老闆們想倒都難
小孫女餐酒館直播新機

11. 阿嫲代表產品著重在粉圓上！孫女是顏值經濟學的應用
立體隔層將更可以真實的看見：
1．各家手搖飲廠商長久以來要將杯內固體材料呈
現予顧客看到的美感，而本發明更具審美性
2．原本混合材料可透過立體隔層分類更具審美性
（例如奶茶三兄弟、珍珠雙姐妹、更多上述圖片
食材的應用，讓粉圓奶茶的材料在上層透明立
體隔層中，將更美於以往）
珍珠和奶茶分手了
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第１圖
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12. 37度C專業服務溫度
用分子餐飲吸引
學生／消費者
興趣
參與
行銷

13. 37度C專業服務溫度
就是要排隊

14. 37度C專業服務溫度
就是要排隊

15. 37度C專業服務溫度
就是要排隊

16. 37度C專業服務溫度 就是要排隊

17. 37度C專業服務溫度 就是要排隊

18. 37度C專業服務溫度 就是要排隊

19. 37度C專業服務溫度 就是要排隊

20. 37度C專業服務溫度 就是要排隊

21. 37度C專業服務溫度
就是要排隊

22. 目標：2018台北燈節 分子飲調+主播海選

23. 指定日期
執行任務
Ste
p
Just do it ---以世大運為例
三贏

24. 指定日期
執行任務
Just do it 從漳州、論壇、基泰、直播、阿曼、北京、香港
、
三贏
分了吧 ~ 短暫的分手是為了更完美的融合

25. 指定日期
執行任務
Just do it 從漳州、論壇、基泰、直播、阿曼、北京、香港
、
三贏

26. 指定日期
執行任務
Ste
p

28. 創新藝術欣賞 視覺、味覺、聽覺

29. 主題 全家便利商店推出可以放20天的冷壓茶？
真
的
可
再
回
沖
2
次

30. 眼看、冥想、品飲、耳聽、鼻聞
眼耳口鼻心直播商品化置入性行銷

31. 新鮮芒果、芒果汁、芒果霜淇淋
眼耳口鼻心

32. 分子+分手+分利 （珍珠與奶茶分手）
自製珍珠與奶茶分手第一家店面~3D立體設計圖
白天5點以前：企業團訂
晚上5點~凌晨2點：主播分子餐酒館 （南港茶？）
1人1萬元 百人主播 展店加盟 善用「直播經濟學」

33. 什 麼為
分子飲調實務