El documento resume la experiencia de Honduras con las indicaciones geográficas, en particular la Denominación de Origen Protegida Café de Marcala. Explica la importancia económica y social del café en Honduras, los antecedentes de la DO Café de Marcala, y los componentes técnico, legal, organizativo y de mercadeo para proteger la calidad y origen del café de Marcala.

1. La Experiencia Hondure ña en Indicaciones Geográficas y Denominación de Origen DO Café de Marcala “ PROTEGIENDO NUESTRO PATRIMONIO CON CAFÉ DE CALIDAD” Febrero 2008

4. Interés Local es Clave!! La Denominación de Origen Café de Marcala , nació gracias al interés de un grupo de productores preocupados por proteger el nombre de su café . Se estableció como una experiencia piloto apoyada por el Instituto Hondureño del Café (IHCAFE ) y la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECI D) a través de su Programa Café, estableciendo formalmente un equipo de apoyo desde el año 2005.

6. COMPONENTE TECNICO COMPONENTE LEGAL COMPONENTE ORGANIZATIVO COMPONENTE MERCADEO

11. COMPONENTE TECNICO Sistema de Calidad y Trazabilidad para la Certificación de Lotes

12. COMPONENTE TECNICO Perfil del sabor: “ Café complejo perfumado con una acidez viva, un cuerpo suave a terciopelo, con sabores cítricos a naranja y melocotón, con un post gusto floral y armonioso. ” Color Olor Verde Aceituna claro Limpio, libre de olores foráneos. Indispensable Libre de cualquier defecto o contaminación. TAZA LIMPIA

18. Consejo Regulador DO CAFÉ de MARCALA Oficinas IHCAFE, Marcala La Paz Telefax: (504) 764 5373 Email: [email_address] Sitio web: www.cafemarcala.com