Dokumen ini berisi usulan penelitian yang diajukan Dilla Samwijayanto Putra ke Universitas Padjadjaran untuk menganalisis bahaya dan titik pengendalian kritis dalam penanganan cakalang loin beku di PT Gabungan Era Mandiri. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bahaya dan mengevaluasi kontrol yang ada agar dapat menjamin keamanan pangan cakalang loin beku tersebut.

1. ANALISIS BAHAYA DAN TITIK PENGENDALIAN KRITIS
PADA PENANGANAN CAKALANG LOIN BEKU
DI PT. GABUNGAN ERA MANDIRI
USULAN PENELITIAN
DILLA SAMWIJAYANTO PUTRA
NPM 230110090128
UNIVERSITAS PADJADJARAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
PROGRAM STUDI PERIKANAN
JATINANGOR
2013

2. ANALISIS BAHAYA DAN TITIK PENGENDALIAN KRITIS
PADA PENANGANAN CAKALANG LOIN BEKU
DI PT. GABUNGAN ERA MANDIRI
USULAN PENELITIAN
Diajukan untuk Menempuh Ujian Usulan Penelitian
DILLA SAMWIJAYANTO PUTRA
NPM 230110090128
UNIVERSITAS PADJADJARAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
PROGRAM STUDI PERIKANAN
JATINANGOR
2013