Receta: ENSALADA DE TOMATE Y QUESO

3. Després de consultar molts llibres i pàgines
d'internet sobre alimentació, gastronomia i
cuina mediterrània, vaig decidir provar el meu
primer plat amb una antiga recepta per a
amanides de tomàquet i formatge…,amb
algun toc personal.

4. La recepta la vaig trobar al llibre: Aprèn a
cuinar en família. 50 receptes de la Dieta
Mediterrània. Argis Congress, S.L. 2006.
Autors: Fundació Dieta Mediterrània…

5. Com l'amanida seria de tomàquet i formatge,
he pensat en el següent títol:
REFRESCANT A TOMÀQUET

6. INGREDIENTS:
400g de tomàquets d'amanida madurs
Boles de mozzarella fresca
1 branca de alfàbrega fresca
1 cp d'orenga
4 cs d'oli d'oliva
sal
pebre
REFRESCANT A TOMÀQUET

7. ….ens anemdecompres…
El primer de tot la selecció de tomàquets.

8. Em va agradar molt l'aspecte dels tomàquets Raff,
però també aquests verds, potser utilitzi les dues
varietats

9. Finalment, una acurada selecció de tomàquets
Cherry, per donar-li una nota decorativa.

10. Com a fons del plat, utilitzaré fulles verdes
d'enciam tipus primavera.

12. Després de les verdures, m'he acostat a les secció
de lactis per escollir un formatge tendre, del tipus
Mozzarella.
El formatge és un dels ingredients més habituals
en una dieta mediterrània.
He seleccionat productes de temporada. Aquí a
Sitges, tot i les elevades temperatures d'estiu, es
poden trobar productes de la nostra terra a molt
bon preu i de excel·lent qualitat.

14. Els motius pels quals vaig escollir
aquesta recepta van ser a més del seu
valor nutritiu, el fet venir de gust més
un plat fresc malgrat les sufocants
temperatures de l'estiu.
... mans a l’obra ...

16. Els resultats......

18. He gaudit molt de realitzar aquesta tasca. De
comparar la qualitat dels productes en diferents
mercats: Carrefour i Casa Ametller. De
comprovar els avantatges d'una dieta
mediterrània i saludable regada amb un bon oli.
Com a toc personal vaig afegir herbes, pipes de
carbassa i vinagre de Mòdena. El resultat va ser
molt satisfactori.

19. bonapetit
Cristi