2ª queja justicia 2013 completo

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2ª queja justicia 2013 completo

  1. 1. En Zaragoza, a ___ de marzo de 2013, la Federación de Asociaciones dePadres y Madres de Alumnos de Aragón “Juan de Lanuza” (FAPAR) c/San Antonio Abad, nº 38 (CIF G50067834), las A.M.P.A.S de los colegios deeducación infantil y primaria LUCIEN BRIET c/ Camino de Juslibol s/n, (CIF:G99176737), MIRALBUENO I c/ Ibón de Astún nº 5, (CIF: G99226250),MIRALBUENO II c/ Ibón de Astún nº 5, (CIF: G99323560), HILARIÓNGIMENO c/ Pedro Arnal Cavero, nº 1, (CIF: G50217645), BASILIO PARAISOc/ Supervía, nº 29, (CIF: G50093038), MONTECANAL c/ Tomás de Lezaún, nº15, (CIF: G99074361), , VADORREY LES ALLEÉS c/ Alfonso Zapater Cerdán,s/n, (CIF: G99317992) y la Asociación Celiaca Aragonesa Pº. Gran Vía, nº17, con (CIF: G50747179).EXPONENSu total disconformidad con respecto al modo y la forma con que se lleva acabo en la actualidad la supervisión de los menús escolares.El procedimiento de aprobación y revisión de los menús escolares se detallaen las PRESCRIPCIONES TÉCNICAS QUE RIGEN EN LA CONTRATACIÓNDEL SERVICIO DE COMEDOR ESCOLAR Y VIGILANCIA Y ATENCIÓN ALALUMNADO, con fecha 22 de marzo de 2010, del Servicio Provincial delEducación del Gobierno de Aragón, donde se exige que “los menús deberánser acordados por la Dirección del Centro con la Empresa y aprobados por elConsejo Escolar”.En primer lugar hay un aspecto muy importante a tener en cuenta: losintegrantes de los consejos escolares son padres, profesores y equipo directivoque no cuentan (excepto algún caso muy excepcional) con la formaciónadecuada para valorar, desde un punto de vista nutricional, los menús queofrecen las empresas de catering. Ésta labor solo la puede llevar a cabo unnutricionista, que trabaje para la propia administración, que es quien posee latitulación necesaria y por tanto los conocimientos precisos para efectuarlo. Éstenutricionista debe certificar que los menús de las empresas de cateringcumplen con los parámetros adecuados para asegurar una comida sana yequilibrada en lo concerniente a calorías, proteínas, fibra, grasas saturadas,vitaminas, minerales, etc., teniendo en cuenta los rangos de edades de loscomensales tal y como establece el documento de consenso.En segundo lugar esta normativa se incumple en la inmensa mayoría de loscasos desde el primer día de su implantación. Son pocos los colegios deAragón en los que en los últimos años se vota el menú del comedor en consejoescolar, un menú (no lo olvidemos nunca) que ha sido elaborado previamentepor el nutricionista de la empresa de catering.
  2. 2. Por si esto fuera poco, los escasos menús que llegan al departamento deSanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón, no sonrevisados.Esta forma de proceder, que debería ser una excepción, se ha convertidodesgraciadamente en la norma. Tanto es así que en muchas ocasiones se hanpresentado quejas, bien por parte de las Ampas, o bien por los propiosconsejos escolares al no aprobar los propios menús y no se ha obtenido porparte de la Consejería de Sanidad nada más que el silencio administrativo.Estos son algunos ejemplos: el CEIP Lucien Briet, en Consejo Escolarcelebrado el 28 de junio de 2012, se declaró no competente para revisar elmenú desde un punto de vista nutricional. Pues bien han transcurrido más deocho meses, nadie (ni desde Educación, ni desde Sanidad) nos ha notificadonada y los menús se siguen sirviendo. El CEIP Montecanal tampoco aprobó sumenú, y sorprendentemente se sigue ofreciendo a los niños. Otro ejemplo, laampa del CEIP Basilio Paraíso envió al Servicio Provincial de Educación unacarta de protesta por la baja calidad de los menús y no ha recibido contestaciónalguna. Además solicitó a su empresa de catering cambios para mejorar elmenú en la votación del menú en el consejo escolar en junio de 2012 y todavíano han recibido ninguna respuesta.A pesar de que los ejemplos son numerosos, para ser honestos, es justoreconocer que en ocasiones las quejas de algunos menús sí son valorados yrevisados desde el Departamento de Sanidad, aunque lo cierto es que nosabemos quién realiza esta tarea. El problema (otro más) es que estasrevisiones se hacen siempre a posteriori porque en todos los casos los menúsya se han consumido en los comedores escolares. Con lo cual susvaloraciones no tienen ninguna eficacia.Este gravísimo hecho nos ha sido reconocido verbalmente desde el propioDepartamento de Sanidad en diferentes ocasiones. Incluso en los medios decomunicación recientemente, el señor Sancho, Director General de SaludPública, expresó públicamente que en la actualidad no existe ningún órgano,ni personal destinado a la revisión previa de los menús de los comedoresescolares.La consecuencia de la delegación de funciones, que en la práctica resultaser una dejadez de las mismas por parte del Gobierno de Aragón, ha sido quea lo largo de todo el curso lectivo 2011-2012, así como en los anterioresinmediatos, la totalidad de los menús de los comedores escolares no hansido evaluados desde un punto de vista nutricional por Sanidad ni antes(sobre el papel) ni después (tomando muestras para el análisisnutricional). Es decir, los niños de los colegios sostenidos con fondos públicosde la Comunidad autónoma de Aragón han comido lo que las empresas decatering han dispuesto. Ni más ni menos.Este hecho es de una gravedad extrema si tenemos en cuenta que, pormotivos de índole puramente económicos, las comidas de las empresas decatering abusan a menudo de platos rebozados y precocinados, alimentoshipercalóricos que favorecen el incremento de la obesidad en la población
  3. 3. infantil. De este aumento alarmante nos han informado médicos y dietistas enlos últimos años, e incluso la misma Administración que, en Aragón prefieremirar para otro lado y no asumir las competencias que le corresponde por ley,dejando su labor en manos de personas no competentes como son losmiembros de los consejos escolares, y a la vez, haciendo caso omiso de lasrecomendaciones de la estrategia NAOS. Consideramos que, los comedoresescolares además de desempeñar un papel fundamental en la adquisición debuenos hábitos alimentarios desde la infancia, deben contribuir a prevenir laobesidad infantil, y no a incentivarla.La solución a este problema no hay que buscarla lejos, la Ley deSeguridad Alimentaria y Nutrición de 2011, dispone en el apartado tercerode su artículo 40 lo siguiente: “Las autoridades competentes velarán para quelas comidas servidas en escuelas y centros escolares sean variadas,equilibradas y estén adaptadas a las necesidades nutricionales de cada grupode edad. Serán supervisadas por profesionales con formación acreditada ennutrición humana y dietética.”. Estos profesionales no pueden ni deben serlos nutricionistas asalariados de cada empresa de catering. No ponemosen duda su profesionalidad pero sí su parcialidad a la hora de tomardecisiones. Si se nos permite el símil: es lo mismo que poner al zorro alcuidado de las gallinas. Tienen que ser nutricionistas de la Administración losque revisen y certifiquen los menús escolares.En la misma línea incide el DOCUMENTO DE CONSENSO SOBRE LAALIMENTACIÓN EN LOS CENTROS EDUCATIVOS que es de obligadaaplicación en los centros educativos de toda España, como pone de manifiestoAESAN, y que cita textualmente lo siguiente: “En cada comunidad autónoma,las autoridades sanitarias velarán para que se cumplan los criteriosnutricionales establecidos en este documento sobre la variedad y frecuencia deconsumo de alimentos en los menús escolares”. Por ejemplo en Cataluña laAgencia de Salud Pública de la Generalitat ha revisado en los últimos seis años2.071 menús de unos 275.000 escolares.Para finalizar, queremos denunciar, un gravísimo problema que vaíntimamente ligado a todo lo manifestado hasta ahora: la escasa calidad dealgunas comidas de los menús de las empresas de catering. Dado que no haycontrol, ni supervisión por parte del Gobierno de Aragón, la calidad de losmenús que comen nuestros hijos deja a veces mucho que desear. Y la cuestiónmás alarmante (como hemos señalado anteriormente) es que, cuando la quejasobre alguna comida en concreto ha llegado a Sanidad y éste departamentodecide revisar el menú denunciado, éste ya se ha consumido en el comedor.La cuestión es que los menús sobre el papel son aparentementeapetitosos, a los platos se les acompaña con salsas, guarniciones, etc. Pero larealidad es que a la hora de ser consumida por nuestros hijos (hablamos de laingesta diaria de muchos niños), en algunas ocasiones, no se presentan en lasmejores condiciones para su consumo. Nos referimos a verduras pocococinadas, sopa aguada, fritos recalentados, fruta sin madurar, carnes sincocinar o muy cocinadas y por lo tanto duras e incomestibles. Por lo tantoexigimos, entre otras cosas porque pagamos el total de la cuantía del servicio
  4. 4. de comedor, a Sanidad y a Educación (que es quién contrata el servicio decomedor), que a su vez demanden a las empresas de catering una mejorprestación y que elaboren unos menús sanos, equilibrados y de calidad,eliminando por ejemplo de los menús pescados como la tilapia o el panga.Una manera de lograr este objetivo lo encontramos en la comunidad deMadrid que firmó un convenio con la Federación Española de Nutrición. Esteorganismo supervisa los comedores madrileños. Acuden sin avisar a loscolegios, se llevan unas muestras del menú servido al laboratorio y analizan loshidratos de carbono, grasas, colesterol, sodio, etc., además realizan un informesobre la variedad, frecuencia de consumo y equilibrio nutricional.En resumidas cuentas el control a realizar por la administración (SANIDAD)debe pivotar sobre dos aspectos:1.- Uno de carácter preventivo que consistiría en la revisión de los menúsremitidos por las empresas con antelación a su realización.2.- Con carácter de verificación. Que la administración, bien directamente obien mediante convenios con la Universidad u otros organismos, revise,controle y verifique, mediante la toma de muestras “sorpresa”, que lainformación suministrada en los menús es lo que realmente se ha puesto en lamesa para ser consumido.De nada sirve escribir en un papel que el menú tendrá unas cualidadescuando a la hora de la verdad se sirve otra cosa bien distinta.Desgraciadamente, tal y como hemos comentado, ninguna de estas dos cosasactualmente se está realizando.Por todo ello, los colegios y entidades arriba indicadasSOLICITANQue en virtud de todo lo expuesto anteriormente, el procedimiento deaprobación de los menús escolares desde un punto de vista nutricional(fundamentalmente del cumplimiento del documento de consenso antes citado)sea el siguiente (respetando el orden que exponemos):1. Las empresas de catering faciliten al departamento de Sanidad delGobierno de Aragón la propuesta de menús (trimestral, semestral oanual) con el tiempo suficiente como para poder llevar a cabo todoel procedimiento.2. Sanidad verifique, supervise y certifique que los menús cumplen eldocumento de consenso en toda su extensión y cualquier otrarecomendación. En caso contrario lo devuelvan a la empresa decatering para que haga las correcciones oportunas.3. Sanidad envíe a los colegios y ampas correspondientes los menús yarevisados y certificados (con el tiempo suficiente), para que la
  5. 5. comisión de comedor de cada centro los supervise en su aplicacióndiaria.4. Los consejos escolares revisen los menús tras la valoración de lascomisiones de comedor. En caso de su aprobación se envíen aldepartamento de Educación (órgano contratante del servicio decomedor para los colegios públicos). La labor de los consejosescolares no debe ni puede ser otra que, controlar que la comidaservida a los niños cumpla con una serie de característicasapropiadas en cuanto a calidad, temperatura, sabor, textura, etc.5. Se realicen inspecciones periódicas y aleatorias en los comedoresescolares para tomar muestras de todos los menús, incluidas lasdietas especiales para controlar la ausencia de gluten y otrosalérgenos, y analizarlas en el laboratorio. Los informes de estasinspecciones y de los nutricionistas de Sanidad deben ser remitidos alos centros escolares y a las AMPAS correspondientes.Y para que conste firmamos la presente solicitud,En Zaragoza, a ___ de marzo de 2013
  6. 6. La APA del CEIP HILARIÓN GIMENO, con domicilio C/ PEDRO ARNAL CAVERONº 1, DE ZARAGOZA y CIF G50217645.Se adhiere y suscribe el documento que la Federación de Asociaciones de padres deAragón (Fapar), junto con otros centros de educación infantil y primaria, presentarán alJusticia de Aragón en el que se solicitarán de él, entre otras cuestiones, que inste alDepartamento de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón a quelleve a cabo la revisión, supervisión y certificación de los menús de los comedoresescolares antes de que éstos lleguen a los colegios.En Zaragoza, a 4 de febrero , de 2013.Ampa Valimaña del CEIP Hilarión Gimeno
  7. 7. La Ampa del CEIP BASILIO PARAÍSO, con domicilio en C/ Supervía, 29, yCIFG50093038Se adhiere y suscribe el documento que la Federación de Asociaciones de padres deAragón (Fapar), junto con otros centros de educación infantil y primaria, presentarán alJusticia de Aragón en el que se solicitarán de él, entre otras cuestiones, que inste alDepartamento de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón a quelleve a cabo la revisión, supervisión y certificación de los menús de los comedoresescolares antes de que éstos lleguen a los colegios.En Zaragoza, a 5 de MARZO de 2013.Ampa CEIP BASILIO PARAÍSO
  8. 8. A.M.P.A Tomás LezaúnC.E.I.P. Bilingüe “Montecanal”La AMPA “TOMAS DE LEZAUN” del CEIP MONTECANAL, condomicilio en Calle Tomás de Lezaún, 15, y CIF G-99074361Se adhiere y suscribe el documento que la Federación de Asociaciones de padres deAragón (Fapar), junto con otros centros de educación infantil y primaria, presentarán alJusticia de Aragón en el que se solicitarán de él, entre otras cuestiones, que inste alDepartamento de Sanidad, Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón a quelleve a cabo la revisión, supervisión y certificación de los menús de los comedoresescolares antes de que éstos lleguen a los colegios.En Zaragoza, a 31 de Enero de 2013.Junta DirectivaAMPA CEIP MontecanalDirección: C/ Tomás de Lezaún, 15 50012 Zaragoza Teléfono: 976757474 Fax: 976756925email: ampamontecanal@hotmail.comwww.colegiomontecanal.es
  9. 9. DOCUMENTACIÓN QUE SE ADJUNTA:1. FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE LA SECRETARÍA DEL CEIPLUCIEN BRIET DE ZARAGOZA EN EL QUE SE CONSTATA QUELOS MENÚS DEL PRIMER Y SEGUNDO TRIMESTRE NO HANSIDO APROBADOS EN CONSEJO ESCOLAR, CON FECHA 21 DEJUNIO DE 2012.2. MENÚ ANUAL DE LA EMPRESA DE CATERING COMBI PARA ELCURSO LECTIVO 2012-2013.3. FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE LA SECRETARÍA DEL CEIPLUCIEN BRIET DE ZARAGOZA DONDE EL CONSEJO ESCOLARSE DECLARA NO COMPETENTE PARA EVALUAR EL MENÚESCOLAR, CON FECHA 1 DE MARZO DE 2013.4. FOTOCOPIA DE LA CARTA DE AESAN (AGENCIA ESPAÑOLA DESEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN). CON FECHA 7 DEABRIL DE 2011.
  10. 10. FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE LA SECRETARÍA DEL CEIPLUCIEN BRIET DE ZARAGOZA EN EL QUE SE CONSTATA QUE LOSMENÚS DEL PRIMER Y SEGUNDO TRIMESTRE NO HAN SIDOAPROBADOS EN CONSEJO ESCOLAR, CON FECHA 21 DE JUNIODE 2012.
  11. 11. MENÚ ANUAL DE LA EMPRESA DE CATERING COMBI PARA ELCURSO LECTIVO 2012-2013.
  12. 12. FOTOCOPIA DEL CERTIFICADO DE LA SECRETARÍA DEL CEIPLUCIEN BRIET DE ZARAGOZA DONDE EL CONSEJO ESCOLAR SEDECLARA NO COMPETENTE PARA EVALUAR EL MENÚ ESCOLAR,CON FECHA 1 DE MARZO DE 2013.
  13. 13. FOTOCOPIA DE LA CARTA DE AESAN (AGENCIA ESPAÑOLA DESEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN). CON FECHA 7 DE ABRILDE 2011.

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