MK321 Branding Moonne Project Presentation

2. Owner’s PROFILE
Received Pâtisserie Diploma from Gordon bleu dusit

3. history
Started from Booth Market Hall
Siam Paragon 2012
Moonne Kiss Bar
Siam paragon
15 February 2014

4. Sweet Avenue Floor G
Siam Paragon
Store Location
Pop up store
Central plaza rama3/ K-village street market/
SCB park plaza/ Terminal 21's Sweet Pavilion

5. Brand naming / Logo
Moonne (pronounce moon-ne’)was named originally for the word “moon”
the word “ne” was added to made it sound more approachable
Implying that moonne desserts are heavenly, due to its fine ingredients and taste
Repetition of overlapping circles in the Logo represent the moon
The color navy represents the night sky

6. Product

7. Signature cake
185.-
Imported Ingredients:
Sacher chocolater cake, coffee cream brulee and
butter crumble with bronze chocolate glazed topped with
butter crumble and gold flakes covered hazelnut
La paris
From Germany
• Gelatin sheet
From Japan
• Hokkaido
Milk
From France
• Butter
• Cocoa powder
• Gold flakes hazelnut
• Bronze chocolate
• Arabica coffee

8. Signature cake
Pancake A La
Mousse D' Erable
Layered butter pancake and crumbled biscuits
covered with maple syrup moose
170.-

9. cakes
Charlotte 165.-Tiramisu 175.- Fraisier 165.- Gateaux Au Fromage 165.-
Extra Dark Chocolate Mousse 165.- Dacquoise 170.- Pana Cotta 140.- Waltz Chocolate 175.-

10. cakes
Lemon Lime Pie 150.- Humming Heart 175.- Orange Cube 150.- Latte Tea Praline 165.-
Heavenly Banoffie 120.- The Garden 175.- Goldies Brownies 85.-

11. Lemon Meringue Cupcake 80.- Candy Gum Cupcake 80.- Red Velvet Cupcake 80.-
cupcakes
Vani-Mel Sea Salt Cupcake 80.- Milo-O Cupcake 80.- Cookies n Cream Cupcake 80.-

12. Almond Chocolate Drops Muffin 85.- Horlick Cheese Muffin 85.- Fresh Blueberry Muffin 85.-
Muffins

13. Cookies
Mocha Almonds Cookies
220.-
Hazel-Tella Scone
220.-
Oatmeal Chocolate Chips Cookies
220.-
cookies

14. Kiss Pudding 60.- Macchiato Pudding 60.-
pudding

15. Choux Cream
180.-
Madeleine
180.-
Butter Scone
180.-
Raspberry Meringue
180.-
Bite size desserts

16. Milk
Vanilla Kiss 70.- Melting Macchiato 80.- Soft Kiss 80.-

17. Fusion tea
Floral fantasy 135.- Sweet dew melody fusion tea 155-

18. others
Homemade Raspberry Jam
180.-
Candles / Birthday sign
20.-

19. Catering / made to order
Wedding / meeting / events Birthdays / special occasions

20. packaging

21. 20 - 45
Seeking for premium ingredients , tasty and beautifully presented desserts
target

22. “ผมเห็นเค้กสวยดี เลยลองมาซื้อไปทานดู”
“คนขายก็บริการดีสุดๆ พูดจาดี ยิ้มแย้ม ขยันแนะนา อธิบายให้ละเอียดมาก”
“ร้านขนมเล็กๆ แต่ขนมสวยทุกชิ้น”
“ภาชนะที่ใส่ค่อนข้างดูดี น่าซื้อกลับไปทานที่บ้าน”
“ทั้งหมดทั้งมวลแห่งความฟินนี้ต้องยกให้กับเจ้าของร้านที่พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ
คิดค้นสร้างสรรค์วิธีการทาและนาเสนอ ทาให้เค้กร้านนี้ดูไม่แพงไปเลย เหมือนกับเราไป
ซื้อค่าไอเดียเพิ่มมาอีก ซึ่งเค้กหลายชิ้นของทางร้านมีความเฉพาะตัวสุดๆ พูดเลยว่า
ประทับใจมากจริงๆ”
”ผ่านมาพารากอนเป็นต้องแวะซื้อ”
“รสชาติสมกับราคาจริงๆคะ มันนุ่มลิ้นมากอ่าาา”
“ร้านขนมเค้กและนม home-made น่ารักๆ ที่เจ้าของตั้งใจ และพิถีพิถันในการ
ดีไซน์ สร้างสรรค์ ทั้งวัตถุดิบที่เน้นคุณภาพ น่าตา และความอร่อย ให้บรรยากาศเหมือน
เพื่อนมาทานขนมด้วยกันที่บ้าน”
“คือมันแทบละลายในปาก รู้ตัวอีกที อ้าว หมดแล้ว แงๆๆ”
“ร้านเค้กสไตล์ฝรั่งเศส ร้านเล็กๆ แต่ความอร่อยที่สุดยอดตั้งแต่กินเค้กมาเลยย”
”เรายกให้เป็นร้านเค้กอันดับหนึ่งในใจเราไปเรียบร้อยค่ะ”
“พอเอาเข้าปากไปสตั้นไป 3 วิอร่อยมากกกกก”
“เราน่าจะรู้จักร้านนี้ไวกว่านี้...”
“ถ้าไม่สนราคาก็พอใช้ได้ ส่วนผสมดี แต่ไม่ทาให้เรารู้สึกยอมจ่ายเพื่อไปทานอีก”
Consumer insight

23. competitor

25. imc
moonneonmoon
www.Moonne.com
moonneonmoon
moonneonmoon

26. Brand Mental Map
Quality Ingredient
Navy
Special Dessert
Moon
Heaven
Value Price
Services Mind
Passion
Treat/Reward
Compatible Packaging
Homemade
Gift
Crafted Dessert
Family Relations
Unique
Take Home
Pleased
Signature
Catering
Premium Grade
Freshness
Tasty Dessert
Thai Brand
Up to date
Menu
Dessert Texture
Variety Menu
Light
Fusion French Dessert Paris French

27. Specialty dessert
sensory pleasure
French fusion
Heart made
Brand essence

28. positioning
heart made, French fusion specialty
dessert with premium grade ingredients
that satisfy all sensory pleasure with
international standard

29. Problems
• Pronunciation problem; moonne
(moon/moon-nee)
• not easily recognized; customers
remember dessert names “La Paris”
as brand name
• Font; doesn’t define premium feelings
solutionproblems
Naming / Logo

30. Problems - display/store
solutionproblems
• No tagline
• Too few seats
• Customer interested in the cake’s images
but not certain of the taste
• Add more seats
• Provide testers at the bar
display / store

31. Problems
solutionproblems
• Strengthens Brand Positioning and
communicate it in every touch points
• Sales training
• Brand Positioning and brand
management are disorder
• Not communicating enough about
“French”
• Sales could not provide enough
information about products
communication

32. Problems
solutionproblems
• Plastic bag doesn’t define premium
feelings
• Change to paper bags
packaging

33. suggestion
Product / price
Bundle Set
in
Special Prices

34. suggestion
Market expansion
• Flagship Store
• Open kitchen
• workshop

35. Suggestion
Booklet Menu Dessert Info TagIngredient Info
suggestion
In-store communication

36. Suggestion
suggestion
online communication
Engage with Target
- Special Workshop
- Always Update feed
- Upload dessert pictures

37. suggestion
Optional desserts
• Low fat Desserts
• Desserts for diabetes patients